පරිපූර්ණ චීස් souffle. වට්ටෝරුව Gordona රම්සි

ගෝර්ඩන් රැම්සේ - ප්රසිද්ධ චෙෆ්. ඔහුගේ වට්ටෝරු පිළියෙල-වෘත්තිකයින් අතර ලොව පුරා අදාළ වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි චීස් souffle ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරනු ඇත. Gordona රම්සි වට්ටෝරුව සූදානම් සියලු රහස් ඇතුළත් වේ.

දක්ෂ චෙෆ්

ගෝර්ඩන් රැම්සේ - සූපවේදී එංගලන්තය. එය ස්කොට්ලන්ත මුල් බැස ඇත. 16 පිදුම් මිචිලින් තරු. එය වෘත්තීය විද්යුත් ප්රචාරකයා වෙයි. වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රදර්ශන - "MasterChef," "නිරය ගේ කුස්සියට උපකරණ" "කුස්සියට උපකරණ භයානක හීන», මෙම F-වචනය «විවිධ රටවල ජාතික ආහාර." වඩාත්ම ජනප්රිය කෑම - ඒක "වෙලින්ටන් හරක් මස්" සහ සම්භාව්ය චීස් souffle Gordona රම්සි.

සිය වෘත්තීය ජීවිතය තුළ ඔහු එක්සත් රාජධානියේ අවන්හල් 11 ක් සහ විදේශ 15 විවෘත කරන ලදී. 90 දශකයේ මුල සිට එහි අවන්හල් වර්තමානය දක්වා වූ කාලය තුල සේවකයින් 15% ක් ඉතිරි කර ඇත. එය සරල හා ඉක්මන් කෝපය තිබියදීත්, ඔහුගේ හොඳ චරිත ගැන කතා කරනවා. ගෝර්ඩන් vegans හා නිර්මාංශිකයින් සංකල්පය පිළිගන්නේ නැහැ. ඔහු මස් කෑම හෝ නැති කන්න බව විශ්වාස - එය එක් එක් පුද්ගලයාට ඔබේ කැමැත්ත වේ.

සකස් කිරීමට චීස් souffle ඡායාරූප සමග ගෝර්ඩන් Ramsey වට්ටෝරුව තරයේ අධ්යයනය කළ යුතුය. ඇත්තෙන්ම, රසවත් පිසූ souffle දක්ෂ සූපවේදියාට ප්රධාන හොඳින් ගැලපෙන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ සියලු නියාමන අවශ්යතා පැහැදිලි ඉටු කළා කියලා ඔහු හිතනවා.

අවශ්ය අමුද්රව්ය

වට්ටෝරුව චීස් soufflé Gordona රම්සි පහත සඳහන් ද්රව්ය ඇතුළත් වේ:

• නැවුම් නිවිති, 450 ග්රෑම්
• එළු චීස්, ග්රෑම් 200 ක්
• කුකුළු මස් බිත්තර කහ මදය, 4 පළාත් සභා.
• කුකුළු මස් ප්රෝටීන, 4 පළාත් සභා.
• ඔලිව් තෙල්, '50
• පිටි, '40
• Parmesan චීස්, '25
• Shallots, හිස් 2.
• එළකිරි, 250, මිලි.
• සුදුළූණු, 4 පෙති.
• රස ලුණු.
• රස ගම්මිරිස්.
• කුඩු, සීනි, 1 සැෂේ.

එය සියලු දේවල් නැවුම් සහ ස්වභාවික විය යුතු බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. ඔබ ආෙද්ශක සහ කල් තබා භාවිත කළ නොහැක. එවැනි ආහාර මිනිස් සිරුරට නරක වන අතර වෘත්තීය මුළුතැන්ගෙයි සඳහා සුදුසු නැත.

චීස් souffle සූදානම් සඳහා ක්රමය

ඔබ අංශක 200 අවන් හැකි විය යුතුය. තාච්චියෙන් රත්. නිවිති තරයේ සෝදා හා scorodite මත තබා නිවසින් පිටත්වේ. චීස් souffle නිසි සූදානම් කිරීම සඳහා, Gordona රම්සි වට්ටෝරුව නිවිති ඔලීව තෙල් පාවිච්චි කිරීම තහනම්. ජල රිදවීම සඳහා සාමාන්යයෙන් එකතු කර තිබේ. අතිරික්ත තරල ජලය බැස යන ඇත. නිවිති කාමරයේ උෂ්ණත්වය සිසිල්, හා සිහින් ව තියුණු පිහියකින් කපා ඉවත් කරන්න. එසේ නම්, උණුසුම් ලිපට මත ඔලිව් තෙල් සහ 4 තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි එක් කරන්න. තත්පර 120 ක් පසු, එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සුපිරි පිටි වත් sieved විය. රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. තවත් තත්පර 120 පසු, එය එළකිරි දී ඇති දෝෂාභියෝග අවශ්ය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ආලෝලනය විය යුතුය. මහජන ගොරෝසු කිරීමට ආරම්භ කරන විට, එය උදුන ඉවත් කර ඇත.

Parmesan චීස් හා එළු චීස් දඩ කෝණයන් මත ආලේප කර ඇත. ඔවුන් ස්ටූ කර භාවිත නිවිති සමග මිශ්ර සහ 4 කුකුළු මස් කහ මදය කි්රයාත්මක එකතු වේ. මෙම අදියරේ දී, ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුයි: අයිතිය චීස් souffle සකස් කිරීමට, Gordona රම්සි වට්ටෝරුව කිරි මිශ්රණය shpinatovoy මහා එකතු කිරීමට පවසයි. ඔබ නිවිති බවට උණු කිරි මිශ්රණය එකතු කරන්න නම්, ටුනා කැටිගැසෙන්නට හැක.

එවිට, සුදෝ යුතු ඝන පෙණ 4 කුකුළු මස් ප්රෝටීන තෙක් මික්සර් ගුටි භාවිතා කිරීම. මන්දගාමී වේගයකින්, මෙම ක්රියාවලිය මිනිත්තු 10 කට වැඩි ටිකක් ගනී. එවිට මෘදු පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් චීස්-shpinatovuyu මිශ්රණය එකතු කර ඇත. ඔලිව් තෙල් සමඟ ස්පෙකියුලම් ටින්, ෙබ්කිං. ඔවුන් පැතිර පිටි ගුලිය ලැබී කොටස් සමාන ය. එවිට, ෙබ්කිං සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයේ තැබුවේ ය. එය preheated උපාධි අවන් 200 යවන බේකින්. පරීක්ෂණ අවන් චීස් souffle තනතුරු සංඛ්යාව මත පදනම්ව විනාඩි 7 සිට 15 දක්වා පුලුස්සන ලද ඇත.

සියලු සකස් පියවර නිවැරදිව සිදු කරන්නේ නම්, ඔබ පරිපූර්ණ චීස් souffle ලබා ගන්න. වට්ටෝරුව Gordona රම්සි එය අවන් වලින් ඉවත් වීමෙන් පසු, ආහාරයට ගත යුතු බව ආධුනික කෝකීන් දැනුම් දෙයි. මෙම කෑමක් විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගුවන් රැඳී ඇත නම්, එය බොහෝ පදිංචි කරනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා රහස්

අවධානය, ෙබ්කිං ටින් දමා පෙර, එය ජලය 400 මිලි පෙර වත් බව මින් අවධානය ෙයොමු කරනු ලැෙබ්. අවන් තුළ souffle ආහාර පිසීම කරන විට, එහි පහළ කොටස විනාශ කර දමනු ඇත නැත. ජල ස්නානය පිඟාන අවශ්ය මෘදු සහ ප්රසන්න සුවඳ ලබා දෙනු ඇත. අවන් souffle උදුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව එය කුඩු, සීනි සහ ලුණු ඉස ඇත. මෙම පිඟාන චාම් හා අමතක නොවන රසය ලබා දෙනු ඇත.

වට්ටෝරුව චීස් soufflé Gordona රම්සි ඉංග්රීසි ආහාර එකතුවත් kuhmistera "ලෝක ආහාර" දී ප්රකාශයට පත් කරන ලදී. මෙම වට්ටෝරුව ලොව පුරා ප්රසිද්ධ සහ වෘත්තීය සූපවේදීන් අතර පොදු වේ.