ශීතකරණයේ නිවසේ ලෙමන් තබා ගන්න

ලෙමන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු, සීතල සමයේ පමණක් නොවේ. අවුරුද්ද පුරා මිනිසා විසින් මෙම සුවඳවත් රසවත් පළතුරු අවශ්යයි. ලෙමන් යුෂ සමග කෑමක් භුක්ති විඳින්න, කොළ සුවඳ සමග තේ පානය කළ හැකි හෝ පරිපූර්ණ සංරක්ෂිත ලෙමන් පෙත්තක් කොක්ටේල් සැරසීමට ඔබට හැකි වේවි ද?

සීනි හෝ මී පැණි සමඟ එක්ව තේ හෝ කෝපි සඳහා හොඳ ආහාරයක් බවට පත් වේ, පලතුරු සුමට හා පැණිරස විසිතුරු කිරීම. එබැවින්, හැකි තාක් දුරට එහි නැවුම්බව හා juicness නඩත්තු කිරීම අවශ්ය වේ.

වෙළඳසැල්වල හා ගෙදර තුළම සම්පූර්ණ ලෙමන් ගබඩා කිරීම ගැන

සිල්ලර වෙළෙඳසල් වල නීතිවලට අනුකූලව, ගබඩා තුළ පවතින ලෙමන් ගෙඩි කල්පිරීමේ දී අනුකූලව උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා කරනු ලැබේ. දීප්තිමත් කහ - තාපාංක 2 සිට 3 දක්වා, සැහැල්ලු පාට (කහ සහ කොළ) - අංශක හතරක් සිට පහ දක්වා, පළතුරු තද කොළ - හය සිට අට දක්වා උපාධි. එවැනි තත්ත්වයන් යටතේ ලෙමන් ගෙඩිවලින් සම්පූර්ණ පලතුරු මාස 5 සිට 9 දක්වා කාලයක් ගත වේ. සෑම විදේශීය පලතුරක්ම තෝරා ගැනීම සහ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ලෙමන් තබා ගැනීම ගැන සිතා බැලීමෙන්, ඔබේ සමට ඉතා සමීප අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.

එය පැල්ලම් වලින් තොරව හානි වලින් තොර විය යුතුය. බඩ ඉරිඟු (වඩාත්ම අනතුරුදායක කොටස) ගොයම් පත්රය වටා ඇති අතර එහි සමස්ත ව්යුහය මෙන් එකම ස්ථාවර ව්යුහය සහිත ඝන රළු පීල් වේ. පලතුරු වල ඕනෑම මෘදු වර්ගයක් පළතුරු වල අස්වැන්න කෙටි කරයි. දීප්තිමත් කහ පවා තරමක් පරිණත ලෙමන් ආහාර දින තුන 3 සිට 7 දක්වා භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. එක් හේතුවක් හෝ වෙනත් හේතුවක් මත ඔබ වැඩි ගණනක් මිළදී ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මෙම නඩුවේ වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඝන කොළ පැහැයක් නොතිබූ, ඝන ගතියකින් හා ගුණාත්මකභාවයකින් යුක්ත වීමෙනි.

ලෙමන් ගබඩා කිරීමේ මාර්ග: කාලීන සහ වැඩිදුර අයදුම් කිරීම

ගෙදර දොරේ ගෙඩි තබා ගැනීමට තීරණය කිරීම සඳහා, ඒවා තවදුරටත් භාවිතා කරනු ලබන්නේ කෙසේ ද යන්න තීරණය කළ යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ දෙනෙක් බොහෝ විට සමහර විට පිරිසිදු නොකැර ගනී. බොහෝ දෙනෙක් මේසය මත තේ පානය කිරීම සිදු වුවද, එය මතක තබා ගත යුතු අතර ඒ සමඟ ම එය නරක් නොවී හෝ වියළීම නොකළ යුතු ය. ලෙමන් සෑම විටම "අත ළඟා", එය විශේෂ ලෙමන්ග්රේසියක තබා, ස්ථීරය දිගේ බඳුනේ පෙත්තක් තබා ඇත.

ඒ ආකාරයෙන්ම, විදේශීය පළතුරු තුවායක් මත තැබිය හැකිය. ලෙමන් ආරක්ෂා කර ගැනීමට පෙර, මේ ආකාරයෙන් ලෙමන් ආරක්ෂා කිරීමට පෙර, අනුග්රහය දැක්වීමේ ස්ථානයේ දී කෑමට සීනි (තේ සඳහා ප්රයෝජනවත්) වත් කරන්න, හෝ ලුණු වත්, සලාද සඳහා, සෝස් සඳහා සහ දෙවන පාඨමාලා සඳහා දෙහි ගෙඩි භාවිතා කිරීමට නම්, විනාකිරි සමඟ ස්ථුලව ඔතා. එහෙත් රසවත් පළතුරු වියළීම වැළැක්වීම සඳහා පහසුම ක්රමය වන්නේ: ලෙමන් කපා "පියන" ඉවතට නොගත්තත්, එය පෙත්තක් සමග එය ආවරණය කර මැදට යවන ලද කූඩුව ඇලවිය යුතුය. මෙම සරල ක්රමයේ අවම වශයෙන් සතියකට ලෙමන් භාවිතා කිරීමට උපකාරී වන අතර, කලලරූපය සහ කලලයෙන් මාංශ පේශි වියළීම ඉවත් කරයි.

ඔබට දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ලෙමන් ගබඩා කළ යුතු නම්, මේ සඳහා සුදුසු ක්රමවේදයක් තෝරා ගත හැකිය: සෙලෝපේන් (පහළ හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි) තුළ ඔතා ලද ශීතකරණයෙහි පහළ මැද කොටසෙහි එය තබන්න; සීනි සමඟ පෙති (ඔබ අතුරුපස සඳහා පමණක් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් හෝ මී පැණි සමග වත් කරන්න; රසවත් ආහාර සඳහා ලුණු හෝ අච්චාරු දැමීම. දිගු කාලය වන්නේ ලෙමන් මිදීමට තබා ගැනීමයි.

+6 ... + 8 ° උ උෂ්ණත්වයකදී

ලෙමන් යනු ඝර්ම කලාපීය පලතුරක් වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් දිනක ජීවත් විය හැකි නමුත් සතියකට වඩා වැඩි නොවේ. තවද, එහි රසවත් පල්ප් ඉතා ඉක්මණින් වියළීමට හෝ නිල්වන් කෝණාකාර ආවරණය කරයි. ගෙදරට ලෙමන් ගෙඩි තබා ගන්නේ කෙසේද? මේ සඳහා ශීතකරණයේ සහ සෙලෝපේන් චිත්රපටයේ පහළ කොටසේ සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. ඇග්රිකොප්ට් ගෙඩි ගෙදරින් පසු, අලුතින් ඇසුරුම් බෑගයක් සමඟ එය වෙනුවට සාප්පු ඇසුරුම් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. ලෙමන් සෙලෝපේන් කඩදාසි ඔතාම්පුවරුවේ වඩා හොඳ ගබඩා කරන මිථ්යාව වැරදියි. ඔබ ගෙදරට ගෙන යන අතරතුර, උෂ්ණත්වය පහළ බැසීම්, සමෙන් බැසීමට බැක්ටීරියා හට ගන්නා අතර, සමේ හා මුළු කලලයෙන් කසා ගත හැකිය. ලෙමන් ගබඩා කිරීම සඳහා වෙනත් ක්රම වලින්, පළපුරුදු ගෘහනියන්ගෙන් එක් පලතුරු කඩදාසි කඩදාසි එතුළින් තෝරා ගනී. එවිට පළතුරු කොටුවක දමා වැලි හෝ පිටිවලින් ආවරණය වී ඇත. නමුත් ඔවුන් එකිනෙකා අත නොතබනු ඇත. මෙම කන්ටේනරය සාමාන්යයෙන් බැල්කනියක් මත තබා ඇති අතර, උෂ්ණත්වය සෙන්ටිග්රේඩ් අංශක 5 +6 ට අඩු නොවේ.

ශීතකරණයේ නිවසේ ලෙමන් ගෙඩි තබා ගන්නේ කෙසේද?

ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා මෙම තාක්ෂණය එහි මුල් ස්වරූපයෙන් දීර්ඝ කාලීනව නඩත්තු කිරීම සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි. ඔබ සාරවත් බවකින් තොරව තරමක් ඉදුණු පළතුරු (නොගැලපෙන) තෝරා නොගන්නේ නම්, ඔවුන් මාස 6 සිට 9 දක්වා ප්ලාස්ටික් වළලු සහිත වියළි සෙලෝපේන් බෑගයේ දී එළවළු සහ පළතුරු සඳහා පහළ මැද කොටසේ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ඔබ මුළු ඇලුමිනියම් වතුර සමග වත් කළ හැකි නමුත් දිනකට පසු එය වෙනස් කිරීමට හා හොඳින් පල දරන්න.

මීට අමතරව, සීනි හා මීපැණි ලෙමන් වලින් lobules සකස් කිරීමට හැකි ය. විදේශීය පලතුරු කැපීම සහ ලෙමන් ඊලඟ ස්ථරවල පෙති කපන ලද සීනිවල "කොට්ටයක්" මත වියළි වීදුරු බහාලුමක් තුලට ඇසුරුම් කර තිබේ. අතුරුපසක් පුරවා ඇති බඳුනක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකි අතර, සීනි සමතුලිතව දියවන නිසා, වරින් වර කන්ටේනරයක් සොලවා දමන්න. ඉන්පසු පැඟිරි කුළු බඩු නැවුම් කැබලිවලින් පුරවනු ලැබේ. ඉහළ ස්ථරයක් සීනි සෑදීමට වග බලා ගන්න. කාබෝහයිඩ්රේට් දිය වී යන මොහොතේ සිට, භාජනය ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

මී පැණි සමඟ ලෙමන් ආරක්ෂා කරන ආකාරය පිළිබඳ තාක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්ම සීනි අතුරුපසක් සමග සම්පාත වේ. නමුත් මේ වතාවේදී මෙම ආහාරය වඩා හොඳ ආහාර සහ සෞඛ්ය සම්පන්නයි.

ශීතකරණය

අධික උෂ්ණත්වවලදී අඩු උෂ්ණත්වවලදී, විටමින් C විනාශ වී ඇති බව තහවුරු වී ඇති මිථ්යාවකට පටහැනිවේ. මෙම ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකය ප්රයෝජනවත් ගුණ නැතිවීමකින් තොරව දිගුකාලීනව ගබඩා කර ඇති හිම. ඔබ දිගු කාලයක් ලෙමන් ඉතිරි කර ගැනීමට පෙර, ඔබ බුරුසුවකින් ඒවා සේදීම හා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය. මෙය ප්රවාහනයට පෙර පළතුරු ආවරණය කරයි, තුනී ඉටි පටියක් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එය ලෙමන් ගසෙන් පාරිභෝගිකයා වෙත ගමන් කරන අතරම නරක පලවලින් ආරක්ෂා වනවා. පීල් වියළීමෙන් පසු, ඔබ එය සමග ලෙමන් ගොරෝසු හැක, එය එහි පලතුරු වටිනාකම ගති ලක්ෂණ බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පොහොසත් වේ. ශීතකරණය තුළ නිවසේ ලෙමන් ගෙඩි තබන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම, ඔබට පිසීමට පටන් ගත හැකිය.

ඔබ ලෙමන් යුෂ රත් කර ඇත්නම් , නැවුම් යුෂ මිරිකා හැරීම, අයිස් මෝල්ඩ් වත් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. කුට්ටි සූදානම් වීමෙන් පසුව, ඔබ විසින් පියනක් හෝ සෙලෝපේන් බෑගයක් සහිත clasp සහිත ප්ලාස්ටික් කූඩයක දමා තැබිය යුතුය. ඔබ සෝස් පමණක් නොව, ලෙමන් පල්ප් සමග යුෂ, හොඳින් ලස්සන කැට කැටි විය හැක.

බඳුනක ඇඹරූ පීල් ද වෙනම පැකට් බෑගයක් මත දිරාපත් කළ හැකි අතර, එය නොපැහැදිලි වන අතර ඉන්පසු එය බහාලුම් බවට වත් කරයි. අතුරුපස සහ ඕනෑම කෑමක් ඉසීමට පරිපූර්ණයි. අවන්හල්වල දී, සමහර විට ලෙමන් සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම , සහ පසුව කෝටු මත ඔවුන් තදින් ගිලී, පෙරූ ආහාර පිසීමට පෙර.

නමුත් අලංකාර පෙත්තක් සමග කොක්ටේල් සැරසීමට දිගු කාලයක් සඳහා ලෙමන් ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා අලංකාර කෑලි කපා කුඩා පේළි (පේළි නොකැඩෙන ලෙස) පේළිවල පැකට් බෑග් මත තැබිය හැක. එවිට උඩු-තුඩුගේ පේළි පේළි කළ අතර සංයුක්ත ඇසුරුම් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. ශීතකරණයෙන් පසු, උඩු තියා පරෙස්සමින් ඉවත් කර බහාලුම්වල තබා ඇත. ලෙමන් පෙති හෝ කුඩා අංශ (ලෙහෙසියෙන් කැඩී යාමෙන්) දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ලෙමන් තබා ගත යුතු ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය විසඳනු ඇත.

අද්විතීය වට්ටෝරු: ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ ලෙමන්

කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග සඳහා සලාද සහ රසකාරක ආහාර, marinated or salted ලෙමන් පරිපූර්ණයි - මොරොක්කෝනු ආහාර වලින් ලෝක ආහාර පිසීමේ කලාව සඳහා සුවිශේෂි තෑග්ගක්. සැලකිලිමත් ලෙස යුෂ මිරිකා හැරුණු එක් පලතුරු හැර සෙ.මී. කෑලි කපා තෙතමනය යොදා ගනී. ලෝරල් පත්රයක්, කුරුඳු පොල්ලක් සහ රළු-ලුණු ලුණු කැබලිවල වීදුරු බහාලුම් පතුලේ තැන්පත් කර ඇත. එවිට සියලු ලෙමන් තහඩු එකතු සහ යුෂ වත්. ඒ සමගම සෑම කුහරයක්ම ලුණු වලින් පුරවනු ලැබේ.

එවැනි පිළියෙල කිරීම සලාද සහ දෙවන පාඨමාලා වලදී භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා රත් කිරීම, නමුත් සාමාන්යයෙන් ලුණු සඳහා අතිරේක ලුණු අවශ්ය නොවේ. රසැති ආහාර සහ සලාද සඳහා මෙන්ම තේකේල ආදරවන්තයින්ගේද, marinated ලෙමන් ගැලපේ. 6-7 පළතුරු සඳහා ජලය ලීටර් 0.5 ක්, රළු හෝ මුහුදු ලුණු ග්රෑම් 250 ක් සහ ලොරේල් 6-7 කොළ ගන්න. සාමාන්ය ප්රමාණයේ ලෙමන් මෙයට පිළියමක්, උතුරන වතුර සමග සමතලා, සිසිල්. එවිට හරස් අතට එක් එක් පළතුරු ප්රමාණයෙන් 70% කපා හරිනු ඇත, ලුණු හා කොළ කොළ හොඳ තැනක් තබා. සකස් කළ පලතුරු ලීටර් භාජනයක් කපා දැමීම, ලුණු පුරවා උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත් කරන්න. කරාබුනැටි, පැණි රස මස්, කුරුඳු පොලු, චිලී ගම්මිරිස් (නැවුම් හෝ වියලූ) එකතු කර marinade වලට ස්පයිස් ආදරවන්තයින්ට මනඃකල්පිත කළ හැකිය. එවැනි අද්විතීය ආහාරයක් රසවත් බීමවලින් පසුව අමුත්තන් සතුටු කරන අතර රසවත් සෝස් වර්ග, ස්ටූස් හෝ මාළු සඳහා රසවත් නෝට්ටු එකතු කරනු ඇත.