කොලෙස්ටරෝල් ආහාර: සතිය සඳහා මෙනුව

අසංඛ්යාත ලිපි ලියන ලද ශරීරය සඳහා කොලෙස්ටරෝල් වල ඇති වන අනතුරු පිලිබඳව, සමහර විට සෑම තත්පරයක්ම විය හැකිය. නමුත් ඇත්තටම එය සරලද? කොලෙස්ටරෝල් නිදහස් ආහාර වේලට? මා ආහාරයට ගත හැකි ආහාර මොනවාද?

කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද?

කොලෙස්ටරෝල් යනු කාබනික සංයෝගයකි. ස්වාභාවික lipophilic මත්පැන්, දිලීර සහ ප්රෙකැකරෝ හැර අනෙකුත් සියලුම ජීවීන්ගේ සෛල පටල වල අඩංගු වේ.

කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණයෙන් 80% පමණ ශරීරයෙන් නිපදවනු ලැබේ. ඉතිරි 20% අප ආහාර හා බීම සමඟ ලබා ගනී. මෙම 20% පාලනය කිරීම සඳහා කොලෙස්ටරෝල් රහිත ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. ඔබට විශේෂයෙන් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර මොනවාද, ඔබේ වෛද්යවරයා පමණක් පවසනු ඇත.

කොලෙස්ටරෝල් සොයා ගැනීම

1769 දී ප්රංශ රසායන විද්යාඥ පුලේතියියර් ඩි ලා සැල්ට, ගල් කැටවලින් සෑදුණු ඝන සුදු ද්රව්යයක්, මේද වර්ග බොහොමයක් සතුය. ඔහුගේ සොයාගැනීම "ශිරෝව්ස්කි" යයි ඔහු හැඳින්වීය. 1789 දී ඇන්ටොයින් ෆ්රැන්කොයිස් ඩි ෆ්රැක්රොයිස්හි ජාතික සම්මේලනයේ සාමාජිකයෙකු වූ මෙම ප්රංශ ජාතිකයෙකු මෙම පිරිසිදු ස්වරූපය ලබාගත්තේය. 1815 දී පමණ "කොලෙස්ටරෝල්" යන නාමය මතු විය. එය ප්රංශ රසායනඥ කාබනික මිචෙල් ෂෙවර්ල් විසින් "ජෝලි" ("chole" යන වචනය) "මැටි" ("ස්ටෙරෝල්") යන වචනය සමඟ සංෙයෝජිත කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, කොලෙස්ටරෝල් මේදය නොවේ: 1859 දී තවත් ප්රංශ ජාතික පියරේ බර්ටෙටොට්, මෙම ද්රව්යය මත්පැන් පානයට අයත් බව ඔප්පු කර ඇති අතර 1900 සිට එය කොලෙස්ටරෝල් ලෙස හැඳින්වේ. රුසියාවේ මෙම නම මුල් බැස ගත්තේ නැත.

කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද?

ශරීරයේ ක්රියාකාරීත්වය සඳහා කොලෙස්ටරෝල් ඉතා වැදගත් වේ. එබැවින් තෝරාගත් කොලෙස්ටරෝල් ආහාරය ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකළ යුතුය. මෙම ද්රව්යය සෛල පටල නිර්මාණය කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය ගොඩනැඟිලි ද්රව්යයකි. කොලෙස්ටරෝල් මගින් සෛල හා ඉන්ටැසකියල් ව්යුහයන් නිදහස් ඔක්සිජන් රැඩිකලුන්ගේ අහිතකර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි. එබැවින් සෛල වල පැවැත්මට ඇති හැකියාවේ ප්රමාණය, පටලය තුල එහි ප්රමාණය මත මෙන්ම එහි ශක්තිය සහ ස්ථාවරත්වය මත රඳා පවතී.

ස්ටෙරොයිඩ් හෝමෝන නිපදවීමට අධි අධිධ්වනි බාහිකයට හා ලිංගික හෝමෝනවලට කොලෙස්ටරෝල් අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ යහපත් ක්රියාකාරීත්වය සඳහා මාංශපේශී තානය සහ ඛනිජ පරිවෘත්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා විටමින් ඩී සහ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය සඳහා A, E, D සහ K පරිවෘත්තිය හා උකහා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිව මොළයේ ඇති සෙරෝටෙනින් බන්ධන සාමාන්යයෙන් ක්රියාත්මක නොවේ.

භයානක කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද?

ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය නිගමනය කළේ කොලෙස්ටරෝල් කොලෙස්ටරොල්ස්ලොරොසිස් වලට හේතු වූ හේතුවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රුධිර නාල වල අභ්යන්තර බිත්ති මත අතිරික්තයක් ඇතිව, ඒවායේ විෂ්කම්භය අඩු කර ඇති අතර, ඒ අනුව ප්රවාහ ධාරිතාවය අඩු කර ගත හැක. නීතියක් ලෙස, arteriosclerosis දී ඉන්ද්රිය තුළ වේදනාව හා අවහිර වීම සිදු වන්නේ රුධිර වාහිනී තුනෙන් දෙකකට හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් අවහිර කරනු ලැබූ විට පමණි. මෙය හෘද වේදනාව, ආඝාතය, ආමාශ ආබාධ, කිරීටක හෘද රෝග, ටර්මෝබාස් සහ අනෙකුත් ආබාධ නිසා හෘදවාහිනී පද්ධතියේ බොහෝ රෝගවල පදනම වේ. එමනිසා, වෛද්යවරයා කොලෙස්ටරෝල් නොමිලේ ආහාර වේලක් ලෙස නිර්දේශ කරන්නේ නම්, ඔබ ඔහුගේ උපදෙස් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යන නිසා?

ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි වීම පෝෂණයට පමණක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරාගැනීම ඉතාම වැදගත්ය: නිදසුනක් ලෙස, රතු මස්, මේද, සොසේජස්, රසකැවිලි, දෘඪ චීස් හා වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන වල සංතෘප්ත මේද වර්ග අපහරණය නොකරන්න. අවදානම කලාපය තුළ, අඩු බරක් සහ නරක පුරුද්දක් සහිත අය වෙති.

කොලෙස්ටරෝල් නැතිව ඩයට්

කොලෙස්ටරෝල් නිදහස් ආහාර වේලක්ද එය ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාර මොනවාද? මෙම පුද්ගලයා සංතෘප්ත මේද, සිගරට් සහ මත්පැන් පරිභෝජනය ප්රතික්ෂේප කරන ආහාර වේ. විශාල පරිමාණයකින්, දැඩි සීමාවන් නොමැත. එය නීති රීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම ප්රමාණවත්ය. ක්රීඩා සමග නව ආහාර වේලක් ඒකාබද්ධ කිරීම ප්රිය උපදවන දෙයක් - මෙය බලපෑමක් පමණක් වනු ඇත.

කොලෙස්ටරෝල් රහිත ආහාර වේලක් සමඟ ආහාරයට ගත නොහැක.

ඉතින්, ඔබේ තේරීම කොලෙස්ටරෝල් තොර ආහාර වේලක් නම්, ආහාර අනුභවයෙන් ඔබ බැහැර කළ යුතුද?

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඔබ සංතෘප්ත මේද නාස්ති කළ යුතුය. මේවා අතර සත්ත්ව ෙතල් ඇතුළත් අතර, ඒවායින් ෙපොල් සහ පාම් ෙතල්වලද විශාල වශෙයන් පවතී. එළවළු තෙල්, විශේෂයෙන් ඔලිව් තෙල් තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ, නමුත් ඔවුන් අපයෝජනය නොකළ යුතුය.

සතියකට කොලෙස්ටරෝල් තොර ආහාරයක් ඔබගේ ආහාරයට මස් ඇතුළත් කළ හැක. ඔබ කුරුල්ලාගේ අභිප්රාය ලබා දිය යුතුය. සමහර විට ඔබට ඌරුමස්, හිස් බීෆ් හෝ බඩ ඉරිඟු, ඉතා කලාතුරකින් - ඌරු මස්. මස් සමග, ඔබ සියලු මේදය කපා යුතුය. මෙනුවේ සිට, සොසේජස් සහ දුම් සාරය ඇතුළත්ව දේශභූමි, මස් අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි වීමෙන්, ඔබ දැල්ලන් හා මාළු බිත්තර කන්න එපා - ඉතාම කෙටි කාලවලදී, ඔබ ඔවුන්ට වසරකට කිහිප වතාවක් පමණ කන්න පුළුවන්. මෙනු වලින් බිත්තර ඉවත් කළ නොහැකිය, නමුත් තවමත් සතියකට කැබලි හතරකට වැඩි ප්රමාණයක් නොමැත. කීම් හා ඇඹුල් ක්රීම් ද විය යුතුය.

රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යන විට රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යන අතර, එබැවින්, කොලෙස්ටරෝල් තොර ආහාරයක් පැණිරස කමින් නැවැත්විය යුතුය. තහනම මත්පැන් - නිදසුනක් ලෙස හොඳ රතු වයින් කුඩා ප්රමාණයක්, කෝපි, ස්වාභාවික තේ, කැෆේන් සහිත සහ කාබනීකෘත බීම වැනි සුළු ප්රමාණයකි.

කොලෙස්ටරෝල් නොමිලේ ආහාර ගැනීමෙන් ඔබට කුමක් කළ හැකිද?

ඔබට කොලෙස්ටරෝල් තොර ආහාරයක් පෙන්නුම් කළ විට, ඔබේ මේසයේ මෙනුව සමහර ආහාර අඩංගු විය යුතුය.

නිදසුනක් වශයෙන් වැදගත් අංගයක් වන්නේ මත්ස්යය. විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඔමේගා-3 මේද අම්ල සමග සංතෘප්ත වූ එහි තෙල් සහිත ශ්රේණියක් - කොණ්ඩයා, ටූනා, කොඩ්, සැමන්, සැමන්. මාර්ගය වන විට, බොහෝ විද්යාඥයන්ගේ අධ්යයනයන් ඔමේගා-3 මේද අම්ල හෘද වාහිනී වල අවදානම අඩු කර ගත හැකිය.

කිරි ආහාර නිෂ්පාදනයේදී ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. ඔබ අඩු වශයෙන් මේද ප්රමාණයෙන් කිරි, යෝගට් හා ගෘහ චීස් මත මෙන්ම ඔබේම තෝරා ගැනීම අඩු කර ගත හැකිය.

කොලෙස්ටරෝල් නොමිලේ ආහාර, නැවුම් පලතුරු වැදගත් කාර්යයක් ඉටු කරයි, එළවළු නැවුම් හෝ සකස් කළ හැකි අවම මේද සහිතව සකස් කළ හැක. දිනපතා ආහාර ගැනීමේදී එළවළු සහ පළතුරු ග්රෑම් 400 ක් පමණ විය යුතු අතර රනිල කුලයට අයත් විය යුතුය.

පැණිරස කෑම දී පැස්ටා තෝරා ගත යුතු අතර, තිරිඟු ඝන වර්ග වලින් පමණක් විය යුතුය. ඔබ ආහාර වේලක් දක්වා ආහාරයට එකතු කළ හැකිය.

අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු ගෙඩි ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. රසකැවිලි වෙනුවට, වියළි පලතුරු කන්න පුළුවන්, නමුත් කළු කෑලි හෝ අතිරේක චොකලට් දිනකට කෑලි කෑලි වලට අවසර ලැබේ. බීම වලින් බෙරී පලතුරු බීම, ඖෂධ පැළෑටි, භාජන සහ කොම්පෝස් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

ඔබට කොලෙස්ටරෝල් නොමිලේ ආහාර වේලක් නම් ආහාර අනුභව කළ යුතු ය. එය රසවත් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ, නමුත් ලුණු අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. පිසීමේදී, මේදය ප්රමාණය පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.

කොලෙස්ටරෝල් ආහාර: මෙනුව

නව ආහාර පාලන තන්ත්රයකට මාරුවීමේදී, පළමු සතිය සඳහා ආහාරයක් තෝරා ගැනීම සඳහා කල් ගත යුතු අතර, අවසාන මොහොතේ ඔබට බඩගින්නක් හෝ ආහාර තහනම් නොකළ යුතුය. කොලෙස්ටරෝල් තොර ආහාර වේලක් නොවේ. මෙතැන සතියේ මෙනුව ඉතා සරලයි, ඒ නිසා ඔබ වෙළඳසැල්වල දුර්ලභ අමුද්රව්ය සොයන්නේ නැහැ.

සඳුදා:

උදෑසන ආහාරය සඳහා ඔබට කිරි වීදුරුවක් පානය කළ හැකිය. සැහැල්ලු අතුරුපසක් ලෙස ස්වාභාවික මාමලයක පෙත්ත සුදුසු වේ.

ආහාරය සලාදයකින් සමන්විත විය යුතු අතර, එය තම්බා මාළු එකතු කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.

රාත්රී ආහාරය සඳහා දුෂ්කර වර්ග වලින් ස්පැගටි අනුභව කිරීම සහ නිදසුනක් ලෙස, ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීම. අලංකාර එකතු තක්කාලි සලාදයක් වනු ඇත.

අඟහරුවාදා:

උදෑසන ආහාරය කෝපි කෝප්පයක් බොන්න ඔබට පුළුවන්. නමුත් කැෆේන් නොමැතිව පමණක් ආහාරයට ගන්න.

දිවා ආහාරය සඳහා, ඔබ ආහාරයට ගත හැකි මස් සමග අර්තාපල් අල ආහාරයට ගත හැකිය. ඔබ සීනි නොමැතිව යුෂ වීදුරුවක් සමඟ පානය කළ හැකිය.

රාත්රී ආහාරය පහසු කර ගත හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, එළවළු සලාදයක් පිළියෙළ කර දුර්වල තේ පානය කිරීම.

බදාදා:

උදෑසන ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ඔමලට් කසළ කොළ සහ හරිත තේ කෝප්පයක් අනුභව කළ යුතුය.

දිවා ආහාරයෙන් එළවළු සුප් යුක්ත විය යුතුය, පසුව තැම්බූ වට්ටක්කා සමග සහ යුෂ වීදුරුවක් සමග සුපරික්ෂාකාරී වන්න.

රාත්රී ආහාරය සඳහා ඔබට පාන් පෙත්තක් සමග එළවළු සලාදයක් පිළියෙල කළ හැකිය, පසුව කැරට් සහිත වට්ටක්කා කන්න.

බ්රහස්පතින්දා:

කැරට් යුෂ උදෑසන ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

දිවා ආහාරය සඳහා තක්කාලි, සීනුම ගම්මිරිස් සහ හරිත ලූනු, සලාදයක් කන්න පුළුවන්.

සැහැල්ලු රාත්රී ආහාරය වයිනීග්රේටට් සහ තේ ඇතුළත් වේ.

සිකුරාදා:

උදෑසන ආහාරය සඳහා අඩු මේද ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකි අතර, දෙහි යුෂ පානය කිරීම.

දිවා ආහාරයෙන් එළවළු සුප් සහ චිකන් පියයුරින් පිසින ලද හෝ තැම්බූ.

රාත්රී ආහාරය සඳහා ඔබට බඩ ඉරිඟු හා සලාදයක් දක්වා සීමා කළ යුතුය.

සෙනසුරාදා:

ඔබ ඩ්රේන්ෆයිනය කරන ලද කෝපි කෝප්පයක් සමඟ එකතු කළ හැකි ඕනෑම කැෙරොඩ් සමග උදෑසන ආහාරය ලබා ගත හැකිය.

රාත්රී ආහාරය සඳහා, ඔබ විසින් තම්බන ලද මාළු සාදාගත හැකි අතර, එයට අමතර පැත්තක් ලෙස එළවළු සලාද භාවිතා කරන්න.

රාත්රී ආහාරය යළිත් නිර්මාංශිකයි: ඔබ දුඹුරු බත් සහ වීනෙයිග්රේට් තහඩුව තෝරාගන්න.

ඉරිදා:

උදෑසනින් අඩු මේදය යෝගට් සහ උදෑසන කැරට් යුෂ වීදුරුවක් සහිත උදෑසනක් ආරම්භ කළ යුතුය.

කැරට් සමග බේක් කළ වට්ටක්කා මහා භෝජන සංග්රහයක් වනු ඇති අතර, එය ඔබට තම්බා මාළු කෑල්ලක් එකතු කළ හැකිය.

රාත්රී කෑම සඳහා ඔබ පිරවූ ගම්මිරිස් සහ එළවළු සලාද සකස් කළ හැකිය.

කොලෙස්ටරෝල් නොමිලේ ආහාර සඳහා වට්ටෝරු

කොලෙස්ටරෝල් තොර ආහාරයක් ලෙස මෙම වර්ගයේ ආහාර ගැනීම සඳහා යොදා ගන්නා විට, ඔබට දැනටමත් වඩා සංකීර්ණ වට්ටෝරු තෝරා ගත හැකිය.

සුචිනි පූරේ සුප්

සුප් ආහාර 4 සඳහා ඔබ 2 zucchini (සාමාන්ය zucchini), 2-3 අර්තාපල්, කුඩා ළූණු, ජලය ලීටර් 1, හරිතයන්, එළවළු තෙල් 1-2 tablespoons, ලුණු පොකුරක් ගැනීමට අවශ්ය වේ.

බඳුනට වතුර වත් කරන්න. Zucchini සෝදා, peeled, කපා හා පෑන් තබා, පසුව ලූනු, පසුව - අර්තාපල්. පෑන් එළවළු මෘදු වන තෙක් අඩු ලුණු ටිකක් තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා තබන තෙක් පහත් තාපය මත වසා දැමිය යුතුය. එවිට ඔබ පෑන් ඉවත් කිරීමට, එළවළු තෙල් එක් කරන්න සහ බඳුනට දී සුප් දීප්තිමත්, හූනියම් බවට හැරවීම. හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න.

බල්ගේරියානු සලාදයකි

සලාද ආහාර 4 ක් සඳහා පයින් ගෙඩි 30 ග්රෑම්, සලාද කොළ ග්රෑම් 250 ක්, ඇපල් 3 ග්රෑම්, බ්රයිනසා ග්රෑම් 200 ක්, ලෙමන් හා තැඹිලි යුෂ හැදි 2 හැදි, කුඩා කොළ ලූනු ග්රෑම් 20 ක්, අඩු මේදය යෝගට්, මිහිරි බුලත් ගම්මිරිස් 2 ක්.

පයින් ගෙඩි තෙල් භාවිතයෙන් තෙලෙන් බදින ලද හා පිසිනු ලැබිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ සලාද කොල සෝදා සෝදා විශාල ඇපල්, ඇපල් පීල්, ඇටය ඉවත් කිරීම, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා කැට කපා. ගම්මිරිස් සිට ඔබ බීජ කපා, තීරු, චීස් - කැට කපා අවශ්ය වේ. හරිත ළූනු තැකීමක්, සුදුළූණු වල සුදුළූණු තලා දමන්න. සියලු මිශ්ර, යෝගට් හා තැඹිලි යුෂ වත්.

ගෙඩිවලින් පුලුස්සන ලද රතු මත්ස්යයන්

මෙම ආහාරය සඳහා 4 ආහාර සඳහා රතු මාළු පිරවුම් ග්රෑම් 800 ක්, 100 ග්රෑම් walnuts, එක් ලෙමන් යුෂ, 1 tablespoon එළවළු තෙල්, රස කිරීමට රස (ලුණු තොරව), සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි (අවශ්ය නම්) අවශ්ය වේ.

සුදුළූණු සමග සුදුළූනු කුඩු සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර. ෆීල්ට් යුෂ සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක් සමග වත්, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කළ යුතු අතර පැය භාගයක් පමණ තබන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ walnuts මිශ්ර කළ යුතුය, එළවළු තෙල් හා කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඔවුන් මිශ්ර. යුෂ මිනිත්තු 180 කින් විනාකිරි උදුනක දී ගෙඩි සහ රවුම් කේක් ගෙඩියක් පෙරූ කළ යුතුය.

කොලෙස්ටරෝල් නොමිලේ ආහාර වේලක්

කොලෙස්ටරෝල් රහිත ආහාර වේලට ශරීරයේ නිසි ක්රියාකාරීත්වය තහවුරු කිරීමට ශරීරයට උදව් විය හැක. නිසි පෝෂණය අනුකූල වීමෙන් ඔබට ධනාත්මක ප්රවනතාවයන් තිබිය හැකිය: ඔබේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු වන අතර ඒවා නම් රෝගී ලක්ෂණ නම්, ක්රමයෙන් අතුරුදහන් වේ.