ජපන් මෙයෝෙන්ස් හෝ Tamago-no-මොනෝ: වට්ටෝරුව

සංකල්පය සරල වේ! බැලූ බැල්මට, ඈත විදේශීය ජපානය, අකැමැත්තෙන් ඔහුගේ ආහාර රහස් අපට හෙළි කරයි. අප රෝල් ඉතා ඇලුම් කරනවා, සුෂි, සියලු වර්ගවල උත්සාහ, නමුත් මේ දිවයිනේ නොමැති, හා යුරෝපීය ආහාර සමග පොදු දෙයක්, එය ඔහු නුඹලාට ජපන් මෙයෝෙන්ස් වේ!

දන්නේ නැහැ කළ සෝස් නමින් හැඳින්වෙන දේ ජනතාව සිටින බව විශ්වාස කිරීමට අසීරු. බහුතරය එය ජපන් මෙයෝෙන්ස්, හෝ එය Tamago-no-මොනෝ, ජපානයේ ලෙස හැඳින්වේ ලෙස ගැන දෙයක් බව සක්සුදක්සේ මෙම නිෂ්පාදනය සමග හුරු පුරුදු විශ්වාස, නමුත් ඇත්ත ඔබ අලුත් දෙයක් සොයා ගත හැක .... Mm-මීටර් ... අභිරහස් නේද?

දේ සාමාන්ය ජපන් මෙයෝෙන්ස් වඩා වෙනස් වන්නේ මන්ද? සියලු සෝස් වයනය පළමු මෘදුයි, සැහැල්ලූ, තවත් අලුත් රසයකින්. ජපානය තුල, එය සහල් වර්ග, නූඩ්ල්ස් සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, ද, රෝල්ස්, සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබයි. අසාමාන්ය Tamago-no-මොනෝ ගෙදර සිදු කළ හැක.

ව්යුහය

වන අතර පිසීමේදී සිට සතුටක් - රසවත් ආහාර ප්රීතිය අභිබවා යන්නට පුළුවන් බව එක සතුටක් නොමැති බව පවසමින් ප්රඥාවන්ත ඇත. ජර්මානු ලේඛක ගුන්තර් ග්රාස් එහි කර්තෘ වේ. එය වට්ටෝරු එහි සංයුතිය සරල හා මුල් වේ, විශේෂයෙන්ම නම්, ඔහු සමඟ එකඟ නොවී සිටිය නොහැකි ය.

අපට අවශ්ය:

• ටුනා;
• සහල් විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැකි;
• සෝයා බෝංචි තෙල් (අපේ සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් වෙනුවට);
• ජපන් yuzu ලෙමන් ක කුඩු ලෙලි (ලෙලි සාමාන්ය ලෙමන් හෝ දෙහි වෙනුවට);
• ලුණු,
• සුදු ගම්මිරිස්,
• සුදු miso පාප්ප (එය වැඩ සහ ගෙදර යථාර්ථවාදී නොවන කුක් වෙනුවට නොවේ).

Miso පාප්ප - සෝයා එන්සයිමය වලින් සාදන ලද යොදා ගන්නා රස කාරයක්. එය විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් විය හැකි මෙන්ම, හුරු පුරුදු සෝයා සෝස් මිලදී අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු සහ වසබි දැවෙන. දන්තාලේප මිලදී ගැනීම එහි වර්ණ පිළිබඳ අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්ය වූ විට: වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන එය, වැඩි එහි රසය වනු ඇත. Miso පාප්ප, විශේෂ රික්තය ඇසුරුම් අලෙවි කිරීමට හැකි තරම් විසින්, සහ එහි ගුණ එහි මූලික රාජ්ය රඳවා ඇත.

නිෂ්පාදන ඉතිරි ද්රව්ය හුරු පුරුදු හා නුපුරුදු වේ. අපි Tamago-no-මොනෝ ආහාර පිසීම සාම්ප්රදායික ක්රමයක් ඉදිරිපත්, සහ අපේ මුළුතැන් අනුගත විය.

සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය

සාම්ප්රදායික ජපන් මෙයෝෙන්ස් සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• miso පාප්ප (සුදු) - 50 ග්රෑම්;
• බිම සුදු ගම්මිරිස් - රස,
• ලුණු - රස,
• සෝයා බෝංචි තෙල් - ග්රෑම් 250,
• බිත්තර - 3 පළාත් සභා,
• සහල් විනාකිරි - 20 ග්රෑම්;
• yuzu ක තැවරුනු (ජපන් ලෙමන්) - රස.

පෙර සඳහන් කරන අමුද්රව්ය සමහර - අපේ මුළුතැන් එවැනි පරමාදර්ශී මිනිහෙක්, සමහර - එය ඉතා කලාතුරකින් වන සිදුවන, ඇත්තටම විදේශීය වේ. එහෙත් වෙනත් දෙයක් ජපානයේ සිට මුලින් වන සෝස්, බලාපොරොත්තු විය යුතු ය.

ජපන් මෙයෝෙන්ස්: සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

මෙයෝෙන්ස් සංකීර්ණ ස්වයං සංයුතිය, නමුත් එය ආහාර පිසීමට කිසිදු ක්රමයක්, දැන් ඔබ මේ දකින්නේ කිරීමට හැකි වනු ඇත. පහත සඳහන් පරිදි සකස් අයුරින් වේ:

1. අපි සුදු ජාතිකයින් ඔවුන් වෙන් කර, සුමට තෙක් ලී හැන්දක් අරියාලේ, එම ටුනා පමණක් භාවිතා කරන්න.
2. සහල් විනාකිරි ද්රව මහා බවට තුනී ධාරාව වත් සුදුළුනු සුදුළුනු තරයේ මිශ්ර.
3. Dropwise පහර දිගටම, සෝයා බෝංචි තෙල් බඳුනක් වත් කළා ය. ඝන ළා පාට සෝස් ලබා ගත යුතු වේ.
4. පැස්ටා එකතු කරන්න සහ දිගටම කරගෙන යාම සඳහා, සෝස් ඇවිලවීමේ.
5. ලෙමන් තැවරුනු ජපන් හියුස් දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් දී ඇඹරීමට.
6. සුදු ගම්මිරිස් මෙයෝෙන්ස් ආකාරයෙන් එකතු, රස කිරීමට ලුණු ආකාරයෙන් ක්රියාත්මක කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
7. නැවත වරක්, සෝස් සමත්විය.

ඒක තමයි! අපගේ මෙයෝෙන්ස් භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

කළු මෙන් නොව ඉතා සියුම් රසය ඇති සුදු ගම්මිරිස්, අඩු pungent, - කුළු බඩු මේ ආකාරයේ අවධානයක් යොමු කරයි. ආලෝකය සෝස් වර්ග ආහාර පිසීම විට භාවිතා කිරීමට විශේෂයෙන් හොඳ. මෙම ගම්මිරිස් ඇතුලට, තරබාරුකම හා අධික උෂ්ණත්වය දී ගැනීමට නිර්දේශ කර ඇත. මීට අමතරව, එය තැඹිලි වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි විටමින් C අඩංගු, සහ එය මාංශ පේශි තානය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වේ.

අනුවර්තනය කරන වට්ටෝරුව ජපන් මෙයෝෙන්ස්

ඒ නිසා, අපි අපේ රසවත් තේමාව දිගටම. සමාන රසයක් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් අමුද්රව්ය සමහර වෙනුවට, අපේ තත්වයන් හා මෙයෝෙන්ස් ජපන් මෙන් මේ වට්ටෝරුව සෝස් හැකි අනුගත වෙනවා. අමුද්රව්ය:

• සුදු miso පාප්ප - 50 g
• සුදු ගම්මිරිස් ක ආකාරයෙන්.
• කුකුළු මස්, බිත්තර තුනක්.
• එක ලෙමන් ගෙඩියක් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි යුෂ - '20
• ලුණු ආකාරයෙන්.
• එක ලෙමන් ගෙඩියක් වන ගාන ලද දූරියන් ලෙලි.

වෙනස්කම් තිබේ නම්, මෙයෝෙන්ස් කරමින් ගමන් මඟ අමුද්රව්ය අතර සමාන වේ:

1. ලී හැන්දක් සුමට තෙක් ටුනා අරියාලේ.
2. ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
3. , දිගටම කරගෙන එළවළු තෙල් තුනී ධාරාව වත් තඩි බෑම.
4. මෙම මහජන ගොරෝසු හා සුදු හැරී ගමන් කළ යුතු පසු ලැබුණු.
5. ඊළඟට miso පාප්ප, ලෙමන් සාරය, සුදු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
6. යම් කාලයක් සඳහා සෝස් සුදුළුනු දිගටම.
7. දෙම් ද ඝන වනු ඇත නම්, ඔබ උණුසුම් වතුර tablespoon එකතු කල හැක.

බලශක්ති අගය

තවත් එක් ප්රසන්න සහ ජපන් මෙයෝෙන්ස් ඉතා වැදගත් අංගයක් තිබෙනවා: එය අඩු කැලරි වෙනස් වේ. අපි කාගේ කැලරි අන්තර්ගතයට ග්රෑම් 100 ක් 629 kcal වේ සුපුරුදු මෙයෝෙන්ස් සමග සංසන්දනය නම්, tamago-no-මොනෝ සංඛ්යාව ඊට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය - නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 ක් 134 පමණක් kcal.

සතුටු සංඛ්යා ලේඛන තුල මෙම වෙනස, ඔබ රසවත් කෑම කා සිහින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්නව ඉන්න පුළුවන් නිසා. අලුත් යමක් කිරීමට උත්සාහ පෙරදිග ආහාර පිළිබඳ ඉතා ප්රණීත රසයක් සොයා - දේ හොදින් සලකනව විය හැකි!

නිර්දේශ

ජපානය තුල, එහි එක් එක් ආහාර තහඩු පවා කොක්ටේල් හා අතුරුපස භාවිතා කරන මෙයෝෙන්ස්, අඩංගු වේ බව සඳහා ප්රසිද්ධ වන ආයතන ගණනාවක් විවෘත කරන ලදී. දිනය සඳහා, මෙම සෝස් සමර්ථතාව පහර මෙයෝෙන්ස් ජපන් වේ. එහි සියුම් රසය එළවළු, වී හා මසුන් අසමසම රසයක් හෙළි පමණක් නොව ව්යාපෘතීන්, විශේෂයෙන්ම, රෝල්ස්, විවිධ වර්ගයේ සමග ඒකාබද්ධ. එය ද පාන්, මස්, විශේෂයෙන් රසවත් සමග පරිභෝජනය කළ හැක - බදින ලද breaded මුහුදු ආහාර සමග.

ජපන් මෙයෝෙන්ස් ආහාර පිසීම කුඩා කොටස් අවශ්යයි. මෙම සෝස් දින තුනකට වඩා නිර්දේශ නොකරයි තබා, එසේ නොවන අවස්ථාවන්හීදී එය රසය සහ මතුපිට ස්වභාවය වෙනස් අහිමි වනු ඇත. මෙම නව, ලස්සන වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න! ඔබගේ ආදරය කරන අය පුදුම. සතුටින් ආහාර පිසීමට, හිනා, එකිනෙකා සමඟ සන්නිවේදනය. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න! නැතහොත්, ජපන් කියනවා වගේ, "itadakimass!"