ජර්මානු pretzels: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර, ආහාර පිසීම ක්රමය සහ වර්ගයේ

මෙම ලිපිය දී, අපි ප්රසිද්ධ ජර්මානු pretzels ගැන ඔබට කියන්න ඕන. මෙම සම්භාව්ය කෑමක් වට්ටෝරුව තරම් පහසු වන අතර, සංයුතිය සරල නිෂ්පාදන පමණක් සමන්විත වේ. කෙසේ වෙතත්, සංයුතිය හා සකස් තාක්ෂණය වෙනස් වන, එහි වර්ග බොහෝ වේ. ගෙදර-පැණිරස හා ලුණු pretzels බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? ඔබ ද්රව්ය සොයා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.

ටිකක් ඉතිහාසය

විද්වතුන් තවමත් විවාදයට විට හා වන පළමු ජර්මානු බනිස් ගැන පැමිණ ඇත. කෙනෙකු රජ කරන හරහා එක් හිරු තුන් වරක් බලන්න පුළුවන් පාන්, සූදානම් කළ දේ සඳහා සමාව ලැබූ, පිරිහී බේකර්, එහි සම්භවය සම්බන්ධ කරයි. කෙනෙකු එම බෑගය රැගෙන කොල්කරුවන් වූ අහම්බයක් බව කියා, සහ සමහර පවා රෙදි සෝදන තැටි සඳහා රසයක් නොනිපදවන ක එකතු කළ අගය මත බදු බවට බළලා, smahnuvshuyu රොටියක් දොස්. එක මාර්ගයක් හෝ තවත්, නමුත් නවීන pretzels ජර්මානු confectioners සංකේතය බවට පත් වූ අතර ලොව පුරා ප්රචලිත වෙමින් ඇත.

ජර්මානු pretzels. වට්ටෝරුව හා වර්ග

Pretzels - සම්භාව්ය ජර්මානු ආහාර. ගෙදර ජර්මානු pretzels දී ආහාර පිසීමට කෙසේද? වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය:

• තේ හැන්දක වියළි යීස්ට් සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමග උණුසුම් ජලය මිලිලීටර් 125 ක දිය.
• පිටි 250 ග්රෑම් පිටි හලා එය ලුණු අඩක් තේ හැන්දක එක් කරන්න.
• පිටි සඳහා බටර් 50 ග්රෑම් තබා කාලා බවට ආහාර අත් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.
• එය එක් කරන්න යීස්ට් තනුක සහ මෘදු පිටි ගුලිය බවට knead.
• උණුසුම් ස්ථානයේ නිමි භාණ්ඩය තබා පමණක් පැය භාගයක් තබන්න.
• විට පිටි ගුලිය, පරිමාව වැඩි දස සමාන පන්දු එය භේද හා ඝන මධ්යස්ථානය සහ සිහින් අවසන් සමග මිටි බවට රෝල් ඇත.
• , බිස්කට්, නිවැරදි වර්ගයේ ලබා මැද සීමාන්තවල සම්බන්ධ, ඔවුන් අංශක 180 හැරී ගණකම් කොටසක් තල්ලු කිරීම සඳහා.
• ජලය එක් ලීටරයක් තුළ, ෙබ්කිං සෝඩා විසඳුමක් ක spoonful එකතු සහ ගෙඩියක් ගෙන. තාච්චියෙන් මත තබා හොඳින් පසුව තත්පර 30 ක් සඳහා දියර දී preform අඩු, සහ, අත්තිවාරම දමා කඩදාසි කෑමක් හා බටර්, ෙබ්කිං ආලේප.
• pretzels වියළි විට, preheated උඳුන තුල ලුණු (caraway හෝ තල හැක) හා ස්ථානය සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.

විනාඩි 20 ක් පසු, මුල් ආරම්භක සූදානම්. අපි සරල pretzels ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන ඔබට කිව්වා. ඔබට පෙනෙන ලෙස වට්ටෝරුව සහ ආහාර පිසීම ක්රමය, පවා සාමනේර අරක්කැමියන් සඳහා දුෂ්කරතා ඇති නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම කෑමක් බොහෝ වර්ග තිබේ, අපි කිහිපයක් පමණක් ලැයිස්තුගත වනු ඇත:

• Nussbrezel - මෙම pretzel පෆ් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද සහ කජු සමග ඉසිය යුතු ය.
• Palmbrezel - මිහිරි යීස්ට් පිටි ගුලිය මත පදනම් වූ Swabia සිට pretzels.
• Martinsbrezel - මෙම pretzels නිවාඩු සඳහා පුලුස්සන ලද අතර වර්ණවත් බිම සීනි වලින් සරසා ඇත.
• Olgabrezeln - pretzels, වෙටම්බර්ක් රැජින සඳහා ප්රසිද්ධ, කාගේ ගෞරවය එය පුළුස්සා දී.
• Puddingbrezel - මෙම ප්රණීත රයින් ඔස්සේ ජීවත්, ෙප්ස්ටි, විය. තිබේය යන දෙකම වැනිලා පුඩිං එකතු pretzel පිරී ඇත.

එක් එක් ප්රදේශයේ සිටින pretzels, සංයුතිය තරමක් වෙනස් සකස් කිරීම සහ පවා පෙනුම ක්රමය. රසවත් ජර්මානු අමතා, ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ඇත තවත් වට්ටෝරු කියවන්න.

උත්සව කෑම වේලක්

ජර්මානුවන් පවා ඔහු ජනප්රිය උත්සව සංකේතයක්, දින පහක් පවතින අතර සෑදූ බව රසවත් pretzels බෙහෙවින් ඇලුම් කරනවා. Speyer ඉහළ රයින් මත, කානිවල් ජූලි දෙවන භාගයේ දී පැවැත්වේ pretzels. සෑම වසර තුනක් පවත්වන ලද උත්සව කැප pretzels, Bottrop නගරය ද ඇත.

විදේශ Pretzels

ජනප්රිය ජර්මානු ආහාර වේලක් සූදානම් හා අනෙකුත් යුරෝපීය රටවල ය. Pretzels එක්සත් ජනපදයේ මත අල්ලා, නමුත් එහි දී ඔහු මිහිරි සහ මෘදු බවට පත් විය. දැන් එය රටේ සියළුම ප්රධාන නගර ඉදිරිපත් හා මෘදු චීස් එකතු සමඟ පාරිභෝගිකයන් වේ. රුසියානු Vyborg පිරිසක් ද pretzels ආදරෙයි, නමුත් නම viipurinrinkeli යටතේ පාරිභෝගිකයන් කිරීමට උගන්වනවා.

ලුණු pretzels

මෙම සුලූ කෑමක් දකුණේ විශේෂයෙන් ජනප්රිය නිසා වට්ටෝරුව ජර්මානු pretzel ජර්මනියේ පදිංචි සෑම ඇතැයි දැන ගැනීමට තිබේ. මෙන්න එය ඇත්තෙන්ම, ඔබ සූදානම්, මත්පැන් හල් අවන්හල් සේවය කරයි කැෆේ හා. බේකරි සහ පේස්ට්රි ප්රණීත විවිධ ආකාරයේ දෙන්න. මෙම මිනිසුන්, සතුන් හා ගෘහ භාණ්ඩ සංඛ්යා ස්වරූපයෙන් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සම්භාව්ය pretzels තවමත් කොටස් දෙකකින් සමන්විත pretzel, වගේ:

• පළමු - එය Ärmchen, (අත්) හෝ පාන් plait තුනී අවසන් වේ.
• දෙවන - Bauh, (උදරය), හෝ pretzel මැද.

සැබෑ ජර්මානු pretzels ආහාර පිසීමට කෙසේද? පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර, පහත බලන්න:

• යීස්ට් එක් තේ හැන්දක උණුසුම් ජලය 125 මිලි විසුරුවා.
• පිටි ග්රෑම් 250 ක් වෙන වෙනම කුසලාන බවට තෝරා බේරා ගන්න, එය ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න සහ ලුණු තේ හැන්දක අර්ධ.
• බටර් එක් තේ හැන්දක වියළි මිශ්රණය එකතු කරන්න සහ සියලු පැටව් ගසමින් අරියාලේ.
• සකස් නිෂ්පාදන හා සම්බන්ධ දැඩි පිටි ගුලිය knead. එවිට පැය කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ අපි ගැන හා ස්ථානය සමග එය වසා දමන්න.
• පිටි ගුලිය පායන විට, වගුවේ කම්කරු මතුපිට මත තබා දස සමාන කෑලි දෙකකට බෙදා ඇත, තම අත් primnogo.
• රෝල් preform මධ්යම ඝන සහ සිහින් අවසන් දී ෙල්යිං. ඔවුන් අපේක්ෂිත හැඩය දෙන්න, දෙකෙළවර අල්ලාගන, එම සොසේජස් ඔසවා මේසය පුරා එය ලබා දුන්හ.
• දෙවිටයි හෝ "අත් භික්ෂුවක් perekreschonnye" නමින් වූ pretzel සම්භාව්ය ආකෘති පත්රය, දෙන්න "දුප්පත් බේකර් භාර්යාව වූ එගොඩ අත් මත හිස." එය විය යුතු පරිදි ඔබ සාර්ථක නැති නම් දුක් වෙන්න එපා: තවමත් සංග්රහ රසවත් ලබා ගන්න.
• ජලය පෑන් ලීටර් එකක් බවට වත්, ස්ලයිඩ් සමග, ෙබ්කිං සෝඩා මෙම තේ හැඳි දෙකක් එක් කිරීමට සහ ගිනි තබන. ප්රමාණවත් තරම් අඩු කිරීමට විසඳුමක් උණුසුම් විට එය එක් මිනිත්තුවක් skimmers භාවිතා pretzels.
• බටර් තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් තාච්චියෙන් තබා තෙත් pretzels, රළු, ලුණු සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය හා විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන තුල යවන්න.

නිමි කෑමක් ලෙස appetizer ලෙස කටයුතු කිරීම.

බැවේරියානු pretzels සඳහා වට්ටෝරුව

ලුණු දැමූ pretzels - පුරාණ කාලයේ සිට, බැවේරියන් බේකරි තම ගෝලයන්ට සරල කාර්ය දුන්නේය. එතැන් සිට, මෙම ක්රියාකාරකම ගෘහ නම බවට පත්, සහ පුද්ගලයෙකුගේ නොවැදගත් හා නොවැදගත් දෙයක් නිරත වන විට එම ප්රකාශනය භාවිතා කර ඇත. ප්රශ්නය: "මම මෙතන pretzel ලවණ ඉන්නේ ඔබ සිතනවාද" සාමාන්යයෙන් ඔවුන් අණ නොහැකි බව අවධාරණය කිරීමට අවශ්ය අයට ලබා දී ඇත. කොහොමද අපි ප්රසිද්ධ බැවේරියානු pretzels සූදානම් වෙන්න පුළුවන් කොහොමද? වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය:

• හලනු පිටි ග්රෑම් 650 ලුණු පිළිබඳ තේ හැඳි දෙකක් මිශ්ර කරගන්න.
• උණුසුම් කිරි 450 මිලි සහ වියළි යීස්ට් ග්රෑම් හතක් සීනි එක් තේ හැන්දක සමග තනුක.
• නිෂ්පාදන සම්බන්ධ, පසුව පිටි ගුලිය ඉලාස්ටික් අය knead. අවශ්ය නම්, ඒ සඳහා වැඩි පිටි එකතු කරන්න.
• පිටි ගුලිය ඉහළ ගොස් තිබේ පසු, 12 සමාන කොටස් බවට බෙදන්න.
• ඔවුන් එක් එක් කැබැල්ලක් පටි ඔසවාගෙන හා සම්භාව්ය බැවේරියානු pretzel ඉදිකර ඇත.
• , ජලය එක් ලීටරයක් තුළ සෝඩා, ෙබ්කිං පහක් තේ හැඳි දාන්න රත් මිශ්රණය රත්, සහ එය ගෙඩිද සමූහයකි විට, එය pretzels කිමිදීමට හා විනාඩි භාගයක් සඳහා එක් එක් පැවැත්වීමට.
• , ෙබ්කිං මත pretzels දාන්න කලින් ගාන ලද චීස්, ලුණු ඉසිය යුතු ය, සහ එවකට preheated අවන් දී පිළිස්සීම.

විට ඔබේ pretzels, ලස්සන දුඹුරු පාට ලබා, තැටියක ලා ස්ථානය අවන් සිට ඒවා ඉවත් කර සේවය කරනු ඇත.

Swabian දී Pretzels

ජර්මනියේ සමහර ප්රදේශවල ප්රසිද්ධ pretzel පිටි ගුලිය සශ්රීක වලින් සාදන ලද හා පාට සීනි වලින් සරසා ඇත. ගෙදර වට්ටෝරුව pretzels ඉතා සරළ ය:

• සුදු පිටි ග්රෑම් 350 ක් පෙරනයක් හරහා පිටි හලා ගන්න, එය රස ලුණු එකතු කරන්න, වියලන ලද, යීස්ට් හා ටිකක් වැනිලා මල්ලක් (10 ග්රෑම්).
• , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සහ සීනි ග්රෑම් 100 එක බිත්තරයක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. එය 125 සහ උනු බටර් ග්රෑම් 250 ක් උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් එක් කරන්න.
• සකස් නිෂ්පාදන එකට සම්බන්ධ හා ඝන පිටි ගුලිය ඔවුන් knead. අවශ්ය නම්, ඔබ පරීක්ෂණය සඳහා ඇමුණුම් රොටි සමඟ යන්ත්රය හෝ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
• නිමි භාණ්ඩය ටික සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිමි පේස්ට්රි ධ්රැවාසන්න ග්රෑම් 400.
• ශීත කල යීස්ට් පිටි ගුලිය, කෑලි දෙකකට බෙදා වෙන් සහ තරමක තුනී ස්ථරයක් එක් එක් පිටතට රෝල් කරන්න.
• ශීතකරණය එකිනෙකා, ආවරණය චිත්රපට හා ස්ථානය එක් එක් අනෙකුත් හතර preform පෆ් මත දමා මුහුන් දමා ඇනූ මාධ්ය.
• පැයක් පසු, වැඩ ෙකොටස් ඉවත්, එය එක් එක් රෝල් පටි වලින් තීරු සහ ඔවුන්ට pretzel පිහිටුවීමට දෙන්න කපා ඉවත් කරන්න.
• මුතු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය, ඇට වර්ග සහ ඉරිතලා ඇති, ෙබ්කිං පත්රය මත pretzels තබන්න, අත්තිවාරම දමා පාච්මන්ට්, ඔවුන් පැය හතරෙන් වෙනුවෙන් පෙනී දෙන්න, එතකොට බිත්තර මදින්න.

රවුම් කේක් පෙර-රත් අවන් තුළ සුභවාදී වර්ණ තෙක් සලකන.

චීස් pretzel

Pretzels, වන අප අඩු පිළිස්සීම් චීස් පෙම්වතුන් පල කරන්නෙමු වට්ටෝරුව:

• මාගරින් 150 ග්රෑම් දවණ, පසුව කිරි ග්රෑම් 250 ක් සමග එය මිශ්ර.
• එළවළු තෙල් මිශ්ර එක් tablespoon, එක බිත්තරයක්, සීනි හැඳි තුනක් හා ටිකක් වැනිලා එකතු කරන්න.
• , පිටි ගුලිය Knead කැබලි කිහිපයකට බවට භේද හා pretzels එක් එක් හැඩගස්වා.

හොඳින් රත් උඳුන තුල පිසූ ආහාර තුරු රවුම් කේක්.

"ගේ කුරුල්ලන්"

අපි මේ වන විටත් ප්රසිද්ධ ජර්මානු බේකරි බොහෝ ආකාර ලබා ගත හැකි බව සඳහන් කර ඇත. මේ කාලය වන විට, අපි එයාට පොඩි කුරුල්ලන් වගේ කිරීමට ඔබට යෝජනා කරමු. බැවේරියානු pretzels (pretzel) සකස් කිරීමට කෙසේද? වට්ටෝරුව ඔබ පහත කියවන්න පුළුවන්:

• විශාල බඳුනක පිටි ග්රෑම් 600 ක්, ලුණු තේ හැඳි දෙකක්, යීස්ට් හතක් ග්රෑම් ටිකක් සීනි දාන්න.
• ක්රමයෙන් පිටි ගුලිය මිශ්ර අමතක නොකර, උණුසුම් කිරි නිෂ්පාදන වත් කිරීමට පටන් ගනියි.
• තුවායක් නිමි භාණ්ඩය ආවරණය සහ එක පැයක් උණුසුම් ස්ථානයේ ය.
• පිටි ගුලිය ඉහළ යන විට, 12 කැබලි, මිටියක් බවට එක් එක් රෝල් බවට බෙදා වෙන්, පසුව එක් එක් ගැටයක්.
• පසුව සර්ව සෝඩා හැඳි තුනක් තුළ තබා ජලය ලීටරයක්, උනු. විනාඩි භාගයක් "කුරුල්ලන්" තුළ අඩු තරල හා පසුව සර්ව මත මෙහිය.

කැපීමක් පසුව ටෙන්ඩර් තෙක් ඔවුන් පිළිස්සීම, පොපි ඇට මෆින් හෝ ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය, එම "වලිග" මත පිහියකින් කරන්න.

ස්ථරය pretzels

පෆ් ජර්මානු pretzels ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඔබ ඉදිරියේ වට්ටෝරුව:

• සිහින් ව පිහිය marzipan 100 ග්රෑම් තැකීමක්.
• දඩ කෝණයන් මත ලෙමන් තැවරුනු දැලක.
• Peremel 100 hazelnuts ග්රෑම් හා වියළි පෑන් ඔවුන් ෆ්රයි. වෙනත් ආකාරයකින් නිෂ්පාදන විනාශ කර දමනු ඇත හා pretzels කටුක රස ඇත, කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා.
• සකස් කළ ආහාර, එය බ්ලෙන්ඩරයක් සිදු, එය එක් බිත්තර, සීනි හැඳි පහක්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්, රම් හතරක් හැදි හා කුරුඳු තේ හැන්දක් එක් කරන්න. සමජාතීය තෙක් නිෂ්පාදන වපුරනවා.
• පෆ් ශීතකරණය පේස්ට්රි ධ්රැවාසන්න, එය රෝල්, සහ 25 සෙ.මී. විසින් වර්ග 25 දෙකකට කපා ඉවත් කරන්න. ඉන් පසුව සිලිකන් බුරුසුවක් භාවිතා කර ජලය ලිහිසි හා සමානව නට් පිරවීම අදාළ වේ. හතරෙන් පැය ශීතකරණයක් තුළ හිස් තබන්න.
• විට වේලාව සඳහන්, පටි, ඇනූ ස්ථර කපා කඹයක් බවට එක් එක් රෝල් සහ ඔවුන් ජර්මන් pretzels ආකාරයකි ලබා දෙනු ඇත.

එය preheated අවන් පිසින ලද තුරු, ඔවුන්ට කහ මදය සහ රවුම් කේක් ආලේප, ෙබ්කිං මත pretzels දාන්න.

බියර් මත Pretzels

තවත් පොදු සහ ඉතා ජනප්රිය Swabian වට්ටෝරුව - ඔබ කලින්. ලුණු සමග Pretzels සූදානම් පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• ආලෝකය බියර් තහඩුව 220 ග්රෑම් මත උණුසුම් හා පසුව එක් එක් ස්ථානය, සීනි තේ හැඳි දෙකක් ය.
• සුදු පිටි 320 ක්, ග්රෑම් වියළි යීස්ට් 25 ක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
• සකස් නිෂ්පාදන, හා බටර් 30 ග්රෑම් ලුණු තේ හැඳි දෙකක් ඇනූ knead.
• උණුසුම් තැනක දී ම නිෂ්පාදනය විය යුතු අතර, විනාඩි 45 ක් විවේක එය තබන්න.
• පිටි ගුලිය ඉහළ ගොස් තිබේ විට, කෑලි අටකට එය භේද හා සම්භාව්ය ජර්මානු pretzels සාදයි.
• එය ලුණු දියාරු කිරීමට ජලය උණු දී වැඩ ෙකොටස් අඩු, පසුව තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් සිලිකන් මැට් වෙත මාරු කරන්න.

සිදු වන තුරු රළු, ලුණු සහ රවුම් කේක් සමග pretzels ඉසිය යුතු ය.

නිගමනය

ඔබ ප්රසිද්ධ ජර්මානු pretzels රස ඇත නම්, අපි සතුටු වනු ඇත. වට්ටෝරුව ඔබ සුලූ කෑමක් පුදුම මෙම ලිපිය, සහ මුල් ගෙදර සිට ගත හැකි සලකන. උදෑසන ආහාරය දී හෝ සන්ධ්යා තේ සඳහා සේවය පසුව, ඔබගේ කේක්, ලුණු, ඇට වර්ග, marzipan හෝ චීස් සැරසීම.