අවන් තුළ ඌරු මස් Haunch

ඔබ ක් සබැදී පැමිණීම අපේක්ෂාවෙන්, හෝ නිවාඩු ඇති කරන්නේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්, මෙහි සාමාන්ය රාත්රී ආහාරය ඔබට කළමනාකරණය කළ නොහේ. ඔබ ඔබේ පවුලේ අය, පමණක් නොව, ක් සබැදී පමණක් නොව සතුටු වනු ඇත දේ යමක් සූදානම් විය යුතුයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඇයි උඳුන තුල ඌරු මස් හැම් උයන්න නැහැ? මෙම කෑමක් ගැනීමට පහසු වේ, නමුත් මේසය මත ඔහුගේ පෙනුම බලපෑම හුදෙක් ඇදහිය නොහැකි වන අතර, රසය ගැන අප කුමක් කියන්න පුළුවන්.

හැම් ඌරු මස් (2-3 කිලෝ ග්රෑම්), ලුණු, ගම්මිරිස්, කුරුඳු, 1 විශාල සුදුළූණු, හිස, හරිත ලූනු, තෙල්: ඉතින්, අවන් දී පුලුස්සන ලද මෙම හැම්, ආහාර පිසීමට සඳහා, පහත සඳහන් අවශ්ය වේ.

හැම් පිරිසිදු විය යුතුය. වෙන් හෝ ඉවත් කළ යුතු බව වෙනත් අඩුපාඩු යන්න ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ සම සමග හැම් මිලදී නම්, හොඳින් කපා එය සෝදා පසුව පමණි. ළූණු සහ හරිත පිරිසිදු ජලය හා චොප්සි සෝදා ගත යුතුය. ඔවුන් දුෂ්කර විය හැකිය හෝ propechsya පවා ඇතුළත හා පිළිස්සුම් පිටත අමු රැඳී ලෙස, ඉතා විශාල කෑලි ගන්න එපා. වඩාත් සුදුසු විකල්පය - මේ අවස්ථාවේ දී, ඌරු මස් හැම් 2-2.5 කිලෝ ග්රෑම් බර.

වරක් මස් සෝදා, මේසය මත තබා හොඳින් කඩදාසි තුවායක් එය වියළී. ලුණු හා ගම්මිරිස් ගෙන මස් නිසි අරියාලේ. එවිට ඔබට නොගැඹුරු කැපීමක් කරන්න, සුදුලූනු ඇතුල් කළ යුතුය. එය හැම් අදාලත්වයක් පැවරී මුදු මොළොක් ලබා දෙනු ඇත. නැවත වරක් මස් අරියාලේ හා ටිකක් බොරුවක් වසා දෙන්න. මෙම ආකෘති පත්රය දී, මස් පැය 4-6 ක් පමණ පෙනී සිටිය යුතුයි, හෝ marinade රසය ඌරු මස් දෙන්නේ නැහැ. නිසි පිසූ හැම් ටෙන්ඩර් හැරී හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. හා රහස් එය මස් marinate හොඳ බව ඇත්ත තුල හරියටම පිහිටා ඇත. ඔබ සියලු අවුල් ඕනෑවට වඩා ගම්මිරිස් හෝ ලුණු දමා නම්, ඉතා උද්යෝගයෙන් වෙන්න එපා.

විට අවශ්ය තරම් කාලය ගත වනු, සහ මස්, ආහාර පිසීම ආරම්භ තාච්චියෙන් ගත හා තෙල් සමඟ එය ආලේප කළ හැකිය. එය වන අප අපගේ හැම් zavernom, සිරවී තීරු වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ. බේකින් සුදුසු ප්රමාණයේ තීරු වහගන්න. තීරු මත ලූනු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ය. සෝසුත්, ඔබ වෙනත් කුළු බඩු හෝ අබ එකතු කල හැක. එය නම් සියලු පැළෑටි, ෙබ්කිං සඳහා හොඳ බව ඔහු සිහි වටිනා වුවද.

දැන් තීරණාත්මක විය. තීරු සමග සූදානම් පිළිස්සීම් පත්රය මත, හැම් විය යුතු අතර, එය හොඳින් සියලු මස් හැරී ඒ නිසා තීරු දාර ආවරණය කරනවා. ඒකාකාරව ඇති තීරු පරිමාව පුරා බෙදා සියලු කුළු බඩු තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, සහ එම කපා ගැනීම කල යුතු තැනක් විය. බොහෝ විට එය අවන් දී හැම් නිවැරදිව හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඔතා, මස් වැරදි නිසා ඇති බව යන කරුණ නිසා ය. සියල්ල අවසන් කර ඇති විට, අවන් උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කර බලන්න. එය විය යුතු හරියටම 230 ° සී කකුලක් ඌරු අවන් මෙම උෂ්ණත්වය 15-20 විනාඩි සඳහා පිසූ. එය 180 ° C දක්වා අඩු හා තවත් පැය 1-1.5 ගැන උයන්න කළ යුතුය. ඔබ, අවන් සිට හැම් ඉවත් කිරීමට, තීරු ඉවත් කිරීමට හා මස් තරමක් browned ඉඩ පෙර. අපි කෑමක් රසවත් කිරීමට කුළු වන පරිදි ලස්සන රන්වන් පෘෂ්ඨයේ, ලබා ගැනීම, සහ ඔබ සහ ඔබේ ක් සබැදී ආයාචනා කරනු ඇත.

එය එක් සරල දෙයක් මතක තබා ගැනීමට වටී: අවන් තුළ රසවත් ඌරු මස් හැම් ලබා ගැනීමට සහ ඔබේ ක් සබැදී සෑහීමකට පත් වන අතර, ඔබ විසින් තීරු තත්ත්වය පරීක්ෂා කිරීමට මුළු කාලය අවශ්යයි. බොහෝ සාමනේර අනියම් පොදු වරදක් සිදු - ආහාර පිසීම විට නැවත අවන් තුලට දමා පෙර, තීරු සමග හැම් ආවරණය කිරීමට අමතක කරන්න. මේ නිසා, අවන් තුළ ඌරු හැම් පිළිස්සුම් ඉතා වියලි හෝ විය හැක.

මේසය සූදානම් ආහාර වේලක් වියළි සුදු ලබා ප්රිය හෝ වයින් ඉහළ ගොස් ඇත. එහි රසය අවධාරණය, මස් සමග හොඳින් එකඟ. මම මේ ආහාර කියන්න කැමතියි අවසන් දේ කැලරි ඉතා ඉහළ වන අතර, ඔබට ඔවුන්ගේ බර අනුගමනය කරනවා නම්, ඔබ වරක් ගොඩක් කන්න යුතු නොවේ. ඊට අමතරව, වෙනත් ආකාරයකින් මුළු රස හා සුවඳ සුවඳ දක්වා අවුල් මෙම කෑමක් මෙයෝෙන්ස් එකතු කරන්නේ නැහැ. appetit බොන්!