Curd Mousse: පිසීමේදී විස්තර කිරීම සහ රීති

"මූස්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන මුල් අතුරුපස ප්රංශයෙන් නිර්මාණය කරන ලදී. ඔවුන් රසවත් වට්ටෝරු සහ එය සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක්ද වර්ධනය කර ඇත. Curd Mousse මෙම ප්රණීත වඩාත්ම ජනප්රිය අනුවාදයන්ගෙන් එකකි. මෘදු හා ප්රසන්න රසය අමතරව, එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

සරල සූපශාස්ත්ර රහසකි

ඔබ දන්නා පරිදි, ඕනෑම මූස් ප්රධාන සංරචක තුනකින් සමන්විත වේ:

1. ඇරෝමැටික පදනමක් (පලතුරු, කොකෝවා, කරවල අර්තාපල්, වයින් සහ අනෙකුත්).
2. කෑමක් රසවත් රසයක් ලබා දීම (සීනි, මීපැණි, උක් පැටවුන්) ලබා දීම.
3. මිශ්රණයේ පෙනුමේ තත්වය සකස් කිරීම සඳහා ආහාර ආකලකය.

මෙම අර්ථයෙන් කුකුළු චීස් මාස්ස් හැර වෙනත් කිසිවක් නැත. එහි සූදානමක් සඳහා වට්ටෝරු යොදාගෙන ඇති අතර, ලැයිස්තුගත අමුද්රව්ය සියල්ලම අවශ්ය වේ. විවිධ ආහාර නිශ්පාදන භාවිතයෙන් කජු මාංශයක් සෑදිය හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔවුන්ගෙන් තිදෙනෙකු සිටින්නේ:

1. ඇගර්.
2. බිත්තර සුදු.
3. ජෙලටින්.

මේ අනුව, නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනය ද වෙනස් වේ. නිදසුනක් ලෙස, අග්ගලා පදනම මත මස් මුසාවක් නිර්මාණය කරන විට ඉතා සරල විකල්පයක් ඇත.

නිශ්පාදනය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් නිවසේදීම සිදු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ: ගෘහ චීස් 250 ග්රෑම්, පැණි ග්රෑම් 125 (ග්රෑම් 125) සහ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150 යි.

සෑම දෙයක්ම පිළියෙළ කර ඇත:

1. පළමුව ඔබ එය මික්සර් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කළ යුතුය.
2. මාෂ්මෙලෝ කපන්න.
3. සංරචක සම්බන්ධ කරන්න සහ ගිල්ඩර් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය කරන්න.
4. මෙහි ප්රතිඵලයක් මික්සර් සමඟ හොඳින් පහර දිය හැකිය.
5. 3-4 පැය පමණ ශීතකරණයක් තුළ මිශ්රණය දමන්න. ඔබ එය ලබා ගැනීමට අවශ්ය සෑම පැයක්ම නැවත කපාගන්න.

ඊට පස්සේ, නිමි භාණ්ඩයේ සේවය කරන භාජනයකට ඕනෑම අවස්ථාවක පරිභෝජනය කළ හැකිය.

කෝපි සුවඳ සමග අතුරුපසක්

මම කජු මස් සකස් කළ හැකිද? අමුත්තන් හමුවීමට විශේෂයෙන් කෝපි එකතු කිරීමේ වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් සුදුසු ය.

එය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්යය වේ: කරල් චීස් 250 ග්රෑම් සඳහා - සීනි ග්රෑම් 100 ක්, වැනිලා සීනි තේ හැන්දක, කෝපි මත්පැන් සහ කිරි කෝප්ප 50 ක්, 2 බිත්තර සුදු සහ ක්ෂණික කෝපි 2 තේ හැඳි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරලයි.

1. ගෘහ චීස් (එය රළු නම්) පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
2. කිරි ටිකක් උණුසුම් කර එය කෝපි සාදා ගන්න.
3. බිත්තර හැර, සියලු නිෂ්පාදන, මික්සර් සමඟ පහර.
4. වෙනමම, ප්රෝටීන් ෆෝම් බවට පරිවර්තනය වේ, පසුව ක්රමයෙන් සම්පූර්ණ ස්කන්ධය තුළට ඒවා හඳුන්වාදීම. ස්කන්ධය නිරාකරණය නොවන පරිදි කුඩා කොටස්වල එය වඩා හොඳ කරන්න. නිෂ්පාදනවල තියුණු මිශ්රණයක් පෙති විනාශ කළ හැකිය, එය ඉතා නුසුදුසු වේ.

එය ඉතා සුවඳ රැවුල මුසාවක් හැරෙන අතර, එය වට්ටෝරුව පහසුවෙන් මතකය. ටෙන්ඩර් ස්කන්ධය පමණක් භාජනය පුරා පැතිරවිය යුතු අතර ශීතකරණය තුළ විනාඩි 40 ක් රැඳී සිටිය යුතුය. මෙමඟින් පසුව ආහාර පිසීමට ඔබට හැකිය.

කිරි සහ බෙරී රස කෑම

අඩු රසවත් නොවේ ජෙලටින් සමග curd mousse. උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරන වට්ටෝරුව සලකා බලයි: බෙරි 400 ග්රෑම්, ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් 30 ක්, ජෙලටින් ග්රෑම් 30 ක්, දුඹුරු සීනි අර්ධ කෝප්පයක්, ක්රීම් මිලිලීටර් 400 ක් හා වතුර භාගයක් කෝප්පයක්.

එවැනි කෑමක් පහත පරිදි සකසා ඇත:

1. පළමුව චීස් චීස් පෙරනයක් හරහා ප්රවේශමෙන් පිස දැමිය යුතු අතර, එය කුඩා ජල ප්රමාණයකින් වත් කළ යුතුය.
2. ක්රීම් (අර්ධ මිලි ලීටර් 100), සීනි, උෂ්ණත්වය සහ උෂ්ණත්වය මිශ්රණය වන තුරු. මිශ්රණයට ජෙලටින් එකතු කරන්න.
3. ඉතිරි ක්රීම් මුලින්ම සිසිල් වන අතර පසුව තරයේ පහර ගසා ඇත.
4. ගෘහස්ථ චීස් ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මිශ්ර කරන්නා, ඉන්පසු ජෙලටින් සමඟ ක්රීම් යොදන්න.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයෙන් කුඩු කර ඇති ක්රීම් එකතු කරන්න.
6. අච්චුවේ පතුලේ නැවුම් බෙරි තබන්න, ඉන්පසු සකස් කළ මිශ්රණයට ඔවුන් වත් කරන්න. අර්ධ අවසන් නිශ්පාදනය රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

උදෑසන ඔබට මෙම භාණ්ඩය ලබා ගත හැකි අතර, එය බඳුනකට මාරු කර, කොටස් වලට කැපීමෙන් පසු වගුවේ එය සේවය කරයි.

සැලකිය යුතු එකතු කිරීමකි

සමහර විට රසකාරකයන් කේක් සඳහා curd මූess යොදා ගනී. පැහැදිලි උදාහරණයක් ලෙස, පුපුරු නිෂ්පාදන සාර්ථකව බිස්කට් අතුරුපසක් තේරීම සමඟ එකතු කළ විට ඔබට විකල්පයක් විය හැකිය.

ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා බොහෝ වෙනස් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත.

බිස්කට් සඳහා: 3 බිත්තර, පිටි ග්රෑම් 80, සීනි 4 හැදි සහ පිෂ්ඨය 30 ග්රෑම්.

මූස් සඳහා: ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, ක්රීම් මිලිලීටර් 500 ක්, බිත්තර 2 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්, ජෙලටින් ග්රෑම් 30 ක් සහ තම්බා වතුර කෝප්ප අඩක්.

සැරසීම සඳහා: 1 අඹ, 2 කිවි, සීනි සහ නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි.

සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. පිසින ලද නිෂ්පාදනවලින් පිටි ගුලිය ඇඹරීම සහ විස්කෝතු පුළුස්සන්න. ඉන්පසු කෑලි දෙකක් කපා එය පළතුරු සෝස් සමග එය කපා.
2. සම්මත තාක්ෂණයෙන්, ගුවන් මූess සූදානම්.
3. පළතුරු තුනී පෙති කපා බිස්කට් මත ඔවුන් පිළියෙළ කරන්න.
4. ඉහළට, මූස් වල නියම ස්ථරය අයදුම් කරන්න, ඉන්පසු ශීතකරණය තුළ 3-4 පැය සඳහා කේක් දැමිය යුතුය.

සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට අවසන් නිමි භාණ්ඩ අලංකාර කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඒ සඳහා ඔබ පලතුරු පමණක් නොව, ගෙඩි, කොකෝවා හෝ චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය.