කුක් රසවත් ජෙලි කුකුළු මස්

රස මවුලු හෝ ජෙලි - සාම්ප්රදායික හා එක් පවා ලබ්ධියක කියන්න පුළුවන් වන්නේ රුසියානු කෑමක් ආහාර. ජෙලි කිරීමට වග බලා ගන්න නිවාඩු දිනයක් කිරීම පවුලේ සෑම. නමුත් මෙම කෑමක් නිවාඩු දිනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත? ඒ ඇයි? ඇත්තෙන්ම, රීතියක් ලෙස, එහි සැකසීම සඳහා නොව වඩාත් මිල අධික නිෂ්පාදන භාවිතා? බොහෝ විට, මෙම තත්ත්වය වන අතර පිසීමේදී කාල සීමාව හා මස් නිෂ්පාදිත පසුකාලීන disassembly අවශ්යතාව හා සම්බන්ධ කර ඇත. ඒ නිසා, බොහෝ දුරට කාර්මික පරිමාණයේ රස මවුලු සකස් කිරීමට පටන් ගෙන ඇත, ඒ කියන්නේ, බන්දේසි සූදානම් එක් ජෙලි සඳහා ආහාර පිසීම බොහෝ පැය පිළිසිඳ නැත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ඉතා නිවැරදි ප්රවේශය නොවේ. මෙම තීරණය සැලකිය යුතු මස් disassemble කිරීමට කාලය අඩු වනු නිසා ජෙලි, විය යුතු අතර කුඩා කොටස් තුල හැකි උනු. ඒ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ආහාර පිසීමට ඇත - එය තර්කයක් නොවේ. ජෙලි සූදානම් පසු මුළුතැන්ගෙයි ඔබේ නිරන්තර පැවතීම අවශ්ය වන්නේ නැත. ඔවුන් තාපය සකස්, හා ඔවුන්ගේ ම දෙයක් කරන්න, මස් සහ ඔබේ සහභාගීත්වය ඉතා හොඳින් පිසූ තොරව.

හා විරෝධය පිළිබඳ ඉවුම් පිහුම් කාලය අඩු කිරීමට ඇති ආශාව තිබේ නම්, ඔබ මස් නිෂ්පාදන නිසි තෝරා මගින් එසේ කළ හැක. පිසූ ජෙලි යනු කුමක්ද? රීතියක් ලෙස, මෙම කෑමක් සඳහා හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, කකුල, හරක් මස් වලිග හෝ හිස් භාවිතා කිරීම. කෙටියෙන් කිවහොත්, කාටිලේජ, හෝ සුප් ගොඩක් පමණක් ජෙලටින් එකතු තොරව නින්ද නැත වන ජෙලි නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට අවශ්ය. කෙසේ වෙතත්, යම් තැනෙක්හි දත්ත කොටසක් නිසා පැය හයක් අටක් සඳහා ගිණුම්ගත ගිනි මත මස් තබා, දිගු ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ.

නමුත් අප jellied කුකුළු මස් පිසූ ආහාර සකස් කිරීම කඩිනම් කිරීම සඳහා විකල්ප සොයන නිසාය. මෙම ජෙලි වඩා වේගවත් කිරීම සඳහා සූදානම් කිරීම පමණක් නොව, එය අඩු පීඩනය යෙදීමෙන් වේ හැර, එහි රසය ගුණාංග ම වෙනසක් ඇති.

සකස් කිරීමට කුකුළු මස් රස මවුලු, පිරවුම් මිලදී යුතු නොවේ. අපගේ සුප් හොද්ද කිරීමට ජෙලටින් තොරව stiffened මෙම මළකුණු ලාභම කොටසක් අවශ්ය - පියාපත්, බෙල්ල, නැවත. ඔබ ආහාර පිසීමට හැකි jellied කුකුළු මස් මුළු කුරුළු සිට, නමුත් සුදු පියයුරු මස් අනෙකුත් ආහාර පිසීම සඳහා එය භාවිතා කිරීමට නම් වෙන් කළ යුතුය. සුදු කුකුළු මස් පියයුරු තම්බා බව ප්රමාණවත් තරම් වියළි ලබා, එම නිසා එය වටිනා නොවේ ජෙලි දමා ඇත.

ඒ නිසා, එය ජෙලි ආහාර පිසීමට ආකාරය චිකන්? කුකුළු මස් කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් පමණ (කකුල්, ගෙල, තටු, පිට කොන්ද) ලබා ගන්න. එසේම, අපට එළවළු අවශ්ය - කැරට් කිහිපයක්, එකක් හෝ දෙකක් ළූණු, සැල්දිරි, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්. කුළු බඩු රැගෙන බේ කොළ (3-4 කෑලි) සහ දුසිම් ඇට allspice.

මගේ මස් නිෂ්පාදන හා එළවළු පිරිසිදු හා විශාල කුට්ටි කපා. මේ අනුව, සාමාන්ය බල්බ භාගයක්, කැරට් කපා යුතුයි - කොටස් දෙකක් හෝ තුනක් තුළ. තැටියක ඇති එළවලු සහ මස් නමන්න, ජලය සමඟ පිරවීම, නිෂ්පාදන තරමක් ආවරණය කර ඇති බව එසේ ගිනි ඒ සියල්ල ය.

කොහොමද ගෙඩිද සමූහයකි - පෙන ඉවත් කරන්න. ටිකක් ලුණු ටිකක් එකතු වන අතර ගම්මිරිස්වලින් සහ බේ කොළ ය. "Pobulkival" පමණක් තරමක් සුප් හොද්ද කිරීමට තාපය අඩු කිරීමට සහ පැය දෙකහමාරක් ආහාර පිසීම සඳහා මස් තබන්න.

ඔබ මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ඔබ පීඩන උදුනක දී පිසූ කුකුල් මස් jellied හැක. එවිට ආහාර පිසීම මත පැය භාගයක් පමණක් ගනී.

මස් ඔහුගේ පෙනුම දී විය හැකි බව තීරණය කරන්න. සූදානම් - අංශයේ හෝ කකුලක් මත hryaschiki ඉතා මෘදු බවට පත් විය නම්.

මස් සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරි කළ හැකි, නමුත් අපි ඉක්මනින් ජෙලි ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, එය වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන ලද එළවලු සහ මස් අල්ලා සහ colander ඔවුන් විනාශ කළ (සැබැවින්ම, ෙහොදි සහ සංචිත වත් නැහැ) හොඳම.

එය ඔබේ අත් දුම් නැති බව ඒ නිසා මස් සිසිල් කළ පසු, එය විසුරුවා හැරිය යුතු ය. මෙම ක්රියාවලිය සම, අස්ථි හා කාටිලේජ සිට පිරිසිදු මස් වෙන් කිරීමයි. මස් විරෝධය සඳහා ෙට් හෝ ආකෘති පත්ර මත දිරාපත් disassemble. ඒ සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. මල් හෝ තරු - මස් සමග පිසූ කරන ලද තැම්බූ කැරට්, ක සැරසිලි කපා ගත හැකිය. නමුත් අනෙකුත් සියලු ම එළවළු හුදෙක් ඉවත විසි කර ඇත.

දැන් අපි සුප් හොද්ද මහන්සි සහ ලුණු එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න ඕන. ඔබ ඔබේ රස මවුලු චිකන් දැඩි බව සැක නම්, පරීක්ෂා කිරීම ඉතා කරන්න. එය පීරිසියක මත සුප් හොද්ද ක උතුරවන්න කිහිපයක් වත් ශීතකරණයේ යවන්න. ඔබ ඔබ පීරිසියක මත ඇති විනාඩි පහළොවක් ජෙලි "පෑන්කේක්" ලබා නම්, ඔබ ආරක්ෂිතව සුප් හොද්ද මේ තැටි මත වත් කළ හැකිය. පිඟාන දී සුප් හොද්ද දියර පවතී නම්, එය ජෙලටින් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම කුකුළු මස් "අයිතිය" (එනම්, පියාපත්, ගෙල හා කකුල්) භාවිතා කරන්නේ නම්, එම සුප් හොද්ද සාමාන්යයෙන් කිසිදු ගැටලුවකින් තොරව ඝෝෂාකාරී ඇත.

සූදානම් රස මවුලු ෙට් ශීතකරණයේ යැවීම, සහ එවකට අබ, horseradish හෝ adzhika සමග මේසය මත රසවත් කුකුළු මස් ජෙලි වත් කරන්න. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳිනවා.