චීස් පෆ් පේස්ට්රි සමග khachapuri සූදානම්

ඔබ හදිසියේ කෙටියෙන් khachapuri අසිරියක් අවශ්ය නම්, එසේ නම්, සමහර විට, ඔබ වහාම මේ බව පවසා ජෝර්ජියානු පේස්ට්රි චීස් සමඟ මා කිව යුතු, ඔබ වැරදි ඔහුගේ ප්රකාශය තුළ, එය එසේ ඇත්තටම නිසා ගියේ නැහැ. කෙසේ වෙතත්, එය ලෝකයේ චීස් අදාළ සඳහා පමණක් නොව ඉන්ධන ලෙස, කෑම පිළිබඳ ඉතා විශාල විවිධත්වයකින් දන්නා නිසා එහි නිවැරදි භාවය තිබියදීත්, ඉතා වියලි අස unsaid වනු ඇත, වේ. අද, ඔබ වට්ටෝරු පෆ් පේස්ට්රි සිට, යීස්ට්, මෙන්ම මුහුන් නොදැමූ සිට khachapuri සොයා ගත හැකි වනු ඇත. හොඳ ගෘහණියන්ට වහාම යීස්ට් පිටි ගුලිය khachapuri වැඩි ගුවන් සහ පරිමාව හා මුහුන් නොදැමූ, ඒ වෙනුවට, තවත් පුංචි හැරී ඇත බව. කෙසේ වෙතත්, තනි ටෙස්ට් ජෝර්ජියානු කෑම විවිධ වේ. විවිධ, ටිකක් කලින් සඳහන් කළ, සහ ඉන්ධන කළ හැකි ලෙස. අපේ ප්රදේශයේ චීස් පෆ් පේස්ට්රි සමග ඉතා පොදු khachapuri වේ. khachapuri සඳහා මෘදු ශ්රේණි මාලාවක් සම්බන්ධ වන බව සුදුසු එකම එක වන අතර, මේ සඳහා වානේ චීස් සහ suluguni සඳහා වඩාත් එබැවින් ජනප්රිය: මම ජෝර්ජියාවේ චීස් වර්ග භාවිතා හරිම ආසයි, නමුත් ඔබ තෝරා නම් එය සෑම විටම එක් නොසැලෙන පාලනය ක්රියාත්මක බව කිව යුතුයි. බොහෝ විට, චීස් සහ නැවුම් ශාඛමය පිරීමට අමතරව මස් එකතු. ජෝර්ජියානු khachapuri ක විශේෂ ලක්ෂණයක් පවතින අතර අනන ක්රියාවලිය - එය පැසවීමට කිරි බීම පිළිබඳ දැඩි සිදු කරනු ලැබේ. khachapuri ස්වරූපයෙන් සම්බන්ධයෙන්, එය ජාතික වඩා සෞන්දර්යාත්මක අංගයක් වඩා - එය වෙනස් විය හැකිය. මේදය හා තෙල් (අවසර, කෙසේ වෙතත්, ඔබ පළමු khachapuri බඳින ආරම්භ කිරීමට පෙර තාච්චියෙන් ආලේප කිරීමට ටිකක්) එකතු තොරව, අවන් හා තාච්චියෙන් දී කෑමක් සූදානම් වෙන්න.

දැන් මම කොකේසස් khachapuri වට්ටෝරු වඩාත් පොදු ඇතැම් උදාහරණයක් සඳහන් කිරීමට කැමතියි.

චීස් පෆ් පේස්ට්රි සමග Khachapuri

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පිටි ගුලිය:

• 1 බිත්තර,
• 1/3 කලාව. කෙෆීර් (ඒ වෙනුවට එය ද්රව ක්රීම් ගත හැකි වේ);
• ග්රෑම් 200 ක් පිටි;
• රස ලුණු

පිරවීම:

• මෘදු නැවුම් චීස් ග්රෑම් 250,
• 1 බිත්තර,
• 15 ග්රෑම් බටර්

පරීක්ෂණ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය: (අපේක්ෂිත ඔබ පිටි ගුලිය වැඩි සශ්රීක කිරීමට ටිකක්, ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න පුළුවන් නම්) ලුණු එකතු කරන්න, මේ බිත්තර හා යෝගට් මිශ්ර කරගන්න. පසුව පමණක් සූදානම් මිශ්රණය බව සෙමින් පිටි ඇතුළු කිරීමත් හා අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය අනා. පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව විසින් පිසූ ඇත, හැම විටම, ඉතා සුමට හා මෘදු දෙන පසුව එම නිමි khachapuri රසය බලපාන.

දැන් පුලුන් සකස් කිරීමට කාලය යි මේ. මේ සඳහා, චීස් තුනී පෙති කපා බිත්තර හා බටර් සමග එය මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා පුළුල් කිරීමට ඉතා හොඳ විය යුතුය.

දැන් අපි පරීක්ෂා නැවත යමු. එය සමාන කොටස් දෙකකට වෙන් කර ගත යුතු අතර ඉන් එක් ඔවුන් ඉන් පසු බැදපු කරනු ලබන දී ඇති පෝරමය රෝල් කරන්න. ඉන් අනතුරුව, හිස් ඉඩ ප්රමාණය ඒ නිසා මත පිරවුම් පැතිර (1 ගැන සෙ.මී..) දාර වමට. එවිට දෙවන මත තබා, මෙසේ ද, එහිදී හිස් අවකාශය තිබුණේ අවස්ථාවක දී ටෙස්ට් ස්තරය හා zaschipyvaem අද්දර පෙරළා තැබී ය. මේ සියල්ල (එය විනාඩි 8 ක් පමණ ගත) රන් තුරු සර්ව දී ෆ්රයි අවශ්ය ය. එක් පැත්තකින් khachapuri ක කබොල සමග ආවරණය පසු හැරී තාච්චියෙන් පියන ආවරණය, රන් පෘෂ්ඨයේ තුරු හා දෙවන පැත්තේ කරවීම දිගටම අවශ්යයි. khachapuri සූදානම් වනු ඇත පසු, එය තහඩුව මත තබා ගත යුතු ය. එය ප්රසන්න සුවඳ දෙන්න පිණිස, පෙර-උණු බටර් මත එය වත් කරන්න.

චීස්, ගෘහ චීස් සමඟ Khachapuri

khachapuri සඳහා වට්ටෝරුව චීස්, ගෘහ චීස් සමඟ පෙර වට්ටෝරුව ඉතාමත් සමාන ය. කෙසේ වෙතත් චීස් පෆ් පේස්ට්රි පිරවුම් සිට hachapuri එය වෙනස් වන අතර, සකස් කිරීමේ ක්රමයක්. තැටියක දී බඳින විසින් සකස් khachapuri චීස් කරමින් නම්, චීස් සමඟ khachapuri උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. මෙම පුලුන් සඳහා පරිදි, මෙහි සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි ය: එය පමණක් චීස්, ගෘහ චීස් සමන්විත පළමු නඩුව, සහ චීස් දෙවන අමතරව වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පිටි ගුලිය:

• ලිපිය 2.5. පැසවීම කිරි (යෝගට් ගැනීමට නිර්දේශ);
• තිරිඟු පිටි 1.4 කිලෝ ග්රෑම්;
• 0.5 ෆොස්ෆේට් බේකින් සෝඩා,
• 50 ග්රෑම් බටර්,
• විනාකිරි,
• ලුණු

පිරවීම:

• මෘදු චීස් 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• කිරි කිලෝ ග්රෑම් 0.2,
• 70 ග්රෑම් බටර්,
• 3 කුකුළු මස්, බිත්තර

පරීක්ෂණ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පසුගිය වට්ටෝරුව සඳහා මෙන් ම, නමුත් මේ වට්ටෝරුව බිත්තර පිටි ගුලිය සඳහා මීට අමතරව ඇතුළත් නොවේ බව ලබා දී ඇත. නිමි පිටි ගුලිය ද තුනී ස්ථරයක් අධෛර්්යමත් හා පිළිස්සීම් කෑමක් දී තැන්පත් කර ඇති පළමු දෙකක් සමාන කොටස්, බෙදා ඇත. එය මේ සියල්ල දෙවන ද අඩු ජනගහණයකින් පෙරළා පිටි ගුලිය පිහිටුවීම මගින් ආවරණය වන පසු ක්රීම් චීස් සහ බිත්තර සමග මිශ්ර වූ රළු කෝණයන්, මත ගාන ලද චීස් සමන්විත, ඉන්ධන පිරවුම්හල් දමා ඇත. ඔබ පිසූ උඳුන තුල එය යැවීමට අවශ්ය මෙම අන්තර්ගතය සමඟ, ෙබ්කිං.

මම බටහිර ජෝර්ජියාවේ මෙම කෑමක් පිළියෙළ තවත් වට්ටෝරුව khachapuri අමතක කිරීමට අවශ්ය නැත. එය ඉතා සරල සහ චීස් පෆ් පේස්ට්රි සමග khachapuri සඳහා වට්ටෝරුව වැනි එය මත ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය, නමුත් යීස්ට් පිටි ගුලිය සිදු කෙරේ.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට Khachapuri

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පිටි ගුලිය:

• තිරිඟු පිටි 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• 3-4 හැදි එළවළු තෙල්,
• 2 tbsp. කිරි (සරල ජලය භාවිතා කළ හැක);
• 10 ග්රෑම් යීස්ට් (වියළි භාවිතා කරන්නේ නම්, 2 ෆොස්ෆේට් ගත);
• 1 ෆොස්ෆේට් සීනි,
• 0.5 ෆොස්ෆේට් ලුණු,
• කුඩා කුකුළු මස් බිත්තර (ලිහිසි තෙල් සඳහා)

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිරවීම ඉතා සරල සහ 1 කිලෝ ග්රෑම් සමන්විත වේ. මෘදු චීස්.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා, එය කිරි (හෝ ජලය) preheat කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එසේ නම් යීස්ට් සහ සීනි එහි විසුරුවා. ඊට පසු, ඔවුන් ඉහළ ගොස් ඇති බව සහතික කිරීමට යම් කාලයක් සඳහා යීස්ට් තබන්න. මේ අතර, පිටි සහ එය කෙසේ දී කිරි සමග ඔවුන් එකට වත්, යීස්ට් කිරීමට සූදානම් විය යුතු තෝරා බේරා ගන්න. එවිට, ලුණු, බටර් එකතු වන අතර, ඇනූ knead, එය පෙරන කරමු. පිටි ගුලිය පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට තෙක්, එය ඔහුගේ obminok කිහිපයක් කිරීමට හොඳය.

හා තාක් කල් ඔබ එය පුලුන් ආහාර පිසීමට කාලය ඇති ලෙස. එය සමන්විත වේ වන, අමුද්රව්ය අවම සම්බන්ධයෙන්, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය - අත චීස් හෝ දැලක knead.

පිටි ගුලිය සුදුසු වන විට, khachapuri නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ඍජුව ඉදිරියට. මේ සඳහා, කුඩා කැබලිවලට පිටි ගුලිය තම අත් කැඩී. ඔවුන් එක් එක් සමග අධික ටිකක් වන අතර, එසේ නම් ගොඩගැසී ත්යාගශීලී චීස් මෙහිය. කේක් අද්දර අල්ලාගෙන පසුව තවත් මල්ලක් වැනි ලබා ගැනීමට ආකාරයෙන් ඉහළ ඔවුන් සම්බන්ධ, පසුව එය pug හැරී තෙක් එය knead - බෑගය සිට ආකාරයෙන් ඔබ නැවත කේක් එකක් හදන්න - මේ සමස්ත අභ්යන්තර ප්රදේශයේ පුරා ඉන්ධන පිරවුම්හල් නිල ඇඳුම බෙදාහැරීමේ පහසුකම් සලසයි. හරියටම එම පටිපාටිය ඉරා කෑලි ඉතිරි කිරීමට හා පසුව ටික සයනය ඔවුන් පිටත්ව යාමට අවශ්ය වේ. මේ අතර, ඔබේ සෑම කේක් දික්, ඒවා විය යුතු අතර, ෆ්රයි පටන් නැවත පිටි සමග සර්ව ඉසිය යුතු ය සහ. ඔවුන් බිත්තර ලිහිසි හැකි කරවීම පෙර, සහ ආහාර පිසීම පසු - බටර්.