අපූර්වත්වය - ඔබගේ අශ්ව? කුකුළු මස් Fricassee - අභිමානය තවත් හේතුවක්

කුකුළු මස් කෑම දෛනික ආහාර වේලට ඕනෑම සැමරුම් සඳහා අදාළ වේ. කුකුළු මස් ගිම්හාන, ඔබට අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ නැවත ශක්තිය හා ජවය ලබාදීමට තොගය වඩාත් හදිසි බව, නමුත් එය ශරීරය පහසුවෙන් හා අපේ සෞඛ්ය ආහාර රසවත් හා ටෙන්ඩර් විට ය, ඉන් අදහස් වන්නේ, ආහාර වේ. මෙහි කෑමක් කුකුළු මස් fricassee වේ.

ප්රංශයේ සෑම විටම එහි වැඩවසම්වාදී පරිණාමයේ අලංකාරය සහ රසයකින් ප්රසිද්ධ වී ඇත. මෙම විලාසිතා නීතිය, ප්රංශ සුවඳ විලවුන් සංෙයෝග සහ විලවුන් රේඛා, සහ, ඇත්තෙන්ම, ඉවුම් පිහුම් වල කලාකෘති තුළ ප්රකාශයට පත් විය. Jambalaya හා කුකුළු මස් fricassee, එය ද බොහෝ නඟරවල ඉවසුමක් නැති ප්රංශ වේ. මෙම කෑමක් රසවත් රන් පෘෂ්ඨයේ හා අවශ්යයෙන්ම ක්රීම් ඉස්ටුවක් දී එය අවශ්ය පසු සම-බඳින කුකුළු මස් හෝ බැටළු කිරීමයි. නමුත්, අපි මේ කියන්නේ, බොහෝ වෙනස්කම් සිදු කර ඇති අතර මස් අනෙකුත් ආකාරයේ කිසිදු අඩු රසවත් ආහාර අධෝ වන ආරක, ක සම්භාව්ය වේ.

කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා, අපි කුකුල් මස් සැකැස්මක් තිබීම අවශ්ය වේ. එය ආහාරයක් නරක්, සහ එකම tastier ලොකුයි කිරීමට ඇති අයිතිය, මස් තෝරා ගැනීමට වැදගත් වේ. එය මස් සුදුමැලි කහ පාට හෝ pinkish වර්ණ විය යුතු, කුකුළු මස් සැකැස්මක් තිබීම fatness තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එහි කිසිදු හෝඩුවාවක්, යම් තැනෙක්හි විකෘතියක් සහ සම අඛණ්ඩතාව හානි අහිමි, කිසිදු පැල්ලම් විය යුතුය. කුකුළු මස් විදේශ මැලව තිබිය යුතු නොවේ, සහ සීදම් මගින් ආවරණය කළ නොහැකි. මනාප සීතල මස් දෙන්න. ශීත කළ සැකැස්මක් තිබීම උෂ්ණත්වයේ හා උණුසුම් වාහක විසින් අතිරේක උත්ෙත්ජනය තොරව හදිසි වෙනස්කම් මග, 5-7 ° C දී ශීතකරණයක් තුළ නිරාවරණය කළ යුතුය. මෙම මස් සිට අධික තෙතමනය අහිමි වීම, මාංශ පේශි තන්තු විරූපණයට ලක්, පෙනුම හා රසය පිරිහීමට අහිමි කිරීමට හේතු වනු ඇත. සීතල වතුර කුකුළු මස් වොෂ්, ජල වීදුරු සහ ඉතිරි තෙතමනය රඳවාගැනීම ප්රතික්ෂේප තුවා කිරීමට කාලය ලබා දීම. අපි කොටස් බවට යම් තැනෙක්හි කපා ඉවත් කරන්න. ඔබ කුකුල් මස් මෙම fricassee පමණක් tastier වනු ඇත සිට පියයුරු වලින් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. ආහාර පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලමයා, කරන සෑම විනාඩි චෝදනා සඳහා ඉතා වැදගත් වන, අඩු වේ.

කුකුළු මස් ඉස්ටුවක්, අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, පහත දැක්වෙන ද්රව්ය උපකල්පනය: කුකුළු මස් සැකැස්මක් තිබීම -1,6-2kg, ලුණු, 5gramm කිරීමට ගම්මිරිස්, සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද-100 ග්රෑම් මේද ක්රීම් (15-18% සිට) - 250 මිලි, -300 ග්රෑම් හතු, ලූනු 100-120 ග්රෑම්, ග්රෑම් 150 ක්, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් - 1shtuka, 50 එළවළු තෙල් හෝ බටර් ග්රෑම්. ලුණු කුකුළු මස් රබර් මිශ්රණය කුට්ටි, minced සුදුළූනු, කළු ගම්මිරිස්. අප මේසය මත 20-25 විනාඩි සඳහා ගල්වලා රක්ෂිතය. මධ්යම තාපය මත ඝන (ඊට වඩා යකඩ) සමග සර්ව රත් හා එළවළු තෙල් 50 ග්රෑම් එක් කරන්න. ඔබ වතුර බින්දුවක් දමා නම්, තෙල් ඉසින ලබා දෙයි. මෙම උණු තෙල් පෙති කැපූ බදින ලද කුකුළු මස් කෑලි පැතිර කබොල රන් දුඹුරු පෙර 3- 5 විනාඩි දෙපස ඇත. මෙම එක් කරන්න කුකුළු මස් සුප් හොද්ද පියන යටතේ හෝ වේගයෙන් prigotovleniya- ග්රෑම් 100 ක් හා මධ්යස්ථ තාපය වැඩි 10-12 විනාඩි පතුලේ වසා දමා ඇත. ලූනු වතුර යට සේදීම, කුඩා කැට කපා. චිකන් ස්ටූ සහ තවත් විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා එකතු කරමින්. Champignon චිත්රපටය මුදුනේ සිට පිරිසිදු සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වැනි සාමාන්ය ඝනකම තහඩු කපා. ඔබ ටින් හතු භාවිතා කළ හැකිය. තාච්චියෙන් කිරීමට එළවළු මහා එකතු කරන්න සහ විනාඩි 5 පතුලේ, ක්රමයෙන් ද්විත්ව ක්රීම් පැවසීය. පියනක් සමඟ ආවරණය ලද සහ පිසින ලද ආහාර ස්ටූ කුකුළු මස් තෙක් පෑන් ගෙන. මෙම ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද බොහෝ වූ අතර ඔවුන් ආචාරශීලිබව නැහැ, එසේ නම් ඔවුන් ඔබ බදින ලද පිටි හෝ පිෂ්ඨය ක spoonful එකතු කල හැක ඝනැති, ස්ථාවර කිරීමට නම්. තාපය ඕෆ් කරන්න ඉන්පසු තවත් විනාඩි 4-8 දෙන්න. ලෙස සේවය කෑමක් මත සේවය කෑලි දාන්න සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් පරිපූර්ණ නාඩු සහල් සහ මිශ්ර එළවළු සඳහා අමතර කෑම මත. මෙම ප්රශ්නය මත සුදු වයින් සුදුසු වනු ඇත. appetit බොන්!