රෝ - මිකායෙල් ජින්ජර් පාට කරන්න. ඉතිහාසය, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, චිත්ර කලාව

ඔයා කවදා හරි ඒ ගැන ඔබ අසා තිබේ රෝ ද? එය දිගු ලස්සන ඉතිහාසයක් ඇති මෙම සාම්ප්රදායික Arkhangelsk කේක්, බව හැරෙනවා. ඔවුන්ගේ සැකසීම සඳහා එම ක්රියාවලිය ඇබ්බැහිකමක් බවට පරිවර්තනය කරන ලදී. එවැනි සිත්ගන්නා නම ඔවුන් කේක් බොහෝ එළුවන් සංඛ්යා ස්වරූපයෙන් කරන ලද බව දක්වා තියෙනවා.

Arkhangelsk රෝ: Provenance

රෝ Arkhangelsk සඳහා නිවහනක් වී ඇත. ඔවුන් විශේෂ පැරණි වට්ටෝරුව තියෙනවා. පැරණි වෙරළ-වාසීන්, මෙම ජින්ජර් උත්සවාකාර සලකා බලන ලදී. අපි ඔවුන්ට පමණක් වසරකට වරක් පිළිස්සීම - නත්තල් නිවාඩු කාලය තුළ. මේ සඳහා, අප පවුලේ සියලුම සාමාජිකයන් යන්නේ, සහ පිටි ගුලිය knead මිනිසුන් උදව් කළා. කාන්තා කුකීස් කපා, ඔවුන් පිළිස්සීම, වාත්තු කරණ හා ළමයි සැරසීම උපකාර කරන්න.

රෝ Arkhangelsk උතුරු ජනතාවගේ පමණක් නිසා, සත්ත්ව පාලනය හා ධීවර ජීවත් නිසා, සතුන් සංඛ්යා ස්වරූපයෙන් සාමාන්යයෙන් පුලුස්සන ලද. ජින්ජර් සකස් නව වසරේ දී සාර්ථක දඩයම හා කුණු රොඩු පොරොන්දු විය. එය සාමාන්යයෙන් මේ අගය සියලු නපුරු ආත්ම එරෙහිව නිවසේ ආරක්ෂා ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. ඔවුන් කා නැහැ, හරි සහ පාවිච්චි කර නොමැත, සහ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර නිසා.

වෙනස් කලාප තුළ තමන්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු විය. ඔවුන් බිය වේ, ඔවුන්ට කැප කිසිවෙකු සමග ගබඩා කර ඇත.

පින්තාරු රෝ ලෙස?

Arkhangelsk රෝ ජින්ජර් පැහැති මිහිරි glaze තීන්ත ආලේප. වර්ණ දෙකක් ප්රධාන වශයෙන් සුදු හා රෝස පැහැති භාවිත කරන ලදී. උතුරු Lights - සුදු හිම හා රෝස පැහැති සංකේතවත් කරයි. ඒ හා සමාන කේක් දුඹුරු විය - එය දැව හා පොළොවේ වර්ණ ය.

පැරණි සම්ප්රදායන්

පුරාණ කාලයේ දී එය රෝ ගන්නෙ ඇති බව විශ්වාස කරන ලදී. මෙම නිෂ්පාදන කැටයම් සමහර සම්ප්රදායන් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සතුන් සංඛ්යා පමණක් වම් පැත්ත දෙස බැලිය යුතුයි, හා ජනතාව - ඉදිරිපසින්. බොහෝ විට නිෂ්පාදන තීරුවේ පතුලේ කරන ලදී, එය පොළොව සංකේතවත් කළා.

පිටි ගුලිය කේක් චාරිත්රයක් රූපය පතිරූපක විය. පොදුවේ ගත් කල, අද stucco ජින්ජර් සිත්තම් - තවමත් රුසියානු උතුරේ ඉඩම් තුළ ආරක්ෂා කරන, ඉතා විශාල විනාඩි දහයක් පමණ කාසි වල දුර්ලභත්වය, වේ. මෙම සංඛ්යා විශේෂ ආකාරයකින් පුළුස්සයි: එසේ නම්, පිටි ගුලිය කරමින් පන්නරය දැක්වුනු අතර පැය විසි හතර සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා, පසුව රන් දුඹුරු තෙක් පුලුස්සන ලද. අවසන් කේක් කිහිප වතාවක් උතුරන වතුර ඉසිනු - ඔවුන්, තවත් සුමට ශක්තිමත් සහ සැහැල්ලු කරන ලදී මෙම විසින් කියන කාන්තාවක්. මෙම විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව ස්තූතියි, පැරණි රෝ ක ප්රත්යක්ෂක පිටපත් වේ. ඔවුන්, අයිකන පෙර පුරාණ කාලයේ තබා එක් එක් සතුට හා සෞභාග්යය නිවසේ සිටි සත්කාරක ඔහුගේ නම දුන්නේය. මීට අමතරව, ඔවුන් අභිමානවත් මූලාශ්රය වී ඇති, ඔවුන් ක් සබැදී පෙර කයිවාරු ගැසූ, ඒ නිසා විශේෂ කඩිසර හා ප්රේමය සමඟ සකස් කර ඇත. විකිණීමට සඳහා දැන්වීම් පසුව රෝ වානේ උඳුන. මෙම පවුලක් ලෙස සිදු කරන ලදී. පිරිමි ආකෘතිය-කටර් කරන අතර, කාන්තා සංඛ්යා කපා ඒවා පුලුස්සන ලද, පිටි ගුලිය knead, සහ දරුවන් සමග එකට සියලු සැරසීම. එක් එක් පවුලේ තදබල විශ්වාසය තබා ඇති බව ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු තිබූ අතර පමණක් ඔවුන්ගේ ඥාතීන් වෙත පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට.

නාදයද ඇතුව දැක්වුනු අතර - ජන කලා කෘතියක් ලෙස මිස අන් කිසිවක් නො වේ. ඔවුන් කලා ඉතිහාසඥයෝ, කලාකරුවන්, ආධුනිකයන්ට හා ජන කලා රසඥයන් මහත් උනන්දුවට දීර්ඝ ඉතිහාසයක් ඇති,.

Arkhangelsk රෝ: වට්ටෝරුව

අප කලින් පෙන්වා දුන් පරිදි, එක් එක් ගෝත්රය රහසිගතව තබා කරන ලද එහි ම වට්ටෝරුව දැක්වුනු අතර, සිදු විය. කාලයත්, ඔවුන්, ඌන පූරනය වෙනස්, වැඩි දියුණු කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, අපේ කාලයේ තෙක් පැමිණ, පැරණි වට්ටෝරු ගොඩක් ඇත. ඔවුන් බොහෝ විශ්ව එක්, අපි ඔබට කියන්න අවශ්ය.

පරීක්ෂණය සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මිල දී ගැනීම සඳහා අවශ්ය:

1. සීනි - 0.8 කිලෝ ග්රෑම්.
2. ජල තම්බා - හුදෙක් 250-ඇට වීදුරු කට.
3. කුකුළු මස් බිත්තර - 3 පළාත් සභා.
4. ටුනා - 5 පළාත් සභා.
5. බටර් - 2 ඇසුරුම් (ඊට වඩා 0.45 කිලෝ ග්රෑම්).
6. තිරිඟු පිටි - කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් දක්වා.
7. ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
8. බේකින් සෝඩා - 2 තේ හැඳි.
9. බිම කුළු බඩු - කුරුඳු, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, එනසාල්, සාදික්කා. 1: 1: 1: ඔවුන් සියලු 2 අනුපාතය දී එකතු 1.

පිටි ගුලිය 3.5 කිලෝ ග්රෑම් ලබා ඇත. එය ඔබ සියයක් කුඩා කේක් හෝ පනහක් විශාල දක්වා සිතිවිලි හැක.

පියවරක් ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් පියවරෙන් පියවර

Arkhangelsk රෝ සඳහා පිටි ගුලිය මත පදනම් වූ zhzhenki (ඊනියා caramelized සීනි) කර ඇත. ඔබ සීනි 0.4 කිලෝ ග්රෑම් රැගෙන ඉහළ දාර සමඟ ඝන-පවුරකින් වට සීතල පෑන් බවට පත් විය යුතුයි. අප රත් ඉහළ තාප මත තබා,. සීනි පහත සිට උණුවීමට ආරම්භ වන විට, ගිනි කුඩා කරන්න. ක්රමයෙන්, ඉඳහිට ක්රියාකාරී ඇවිස්සීමත්, සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් අන්තර්ගතය ගෙන ඒමට ඇති අවශ්යතාව. කැරමල් සමග ගිනි තවම හිතලා පරෙස්සම් වෙන්න ඕනේ. ඇය ලස්සන දුඹුරු පැහැයක් ගනී මිලදී ගත යුතුය, හා ඕනෑම අවස්ථාවක දවන ගඳ සුවඳ නැහැ.

මෙම කැරමල් කුඩා කොටස් වහාම කළ පසු දැඩි ආලෝළනය, එයට වතුර වත් කරන්න. තාච්චියෙන් කට හේත්තු කරන්න එපා. බොහෝ hiss හා gurgle කැරමල් ජල වනු ඇත. විසුරුවා හැරීම, සම්පූර්ණ වන තුරු සියලු වතුර වත්, අඩු තාප දී මිහිරි මහා කලවම්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ සිරප් ලබා ගන්න. එය ඔබ නිල ඇඳුම දුඹුරු පැහැදිලි සිරප් ක රාජ්ය, ද, එය විසුරුවා හැරීමට සීනි හා කලබලයක් තරම් නින්ද කෝප්ප දෙකක් ලබා ගන්න.

එවිට කබලෙන් ලිපට දී මන්දගාමී ගින්නෙන් එය විසුරුවා, එම කැඩුණු බටර් ය. මුල දී ද්රව මතුපිට පාවෙන. තාපය සිට පෑන්, ඉවත් කිරීම හා විනාඩි කිහිපයක් බාධා. සිසිල්.

ඊළඟට, කුඩා saucepan sobem ටුනා පහක් හා බිත්තර තුනක්. අපගේ සිරප් ගොඩක් පැතිර යාමේ හා මිශ්ර. පිළිස්සීම් සෝඩා, ලුණු සහ සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි ඔබට මතක් අපි කුරුඳු කැබලි දෙකක් ද, ඉතිරි ගැනීම - කොටසක් පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුළු පරිමානයේ ඔබේ කැමැත්ත ලෙස වෙනස් කරගත හැක. සාම්ප්රදායික දැක්වුනු අතර දී සාමාන්යයෙන් කුළු බඩු ගොඩක් ය. ඒ සියල්ල ඔබගේ රස හා ආශාවන් මත රඳා පවතී.

අස්වැන්න හලනු පිටි. ක්රමයෙන් කරැවන් ඇවිස්සීමත්, අපගේ මිශ්ර එය එක් කරන්න. පිටි ගුලිය මෘදු සහ ප්රත්යස්ථ තිබිය යුතුය. එය පිටි ගොඩක් දමා, එසේ හඳුනා ගැනීම වැදගත් වෙයි. එසේ නැත්නම්, එම පදනම ඉතා දැඩි වනු ඇත. පියනක් හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම සමග පෑන් වසා දමන්න. අපි හොඳ තැනක් (ශීතකරණය, උදාහරණයක් ලෙස) ප්රදේශයේ රාත්රී මත තැබෙව්වේ ය. ඔබ පවා පිටි ගුලිය කෑලි, බෑග් ඔවුන් පැතිර, ශීතකරණය තුලට දමා, ඔබ සියලු ජින්ජර් අවන් වරක් සැලසුම් නැති නම් බෙදීමට හැක.

ඔබ රෝ Arkhangelsk පුලුස්සන ලද එම දිනයේ ඔබට අවශ්ය නම්, එය පිටි ගුලිය සිසිල් කිරීම සඳහා හැකි වන අතර, එසේ නම් පැය භාගයක්, ශීතකරණය එය ඉදිරිපත්.

පිටි ගුලිය පරිණත වූ පසු, එය ඉතා නම්යශීලී, ඝන බවට පත් සහ (ආකෘති නිර්මාණය මැටි, ස්ථාවර) ඔබගේ අත් ඇලුම් නැත.

කටවුට්,

මෙම චිත්රය ජින්ජර් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ යම් අච්චු භාවිතා කළ හැකිය. සහ මුල් සත්ව රූප, දේව දූතයන්, විදුලි බුබුලු නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, සැන්ටා වගන්ති කාඩ්බෝඩ් හෝ ඝන කඩදාසි එළියට රටාව ස්ටෙන්සිල් සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය. මෙම කුකිය ඔබ ගබඩා සොයා නොගනු ඇත. එය සැබෑ දැක්වුනු අතර Arkhangelsk වනු ඇත.

ඔබ සිහින් හා හැපෙන ජින්ජර් අවශ්ය නම්, ඇනූ දෙකක් හෝ තුනක් මිලිමීටර ලෙස තුනී කර නැත්තේ වේ. ඔබ එක් සෙන්ටි දක්වා, සශ්රීක, මෘදු, කැමති නම්. ඊළඟට, ඔබ ඔවුන් තිබේ නම්, සංඛ්යා අච්චු කපා. හා සතුන් සෑම විටම වමට සොයන බව අමතක කරන්න එපා.

තමන්ගේ ම රටාවන් කරන අයට, පිහියකින් සමෝච්ඡ වැටි දිගේ කපා පෙරළා පිටි ගුලිය හා ප්රවේශමෙන් මත තැබුවේ ය.

එය, ෙබ්කිං, ෙබ්කිං පාච්මන්ට් ආවරණය සහ සංඛ්යා ලේඛන දිරාපත්. ඔවුන් දෙදෙනා සිය උපාධි විනාඩි තවත් පහළොවක් වඩා වනු ඇත පිළිස්සීම. ඔවුන් ඉක්මනින් වියළී, ඒ නිසා ඔවුන් ගැන ගැටලුවක් පරෙස්සම් වෙන්න. කොටුව ගුණයකින් - ඒ තුවායක් එතුම, කරන විට ඒ හා සිසිල් නිමි භාණ්ඩ. ඒ නිසා අපි Arkhangelsk රෝ සකස් කර ඇත. ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව ඉතා පහසු නොවේ, සහ වියදම් කිරීමට කාලය ගොඩක් අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් කුමක් නිසා!

එය අපගේ කේක් සැරසීම සඳහා පමණක් පවතී.

තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා glaze සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

කොහොමද glaze සූදානම් විය හැකිද? Arkhangelsk රෝ පින්තාරු කළ යුතුය. වට්ටෝරු ඇදහිය නොහැකි ප්රමාණයක් ඇත. අපි එක කතාවක් තිබුණා උදාහරණයක් දෙන්න.

එය එවැනි නිෂ්පාදන වෙන්කර ගත යුතුය:

1. බිත්තර සුදු - 1 කෑල්ලක්.
2. කිරිපිටි, සීනි - 0.2 කිලෝ ග්රෑම්.
3. ලෙමන් යුෂ (නැවුම්) - 3-4 බිංදු.
4. ආහාරයට ගත හැකි ඩයි වර්ග (ඊට වඩා කාබනික).

ආහාර පිළිබඳ ලබා දී ඇති මුදල රොටි පහළොවක් තීන්ත ආලේප කිරීමට තරම් වේ.

රෝ තීන්ත ආලේප කිරීමට කෙසේද?

කොහොමද Arkhangelsk රෝ සැරසීම කළ හැක්කේ කෙසේද? සිතුවම් - මෙම බොහෝ විට ඔවුන් සිය නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය පිළිබඳ අමාරුම කොටස වේ. ඔබ ආහාර පිසීම සිරින්ජයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ සිදුරක් සමග කේතුවක් ස්වරූපයෙන් kulechek ඔසවාගෙන යා හැක. රේඛාව තුනී පැළඳ විය යුතු බව මතක තබා ගන්න. රටා ඕනෑම කරන්න පුළුවන්. කිසිදු සීමා වේ. Pofantaziruet හා තීන්ත ආලේප ආරම්භ කරන්න. ඔබ ජනවාර්ගික අරමුණු භාවිතා කරන්න, නැතහොත් තමන්ගේ ම දෙයක් සමග එන්න පුළුවන්.

තව ලස්සන මුලින් සම්පූර්ණයෙන්ම දියර glaze පිරී ඇති, එම කේක් ලබා, පසුව ශීත පදනම මත පින්තූර ඉල්ලුම් කළා. මෙම විකල්පය වඩාත් නිවැරදි, පමණක් නොව, වඩා සංකීර්ණ වේ. සහ කාලය වැඩි මුදලක් වැය කිරීමට සිදු වනු ඇත.

රෝ කර ගැනීම සඳහා දීප්තිමත් එකතු කිරීමට glaze හෝ ස්වාභාවික ආහාර, ඩයි විය.

ස්වභාවික ඩයි වර්ග

, (ආහාර පිසීම ස්වාමියා පන්තිය, අප විසින් වර්ණාලේප) Arkhangelsk රෝ පිළිබඳ අදහස් දැක්වූ අවධානය යොමු, එය ස්වභාවික ඩයි වර්ග මත පදනම් glaze පාට ගත හැකි. අප ස්වාභාවික නිෂ්පාදන එවැනි විකල්ප ආදේශක ලබා:

1. සුදු - සීනි, කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්.
2. කහ - ලෙමන් සාරය.
3. හරිත - නිවිති යුෂ, දෙහි තැවරුනු.
4. රතු හා රෝස - තම්බා raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, වියළි මිදි යොදයි, cranberries, දෙළුම්, බීට් යුෂ.
5. තැඹිලි - තැඹිලි, ටැංජරීන් යුෂ.
6. දුඹුරු - කොකෝවා කුඩු.

වෙනුවට epilogue ක

ඔබ උතුරු ජින්ජර් සුන්දරත්වය හා ඉතිහාසය විසින් පහර නම්, ඔබ සහ ඔබේ දරුවන් ප්රතිකාර, නිවාඩු සඳහා හාස්කමක් පිළිස්සීම කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම පේස්ට්රි රෝ ඔබගේ පවුලේ ප්රසන්න සම්ප්රදාය බවට පත්ව කරමු. නිවසේ එළිපත්ත මත හොඳ සුවඳ විට එය එසේ නියමයි!