"සුදු රැබිට්" - මොස්කව් නගරයේ අවන්හලක. ලිපිනය, මෙනු, විචාර. සුදු රැබිට් ආපන

එය හදීස් ලබා ගැනීමට මේ කතාව "ඇලිස්" දී, එය සුදු හාවා අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය විය. එහෙත්, මොස්කව්, ඒ වෙනුවට හාවා කුහරය, එය අවශ්ය ගොඩනැගිල්ල අධ්යයනය කිරීමෙන් සහ ඉහළ මහලේ දක්වා විදුලි සෝපානය භාවිතා කිරීමට, වන "සම්මත කිරීම", එහිදී "සුදු රැබිට්" - අවන්හල, වන අතර එහි ලිපිනය අගනුවර පදිංචි සෑම ඇතැයි දැන ගැනීමට තිබේ.

ස්ථානය ගැන

පසුගිය වසර 4 සඳහා, වෙළඳ මධ්යස්ථානය "Smolensky භ්රනමණය" 16 වන තට්ටුවේ පිහිටා "සුදු රැබිට්", අමුත්තන් විශිෂ්ට දර්ශණයක්, පමණක් නොව, හොඳ ආහාර හා ප්රාග්ධන හොඳම කොක්ටේල් පමණක් නොව සතුටු වෙනවා. අවන්හල සුදු රැබිට් (මොස්කව්) පැවැත්ම තුළදී ජනප්රිය මුල්තැන සඟරා ඉදිරිපස පිටු වී ඇත. සියලු නිසා ඔහු - හොඳම, කැපී පෙනෙන හා සුවිශේෂී වේ!

ආගම ප්රබල දේවවාදයක් අවන්හලක් බොරිස් Zarkov (restaurateur) සහ ව්ලැඩිමීර් Mukhin (චෙෆ්) ය. වසර 2 කට පෙර එම ආයතනය ලෝකයේ හොඳම අවන්හල් 100 ලැයිස්තුවේ තනතුරු 71 විය.

ව්ලැඩිමීර් Mukhin සඳහා පරිදි, ඔහු ආහාර පිසීමේ තරග ශූර නැවත නැවතත් සහ ලොව මුල්තැන ස්ථානයට අපේ රට නියෝජනය කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම චෙෆ් කුසලතාවෙන් හා නිර්මාණශීලීත්වය අගය කරන බව, ඔබ සුදු රැබිට් සංචාරය කිරීමට අවශ්ය වේ.

ව්ලැඩිමීර් නිර්මාණශීලීත්වය ස්තුති, එක් එක් වන නව කන්නයේ දේශීය නිෂ්පාදන අමුද්රව්ය නිර්මාණය සම්බන්ධ වන විශේෂයෙන් සංවර්ධනය කට්ටලයක්, ආරම්භ වීමත් සමග. එය පවා, රුසියානු ආහාර, හැරී ලෙස ආහාර පිසීමේ කලාකෘති සකස් කළ හැක. ප්රධාන දෙයක් - පෘෂ්ට සැකසුම්, රස තාප පතිකාර සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කිරීමට ආකාරය දැන ගැනීමට.

කතන්දරය ආරම්භ

එහෙත්, සියලු බොහෝ අමුත්තන් සතිපතා මුල්තැන උත්සවය, දැක්කාම "ඇලිස්" මත පදනම් නිර්මාණය. ඒ සියල්ල මට බොන්න සඳහන් වන බෝතලයක් ආරම්භ, පසුව හාවා කුහරය බිඳ පැනීම නැත.

කාර්ය සාධනය "සුදු රැබිට්" පළමු මහලේ සෑම බ්රහස්පතින්දා සිදු කිරීමට නියමිතය. මෙම ආපනශාලා 12 කාඩ්පත්, පාඨමාලා 12 ක් හා පරිච්ඡේද 12 කින් සමන්විත විශේෂ වැඩසටහනක් සංවර්ධනය කර ඇත. ඔවුන් එක් එක් කොක්ටේල් ක සුමිහිරි එකතුවක් පවසනවා, ආහාර වර්ග, රුචි අරුචිකම් හා රස ගැන අපට කියයි ද, ආහාරයට ගත හැකි කරුණු ගුණ සම්බන්ධ රහස් හෙළි කරයි.

සාමාන්ය ආහාර වේලක් ඇණවුම් කිරීමට අවසර නව රසම රස රස අත් සූදානම් නැති අය.

කෑම පරාසයක

"සුදු රැබිට්" - අවන්හලක් මෙනුව කෑම විවිධ වේ, නමුත් ඔවුන් සියලු මුල් Mukhina කාර්ය සාධනය කර සහ එහි විශේෂත්වය සඳහා නැඟී සිටියි යනු ලැබේ.

උදාහරණයක් ලෙස, පාන් බර්ච් bast සිට පුලුස්සන ලද ඇත, මස් පැණි රස borsch පාවෙන කාප් දී, බඩ ඉරිඟු ලබා vislobryuhoy අමු සම, කිරි භාවිතා චිප්ස් සඳහා ඇත. මෙහි ඇත්තේ ඔබ truffles ආයතන යුෂ මිරිකා හැරීම කළ හැකි නම්, මුළුතැන්ගෙයි කෑම සුවිශේෂී පරාසයක් කිසිවක් කියන්න, මේ ඉදිකටු වලින් අයිස් ක්රීම් කරන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්!

ආපන ශාලාවක්, එහිදී එක් අධ්යයනයකට කොක්ටේල් මෙනුව රස කිසිවක් කියන්න, inexpressible හැඟීම් කුණාටුව -. "සුදු රැබිට්" නිසා මේ, ආරම්භය පමණයි

අභ්යන්තර නිර්මාණය

මේ ස්ථානයේ දී එසේ සියලු චෙකොව් ගේ පුදුම ඔබ කොහෙද සමහර වෙලාවට ඔබට අමතක බව. ඉතාමත් කැපී පෙනෙන කවුළු සිට දැක්ම වන අතර, පුදුමයක් අමුත්තන් එය සන්ධිස්ථානීය "සුදු රැබිට්" ගැන සලකා බලමු. එය kerollovski තරමක් පිස්සු දී පෙනේ බැලූ බැල්මට ආපන. පරිදර්ශක කවුළු අභ්යන්තර විශේෂ මන්ත්රයක් එකතු කරන්න, සහ, සැලකිය, අගනුවර දැවැන්ත හැකියාව සැඟවීමට කරන්නේ නැහැ, නමුත් ඒ වෙනුවට සමීප.

කෙසේ වෙතත්, මෙම විවිධත්වය විශේෂ තොරතුරු මත අවධානය යොමු වළක්වයි, සියල්ල ටිකක් අස්ථාවර පෙනේ: අවන්හල පුරා ෙදොර සිවිලිම රසවත් sculpted කරමත සමග විවිධ වර්ණ සෝෆා තැන්පත් කර ඇත.

විශේෂ අවධානය යොමු කාමරයේ මධ්යස්ථානය මින් අවධානය ෙයොමු කරනු ලැෙබ්. ලාච්චු පපුව, හෝ උඳුන්, හෝ බුෆේ යන්න: මෙහි බව අසන්නට නැත. ඕනෑම අවස්ථාවක, ගෘහ භාණ්ඩ මෙම කෑල්ලක් අලංකාර වන අතර, අභිරහස් පාට, දම් පාට ආලෝකය ආලෝකවත් කළේය.

කෙසේ වෙතත්, එහි නම, "සුදු රැබිට්" සමග එම ආයතනයක් විය යුතු යි. මෙම ආපනශාලා සියලු මැජික් කුස්සියේ ආරම්භ එහිදී හදීස්, සමාන ය.

මෙනු උපුටාගන්නා

ආයතනය අඛණ්ඩතාවයට අවසන් ස්පර්ශ, සෑම විටම පරිදි, ඔහු තමාගේ චෙෆ් පවතී. සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර විෂයෙහි දී ව්ලැඩිමීර් Mukhin ගැටුමින් තොරව සකස් කිරීම සහ සේවය කිරීමේ නවීන තාක්ෂණය සමග සංකලනය වී ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අගනුවර සූපවේදීන් බොහෝ මේ මොහොතේ ඒකාබද්ධ කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එහෙත්, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, කිසිවෙකු ව්ලැඩිමීර් වන අතර, එය තවමත් වැඩ කටයුතු කළේ නැත.

මෙය "සුදු රැබිට්" තුළ සිදු වන බව මැජික් ප්රතිඵලයකි. මෙම ආපනශාලා පහත සඳහන් කෑම රස ඉදිරිපත් කරයි:

• ඇණවුම් රොටි සමග හාවා ක pate: පීච්,
• බැටළු පැත්තේ (tomlony);
• සුවඳ දැව grouse tarragon සමග සුප්,
• foie gras මූල salsify පෙන.

බේබද්දන්ගේ

විශේෂ අවධානය යොමු "සුදු රැබිට්" තුළ බාර් ලබා දී ඇත. ආපන ශාලා අමුත්තන් වෘත්තිකයන් පමණක් එකතු කියා, ඒ නිසා ඔලෙග් Reshetnikov නම මතක තබා ගන්න.

මේ අනුව, බාර් කාමරයේ මධ්යයේ පිහිටා ඇති අතර, ඔබ එය වැරදි නැත, ආයතනය ඉතා වැදගත් භූමිකාවක් නැත. සූපවේදී-අවන්හලේ "සුදු රැබිට්" - ඔහු තවමත් ඉන්ද්රජාලිකයෙක් නිමැවුම්කරුවෙක්ද විය. ඔහුගේ කොක්ටේල් ඇති වීමට දායක වන සංරචක සංයෝජන, සැබැවින්ම විශ්මයජනකයි රුචි අරුචිකම් නිර්මාණය කරයි. ඔවුන් අපයෝජනයට ලක්වූ නොවන බව ඉන් අදහස් වන්නේ, සහ සියලු කලාකෘති එක් සවස් සඳහා වැඩ නොකරන උත්සාහ - එකම එක දුක ... සාර පාන අසන්නවුන් ගේ කිරීමේ හැකියාව ඇත. අනෙක් අතට අතර, එය මෙහි නැවත ආපසු පැමිණ ගැනීමට මහත් හේතුවක්.

බාර් මෙනුවෙන් කොක්ටේල් කීපයක් විය:

• වැනිලා සහ රාස්ප්බෙරි සමග, පැඟිරි.
• රෝස්මේරි සමග අන්නාසි.
• grappa රතු කරන්ට් ඇතුළු.

සුදු හාවා අනුගමනය

2014 දී එම ආයතනය ලොව ශ්රේණිගත 71 සිදු වූ නම්, වසරකට පසුව "සුදු රැබිට්" (ආපන ශාලාවක්, මොස්කව්), ලෝකයේ හොඳම අවන්හල් 50 අතර විය. මෙය දැන් වෘත්තිකයන් අවධානය පමණක් නොවන බව අදහස්, පමණක් නොව, සෑම රටවලින් සංචාරකයින් හා විවේචකයන් සඳහා ඊනියා නාගරික මක්කම බවට පත් විය.

ඒ නිසා, බ්රිතාන්ය අගනුවර, 15 වැනි සියවසේ දී නැවත ඉදි කරන ලද නගර ශාලාව, දී, එහි ලොව පුරා සූපවේදීන් හා මොස්කව් ආපනශාලා "සුදු රැබිට්" 23 වන ස්ථානය බව මා ප්රකාශ කරනවා. එහි සාර්ථකත්වය නොවේ ද? එක් වසරක් තුල ආසන 71 සිට 23 දක්වා!

ව්ලැඩිමීර් Mukhin - මේ චෙෆ් ප්රධාන කුසලතා වේ. හොඳම එක් - එහි ගෘහ නිර්මාණ ශෛලිය හා ලෝකයේ වැඩ කිරීමට සාම්ප්රදායික නොවන ප්රවේශය නැවත නැවතත් එය පෙන්නුම් කර ඇත.

ධනාත්මක ප්රතිචාර

"සුදු රැබිට්" - හොඳ නොව නරක පමණක් නොවන ගැන අවන්හලක සමාලෝචන. කෙසේ වෙතත්, අපි ප්රසන්න සමග ආරම්භ කරමු. Muscovites, නිවැසියන් හා අමුත්තන් ඒකමතිකව ආයතනය සාර්ථක ලෙස සංවිධානය කිරීම නැවත. එකඟ නොවන මෙම දුෂ්කර සමග, නිසා සාප්පු සවාරි සහ ව්යාපාරික මධ්යස්ථානය 16 මහලේ වසර ගණනාවක් තිස්සේ "Smolensky භ්රනමණය" සජීවි ජර්නල් කාර්යාලය වේ. සහ එකම වසර කිහිපයකට පෙර, කාමරයේ ඉතා මිල අධික සහ ආකර්ෂණීය රට අවන්හල් එකක් බවට පරිවර්තනය වී තිබේ. එම සාකච්ඡාවට සංසද වෙත එල්ල කරන ලද අදහස් විනිශ්චය, ඉතා පැහැපත් හාත්පස දර්ශනයක් (විශේෂයෙන් සවස) සේවය ප්රණීත ආහාරපානවල රසය වඩා ශක්තිමත් කර ගනියි.

කුස්සියට උපකරණ විශේෂ අවධානය දිනා ගන්නා ලදී. නරඹන්නන් සාර්ථකව බැලූ බැල්මට නිෂ්පාදන එකිනෙකට ඒකාබද්ධ ප්රධාන සූපවේදියාට ඇති හැකියාව දැකලා අපි පුදුම වුණා. සියළුම අමුත්තන් අවන්හල සුදු රැබිට් පැමිණීමත් සමග (මොස්කව්) සූපවේදී ව්ලැඩිමීර් Mukhin ආහාර, බොහෝ tastier වැඩි ශෝධිත හා තවත් රසවත් බව තීරණය කරන ලදී.

සෘණ සමාලෝචන

"මේ රැබිට් අනුගමනය, නමුත් පරිස්සම් වෙන්න" - දේපල ගැන සියලු සෘණ අදහස් සාරය ලෙස විස්තර කළ හැකි බව. සමහර විට පැමිණෙන සෑම සෑහීමට පත් කරනු ලබන ලෝකයේ කිසිදු ආපන ශාලාවක්, එහි වන අතර, සහ "සුදු රැබිට්" ගතිය නැත.

ඔවුන්ගේ අමුත්තන් දෙසට කාර්ය මණ්ඩලයේ අභිඥා ආකල්පය -. පළමුව, අතෘප්තියට පත් ක් සබැදී ආයතනයක් බව කරුණාවෙන් කළමනාකරු ඔබ දැන් "සුදු රැබිට්" හෝ නො රාත්රී ආහාරය ඇත යන්න තීරණය කිරීමේ වගකීම ගත් බව වාර්තා වී ඇත. මෙය ඔබට කල්තියා මේසයක් වෙන් තිබියදී.

දෙවන - ඔබේ ඇනවුම ගැන අමතක කළ හැකි මන්දගාමී වේටර්වරුන්. බොහොමයක් සඳහා දිගු බලාපොරොත්තු පසු, බොහෝ සංචාරකයින් හුදෙක් දිග හැරුනු සහ වෙනත් තැන්වල රාත්රී ආහාරය සඳහා ගිය අදහස් ලියා ඇත. ඔබ ආපසු පළමු කාරණය යන්න ඕන මෙතැන් සිට: මෙම නියෝගය ප්රමාද ගැන කළමනාකරු කිසිදු සමාව හා පැහැදිලිව ම කිසිදු වැදගම්මකට නැති සමුගැනීමේ ලැබී ඇත.

හා අවන්හලක ක් සබැදී කෝපයට වන තුන්වන, - ඉහළ මිල ගණන් කුඩා කොටස්.

මම සෘණ අදහස් හා විචාර ගොඩක් කියවා බොහෝ අය බව කියන්න කැමතියි අවසාන වශයෙන්, ඒ කෙසේ වුවත් bird's-eye දැක්ම සමග අගනුවර සුන්දරත්වය තට්ටු කරලා හා කෑම උත්කෘෂ්ට රස භුක්ති පැමිණ අපූරු සවස වැය. ඔබ වග බලා ගන්න පෞද්ගලික අත්දැකීම් සහ අවන්හලේ සූපවේදී හි වෘත්තීය කිරීමට අවශ්ය නම්, Smolenskaya චතුරශ්රය 3, TC "Smolensky භ්රනමණය", 16 වැනි මහලේ අවන්හල සංචාරය කිරීමට වග බලා ගන්න ..