ආචාර්ය සොසේජස්.

උපත වෛද්ය සොසේජස් ඔහුගේ දිනය සම්පූර්ණ අයිතිය 1936 දී සලකා බැලිය යුතුය. එය ණයගැතියි එහි නම , සිවිල් යුද්ධය, ඔහුගේ සෞඛ්ය යටපත්, හා පුද්ගලයින් සාර්වාදී තන්ත්රයේ දුෂ්කරතා මුහුණ ඇති. මෙම සොසේජස් මිනිස් සිරුර ශක්තිමත් කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ පොහොසත් බව විශ්වාස කරන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම නිෂ්පාදනය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ආකෘතියක් විය. බොහෝ අවුරුදු ආචාර්ය සොසේජස් එහි නම දක්වා ජීවත් වුණා. එහි සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන කර ඇති බව, මස්, එය පමණක් ඉහළම ශ්රේණිය, සහ ඇගේ පෙනුම සෑම විටම මිලදී ගන්නන් ආකර්ශනය කර ඇත. පරම්පරා ගණනාවක්, මේ කෙට්ටු සහ ඉස්ම සහිත සොසේජස් වන භෝජන සංග්රහයට වගු අලංකාර සලාද හා රස එය භාවිතා කරන්න. දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ එය යහපැවැත්ම පිළිබඳ සංකේතයක් විය. කෙසේ වෙතත්, පසුගිය කාලය තිස්සේ, ආචාර්ය සොසේජස් සංයුතිය, සැලකිය යුතු වෙනස්කම් සිදු කර ඇත. එය පිෂ්ඨය, සෝයා, විවිධ ඩයි වර්ග සහ ඝනකම් එකතු කිරීමට ආරම්භ විය. නෑ කෘතිම රසකාරක තොරව. යම් කාලයක් සඳහා සතුන් ආහාරයට මාළු ඇතුළත්, සහ එය සැලකිය යුතු සොසේජස් සුවඳ විසින් බලපෑමක් ඇති කරයි. හා ශීත කළ ආනයනය හරක් මස් භාවිතය නිෂ්පාදිතයේ palatability මත එහි ලකුණ ඉතිරි කර ඇත.

තවමත් සොසේජස් ආචාර්ය හා අද දක්වා එහි නායකත්වය අත. එහි ජනප්රියත්වය නිසා විශාල පාරිභෝගිකයන් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ එය භුක්ති විඳිනු ඇති බවට ය.

කෙසේ වෙතත්, අපට ඔහුගේ හොඳ නම භාවිතා කරමින් විවිධ fakes සිට සැබෑ සංග්රහ අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමට හැකි විය යුතුය. පළමුව, අපි හොඳින් ලේබලය පරීක්ෂා කළ යුතුය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදන හැත්තෑ සියයට වාරික ඌරු මස්, ගව මස් විසි පහක් සියයට සමන්විත විය යුතු ය. බිත්තර මුළු සියයට තුනක් ගන්න, සහ ඉතිරි සියයට දෙකක් කිරි පිටි, සීනි, ලුණු, සාදික්කා සහ ඇත. සොසේජස් අඩු ගුණාත්මක මස් පනහක් පමණක් සියයට හැක. ඉතිරි සෝයා බෝංචි භාගය පිෂ්ඨය, ඩයි වර්ග සහ කෘත්රිම රස වේ. මෙම පරිමානයේ, සැබැවින්ම, රස ගුණාත්මක සොසේජස් තම ලකුණ තබන්න.

විශේෂ අවධානය ලැයිස්තුව විශ්ලේෂණය, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව වෙත ගෙවිය යුතු ආහාර සංකලන සහභාගි විය හැකි අතර, තහනම් කලේ ය. දැනට ඇතැම් භාවිතා කිරීමට ඉඩ රස, ආම්ලිකතාවය නියාමන, ප්රතිඔක්සිකාරක, ෛතෙලෝදකාරක, ස්ටැබිලයිසර් සහ එසේ මත. නමුත් අපි ඊ-ආකලන, වඩා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන කුඩා ලැයිස්තුව වන බව අප මතක තබාගත යුතුයි.

එය සොසේජස් වැදගත් භූමිකාව හා පෙනුම ඉටු කරයි. එය ඝන හා සුමට විය යුතුය. ෂෙල් මුළු විය යුතුය සහ නිෂ්පාදන පරිපූර්ණ පිළිපැදිය යුතුයි. අවශ්යතා උල්ලංඝනය කරන්නේ නම්, එම සොසේජස් පැහැදිලිව තෙතමනය රඳවා ඇත හෝ එය කල් ඉකුත් වී ඇති තබා ගැනීෙම්. වර්ණ පුලුන් ආලෝකය රෝස විය යුතු අතර සමසේ මිශ්ර කළ යුතුය. දීප්තිමත් වර්ණ අතිරික්ත ඩයි ගැන කතා කරනවා. මහජන උදහස්වල අළු ලප, මේද කොටස්, නම් - මේ සියල්ල සූදානම් තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීමක් ලෙස ය. විසි දෙකකට වඩා වැඩි නොවන ලෙස ප්රෝටීන් - - අවම වශයෙන් දහතුන සීමාව තෙතමනය භාගය හැට පහක් සියයට, මේදය වැඩි විය යුතුය. ශරීරයට හානි නියෝජනය අඩංගු රසකාරක පරිමාව, 0,005% ට වඩා වැඩි විය යුතුය.

හා නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු අවසන් දේ: හැඟීමක් නිර්මාණය වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් ලිස්සන සුළු සහ සීදම් ආවරණය නම්, එය පැහැදිලිව දෝෂ සහගත සහ පරිභෝජනයට නුසුදුසු වේ. වඩා හොඳ නිෂ්පාදන අඩු කාලයක් තබාගත ඇත. බොහෝ සෙයින් භාවිතා ආහාර අතිෙර්ක සහ ආරක්ෂා වන උස් මට්ටම් කාලය දීර්ඝ.

කැලරි ප්රමාණය දිනපතා සම්මතය ගණන් බව ජනතාවට තොරතුරු නැත අඩු කිරීම වැදගත් වේ. උදේ ආහාරය සොසේජස් ඩොක්ටර් නම්, ග්රෑම් එකසිය එක් ඇගේ කැලරි කැලරි 257 වේ. හා, කිසිදු සැකයක්, බොහෝ මා නැවත වරක් මේ රසවත් හා සුවඳින් නිෂ්පාදන භුක්ති විඳීමට සතුට ප්රතික්ෂේප කරන්නේ නැහැ.