වට්ටෝරුව, විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම හා විචාර: කස්ටඩ් ස්පාඤ්ඤ බනිස්

කස්ටඩ් ස්පාඤ්ඤ බනිස් - සාමාන්ය තේ පැන් රස පිළිබඳ සැබෑ උත්සව බවට පත් කිරීමට හැකි වන්නේ මහා අතුරුපස විකල්පය. සිට මේ, සශ්රීක සුවඳ හා ඉතා මුදු මොළොක් පොහොසත් නිෂ්පාදන හුදෙක් ප්රතික්ෂේප කළ නොහැක. ඔවුන්ගේ සූදානමක් සහමුලින්ම වෙනස් ප්රභේද ගණනාවක් තිබෙනවා. ක උදාහරණය ලෙස, වඩාත් රසවත් හා මුල් වට්ටෝරු පිළිබඳව සලකා බලන්න.

ස්පාඤ්ඤ භාෂාව Ensaimadas

පහසු කස්ටඩ් ස්පාඤ්ඤ ඉවුම් පිහුම් බනිස්. මෙම කාර්යය භෞතික උත්සාහයක් හා අමුද්රව්ය සරල කට්ටලයක් ක අවම අවශ්ය:

පිටි ගුලිය සඳහා:

පිටි ග්රෑම් 450 ක්, අර්ධ teaspoonfuls වියළි යීස්ට්, 5 ග්රෑම් ලුණු, බිත්තර, සීනි 75 ග්රෑම්, දෙවරක් එළවළු තෙල් හා බටර් ජල 50 ග්රෑම් 180 ක් මිලි.

පිරවීම සඳහා:

සීනි තුනක් ටුනා, කිරි ලීටරයක් අර්ධ, පූර්ණ, හැදි තුනක් වැනිලා පිෂ්ඨය සහ වැනිලා දණ්ඩක් සම්පූර්ණ කුසලාන.

කස්ටඩ් සැබෑ ස්පාඤ්ඤ බනිස් කිරීමට, ඔබ විසින් කළ යුතු:

1. පිටි ගුලිය සූදානම් වෙන්න. මෙම මික්සර් බඳුනක් පැටවීම සඳහා එම අවස්ථාවේ දී අමුද්රව්ය සියලු. දීර්ඝ ලෙස කසයෙන් පසු අත් ඇලුම් නැති බව ඉලාස්ටික් මහා ලබා ගත යුතු වේ. පිටි ගුලිය, එය saucepan බවට මාරු පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය හා එය ක්රමයෙන් අඩකින් පරිමාවේ වැඩි වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයේ ටික යන්න විය යුතුය.
2. ගොඩකිරීමට සූදානම් වෙන්න. මුලින්ම, saucepan තුළ සීනි සහ වැනිලා එකතු කිරි උනු. එවිට, ටුනා සමග වෙනම බඳුනක පිෂ්ඨය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, පසුව කුඩා උණු කිරි පුරවනවා, සුමට තෙක් හොඳින් මිශ්ර. ක්රමයෙන් තාපාංකය කිරි බවට බිත්තර මිශ්රණය හඳුන්වාදීමට සහ දිගටම ඝන වන තෙක් ආහාර පිසීමට.
3. පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන පිහිටුවීම සඳහා කොටස් කිහිපයක් බෙදා වෙන් කිරීමට ප්රථම අවශ්ය වේ. එවිට ඒ එක් එක් තෙල් කලින් lubricated සිහින් සෘජුකෝණාස්රය ඩෙස්ක්ටොප් නොවේයැයි. පළමු රෝල් ගොඩකිරීමට තැබීමට, පසුව එය නැවීමට පිහිටුවීම පිළිබඳ පුළුල් පැත්තේ සමග, පසුව snail ස්වරූපයෙන්.
4. බේකින් අංශක 180 දක්වා preheated, අවන් දී සිදු කෙරේ. හිස් තැන් නම් තුවායක් ආවරණය හා විවේක විනාඩි 20 ක් සඳහා නිවාඩු, බටර් මතුපිට මදින්න, ලෝහ, ෙබ්කිං තැටි මත තබා ගත යුතුය. එවිට නිෂ්පාදන උඳුන තුල එය යැවීමට සූදානම් විය හැක. විනාඩි 15 පසු, බනිස් සූදානම්.

සේවය කිරීමට පෙර ඔවුන් ටිකක් සිසිල් විය, සැහැල්ලුවට කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය යුතුය.

රසවත් උදෑසන ආහාර

හිමිකරු වැඩ කිරීමට ඉක්මන් කිරීමට නොමැති නම්, එය ටිකක් කලින් නැගිටින්න සහ ඔවුන්ගේ පවුල් සතුටු කළ හැකි මුල් උදෑසන ආහාරය. ප්රසන්න පුදුම ලෙස, ඔබ කස්ටඩ් සියුම් ස්පාඤ්ඤ බනිස් උයන්න පුළුවන්. තේ සඳහා මෙවැනි ලස්සන අමතරව, එය ඔබගේ මනෝභාවය ඉවත් සහ මුළු දවස සඳහා ප්රබල ශක්තිය උත්තේජනය කිරීමට වග බලා ගන්න වේ. එය වැඩ කිරීමට කලින් පහත සඳහන් සංරචක සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ:

කුසලාන මුළු කිරි, ලුණු 2-3 ග්රෑම්, පිටි, බිත්තර, 75 ග්රෑම් සාමාන්ය වැනිලා සීනි ග්රෑම් 10 ක්, තේ හැන්දක වියළි යීස්ට්, මාගරින් ග්රෑම් 40, එළවළු තෙල් සහ පැකේජ කස්ටඩ් ග්රෑම් 35 320 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, ඔබ පැකේජය මත නිශ්චිත සියලුම කටයුතු සිදු, ක්රීම් උයන්න පුළුවන්. ඉවුම් පිහුම් හුරුවක් නැති අය සඳහා, අර්ධ නිමි භාණ්ඩය භාවිතය විශාල විසඳුම. මෙම ක්රීම් එය බටර් 40 ග්රෑම් එකතු කල හැක, තවත් මෘදු විය. නිමි භාණ්ඩය සිසිල් වන තුරු පසෙකට දමා අවශ්ය ය.
2. දැන් ඔබ ටෙස්ට් කරන්න පුළුවන්. කිරි දී යීස්ට් මුල පිටි සහ සීනි තේ හැන්දක 30 ග්රෑම් එකතු කිරීම මඟින් තනුක කළ යුතුය. එවිට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, මාගරින් උණුවීමට අමු බිත්තර, සීනි සහ ලුණු සමග එය ඒකාබද්ධ. මහජන හොඳ කලබලයක් විය යුතු අතර යීස්ට් එකතු කළ යුතුය. ඊළඟට, ක්රමයෙන් මෘදු පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට හා ෙරෝධක සඳහා පැය සඳහා වෙන් එය ඉවත් කිරීමට, කොටස් පිටි podsypaya. මහජන සුළඟ හෙලි නොවන බව, එය පටක ආවරණය කිරීමට යහපත් වේ.
3. ඉදුණු ජලාශය බවට පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. කෑලිවලට කපා, එක් අතකින්, රෝල් රෝල් මත අතුරන අතුළ හා විනාඩි 10 පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කරමු තිබීම.
4. නිෂ්පාදන සඳහා තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් පිළිස්සීම් කඩදාසි විසින් අටවා, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ පැතිර, සහ මත බිත්තර මැදීම, අංශක 190-200 දී පුළුස්සන්න අවන් යවයි.

සූදානම් කරන ලද බනිස් භාවිතය පෙර මදක් සිසිල් කළ යුතුය.

මුල් අතුරුපස

අතුරුපස වැඩි අසාමාන්ය කිරීමට, ඔහු හුදෙක් මුල් පෙනුම ලබා දිය හැක. ඇත්තෙන්ම, ඕනෑම ආහාරයක් මිනිසා පළමු දෘශ්ය සංජානනය, පසුව එහි රසය ඇගයීම ඉදිරියට. ඒ නිසා, කස්ටඩ් වට්ටෝරුව සමග ස්පාඤ්ඤ චික් බනිස් ලබා ගැනීම සඳහා, වඩාත් පොදු ගන්න. අප පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

පිටි ගුලිය සඳහා:

සීනි පිටි 75 ක්, ග්රෑම් 3 බිත්තර, යීස්ට් 50 ග්රෑම් (නැවුම්), කිරි භාගයක් කෝප්පයක් සහ බටර් 5 හැදි ග්රෑම් 480.

මෙම ක්රීම් සඳහා:

කිරි වීදුරු, පිටි, බටර්, බිත්තර, ග්රෑම් 75 ක් සහ සීනි අඩ කුසලාන 50 ග්රෑම්.

ලිහිසි තෙල් සඳහා 1 නැවුම් බිත්තර අවශ්ය විය.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය එකම මූලික පියවරයන් වේ:

1. පේස්ට්රි අනන හුරු පුරුදු විදිහට උගන්වන්න. ආරම්භයක් ලෙස එය, සීනි tablespoon සමග යීස්ට් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි උණුසුම් කිරි විසුරුවා පිටි අර්ධ කෝප්පයක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. මේරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් එහි ප්රතිඵලයක් ගතියට. මේ කාලය වන විට ඔබට සීනි හා උණු බටර් සමග බිත්තර උසිගන්වන යුතුය. ගතියට ගොඩක් සමග මෙම ඒකාබද්ධ ක්රමයෙන් හලනු පිටි ඇතුළු හා මෘදු, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට. විනාඩි 15 සඳහා එය උණුසුම් යන්න වඩා හොඳ වේ.
2. එය මික්සර් සමග බටර් බීට් හැර ක්රීම් අමුද්රව්ය. ඝන වන තෙක් නිරන්තර ආලෝළනය සමග saucepan හා රත් මහා මාරුව. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය නැවත තෙල් දැනටමත් පරාජය කරන ලදී.
3. පිටි ගුලිය හිස් තැන් නිර්මාණය සඳහා පළමු obmyat අවශ්යයි. ඊට පසු, එය අහඹු ලෙස ඕවල් කේක් බවට රෝල් එක් එක් කැබලි, බෙදිය යුතුය. එක් අතකින් ක්රීම් දමා ඇනූ අද්දර එය ආවරණය කරයි. මෙම එතුම ඉතිරි, තීරු බවට යසිකා රාහුබද්ධ පෙර.
4. හිස් තැන් සඳහා ආලේප ෙබ්කිං පත්රය මත තබා පැය භාගයක් පමණ අවන් යවයි. උෂ්ණත්වය ඇතුළත 180 කට නොඅඩු අංශක විය යුතුය. විනාඩි 5 පිසූ නිෂ්පාදන පහර බිත්තර ලිහිසි තෙක්.

බාහිර, මෙම බනිස් කුඩා රොටි වගේ. නමුත් පළමු රස පසු ඔවුන්ගේ සැබෑ සුන්දරත්වය පැහැදිලි වේ.

කටට කෙළ "Brioschi"

අනියම් සහ පාහේ අනිවාර්ය ආහාර - යුරෝපයේ බොහෝ ජනයා, ෙබ්කිං බව අප විශ්වාස කරනවා. කස්ටඩ් ස්පාඤ්ඤ බනිස් පේස්ට්රි කඩ සාප්පු, කැෆේ හා කුඩා අවන්හල් පමණක් නොව සූදානම්. ඔවුන්ගේ ඥාතීන් ආහාර පිසීමේ කලාව සැබෑ අද්විතීය ක්රියා භුක්ති විඳීමට ඉඩ ඔවුන් බොහෝ විට ගෙදර කරන්න. මෙම රසවත් කෑම ප්රභේදයන් දුසිම් ගනනක් තනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සූදානමක් ක්රමය මත පදනම්ව ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් "Brioschi" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඉදිරියේ අවශ්ය:

පිටි ගුලිය සඳහා:

250 මිලි කිරි 450 පිටි ග්රෑම් ලුණු 4.3 ග්රෑම්, සීනි 75 ග්රෑම්, 2, බිත්තර (ලිහිසි තෙල් සඳහා 1 ඇතුළුව), vanillin 0.5 ක්, ග්රෑම් 60 ක් ග්රෑම් බටර් සහ අර්ධ තේ හැඳි යීස්ට්.

පිරවීම සඳහා:

සීනි ග්රෑම් 100, කිරි 150 මිලි 2 බිත්තර, vanillin හා යුවල හැදි පිෂ්ඨය ½ ක ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම සියුම් "Brioschi" නිශ්චිත රටාවක් අවශ්ය:

1. පළමුව, ඔබ ඇනූ ම සූදානම් විය යුතුයි. මෙම අදියරේ දී, ඔබ බඳුනක් පිටි වත් කර බටර් සමග එහි කාලා එය අරියාලේ යුතුය. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, කිරි යීස්ට්, ලුණු, සීනි සහ වැනිලා දී විසුරුවා. ඊට පසු, එය සංරචක සම්බන්ධ හා බිත්තර එකතු පිටි ගුලිය ටෙන්ඩර් නිල ඇඳුම knead කිරීමට අවශ්ය වේ. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ විනාඩි 60 ක් වෙනුවෙන් පෙනී කරමු කළ යුතුය. එය නැවත knead සහ තවත් පැයක් යාමට අවශ්ය වේ.
2. ක්රීම් බිත්තර, සීනි, වැනිලා හා කිරි හොඳින් සුදුළුනු විය යුතුය. එවිට saucepan කිරි උනු හා සිහින් අංශයෙන් සූදානම් මිශ්රණය පරිපූරණය. එය ඝණ වන තුරු මහා අඩු තාප කට අධික උණුසුම් කළ යුතුය. සිසිලන පසු, ක්රීම් සූදානම් සැලකිය හැකිය.
3. පිටි ගුලිය හතරැස් ගොඩනැගීමට අත් දිගු කර ඇත. එවිට එය රෝල් දී එකසේ fluff ක්රීම්, රෝල් විය යුතු අතර සෙන්ටිමීටර 3 ට වඩා අඩු ඝණකම කෑලි තියුණු පිහියකින් කපා යුතුය.
4. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් භටයින්ගේ නවාතැන් පිටතට පිළිස්සීම් පත්රයේ, පාච්මන්ට් විසින් අටවා, ලිහිල්ව පිටි සමග එය ඉසිය යුතු ය ව්යාප්ත විය. මෙම ස්ථාවරය ඔවුන් විනාඩි 20 ක් සඳහා පෙනී සිටිය යුතුයි. එවිට ඔවුන් පහර බිත්තර ලිහිසි හා විනාඩි 25 ක් සඳහා උඳුන තුල එය යැවීමට, අංශක 180 එය රත් කළ යුතුය.

ප්රතිඵලය, සුවඳ සශ්රීක හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ය.

දැන ගැනීමට වැදගත්

කස්ටඩ් ස්පාඤ්ඤ බනිස් වල සම්භවය සියවස් කිහිපයකට පෙර දිව යන්නකි. ප්රථම වරට මෙම සර්පිලාකාර snail ලෙස මුල් 17 වන සියවස ආරම්භයේ ලෙස සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ ය. අද සුවඳ යීස්ට් ගොළුබෙල්ලන් සාම්ප්රදායික අතුරුපස ලෙස සැලකෙන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, Mallorca මධ්යධරණි මුහුද දිවයින සංකේතය වන, ස්පාඤ්ඤය අයත් වේ.

මුලදී, ඔවුන් සඳහා පිටි ගුලිය නොවන, මේදය එකතු තෙල් සූදානම්. කැටලෝනියානු කොරියානු ගලීසියානු ග්රීක දී එහි නම saim වගේ. Ensaimada ද Mallorca - ඒ නිසා, නම බොහෝ පිළිස්සීම් එහි විය. එය සුපිරි තුනී පිටතක් ආහාර පිසීමට මේද උදව් ලබා ගත හැකි දෙයකි. එය වන රසකාරක පිරවීම බෙදා වන අතර දවටන හා පිළිස්සීම් ආකාර බොහෝ සියුම් තුනී ස්ථර, පසු විනිවිද පෙනෙන ස්ථර පුළුල් කිරීමට හැකි වනු ඇත. නිල වශයෙන්, මෆින් වර්ග දෙකක් තිබේ:

1. Ensaimada ද Mallorca.
2. Ensaimada ද Cabello ද දේව දූතයා ( «දේව දූතයා කෙස්").

පළමු ලිපිය දිගු පිරීම ලෙස ප්රධාන වශයෙන් භාවිත ක්රීම්, ජෑම්, වන චොකලට් ව්යාප්ත හා නැවුම් පලතුරු. සැකසුම් පසු යම් තන්තුමය ව්යුහය ඇති මධ්යධරණී හරිත ස්කොෂ්, භාවිතා, රෝල්ස්, දෙවන වර්ගය සඳහා. ඒ නිසා නිෂ්පාදන නම.

ඉතා අනගි

විශාල ජනප්රිය, ෙබ්කිං වන පංකා අතර කස්ටඩ් ස්පාඤ්ඤ බනිස් වේ. මෙම අලංකාර අතුරුපස පාඨමාලාව සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව දේශීය සූපවේදීන් දන්නවා. හොඳ ප්රතිඵලයක් පහත සඳහන් ද්රව්ය භාවිතා ලබා ඇත:

පිටි ගුලිය සඳහා:

300 කඩල පිටි 35 එළවළු තෙල් ග්රෑම් 1 බිත්තර, ලුණු ආකාරයෙන්, උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 1320 ක්, තේ හැන්දක වියළි යීස්ට් සහ සීනි මිලි ලීටර් 50 ක්.

පසුගියදා පිරවීම සඳහා, සමහර ද ඇතුළත් වන, කිසිදු ක්රීම් භාවිතා කරන අතර, මිශ්ර කිරීමට කැමති:

5 හැදි බටර්, පළතුරු (චෙරි හෝ ඇපල්) සහ කුඩා කුඩු, සීනි.

රෝල් සකස් ක්රියා පටිපාටිය එලෙසම පවතී:

1. පළමුව ඔබ ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ. වැඩ වියළි සංරචක මිශ්ර ආරම්භ වීමත් සමග. එවිට, බිත්තර එකතු කරන්න, එය අවශ්ය අවසාන නිෂ්පාදන කණ්ඩායම නිෂ්පාදනය සහ එහි විශාලත්වය ආසන්න වශයෙන් දෙකක් ගුණයකින් වැඩි වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයේ ඉදවීමට යන්න වේ.
2. පසු හතර සමාන කොටස් බවට පිහියකින් හෝ අතින් බෙදී කළ යුතු නිෂ්පාදන සකස් කළා. ඔවුන් එක් එක් සෙන්ටිමීටර් 38 ක් පමණ x 27 මිනුම් ද හතරැස් ගොඩනැගීමට ඔබේ ඇඟිලි දික් කිරීමට සිදු වනු ඇත. මේසය මත වඩා හොඳ වැඩ, තෙල් මග හැරුණි.
3. දිගු පැත්තේ ඔස්සේ ගොඩකිරීමට තැබීමට, පසුව මෘදු පිටි ගුලිය රෝල් රෝල් කරන්න.
4. පිරීමට එක් එක් රෝල් පෙරැළියක් දගර zaschipnut එජ් පිටතට කාන්දු වන්නේ නැත.
5. ඉන් අනතුරුව, වැඩ ෙකොටස් එම තැටි මත එකමත කළ හැක. එහි දී ඔවුන් (30-40 විනාඩි ප්රමාණවත් විය යුතුය) ටික වෙනුවෙන් පෙනී සිටින ඇත. දැන් ඔවුන් උඳුන තුල එය යැවීමට ඇත. බේකින් සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි පවතිනවා. පෙර ලිහිසි වඩා හොඳ බිත්තර මතුපිට.

බහුතර අවස්ථා දී. කුඩු, සීනි සමග ඉස සූදානම් කරන ලද පාන්, රෝල්ස්,. එහෙත්, ප්රතිපත්තිමය, එය අවශ්යම නොවේ වේ. , ස්පාඤ්ඤය නිවාඩු මත පැමිණෙන දේශීය ශිල්පීන් අතින් සිදු සුවඳ බනිස් උත්සාහ කිරීමට සෑම විටම උත්සුක සංචාරකයන්.