Veal Orloff වට්ටෝරුව හා එහි වෙනස්කම්

එකඟ වෙමි, ෙකළවෙර් "අවන් දී ප්රංශ මස්" ඉතා කටට කෙළ ශබ්ද! හා ශබ්ද පමණක් නොව: මෙම රසවත් කෑමක් රස, වර්ණය, සුවඳ! නමුත් එය දක්ෂ ලෙස සකස් කළ යුතු! මෙම ලිපිය - ප්රභේදනය එකතුවක් මස් පිහුම් වට්ටෝරුව ප්රංශ! මෙහිදී ඔබට බැලීමට ඉගෙන ගනු ඇත Veal Orloff වට්ටෝරුව ප්රංශ තමන් ඉදිරිපත් කිරීමට මෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව වන "දේශීය වෙනස් කිරීම්" ගැන දැන ගන්න ඕනි.

මේ අනුව, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. තාප පතිකාර මෙයෝෙන්ස් තුළ මේදය හා කැටි ප්රෝටීන් කඩා දමන නිසා පුලුස්සන ලද කිසිවෙක් පවා සිතන, - එය වහාම ප්රංශ මෙයෝෙන්ස් පරිභෝජනය පමණක් සීතල කෑම අතිෙර්කයක් වශෙයන් බව සඳහන් කළ යුතු ය.

මස් සකස් සම්භාව්ය ප්රභේද්යයක් දී ප්රංශ ඔබට අවශ්ය: මස් (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්), අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් (හැකි කොකෝවා යෝගට්), ලුණු සහිත ගෘහ චීස් සහ feta චීස් (ග්රෑම් 100 ක් පමණ), ලූනු හෝ ලීක්ස්, ලිහිසි තෙල් ආකෘති පත්රය සඳහා බටර් තෙල් , ලුණු සහ කුළු බඩු (රෝස්මේරි, marjoram, මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්, කළු ගම්මිරිස්).

ආහාර සකස් සෝස් ආරම්භ කළ යුතුය. කිරි (හෝ Feta) සමග බ්ලෙන්ඩරයක් ක්රීම් (හෝ යෝගට්) හි මේ මිශ්ර කළ යුතුය. එය සෝස් යෝග්යතාව ද දියර නොවන බව අවශ්ය ය. සෝස්, කුඩා රතු ගම්මිරිස් සහ අන්නාසි (අන්නාසි ඌරු මස් සමග, විශේෂයෙන් අදාළ වනු ඇත) එක් කළ හැක. එසේම ඔබ තරමක් ඉහලින් හා කුළු බඩු ලුණු සෝස් එකතු කළ යුතුයි.

මස් රසට තෙක් ඉහළ තාප පුරා කබලෙන් ලිපට බදින කළ යුතුය. මෙම පල්ප් පැටිසේ රඳවා බව සහතික කිරීමට ය.

මස් බඳින පසු බටර් සමග පෙර ආලේප වූ ෙබ්කිං කෑමක්, තබා ගත හැක. ලුණු හා ගම්මිරිස් සෝස් මේවන විටත් නිසා මස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, නමුත් කුඩා ප්රමාණයක් කළ හැකිය.

මස් සිහින් අර්ධ මුදු පෙති කැපූ, ලූණු පත් කළ යුතු ය. විනාඩි 40 - 30 ක් සඳහා අංශක 180 - දැන් මේ සියල්ල 160 අවන් preheated දී සෝස් හා ස්ථානය වත් හැක. ඔබ කෑම සූදානම තහවුරු කර ඇත පසු, එය කපා හරිත එකතු කිරීමට හැකි ය. මෙහි සිය වට්ටෝරුව ප්රංශයේ භාවිතා කරයි Veal Orloff, වේ.

අපගේ මව් බිමේ පැවති විශාලත්වය මෙම කෑමක් ලෙස ඉවුම් පිහුම් තරමක් වෙනස් අනුවාදයක් තිබේ. අමුද්රව්ය ඉතා සැලකිය යුතු තරම් වෙනස් වන අතර,.

උදාහරණයක් ලෙස, ප්රංශ ඔබ දේශීය මස් සඳහා අවශ්ය: මස් (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්), චීස්, ළූණු, මෙයෝෙන්ස්, ලුණු, ගම්මිරිස්.

මස් කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් විය යුතු අතර ලකුණු පරාජය කළ යුතුය. එවිට, එය ආලේප ෙබ්කිං තැටි මත ඕනෑම, ඉහළ දැම්මා ලූනු මුදු හෝ අර්ධ මුදු තැබීමෙන් ය. මෙයෝෙන්ස් සමග ඉහළ හා 160 ක උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 15 ක් අවන් තබා - අංශක 180. විනාඩි 15 පසු, පෑන්, ඉවත් කිරීම හා ගාන ලද චීස්, මස් සමග ඉස්සේය. සිදු උඳුන පුළුස්සා, දැමුවා ය.

ඒ නිසා Veal Orloff වට්ටෝරුව අපගේ රටවැසියන් වෙනස් විය.

පොදුවේ ගත් කල, සහෝදරවරු රසය හා වර්ණ, අප දන්නා පරිදි, නැහැ, ඒ නිසා අපි එක් එක් ඔබගේ රස කිරීමට වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට නිදහස ඇත.

එසේම, මෙම කෑමක් අබ සමග මිශ්ර වූ සෝස්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අධික ක්රීම්, ලෙස භාවිතා කරමින් වෙනස් කළ හැක. රස තරමක් සැර වේ!

ඔබ මස් හතු, (හොඳම හතු හෝ සුදු) සහ / හෝ අර්තාපල් එකතු කළ හැක. සමහර තක්කාලි හා කැරට් ක කෑමක් එක් කරන්න. ඔබ තීරණය!

මාර්ගය වන විට, නොතකා ඔබ අවන් තුළ ප්රංශ මස් උයන්න ඇත වට්ටෝරුව,, එය අවශ්ය උපක්රම කිහිපයක් ගැන සැලකිලිමත් වේ.

මස් ධාන්ය හරහා කපා යුතුයි - ඒ නිසා එය "එකම" බවට පත් වේගවත් zapechetsya නො වේ.

මස් දැඩි වී තිබේ නම්, - එය ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර්, තනුක ලෙමන් යුෂ හෝ ක්රැන්බෙරි දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි හැක.

මෙම එළැඹෙන බව සූදානම් ද වටිනා ඉතා සුළු කාලයක් ගත වන අතර, එහි ප්රතිඵලය පවා උත්සව මේසයට සැපයිය හැක! ප්රයෝජනවත් දෙයක් Veal Orloff වට්ටෝරුව!