ගෙදර මසුන් දුම් ආකාරය: බෙහෙත් වට්ටෝරුව දෙකක්

ඔබ දුම් මාළු රසිකයෙක් නම්, ඊළඟ කොටස සඳහා වෙළෙඳපොළ යන්න තවම කලබල වෙන්න එපා. රාක්ක මත නිෂ්පාදන සෑම විටම නැවුම් බව හා නිෂ්පාදන තාක්ෂණය සැමරීම මගින් සංලක්ෂිත නැත. උත්සාහ රසවත් නැවුම් මාළු සහතික කිරීම සඳහා, එය ගෙදර මසුන් දුම් ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ. කෙසේ වෙතත්, එය දුෂ්කර නොවේ. වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරු ගැන සලකා බලන්න.

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් දුම්

සුවඳ මැකරල් නිවසක් ආහාර පිසීම සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• නැවුම් මැකරල්, 2 පළාත් සභා,
• දියර දුම්, 100 මිලි;
• පීල් ලූනු, 2-3 handfuls;
• දේවදාර, 2 ඒකක;
• සීනි,
• ලුණු.

දැන මසුන් දුම් ආකාරය මෙම අමුද්රව්ය, ගෙදර කැපී පෙනෙන සුවඳ මැකරල් ලබා ගත හැක. ඒ නිසා, ලූනු පීල් තරයේ ජලය සමග මිරිකා හා වත් කළ යුතු ය. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න සහ පතුලේ නිවාඩු. සුප් හොද්ද විනාඩි 20 ක් පමණ උනු යුතුය. එය, ඉවතට දියර දුම්, බොක්කක් කොළ එකතු වන අතර දැඩි පියන සමග යාමට අවශ්ය වූ සුප් හොද්ද කහට ගතියට කිරීමට, පැය භාගයක් වසා දමා ඇත. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, බේ කොළ gat හා භාජනයක් සූදානම් මැකරල් දක්වා එක් කරන්න. ගල්වලා මාළු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කළ යුතු අතර, පසුව දින දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා එවන්න. එය අල්ලා ගත් මැකරල් කලින් කලට ඒකාකාරව ඇති marinade බෙදා දීමට හැරී ගමන් කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. දින දෙකකට පසුව, කටට කෙළ හා රසවත් මාළු සූදානම්.

ගෙදර මසුන් දුම් කෙසේද?

පෙර අනුවාදය ඊනියා, දුම් අල්ලා ගත් මැකරල් සකස් ක සරල විය සීතල මාළු දුම්පානය ගෙදර. කෙසේ වෙතත්, ඔබ දුම් රසිකයෙක් නම්, එය එසේ නොවේ මාළු නිවසේ සූදානම් බාධාවක්. ලෝහ බැරල් සඳහා පදනමක් ලෙස සේවය කළ හැකි වන smokehouse, ඉදි කිරීමට පමණක් අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, දුම් පානය sawdust තොරව නොහැක. ගෙදර මසුන් දුම් ආකාරය දන්නා දක්ෂ ශිල්පීන්, එය ඔවුන්ගේ සුවඳ දුම්මල නිදහස් නිසා sawdust කේතුධර ශාකයක් හැර වෙනත් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. හොඳම විකල්පය - බර්ච් හෝ alder ක sawdust. මාළු වැනි දුම්පානය සඳහා ඔබේ රස මත ඕනෑම භාවිතා කළ හැකිය. ඒ නිසා ගෙදර උණුසුම් දුම් පානය පහත සඳහන් ද්රව්ය වල පැවැත්ම ලිංගික කෙළසීම,:

• මාළු;
• sawdust,
• මාළු marinating සඳහා පදම්;
• ලුණු,
• allspice;
• බේ කොළ.

ඒ නිසා, මෙම මසුන් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය හා පදම් පෙර-ගල්වලා. මෙම smokehouse විශේෂ විදුලිබල පද්ධතියට මත sawdust සහ ලකුණ මාළු වත් කරන්න. කුඩා මසුන් කපා දමමින් නොව, සමස්තයක් දුම් පානය කළ හැකිය. ප්රධාන පෙර පිරවීම සැර හරිත විය හැක. smokehouse යටතේ ගිනි කිරීමට හා උෂ්ණත්වය ප්රවේශමෙන් බලන්න. මේ අනුව, පළමු මාළු අඩු උෂ්ණත්වයේ දී වියළි විය යුතු අතර, එසේ නම් කෙලින්ම දී තුන්වන ටොලමි කිරීමට කළ යුතුය. මෙම smokehouse උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා තරම් පහසු වේ - ඔබ කවරයේ ජලය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. සැරව නම් - විශාල උණුසුම් කිරීම අදහස් හා උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා කුඩා වැඩියි. දුම් පානය ක්රියාවලිය මාළු සහ smokehouse දී තාප මත පදනම්ව, පැය කිහිපයක් සඳහා විනාඩි 40 සිට ගත විය හැක. මුලින්ම, මාළු ඉවත් කිරීමට හා එය වරින් වර උත්සාහ, නමුත් පසුව, ඔබ මේ වන විටත් නිවසේ මසුන් දුම් කොතරම් හොඳින් මතක තබා සිටින විට, හැම දෙයක්ම වඩාත් පහසු හා වේගවත් වනු ඇත අවශ්යතාව.

appetit බොන්!