චීස් අයිස් ක්රීම්: මුල් අතුරුපස ආහාර පිසීමේ රහස්

රසවත් හා ස්වභාවික අතුරුපස සඳහා ආදරවන්තයින්ට අපි පුදුම විකල්පයක් - අයිස් ක්රීම් චීස්. ලිපියෙහි, අප විසින් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් සහ ආහාර පිසීම පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සමඟ වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කළා. සූපශාස්ත්ර සාර්ථකත්වයන් ඔබට!

මිදි සමග චීස් අයිස් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම අතුරුපස සඳහා පහත සඳහන් සිල්ලර ආහාර අවශ්ය වනු ඇත:

• ක්රීම් 800 ග්රෑම් (38% මේද);
• බිත්තර - 15 පෑම්;
• චීස් වර්ග "ඩොර් නිල්" - 0.7 kg;
• කිරි ලීටර් 1 (ප්රශස්ථ මේද ප්රමාණය - 0.5%);
• සුදු සීනි - ග්රෑම් 550 ට වැඩි නොවේ.

අපි පටන් ගනිමු:

1. බඳුනක දී, ක්රීම් දී වත් හා ඔවුන් ප්රබෝධමත්ව ක්රියාවලිය ඉදිරියට (ශක්තිමත් පෙනෙන තුරු) ඉදිරියට. චීස් "ඩොර් බ්ලූ" කෝණයන් මත ඇඹරූ, ඉන්පසු කිරි දී විසුරුවා. මෙම මිශ්රණය තම්බා කළ යුතුය.
2. කිරි-චීස් ස්කන්ධය අයිස් උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරයි.
3. මෙම බිත්තර බිඳී ඇති අතර, ප්රෝටීන වලින් කහ මදය බෙදෙයි. විවිධ භාජන තුළ ඒවා බෙදා දීම වඩා හොඳය. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 250 ක් සමඟ සීනී.
4. දැන් අපිට සාස්පාන් අවශ්යයි. අපි ඉතිරි සීනි එවන්නෙමු. පසුව සමගින් කසයෙන් තම්බන ලද සිරප් උයන්න.
5. සියලු අමුද්රව්ය කන්ටේනරයකට මාරු කර මිශ්ර කර සිසිල් කරනු ලැබේ. අපි එය ශීතකරණය තුළ තැබුවා.

නමුත් ඒ සියල්ලම නොවේ. ශීත කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබ ස්කන්ධය 2 වරක් මිශ්ර කළ යුතුය. උදෑසන හෝ දිවා ආහාරය සඳහා සේවය කිරීම සඳහා රාත්රි කාලයේ අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීම හොඳම වේ. අයිස්ක්රීම් චීස් Kremankami මත බෙදා දෙනු ලැබේ, එය මිදි දෙපැත්තේ කපා ඇත. ඔබට රස පරීක්ෂණය ආරම්භ කළ හැකිය!

චෙඩ්ඩර් චීස් සිට රසවත් අයිස් ක්රීම්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කිරි 3,2% මේද ප්රමාණයට අඩංගු කිරි - මිලිමීටර 700 ට වැඩි නොවේ;
• චීස් "චෙඩ්ඩර්" කිලෝ 0.5 ක්;
• සුදු සීනි - හරියටම 250 ග්රෑම්;
• බිත්තර කහ - 12 පෑම්.

මෙහි අතුරුපස සූදානම් වන්නේ කෙසේද?

1. ඝන පතුලේ බඳුනක් ගන්න. අපි නිවැරදිව කිරි තුලට කිරි වත් කරමු. සාමාන්යයෙන් වටිනාකමක් ඇති ගින්නක් අපි උදුන මත තැබුවා. කිරි මත බුබුලු ඇති විට මොහොතකට අපි බලා සිටිමු. දැන් අපි ගින්න අඩු කරන්න. සුදු සීනි කිලෝ ග්රෑම් 250 ක් වත් කරන්න. මුලුමනින් ම සිසිල් කරන්න. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
2. බිත්තර බෙහෙවින් කැඩී ඇති අතර ප්රෝටීන වලින් කහ පැහැති අයුරින් වෙන් කරනු ලැබේ. අප පිරිසිදු පාත්රය ඉදිරිපිට තබා තිබෙනවා. එය තුළට කහපාට පමණක් යැවිය යුතුය. මික්සර් භාවිතා කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 2-3 ක් ගතවේ.
3. සාස්පාන් තුළ කිරි උණුසුම් කිරීම. එය උණුසුම් වන විට, අපි එය භාජනයක් සමග භාජනය තුළ එය අඩක් වත්. ස්කන්ධය ගොරෝසු වීමට ඉඩ නොදී අපි කලවම් කරමු. කිරි අනෙක් ඉතිරි කොටස ස්තරය මත තබයි (ගින්න අවම විය යුතුය).
4. කලින් ඡේදයේ ලබා ගත් මිශ්රණය කිරෙන් සමග පෑන් වෙත එක් කෙරේ. ස්කන්ධ ඝණී තෙක් උයන්න.
5. අපි කුඩා චූට්ස් හරහා "චෙඩ්ඩර්" ප්රභේදයේ චීස් සම්මත කරමු. අපි තනුක හා කිරි අඩංගු වන පෑන් වෙත අප එවන්නෙමු. චීස් උණු කිරීම තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
6. අපි ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරමු. එහි අන්තර්ගතය පෙරනයක් හරහා ප්ලාස්ටික් කූඩයකට දැමිය හැක. මෙම ප්රවිෂ්ටය, ගුලි හා චීස් කැබලි වෙන් කිරීමට හැකි වනු ඇත.

ලැබුණු ස්කන්ධයේ පූර්ණ සිසිලනය බලා සිටිමු. එවිට ශීතකරණය තුළ අන්තර්ගතය සමග බහාලුම් තබන්න. එහෙත්, අතුරුපසට අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟාවීම සඳහා, එක් කොන්දේසියක් සපුරා තිබිය යුතුය. පළමු පැය 2 (සෑම විනාඩි 30), මිශ්ර කරන්න. අයිස් ක්රීම් චීස් දවසේ දින කිහිපයක් ගබඩා කර තැබිය හැක. එය සංවෘත පියනක් සහිත කන්ටේනරයක ඇති ප්රධානතම දෙයයි. ලස්සන රුචියක්!

චීස් අයිස් ක්රීම්: මැස්කර්පෝන් සමඟ වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• ස්ට්රෝබෙරි පලතුරු ග්රෑම් 250 (නැවුම් හෝ ශීත කළ);
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් (මේද ප්රමාණය 20% කට වඩා වැඩි නොවේ);
• සංකෝචනය කළ කිරි - ප්රමාණවත් 150 ග්රෑම්;
• Mascarpone (චීස්) - 100 ග්රෑම්.

ප්රායෝගික කොටසක්:

1. වීදුරු බඳුන ගන්න. එහි දී ඇඹුල් ක්රීම් සමග mascarpone ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. අපි සමජාතීය භාවයට මූණ දෙනවා.
2. ශුක්ර තරලය එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
3. ස්ට්රෝබෙරි ගලා යන ජල පළතුරු පිරිසිදු කරන්න. අපි තව තවත් ඇඹරීම සඳහා බ්ලන්ඩර් වෙත අප එවන්නෙමු. අපි ටෙන්ඩර් රෝස ඩිම්බකම්බරයක් තිබිය යුතුය. පෙරනයක් හරහා එය පෙරීම. මෙමගින් ස්කන්ධය වඩාත් ඒකාකාරි අනුකූලතාවයක් ලබා දෙනු ඇත.
4. අපගේ තවදුරටත් ක්රියා මොනවාද? අපි ස්ට්රෝබෙරි හා චීස් ස්කන්ධය සමන්විත. නැවත වරක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ස්පර්ශ කරන්න.

එය මිශ්රණයට මිශ්රණය වත් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. පැය 5-7 පසු අයිස් ක්රීම් සූදානම් වේ. අතුරුපසක් අලංකාරයක් ලෙස අපි චොකලට් සිරප් හා මින්ට් ස්පීජි භාවිතා කරමු.

එය රසවත්ද?

චීස් අයිස් ක්රීම් සූදානම් කිරීමේ කාලය හා නිෂ්පාදන නාස්ති කිරීමට එය වටිනවාද? එහි ප්රතිඵළවලින් පෙන්නුම් කෙරෙන්නේ, නිවසේදී කරන ලද බොහෝ දෙනා ප්රතිඵලයෙන් සෑහීමට පත් වූ බවය. අතුරුපස, විශිෂ්ට ආහාර පිසීම සහ මුල් පෙනුමේ විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංග ඔවුන් සලකනු ලැබේ. ඍණාත්මක ප්රතිපෝෂණ සඳහා, ඒවායින් ඉතා සුළු ප්රමාණයක් ඇත. සමහර පුරවැසියන් චීස් අයිස් ක්රීම් රසය ගැන නොසලකන ලදි. සමහරවිට ඔවුන් වැරදි ආකාරයකින් චීස් වර්ගයක් තෝරාගත්තේය. සියල්ලටම පසුව, ලුණු නිෂ්පාදනයට අතුරුපස නරක් විය හැක. ඔබ චීස්වල කැලරි වටිනාකම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිදසුනක් ලෙස මැස්කර්පෝන් ග්රෑම් 100 ක ග්රෑම් 400-450 kcal ක් ගෙන එනු ඇත.

අවසාන වශයෙන්

චීස් අයිස් ක්රීම් බොහෝ සූපවේදීන් හා සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂනවලට ඇලුම් කරනු ඇත. ඉහත සඳහන් නිර්දේශ හා උපෙදස් සමඟ, ඔබ රසවත් අතුරුපසක් ආකාරයෙන් පුදුම ප්රතිඵල මත ගණන් ගත හැකිය.