සහල් "ඩන්සීරා": වර්ග සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. සහල් "ඩන්සාරා" කොහෙන්ද?

ග්රහලෝකයේ වඩාත් බහුල නිෂ්පාදන අතරින් බත් යනු බත්. සමහර රටවල එය බොහෝ මිනිසුන්ගේ කෑමෙන් 90% ක් වේ. එයින් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ආහාරයට ගත හැකිය. හොඳම වර්ගයන්ගෙන් එකක් වන්නේ දුඹුරු බත් "ඩන්සාරා". මධ්යම ආසියාවේ පුලුල්ව පැතිර ඇත.

බත් එතරම් ජනප්රිය වන්නේ ඇයි?

මෙම සීරියල් බොයි විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග බොහොමයක් පමණක් නොව, විෂ ශරීර පිරිසිදු කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට දායක වන ද්රව්ය. මීට අමතරව, සහල් - සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් සමන්විත නිෂ්පාදන අතරින් එකක් වන අතර , එය භාවිතයට අවශ්ය ශක්තිය ලබා දෙයි. එය බඩේ බොහෝ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර, සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

නමුත් ඉහත සඳහන් කළ සියල්ල අඳුරු සහල් සඳහා යොදා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම රසකැවිලි වර්ග බොහොමයක් ඇත, රසයෙන් පමණක් නොව, ගුණාංගවලටද වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, pilaf, ඔබ විශිෂ්ට වර්ගයක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ විශේෂ වර්ග ලබා ගත යුතුය. හොදම හොඳම එකක් වන්නේ උස් බත් "ඩන්සාරා" ය. මෙය වඩාත්ම මිල අධික හා දුර්ලභ වර්ග වලින් එකක් වන නමුත් රසයෙන් හා වාසිවලින් අනෙක් අයට වඩා එය වඩා හොඳය.

බත් "ඩන්සාරා" කොහෙද?

එය ප්ලාස්ට් සකස් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන්ම ව්යුත්පන්න කර ඇත්තේ මධ්යම ආසියාව තුල ෆර්ගාන නිම්නය මත එක් ස්ථානයක පමණක් වර්ධනය වේ. මෙම ස්ථානයේ අංග බොහෝ දුරට සහල්වල රස හා ගුණාංග තීරණය කරයි. මෙම නිම්නය කඳුවැටිවලින් වට වී තිබේ. එහි සාරවත් පස ග්ලැසියරවලින් දියවන ජලය මත පෝෂණය කරයි. වර්ධනය වන සහල් සඳහා ඉතා සුදුසුයි. ටෙරස් නියෝජනය කරන නිම්නයේ භූ දර්ශනයයි. පසෙහි විශේෂ ඛනිජ සංයුතිය, සිසිල් ඉහළ කදු වාතය සහ නිම්නයේ අද්විතීය ක්ෂීරපායිල් මෙම ධාන්ය වර්ගවල ඉහළ පෝෂණ ගුණයන් තීරණය කරයි.

සහල් වර්ග "ඩන්සාරා"

එහෙත් එක් ප්රභේදයක් වර්ධනය වී ඇති ස්ථානය අනුව නම් කරන ලද ප්රභේද ඇත. උග්ගන්, බට්න්න්, කාර්රාඩරීන් හා අරවන්ගේ සහල් යන ඒවාය. සාමාන්ය පුද්ගලයෙකු සඳහා, ඔවුන් වෙනස් නොවේ, නමුත් විශේෂඥයින් පිලා සකස් කිරීම පිළිබඳ විශේෂඥයන් බොහෝ වෙනස්කම් දන්නවා මෙම විශේෂ විශේෂ ගුණ ඇති බව කියන්න. මෙය පසෙහි විවිධ සංයුතියෙන් පැහැදිලි කළ හැක. හොඳම පයිලුවා උගේන් සහල් වලින් පැමිණෙන්නේ යැයි විශ්වාස කෙරේ.

"ඩන්සීරා" වෙනත් වර්ග මොනවාද?

1. චුගරා - එහි තවත් පිෂ්ඨයක් අඩංගු වන අතර එය සුදු පැහැය. "අන්ජිරා" ශ්රේණියේ අනෙකුත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කර ඇත.

2. Dastar-saryk - නිරන්තරයෙන් ජලය දැමීම වසර ගණනාවක් පුරා වයසට හැරවීමත්, එය දුම් කර ඇත. ඒ නිසා එය කහ පැහැති වර්ණයක් අත්පත් කර ගනී.

3. කොරා-කොල්ටැක් - "ඩන්සාරා" වලට වඩා කළු.

මෙම සහල්වල ලක්ෂණ මොනවාද?

1. විශාල, දිගු දික් වූ ධාන්ය රෝසමය කුඩු සමග ආවරණය කර ඇත. එවන් සුවිශේෂී රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන ඇය එයයි. හේතුවෙන් තොරව, සහල් "ඩන්සාරා" නැගෙනහිරට රෝස මුතු ඇටයක් ලෙස හැඳින්වේ.

2. සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම රතු පැහැයට හුරු වර්ණ ඇති වේ. ආහාර පිසීමෙන් පසුව පවා අතුරුදහන් නොවන අතර එය විවිධත්වයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයකි.

3. බත් "ඩන්සාරා" ඔප දැමුවේ නැත. එය හිරිවැටීම නිසා, එය සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. කුපිතියෙන් පසු ධාන්ය කවචය රෝස පැහැති කුඩු බවට පත් කරයි, විටමින් B, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් බොහොමයක් අඩංගු වේ.

4. පිසීමේදී, ධාන්ය සෑමවිටම හත් ගුණයක හැඩයකින් ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබාගන්න. මෙම ඉතා ඝන සහල් ආහාර පිසීම සහ දිගු පිසීමට පෙර දිගු පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. එහෙත්, මෙම කුකුළුමස් හතු පිපෙන්නාක් මෙන් ඉතා හොඳයි, ධාන්ය පමණක් නොව ජලයට පමණක් නොව, මේදය හා සුවඳ විලවුන් වර්ගයි.

සහල් "ඩන්සාරා" කොහෙන්ද?

සාමාන්ය ගබඩාවලදී මෙම වර්ගය මිලදී ගැනීමට අපහසුය. වෙලඳපොලවල් බොහෝ විට ව්යාජ ඒවා විකුණයි. එබැවින්, විශ්වාසය සහිත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිතුරන් හරහා එය මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම බත් "ඩන්සාරා" ඉතා මිල අධික වනු ඇත. මෙය එහි ඉහළ රසය හා පෝෂණ ගුණාංග පමණක් නොව, සැකසීමේ දුෂ්කරතාවලට ද හේතු විය. ඔබ වෙළඳාමට යාමට පෙර, සහල් හොඳින් යුෂ සහ පසුව වියළීම 2-3 වරක් යුෂය. මේ නිසා, එය මෝල්ට් සෙවන හා සුවිශේෂි සුවඳ සමග විශේෂිත රස ලබා ගනී. එවිට බීජ පිරිසිදු කර ඇති අතර ඒවා රළු රිබ්ඩින් කර රෝස පැහැති කුඩුකින් ආවරණය කර ඇත. සාමාන්ය සහල් අලෙවි කිරීම සඳහා සහල් වෙළඳුන් විසින් සහල් විශේෂයක් යොදා ගනී. එය ගඩොලින් දූවිලි සමඟ මිශ්ර වී ඇති අතර වර්තමානයේ අසත්යකරණය හඳුනා ගැනීම අපහසුය.

"ඩන්සිරා" වෙළඳ නාමය ව්යාජ ලෙස හඳුනා ගැනෙන්නේ කෙසේද?

1. අතට අත අරින්න. "ඩොස්සිරා" අධික ඝනත්වයක් ඇති නිසා ධාන්ය ඉතා විශාල වේ.

2. ගස් අතර ටිකක් කපන්න. මේ බත් ඔයාගේ අත් පාට නැහැ. ගඩොල් දූවිලි ගස්වල ගුණාත්මයෙන් පිරී ඇත.

3. සහල් අතලොස්සක් හාමුදුරුවොත්, ඔහු චලනය වන චරිතයක් ඉස්මතු කරයි. ඔබ එවැනි ව්යාජ ධාන්ය වර්ගයක් නොපෙනේ.

4. දැනටමත් ගෙන එන ලද සහල්වල සත්යතාව ඔබ සැක කරන්නේ නම්, එය ජලය අධික ලෙස සෝදා ගන්න. මෙම වංචාව ක්රම ක්රමයෙන් සැහැල්ලු කිරීමට පටන් ගනී. සේදීම පසු සැබෑ සහල් "ඩන්සාරා" ඉතා විනිවිද පෙනෙන අතර අලංකාර ඇම්බර් පැහැය ලබා ගනී.

වර්තමාන උස්බක් පිලාවු

"ඩන්සිරා" වර්ගයේ බත් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ කපයි. එබැවින් ආහාර පිසීමේ පෙර සීතල, ලුණු සහිත ජලය පැය කිහිපයකට පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. ඉන්පසු සහල් හොඳින් සෝදා දමනු ලැබේ. පිසීමේ දී එය ජලය විශාල ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර තම්බා තම්බන වේ. ඒ නිසා විශාල බඳුනක මෙම සහල් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. වතුරට අමතරව, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ඔහු මේදය හා කුළුබඩු අනුභව කරයි. මෙම වර්ගයේ පැසල් ස්වල්ප මිහිරි රසය ලබා දෙයි. එක් එක් ධාන්ය විශාල ප්රමාණයකින් වැඩි වන නමුත් හැඩය නැති වී යයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පොලා ෆ්රයිස්ට් සුවඳ හා සුවඳ හරවා තිබේ.

නියම පුවතක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට සහල් "ඩන්සාරා" ලබා ගත යුතුය. මෙම ආහාරයේ ඡායාරූපය එය ඉතාම ලස්සනයි යැයි ද පෙන්වයි. රසවත් රන්වන් සෙවනක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් නොමැතිව ගොරෝසු නොකැඩෙන ධාන්ය, - සහල් වලින් සාදන ලද, "ඩන්සාරා" වලින් සාදන ලද කුලය හඳුනා ගනී. මෙම වර්ගයේ සිට ආහාර පිසීමට පහසු හා ප්රසන්න වේ, ආහාරය රසවත් හැරෙන නිසා. සුප්රසිද්ධ උස්බෙක් පිලාවුගේ රසය තීරණය කරන "ඩන්සාරා" වර්ගයේ උසස් තත්ත්වයේ බත් වේ. ජපන් හෝ ක්රොඒඩොඩෝරල් ධාන්යවලින් කිසිසේත් මේ වගේ වැඩ නොකරයි!