ඔලීව සහ ඔලිව්: වෙනස

ප්රශ්නය: පිළිතුර: බොහෝ ඔලීව හා ඔලිව් අතර වෙනසක් තිබේද? එසේ නම්, කවරෙක්ද?

මුලින්ම බැලූ බැල්මට ඔවුන් ඉතාම සමාන, මෙම ඔලීව හා ඔලිව්. කෙසේවෙතත්, වෙනස තවමත් පවතී. පළමුව, එය නිෂ්පාදනයේ වර්ණය සම්බන්ධ වේ. ඔලිව් කොළ පාට, ඔලිව් කොළ පාටයි. මේ සම්බන්ධයෙන් දෝෂ දෙකක් තිබේ. එක් ඔලිව් හා ඔලිව් කුරුල්ලෝ විවිධාකාර පලතුරු බව පැවසෙනවා. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදියි කියා මෙම පලතුරු ගෙදරට ගෙන ඒමට ප්රමාණවත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් එක් ඔලීව ගසක් මත වර්ධනය වේ. මුලදී ග්රීසියේ පමණක් ඔලීව ගස් පොදු විය. පැරණිතම ඔලිම්පික් තරඟවල ප්රථම ජයග්රාහකයින් පවා ඔලිව් අතු සමඟ ඔලිව් අත්තට හමු වූ බව අප මතක තබාගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔලීව ගෙඩි ඉතා ඉක්මණින් අගය කරන ලද අතර, අප්රිකාවේ සහ ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ වටිනා ගස් වගා කරන ලදී.

දෙවන දුර්මතය වන්නේ ඔලිව් යනු ඔලිව් ඔයිල් මිස අන් කිසිවක් නොවේ. එය එතරම් සමාන නොවේ. ඔව්, ඔලිව් වඩා ඔලිව්ට වඩා පොහොසත් වන නමුත්, ඔවුන්ගේ කළු පැහැති මේ හේතුව නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වර්ණය රසායනික පතිකාරෙය් බලපෑම යටෙත් සුවිශේෂ වශෙයන් අත් කර ගනු ලැෙබ්. මාර්ගය වන විට, ඔලිව් සමඟ මෙය සිදු නොවනු ඇත. හාලිඩිකා ප්රභේද ඔලිව් නිෂ්පාදනය සඳහා යෝග්ය වේ. සම්පූර්ණයෙන්ම වෛෂයික ලෙස නම්, අවසානයේ පරිණත වූ විට කළු පැහැයට හැරෙන ඔලීව වර්ග තවමත් පවතින බව සැලකිල්ලට ගත යුතු වුවත්, අපි මෙය ගබඩා කරන ඔලිව් නොවේ.

ඉතින්, වර්ණයට අමතරව, ඔලිව් හා ඔලිව් යනු වෙන කුමක් ද? වෙනස එතරම් ශ්රේෂ්ඨ නැහැ. ඊනියා ඔලිව් තෙල්වලින් සෑහෙන වැඩි ප්රතිශතයක් අඩංගු වන අතර එය අසූවක දක්වා ඉහළ යා හැක. ඒ නිසා, ඔවුන් ජනප්රිය ප්රයෝජනවත් ඔලිව් තෙල් ලැබෙන්නේ ඔවුන්ගෙන් ය . ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ඔලීව ගසේ නමෙහි මූලාරම්භය පැහැදිලි කරයි. මාර්ගය වන විට, ලෝකයේ අන් කවර තැනකවත් ඔලීව හා ඔලිව් සඳහා එවැනි බෙදීම් පවතින බව සිත්ගන්නා කරුණකි. මෙම වෙනස අවධාරණය වන්නේ පළතුරු වර්ණය යන නාමය පමණි. ඉතින් යුරෝපයේ ඔලිව් වර්ග සොයා බලන්න එපා, ඔබට තේරෙන්නේ නැහැ. යුරෝපීයයන් සඳහා මෙය කළු ඔලිව් සහ තවත් කිසිවක් නොවේ.

ඔලිව්, තෙල් නිපදවන්නේ නැත (එය සම්පූර්ණ සමස්ත පරිමාවෙන් සියයට 3 ක් පමණ වන), ටින් කිරීමකට යටත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් වෙනත් කිසිම ආකාරයකින් ආහාරයට ගත නොහැකිය. ඔවුන් ඉතා කටුක හා දුෂ්කර ය. ඔලීව සැකසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා කාලෝචිත වේ. වසරකට වඩා වැඩි කාලයක් ඔවුන් ලුණු විසඳුමක් තුළ පොඟවා ගැනීමට සිදු වේ. අවාසනාවකට මෙන් නූතන නිෂ්පාදකයින්ට අවශ්ය නොවන අතර එයට එය ඔරොත්තු නොදේ. එබැවින් ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා විවිධ ඔක්සයිඩ සහ ස්ථායීකරණ භාවිතා කරනු ලැබේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, එකම සැකසුම් සහ ඔලිව්, සහ ඔලිව්. මෙම වෙනස පමණක් නිරාවරණය වන විට, එය හරිත ඔලිව් සඳහා අඩු වේ.

සාප්පු වල රාක්කවල ඔලීව කුළු බඩු විශාල ප්රමාණයක් තෝරා ගත හැකිය. ඇටකටු හා අස්ථි සමඟ පමණක් පලතුරු බෙදා හදා ඇත. ඔලීව සෑදිය හැකි නව නිපැයුම් නව සොයාගැනීම් නවීන නිෂ්පාදකයන්ට පූර්ණ ධාරිතාවයෙන් පරිකල්පනය කර ඇත. පිරවුමක තේරීම සෑම තනි පුද්ගලයෙකුටම රසයක් වේ. එවැනි විවිධත්වයක් ගැන ඔලිව්ට ආඩම්බර විය නොහැකිය. ඒවා කිසි විටක කිසිවක් පිරී නැත. උත්සාහය දැරූ නමුත්, පිරවුම රසයෙන් පමණක් නරක් වූ නිසා එම අදහස ඉක්මණින්ම අත්හැර දැමිනි.

ඔලිව් රසකාරක, මෘදුයි. ඔලීව බොහෝ විට ඉතා තියුණු ය.

ප්රතිලාභ ගැන කතා කරන්නේ නම්, නවීන ඔලිව් හා ඔලිව් සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ. මෙය ඉතා අධික කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන විටමින් ඉතා ධනවත් වේ. රෝගීන් සහ අක්මාව, හෘදයාබාධ හා පිළිකාමික පිළිකා වැනි රෝග බොහොමයක් සඳහා සහ වෙනත් අය නිර්දේශ කරනු ලැබේ.