වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් "ආචාර්ය උපාධි" යනුවෙන් හැඳින්වේ: විශේෂාංග, සංයුතිය හා රසවත් තොරතුරු

සෝවියට් සමූහාන්ඩුව වරෙක පැවතුණ ප්රදේශයක දී ඔවුන් වෛද්යවරයෙකුගේ සොසේජස් වූහ. (එය දැන් එය අනුභව කිරීමට සතුටු වේ). බෝල්ටික් රාජ්යයන්, කසකස්තානය, දුප්පත් පශ්චාත්-යුද සමය සහ සමෘද්ධිමත් හැත්තෑව තුළ එය අගය කරනු ලැබීය. එහෙත් සොසේජස් "වෛද්යවරයා" ලෙස හඳුන්වනුයේ ඇයිදැයි පාරිභෝගිකයින් කිහිප දෙනෙකු දැන සිටියේය. සියල්ලෝම එම නිෂ්පාදනයේ එවැනි නාමයක් පුරුදු වී සිටිති. එහෙත් සමහරක් හේතුව නිසා විදේශිකයන් කම්පනයට පත්ව තිබේ. "භාෂාව" හෝ "චිකන්" සොසේජස් අතුරු නිෂ්පාදන සහ කුකුළන් වලින් සාදන ලදුව නම්, "වෛද්යවරයා" සහ "ළමයින්ගේ" ඇතුළත් වන දේ අනුමාන කිරීමට පමණක් ඉතිරිව තිබුනි. කාලයත් සමඟ මෙම නම්වල අර්ථය අමතක විය. සහ වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් ඉතිහාසය මතක තබා ගන්න. මේ සඳහා පසුගිය සියවසේ තිස් ගණන්වලදී අපි නැවත පැමිණෙන්නෙමු.

වඩාත් පෝෂ්යදායී, සෞඛ්ය සම්පන්න

ගමේ වෛද්යවරයා බොහෝ විට දුප්පත් පෝෂණයෙන් මුල්බැස ඇති රෝගීන් බොහෝ විට කටයුතු කළේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගොවියන් නිවාඩු දිනවල පමණක් ආහාරයට ගත් අතර, ඔවුන්ගේ දිනපතා ආහාර සලාදය හා එළවළු ගෝවා සුප් වලින් සමන්විත විය. රක්ත හීනතාවට හා සමාන අසනීප සුව කිරීමට වෛද්යවරයාට වැඩියෙන් මස් මාංශ ආහාරයට ගැනීම සඳහා නියෝග කළේය. වෛද්යවරයෙකුගේ සොසේජස් "වෛද්යවරයා" ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයිද යන්න මෙයින් පැහැදිලි වේ. රෝගියෙකුගේ බෙහෙත් වට්ටෝරුව? ඔව්. දොස්තරගේ සොසේජස් ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෛද්යවරු විශ්වාස කළේ රක්තහීනතාවය සමඟ ආහාරයට ගැනීම හෝ දිගු වේදනාවකින් පසුව කෑමට සුදුසු බවයි. නමුත් වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් කොළ කැටිය ලෙස හැඳින්විය නොහැක. එය ඇත්තෙන්ම ආහාර වේ. ඒ සමඟ පැමිණි වෛද්යවරයෙක් නොවේ. සොසේජස් සංයුතිය සෞඛ්ය මහජන කොමසාරිස් විසින් අනුමත කරන ලදී. සෝවියට් දේශයට විශේෂිත "ඖෂධීය" බෙහෙත් අවශ්ය වූයේ ඇයි?

"වෛද්යවරයාගේ සොසේජස්" යන නම පැමිණියේ කොහෙන්ද?

පසුගිය ශතවර්ෂයේ තිස් ගණන්වලදී ... නෙපේ ප්රතිපත්තිය අහෝසි කළා. ගොවීන්ගෙන් අස්වැන්න ඉවත් කිරීම සමග ඒකාබද්ධව එකතු කිරීම සාගතයක් ඇති විය. ජනගහනයෙන් අතිවිශාල ජනතාවක් ආහාරයට නොතිබිණ. දිගු කලක් නිරාහාරව විවිධ රෝග පැතිරීමකට මඟ පෑදීය. ඒ සමග ම ආසන්නවම, 1919 දී එක්සත් ජනපදයේ සංචාරයක නිරත වූ ඇනාස්ටාස් මිකෝයාන් දේශපාලනඥයා. ඔහු සංචාරය අතරතුර, ඔහු චිකාගෝ හි සංචාරය කළ අතර, ඔහු ඇමෙරිකානු මස් කර්මාන්තය ක්රියා කරන ආකාරය පෞද්ගලිකව දැක තිබේ. සෝවියට් සමූහාන්ඩුවට ආපසු පැමිණීම, ඔහු අත්දැකීම් මත පදනම් වූ Mikoyan, පළමු මොස්කව් සෝස් කර්මාන්ත ශාලාව නිර්මාණය කළේය. මෙම කර්මාන්තශාලාව පසුව එහි නිර්මාතෘවරයා විසින් නම් කරන ලදී. මස් කර්මාන්තයේ සමස්ත ආයුර්වේද පර්යේෂණ ආයතනයේ ඩයටිටියානුවන් විසින් මහජන සෞඛ්ය කොමසාරිස් වෙත නව සොසේජස් නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරුවක් සකස් කර ඉදිරිපත් කර ඇත. එය ලේඛනවල සඳහන් කර ඇති පරිදි, "සිවිල් යුද්ධයෙන් හා සාර්වාදී ඒකාධිපතිත්වයට වලකැපූ රෝගීන්ගේ පෝෂ්යදායි පෝෂණය" සඳහා විශේෂයෙන් අදහස් කෙරුනි. වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් එවැනි නාමයක් ලැබීමට හේතුව අනුමාන කිරීමට දැන් අපහසු නැත. ලේඛනවලට අනුව, එය වෛද්යවරයකු විසින් නිර්දේශ කරන ලද ඖෂධයකි.

ගෝගීට අනුව ඩොක්ටර් සොසේජස්

බලධාරීන් මහජනතාවගේ මහා ජනග්රහණයට හේතු සාධක නැතිව සිටිති. එහෙත් ඖෂධ ඉක්මනින් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම තවමත් සොයාගෙන ඇත. වෛද්ය නිර්දේශය කුඩාම සවිස්තරාත්මකව තහවුරු කරන ලදී. වෛද්යවරයෙකුගේ සොසේජස් කිලෝග්රෑම් සියයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වියළි ගවමස් මස් කිලෝ ග්රෑම් 25 ක් (සංයුක්ත පටක වලින් තොර), ඌරු මස් කිලෝග්රෑම් 70 ක් (පළමුවන පන්තියේ ගුණාත්මකභාවය, අඩු මේද, මේදයෙන් තොරව), සම්පූර්ණ එළකිරි කිරි ලීටර් දෙකක් සහ කුකුල් බිත්තර සැත්තෑපස් පහක් විය යුතුය. එහෙත් කුළු බඩු වලින් එය ලුණු, සීනි, පුංචි කරඳමුංගු සහ සාදික්කා පමණක් එකතු කිරීමට ඉඩ දුනි. වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් "වෛද්යවරයා" ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි? ඔව්, එය ඇයගේ ආමාශයේ බඩවැල් තුවාල, කොලිටිස් සහ වෙනත් ආබාධ සඳහා නිර්දේශ කරන ලදී. මෙම පෝෂ්යදායී ආහාරය ඇත්තෙන්ම ආහාර වේ. ළමයින්ගේ ආහාර වේලාවට ඔහු නිවැරදිව ඇතුළත් කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට මෝකියෝන් විසින් නම් කරන ලද මොස්කව් බලාගාරයේ "ඩොක්ටර්ස්" හි පළමු ඇඳුම 1936 දී රැස්වී ඇති අතර, තවත් සමාන ජනප්රිය සොසේජස් වෙළෙඳ නාමයන් වූයේ "ආධුනික", "බ්රොන්ස්චෙව්ග්", "ටී" ය.

තනතුරු ලබා ගැනීම ක්රමවත්ව

මස් නිෂ්පාදිතය සඳහා වූ වට්ටෝරුව ගූස්ටයේ අනුමත කරන ලද අතර එය හැත්තෑව සිව්වන වසර දක්වාම අනුගමනය කරන ලදී. "සාමාන්ය සෞභාග්යය" තුළදී ඔබ සූත්රය වෙනස් කිරීමට අවශ්ය වූයේ මන්ද? සංවර්ධිත සමාජවාදයේ වේදිකාවේ අනාගතය ඉදි කළ රටෙන් රටට පැමිණි විට, අප හරියටම සත්ත්ව ජනගහනය මෙන් අප තරම් විශාල නොවීය. මීට අමතරව, ඌරන් ධීවර කර්මාන්තයේ නාස්තිය පෝෂණය කිරීමට පටන් ගත් අතර, සත්ව මස් අප්රසන්න සුවඳක් ලබා ගැනීමට හේතු විය. 1974 GOST වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් සෑදීම සඳහා පිෂ්ඨය සහ පිටි භාවිතයට අවසර දී ඇත. එහෙත් මෙය වරක් ඉහළ තත්ත්වයේ ප්රමිතියක වැටීම ආරම්භ විය. GOST 23670-79 මැලන්ජ්, වියළි කිරිපිටි සහ ඌරු මස් යොදා ගැනීමට බිත්තර වෙනුවට අවසර දුන්නේය. වැඩි කල් නොගොස් රසකාරක, සෝඩියම් නයිට්රයිට් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක හඳුන්වා දෙන ලදී. රොටිය සෙලෝපේන් ඔතා. අශිෂ්ටයන්ගෙන් වියවුල් වීමෙන් අසන්න පටන්ගත්තේ ඒ නිසයි. "වෛද්යවරයාගේ සොසේජස්" වෛද්යවරයාගේ "කියා හඳුන්වන්නේ ඇයි?"

ගූස්ට සහ ටී

දෙදහසෙහි ආරම්භයේදීම වෙළඳ නාමයේ ජනප්රියත්වය ගසාකෑමට හේතු වූ ව්යාපාර රැසකට පෙනී සිටියේය. එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි වන පරිදි ඔවුන් ඔවුන්ගේ සොසේජස් පිසූවා. වත්මන් රාජ්ය ප්රමිති (2011) නිෂ්පාදනය, පිටි, පිෂ්ඨය, සෝඩියම් නයිට්රයිට් සහ ස්වභාවික බිත්තර හා කිරි වෙනුවට වියලි ආදේශකවලට අවසර දී ඇත. නමුත් නිෂ්පාදිත TU නිෂ්පාදන සපයන නිෂ්පාදකයින් සිටී. මෙම ආකෘතිය "තාක්ෂණික තත්ත්වයන්" යනුවෙන් දැක්වේ. GOST සමඟ සම්බන්ධයක් නැති අතර ඒවා ව්යවසාය විසින්ම වර්ධනය කරනු ලබයි. දුම් පානයක්, ඔක්සිඩෝඩන්ට් එන්ඩෝ 300-306, ඇබ්බැහි සෝඩියම් ග්ලූටමේට්, ස්ථායීකාරක සහ ආම්ලික නියාමකයින් අඩංගු වන නිසා එය දැනටමත් නොදන්නා නිසා එය දැනටමත් නොදනී. එබදු අතිරේක එන්සයිම වල එවැනි සැකසහිත කොක්ටේල් ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

ඇයි සොසේජස් "ආචාර්ය"

මෙම නිෂ්පාදනයේ නමේ මූලාරම්භය අපි දැනටමත් ප්රකාශ කර තිබේ. ප්රශ්නය වෙනස් ආකාරයකට තැබිය යුතුය: එහෙත් එය දිගටම "සුවදායී" ආහාර ලෙස සැලකීමට අයිතියක් තිබේද? එහි සැකසහිත ගුණාත්මක භාවය නිසා ජන කලා කෘති ආනොවොට් සකස් කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු ඉතා හෙළිදරව්වක්, වෛද්යවරයෙකුගේ සොසේජස් "වෛද්යවරයා" යනුවෙන් විමසූ විට, පිළිතුර ලබා දෙනු ඇත: එය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, ඔබ වහාම වෛද්යවරයා හමුවිය යුතුය.