පෙක්ටින්. එය භාවිතා කරන ආකාරය කුමක්ද?

අපි බොහෝ විට ඇති කිරීම, සෞඛ්ය ගුණ ගැන අහන්න පෙක්ටීන්. එය කුමක් , ඒ සියල්ල හඳුන්වන්නේ නැත ඇත. සමග galacturonic අම්ලය සිට නිර්මාණය වන එම ද්රව්යය (අ පොලිසැකරයිඩයි) යන මැලියම් ස්වභාවය ආරම්භ කිරීමට. එය බලාගාරය සම්භවය බොහෝ ආහාර හමු වී ඇත. මෙම පළතුරු, එළවළු, මුල් පවා ඇල්ගී.

බොහෝ විට, එහි භාවිතය වැනි ආහාර හා ඖෂධ නිෂ්පාදන වැනි කර්මාන්ත හමු වී ඇත. යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු, ඇපල්, බීට්, හා සූර්ය කාන්ත මල් සැකසුම් පසු ඉතිරි pomace සිට නිෂ්පාදන කර්මාන්ත පෙක්ටීන්. මෙම ද්රව්යය සියලු හිතකර ගුණ ඔවුන්ගේ ව්යාපාරික කටයුතු රසකැවිලි වර්ග සාර්ථකව භාවිත කළා. එය ස්වභාවික පළතුරු යුෂ, මාෂ්මෙලෝ, සහ අයිස් ක්රීම් අඩංගු ෙජලි, බීම වර්ග, (එය පිරවීම සාදා) චොක්ලට් නිෂ්පාදනය අත්යවශ්ය වේ.

ඒ නිසා, අපි පෙක්ටීන් සම්භවය භාවිතා කොහේද සොයාගෙන ඇත. එය කුමක්ද, එය දැන් පැහැදිලි ය. ඔබ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණ අධ්යයනය වෙත ගමන් කළ හැක. බොහෝ විශේෂඥයන් අනුව, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් මිනිස් සිරුර විවිධ විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. විෂ ඉවත් කිරීම මත එහි වැදගත් කාර්යය කරගෙන යෑම සඳහා, එය අපට කිසිදු හානියක් කරන්නේ නැහැ. මෙම pectic ද්රව්යයක් කොලෙස්ටරෝල් පහත හෙලීම, දිරිය ෆොසිලමය ක microflora කිරීම හා වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති අතර, ආමාශයික තුවාලයක් ප්රති ගිනි අවුලුවන බලපෑම එමගින් ඇති කරවයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මීට අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් අඩංගු දේ ආහාර ගැන උනන්දු වේ. එය කුමක්ද සහ ඔබ දැනටමත් දන්නවා ඇති ප්රතිලාභ මොනවාද. නිෂ්පාදන, සිට්රස් ඇහැටුල්ලා වෙත යොමු වන්න, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් සංඛ්යාව පළමු ස්ථානය. මෙම, ලෙමන්, සහ තැඹිලි, සහ ටැංජරීන්, හෝ ඒ වෙනුවට, ඔවුන්ගේ පෘෂ්ට. එහි දෙවැනි ස්ථානය එවැනි ඇපල් වැනි සුප්රසිද්ධ පලතුරු සම්මානයට පාත්ර විය හැකියි. එවිට කැරට්, ඇප්රිකට්, තම අස්වන්න සහ එසේ මත ඇත.

හොඳයි, මෙන්න අපි මෙම ප්රශ්නය ද පැන නගින්නේ ය කාලය පැමිණ: සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගෙදර පෙක්ටීන්? ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, බොහෝ නිෂ්පාදන අඩංගු, නමුත් ස්වයං ආහාර සැපයීමේ සඳහා භාවිතා අය වඩාත් පොදු, ඇපල් වේ. ඇයි මේ පළතුරු ද? ඔහු අන් අය අතර වඩාත් දැරිය හැකි මිලකට වන අතර, සැකසුම් සහ සූදානම් තරම් සරල ය.

ඇපල් අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, ඔබ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව වලින් ඉගෙන ගන්න. පළමුව ඔබ අප කළ යුතු දේ හොයාගන්න ඕනේ. මෙතන ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය හා උපකරණ වේ:

- ඇපල් 1 කිලෝ ග්රෑම්;

- ජල 125 මිලි;

- Knife,

- ඝන පහළ සහිත පෑන්,

- පෙරනයක් (ෙලෝහමය ෙනොවන).

සකස් වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. මෙම සාරය හා බීජ සමග 8 කෑලි, කපා ඇපල් පිරිසිදු කරන්න. එවිට සූදානම් පළතුරු භාජනයක් තබා වතුර ප්රමාණය වත් ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය නිරන්තර ආලෝළනය සමග 25 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා තාපය නටන ඇත. වරක් සිසිල් උයා ඇපල් පෙරනයක් බවට වත් කළ යුතුයි. සකස් රුවනයකි ගලා ඇත යුෂ, විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ පෙක්ටීන් ද්රව්ය.

එහෙත් පෙක්ටීන් කුඩු ලබා ගැනීම සඳහා, එය අතිරික්ත දියර වාෂ්ප කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. මෙම අවසන් යුෂ රුවනයකි පෝරණුවක් තල්ලු හා ජල වාෂ්ප රත් වේ. මෙම ක්රියාවන් හා කැමැත්ත පෙක්ටීන් ප්රතිඵලයක් - අඳුරු පැහැති කුඩු. එය යෝග්යතාව කුඩු, සීනි සමාන වේ. එහි ප්රතිඵලයක් නිෂ්පාදන සිසිල් වියළි ස්ථානයක, වාතය නොඑන වීදුරු භාජනවල විය යුතුය ගබඩා කර තබයි.

දැන් ඔබ පෙක්ටීන් ලබා ගැනීමට ආකාරය දන්නා බව. දේ ද, ඔබ දන්නවා, ඒක. දැන්, මේ ප්රශ්නයට මළ අවසානයේ දී ඔබ මරන්නේ නැහැ, සහ තොරතුරු මිතුරන් සමග හවුලේ පරිහරණය කරනවා විය හැක.