Gelatinized සීනි: අසාමාන්ය නිෂ්පාදන විස්තරයක් සහ ගුණ

මෙම වට්ටෝරු සීනි නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව අතර ඉතාමත් පොදු gelled. ඒක මොකක්ද දේ එහි රහස් ද? මෙය තේරුම් ගැනීමට අවශ්ය වේ.

නව නිෂ්පාදන

ඇති සිල්ලර වෙළඳ සාප්පුවක රාක්ක දී කලින් කලට පෙර නොදන්නා වූ නිෂ්පාදන, පෙනී යයි. මෙම නව්යකරණයන් එක් gelled සීනි වේ. ඒක මොකක්ද? ඒ ඇයි මෙම නිෂ්පාදනය සමග ජනප්රිය? ආරම්භ කිරීම සඳහා, එය නව ද්රව්යයක් විෂමජාතීය හා කොටස් තුනකින් සමන්විත වේ බව සඳහන් කළ යුතු ය:

• සීනි,
• ඒගාර්-ඒගාර්, carrageenin හෝ අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් ස්වරූපයෙන් gelling නියෝජිතයා,
• ස්වභාවික සංරක්ෂණ ලෙස සිට්රික් අම්ලය.

තරමක් අසාමාන්ය සංයුතිය නිෂ්පාදන ස්ථාවර ජෙල් වැනි මහා පිහිටුවීමට කෙටි කාලයක් සඳහා ඇති හැකියාව වන විශේෂ දේපල, ලබා දෙයි. විනාඩි පිළිබඳ කාරණයක් කළ ක්රියා සිදු කිරීමට නියමිතය. 1: 2,: 3: 1: 1, 1 වෙනස් සාන්ද්රණය තුනක සීනි හා පලතුරු වැනි බහු-අංගයක් භාණ්ඩයක් නිෂ්පාදනය. දෙවන පළතුරු අන්තර්ගතයට පෙන්නුම් අතර, අංකයෙහි පළමු සංඛ්යාව, කෙලින්ම සුක්රෝස් නියෝජනය කරයි. මෙම සම්මුතීන් ගුණාත්මක අර්ථ දැක්වීමට උපකාරී නිෂ්පාදිතයේ සංයුතිය. පළමු අනුපාතය (1: 1): ඒ වෙනුවට, පිළිවෙලින්, එය සීනි සාන්ද්රණය හැකි තරම් ඉහළ, සහ අග දී (3 1) බවයි. බොත්තමක් හෝ වෙනත් gelled සීනි විශේෂිත අවශ්යතා මත පදනම්ව.

අයදුම් ගෝලයක්

මෙම නව නිෂ්පාදනය අද්විතීය හැකියාව පුළුල් ලෙස ආහාර පිසීම තුළ භාවිතා වේ. ජෑම්, marmalade, අතුරුපස, ජෙලි සහ තවත් බොහෝ සෝස් වර්ග: භාවිතයේ දී, gelatinized සීනි කෑම වර්ග විවිධ සූදානම් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. තවත් බොහෝ ඉක්මනින් ඔවුන් කිරීමට අසාමාන්ය නිෂ්පාදන ඔබට අවසර දෙයි.

නමුත් කාලය තුළ ඉතුරු - මෙම නිෂ්පාදන එකම ධනාත්මක ගුණාත්මක බව යි. මීට අමතරව, ඒකාබද්ධ සංරචක නිමි භාණ්ඩය තුළ සීනි ප්රමාණය වෙනස් කිරීම සඳහා එය කළ හැකි වේ. 3: උදාහරණයක් ලෙස, සෝස් වර්ග සඳහා, එහිදී ලැබෙන පැණි රස 1 අනවශ්ය අදාළ gelled අමුද්රව්යය සාන්ද්රණය වේ. මෙම අපේක්ෂිත රස සාක්ෂාත් කර ගැනීම හැකි වේ ද එම අවස්ථාවේ දී කුළුබඩුවක් ආහාර ගන්න. මෙම නඩුවේ තත්වය දුක් වන්නේ නැත.

පාරිභෝගිකයන් මෙම නව නිෂ්පාදනය කැමති වුණා. ඔහුගේ වැඩි වැඩියෙන් නිෂ්පාදනය කටයුතු සඳහා කාර්මික ආයතන පමණක් නොව භාවිතා කිරීමට ආරම්භ, පමණක් නොව, ගෙදර සාමාන්ය ගෘහණියක්. එවැනි නිෂ්පාදන සමග ටින් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී තරම් සරල වේ.

ටින් වැස්සට

සීනි gelling සමග ජෑම් සකස් කිරීමට ඉතා පහසු. මුල් ගිම්හානයේ දී, වාරය උයන බෙරි ක උසකින් විට, ස්ට්රෝබෙරි ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. නැවුම් බෙරි 5 කිලෝ gelled 1 ½ ක කිලෝ සහ සාම්ප්රදායික සීනි 1 කිලෝ ග්රෑම්: වැඩ කිරීමට සියලුම කොටස් තුනක් අවශ්ය වේ.

ඒ සියල්ල අමු ද්රව්ය සැකසීම ආරම්භ:

1. ස්ට්රෝබෙරි නිරාකරණය කිරීමට අවශ්ය, පසුව තරයේ මිරිකා. ඉන් අනතුරුව, එක් එක් හරිත බෙරි වලිගය මඟ පාදා ඇත.
2. සියලුම කොටස් ගැඹුරු පාත්රයෙහි පටවා පිඟානක් මත තබා ඇත. තාපන හොඳම නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත සිදු කරනු ලැබේ.
3. ඉක්මනින් බර ලෙස කෝප එන්නේ, විනාඩි 4-5 බලා, ඉන්පසු වහාම උදුන සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. මෙම තදබදය සූදානම් වේ.

එය දැන් පමණක් තදින් ඇති විෂබීජහරණය වීදුරු ජෝගුවක් හා කිරළ එය වත් ඉතිරිව පවතී. ලෝහ පියනේ මුදුනේ සමග සියලු හොඳම, එවැනි නිෂ්පාදනයක් රෝල්. එවිට ප්රමාණවත් සිසිල් ස්ථානයක එය අවම වශයෙන් එක් වර්ෂය සඳහා ගබඩා කර තැබිය හැක. මෙම කාලය ඉදිරි අස්වැන්න සඳහා බලා සිටීමට තරම් වනු ඇත.

පළතුරු අතුරුපස

, මෑතක දී, ඒ වෙනුවට ජෑම් ගෘහනියන් බොහෝ විට ජෑම් පිසූ. ද ඔහු වෙනුවෙන් සීනි gelling අවශ්යයි. මෙම කෑම වට්ටෝරු ඉතා සමාන වන අතර භාවිතා බෙරි හෝ පලතුරු ස්වරූපයෙන් පමණක් වෙනස් වේ. ඇපල් සිට වඩාත් ජනප්රිය ජෑම්. antonovka ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු සියලු වර්ග. නැවුම් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1.25, සාමාන්ය සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 හා gelatinized ග්රෑම් 20: ඔබට අවශ්ය වනු ඇත පිඟාන සූදානම් කිරීම.

සකස් කිරීම:

1. ඔබ පළතුරු සෝදා අවශ්ය ආරම්භ කිරීමට, පසුව මෘදු ඔවුන්ගේ සම් සිට කපා.
2. නිෂ්පාදන කෑලි හතරකට කපා හරය සමඟ බීජ ඉවත් කරන්න. ඇපල් ඉතා විශාල නම්, එය කොටස් අටක් හෝ ඊට වඩා වැඩි කපා ගත හැකිය.
3. විසි කිරීමට නොහැකි, සහ ගෝස් මල්ලේ ඒකාබද්ධ හා තදින් ගැට සෙමින්.
4. සියලු නිෂ්පාදන saucepan දී ඒකාබද්ධ ගිනි තැබුවේය.
5. සෙමින් නිරන්තරයෙන් එය ඇවිස්සීමත්, රත්.
6. විනාඩි 15 පසු තදබදයක් සූදානම්. පසු එය භාජන බවට පුළුල් හා පියන යටින් වහාම රෝල් කළ යුතුය.

නිමි භාණ්ඩය යෝග්යතාව සාදාගත් අර්තාපල් වරදකි. එකම වෙනස වන්නේ ජෑම් පළතුරු සුළු කොටස් අඩංගු වේ. අවස්ථවක ඉතා රසවත් හැරෙනවා.