සුප්රසිද්ධ Tokaj වයින්: ශ්රේණි පිළිබඳ සමාලෝචනය

යන ප්රශ්නය මත හංගේරියාව සිට ගෙන ඒමට දේ, පළපුරුදු සංචාරකයින් බොහෝ කියන්නේ: "ඇත්ත වශයෙන්ම, දැන් Tokay!". මේ රටේ නමුත්, සහ හංගේරියාව උතුරු-නැගෙනහිර නිම්නය කුඩා ප්රමාණයෙන් දුර්වල මද්යසාර දහසකට වැඩි වර්ග නිෂ්පාදනය, නමුත් වැල් - විශේෂ ස්ථානයක. කුමක්ද ඔවුන් එසේ විශේෂිත වන්නේ කෙසේද? දේශගුණය සහ "උච්ච කුණු". එහෙත්, පළමු පළමු දේවල්.

එය Tokaj-Hedalya මිටියාවතේ පළමු වැල් රෝමානුවන් විසින් රෝපණය බව විශ්වාස කෙරේ. මිදි වතු උස් කඳු දකුණු බෑවුම් ආවරණය කරයි. මෙන්න නොවැම්බර් මස මීදුම සහ රාත්රී ඉෙමොලිමන්ට් විසින් ප්රතිස්ථාපනය එහි චපල ආහාර වැසි සහිත වසන්ත, උණුසුම් ගිම්හාන සහ උණුසුම් සරත්,. මෙම බෙරි සිට අතිරික්ත තෙතමනය නෙරපීමට සඳහා තිබෙන හැකියාව පවා යන අන්වර්ථ නාමයෙන් දිලීර botritis cinerea ජීවිතය සඳහා කදිම කොන්දේසි, උතුම් කුණු වේ. නොවැම්බර් අස්වැන්න මිදි එය වියළි මිදි වැනි රැළි ගැසෙන බලයි. නමුත් Tokaj වයින්, (උදාහරණයක් ලෙස, "සන් නිම්නය" සහ "කළු ඩොක්ටර්" සිට) ක්රිමියානු වෙනස් බෙරි පමණක් නොවන බව වැල් මත දැඩි හිරු රශ්මියෙන් යටතේ vyalyatsya, පමණක් නොව, නිසා දිලීර කිරීමට ක්ෂය විශේෂ ක්රියාවලියක් ලක්.

මාර්ගය වන විට, ලොව පුරා සුප්රසිද්ධ වැල් පෙනී සිටීමට උත්සාහ අසාර්ථක වී ඇත. ශූරතා දිනා ගැනීමට ක්රිමියානු අර්ධද්වීපයේ, රුසියානු අධිපතීන් මෙතන දහස් ගණනක් වැල් ගෙන ඒමට නියෝග කළේය සහ වයින් නිෂ්පාදනය ගොවීහු තුනක් වෙන් කරන ලදී, සහ කළ Tokaj ආවා. බෙරි පමණක් vyalilis වියදමත් - එහෙත් සියළු තාක්ෂණික නීති පිලිපැදීමේ ධනාත්මක ප්රතිඵලයක් ඉදිරිපත් කලේ නැත. මාර්ගය වන විට, රුසියාවේ පළමු මරීනා Mniszek විවාහ මංගල Falsdmitry දී Tokaj වයින් උත්සාහ කළා. ඔවුන් ඒ බව සැපයුම බලා ගත වන බව සාමාන්ය බවට පත් විය සහ අසත ගෙන් සුරක්ෂිත විශේෂ කොමිෂන් සභාව විසින් ස්ථාපිත කරන ලදී, ඔහුගේ ස්වාමිවරුන්ගේ බෙහෙවින් ඇලුම් කරනවා. හංගේරියානු hussars ක ආරක්ෂාව යටතේය සමග බැරල්.

සුප්රසිද්ධ මත්පැන් අනුකරණ එතරම් ඔවුන්ගේ කෞතුකාගාරය පවා වත්මන් විවෘත බව ඉදිරිපත්. Saratov සිට රතු වගුව වායු විසංයෝජන මධ්යස්ථානය විශේෂ අවස්ථා බෝතලයක් පොහොසත් රැස්. අප සියලු දෙනා දන්නා නමුත් එම Tokaj වයින් - එකම සුදු. ද ව්යාජ ගොඩක් මෝල්ඩෝවා සහ යුක්රේනයේ සිට ගලා එයි. කොහොමද Tokaj සිට වයින් වර්ග වල intricacies තේරුම්ගත හැකි හා කොටු නොවී?

බීම වියදම මිදි වැල විවිධත්වය හා තාක්ෂණය නොවන රඳා පවතී. හොඳම Tokaj වයින්, යුරෝ 20 බෝතලයක් ට ආරම්භ වන අතර එහි මිල, එය ace 6 Puttonen ය. යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? සැප්තැම්බර් මුල දී, මිදි වන දත්ත සමුදාය සඳහා එකතු කරනු ලබයි. Wort වගබලාගන්න තබා, ජලය බැස යන ඇත. නොවැම්බර් මස පළමු හිම පසු, එය නැවත මිදි වතු යයි. වියළි කුණු වූ බෙරි විශාල කූඩ තබා ඇත - Puttonen නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 25 ක් ගණනය. එම පදනම වයින් 136 ලීටර් බැරලයක එවැනි කන්ටේනර් තුනක් සිට හයක් දක්වා නොවැම්බර් අස්වැන්න සිට වත් කළා ය. ද, අච්චුව තැන්පත් කරනු ලැබේ පසුව තද කර, වසර තුනක් හෝ හතරක් අවධාරනය කල විශේෂ භූගත මහල්, බිත්ති සහ සිවිලිම තබා.

එය Tokay වයින් මිල දී ගැනීමට තීරණය කර ඇති ලේබලය අවධානය යොමු. ace, දේශීය, සාරය, Furmint, mushkotay, Harslevelu - «Tokaji» වයින් වර්ගය නියම කල යුතු විශාල කලාපයේ නාමය යටතේ. ලේබලය ace මීට අමතරව ලියා අංකය Puttonen (තුනක් හෝ හයක්) - ඔවුන් ඊටත් වඩා, වයින් පැණිරස. සාරය - නොවැම්බර් අස්වැන්න සිට පමණක් සිදු බීම. බෙරි තරම් සීනි සිට, පැසවීම සිදු සෙමින්, වසර ගණනාවක් පුරා ගනී. මෙම මත්පැන් වයින්.