අඩු මේද මාළු

එතරම් කාලයක් තිස්සේ සෑම ගඩොල්ඩියමක්ම තරබාරු කරන ලද මාළුන් කවුරුන්දැයි නොසිතන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, රාක්කවල බොහෝවිට ජලය ආශ්රිතව පිහිටා ඇති එම විශේෂ පමණක් දක්නට ලැබේ. නමුත් අපේ වෙළඳපල දැන් නැවුම්-ශීතකළ හා සජීවී මත්ස්යයන්ගෙන් පිරී ඇත. ප්රවාහණ ක්ෂේත්රයේ නවීන වර්ධනයන් හා නිෂ්පාදන සංරක්ෂණයට ස්තුති වන්නට, මේ සියල්ල සිදුවිය හැකි විය. අඩු මේදය මාළු හෝ තෙල් සහිත - ශීත කළ ස්වරූපයෙන් එය අනුමාන කිරීමට අපහසු වේ. එමනිසා, එය අවම වශයෙන් නමක් විසින් වෙන්කොට හඳුනාගත යුතුය.

පළමුව, කුඩා දරුවන්ට අඩු මේද මාළු අවශ්ය වේ. ගඟේ බොහෝ කුඩා ඇටකටු බොහෝ ඇත. මෙය දිගු කලක් මසුන් කන්න ආශාව අධෛර්යමත් කළ හැකිය. ඒ නිසා, ළමයින්ට වඩාත් සුදුසු මුහුදු මත්ස්ය විශේෂ වේ. නමුත් දරුවන්ට එවැනි පෝෂණයක් අවශ්ය නොවේ. සැහැල්ලු පත්රිකා සහ ජීර්ණය (විශේෂයෙන්ම වණ, ගැස්ට්රයිටිස්, අධි අවදානමක් ආදිය) සමඟ ගැටලු ඇති අය. එම නිසා ඔවුන් සඳහා අඩු මේද මාළු විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

එහෙත් එවැනි මාළු මිශ්ර කර ඇති විකල්ප අතරේ මාළුන් ද? මේදය ප්රමාණය අනුව මාළු වර්ග 3 ක් තිබේ:

• ලීන් (4% දක්වා);
• මධ්යස්ථ මේද (4-8%);
• මේදය (8% කට වැඩි).

බඩඉරිඟු (0.5% මේද), කොඩ් (0.3-0.4%), සමලිංගික (0.5-0.9%), නාවාග (0.8-1.4%), සාදි (2% දක්වා), හුණුගල් (1.3-4%), නිල් පැහැති සුදු ඇළ , ගංගා පර්චස්, සිකිකා, බීම්, පයික් පර්චස්, වොල්බො, පයික්, මුල්ලේ. මෙම පෝෂිත මාළු අවශ්ය සියලු ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයක් ලබා ගත හැකි වන ප්රෝටීන් (15% පමණ) අඩංගු වේ. මීට අමතරව පොස්පරස්, අයඩීන්, කැල්සියම්, සින්ක්, සෙලීනියම් සහ බී අම්ල වර්ග වල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර මිරිදිය මසුන්ට මිරිදිය මසුන්ට වඩා වැඩි අයඩින් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එසේම සියලු මාළු මාළු අඩු කැලරි හා බර අඩු කිරීමට අවශ්ය අයට හානි නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය . සන්සන්දනය කිරීම සඳහා බයික්කාල් ලෝකයේ ලොකුම මත්ස්යයෙකි - බැක්ටීරියාගේ හිස, 40% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණය වන අතර අනෙක් සතුන් වරල්, හිස සහ රෑව අල්ලා ගනී.

ඕනෑම වර්ගයක මාළු එහි සාරවත් ප්රමාණය සමය මත රඳා පවතී. මත්පැන් ඇටකටු ළඟා වන විට, මාළු ශරීරයේ මේදය වඩාත්ම එකතුවී ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, මිනිසුන් තුළ මෙන් - ගර්භනීභාවයේ බර වැඩිවීම, කලලය ආරක්ෂා කිරීම). එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළුවා වියළි නම්, එය නොකැඩීමට පෙර මධ්යස්ථ තෙතමනය විය හැක. ඉතින් මාළුවා කොතරම් ද? මෙම පොහොර තොගය පරිභෝජනය කිරීමට සමත් විය.

සියල්ලන් අතුරින් වඩාත් කැපී ඇති මසුන් වන්නේ තක්කාලි. ඇගේ අක්මාව 70% ක් දක්වා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වුවද එය ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. මෙම මත්ස්යයා කොලෙස්ටරෝල් ප්රායෝගිකව කොලෙස්ටෙරෝල් නොමැති අතර ප්රෝටීන් 18-19% ක්ද පැටවුන්ගෙන් සමන්විත වේ. ඊට අමතරව, එහි මස් අඩංගු පොස්පොලිිපිඩීස් අඩංගු වන අතර කුඩා මාංශ පේශි ඇටයක් නොමැත. නිල් පැහැති සුදු සෙවණ සහ සයිඩ් ගඩෆ් පවුලට අයත් වන අතර එය ඉතා සමාන වේ. සමුද්රාභූමිය මස් කෑමට වඩා ටෙන්ඩර් වඩා ටෙන්ඩර් වුවද, කෙසේ වෙතත් පෝෂණීය වටිනාකම එය කලින් පවුලේ සාමාජිකයන් මෙන් ම සමාන ය. ඊට පටහැනිව, නවාගා වඩාත් රළු හා රසවත් වේ. එහි රසක ලක්ෂණ සහ කුඩා කුහර නොමැති වීම නිසා අප විසින් ප්රබල ගවේෂකයෙකි. එහි මස් සුදු පැහැය වන අතර ප්රෝටීන් ප්රමාණය 18% කි.

මිරිදිය මත්ස්යයන් අතර කාප්පයක් වන්නේ බඩ, තන්ච්, කුරුසියානු කාප්, කාප්, වොබලා, ආසප්, කාප්, කාප් සහ බූවල්ලා ය. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් මධ්යසාර මේදය මාළු ගැන සඳහන් කරයි. කෙසේ වෙතත් ඔවුන්ගේ මේදය බහු අසංතෘප්ත වන අතර ඉන් අදහස් වන්නේ එය ශරීරයට හානි නොවන බවයි. මාර්ගය වන විට, ඕනෑම මත්ස්යයෙකු තුළ යකඩවලින් මස් වල ප්රමාණයට වඩා අඩුවෙන්, මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

මාර්ගය වන විට, අඩු මේදය හෝ මධ්යස්ථ මේද මාස්, බහු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වන අතර, විටමින් ඩී උසස් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ශරීරය මත හොඳින් ක්රියා කරයි. එය සීතල සමයේ විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. හිරු එළිය මෙම සමයේදී එය සමේ පිහිටීම සඳහා ප්රමාණවත් නොවේ. මෙම මේද බොහොමයක් මැකරල් අක්මාව, මැකරල්, හෙරින්ග්, උරගයන්, ඉස්පිරිතය තුළ ඇත. නමුත් මැකරල්ට එක් උපකරණයකි. ශරීරය කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් තිබේ නම්, එය භාවිතා කිරීම අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය. කාරණය වන්නේ එය මස් සෑදෙන එන්සයිම සමහරක් නිසා හානිකර කොලෙස්ටරෝල් නිපදවීමට එය බල කරයි.

මතක තබා ගන්න - වඩාත් කාඩ මාළු ඕනෑම අන් කිසිවෙකුට වඩා නරක විය හැකිය. සමහර අවස්ථාවලදී මධ්යස්ථ මේදයවලින් පවා බොහෝ ප්රයෝජන ලබාගත හැකිය.

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ හොඳින් පෝෂණය වන්න!