දහවල් වැසි හෝ ක්රීමි ගාලික් සෝස්

Cooks සෝස් වර්ග ආත්මය ආහාර පවසති. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ ප්රතිකාර සඳහා මෙතරම් මහත් ක්රම නොව ලොව පුරා මුළුතැන් භාවිතා නිෂ්පාදන, පරාසය - ඊටත් වඩා අඩු. ඒ නිසා, එය සෝස් වර්ග සෑම මුළුතැන්ගෙයි විශේෂ ස්පර්ශ දෙන්න. පෙරදිග ආහාර සෝයා සෝස්, යුරෝපීය තොරව පරිකල්පනය නෑ - කිසිදු මෙයෝෙන්ස්, ඇමරිකානුවන් සෝස් නැතුව ජීවත් වෙන්න බැහැ.

සෝස් සූදානම්-ආහාර වේලක් හෝ සැකසුම් තුළ එකතු කළ කිරීමට සුවඳ කණ්නාඩි වේ. සාරාංශයක් ලෙස, කණ්නාඩි වූ සහයෝගය, එය thickener සහ විවිධ කුළුබඩු සහ ආකලන සමන්විත වේ.

ආහාර පිසීමේ කලාව හා ප්රංශ පිළිගත් නායකයන් ඉතිරි වූහ. ඔවුන් ගැන ගොඩක් දේවල් සහ සෝස් වර්ග දැන: ඉතිහාසය තුන් දහසක් වඩා වෙනස් වට්ටෝරු නිර්මාණය කරන ලදී. මෙයෝෙන්ස්, බෙචමල් (සුදු සෝස්), tartare - මේ සියලු කුළු බඩු අපට හොඳින් දන්නා. නමුත් අද අපි ක්රීමි ගාලික් සෝස් දේ ගැන කතා කරමු. එය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් ද සංකීර්ණ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය අවශ්ය නැත, සහ විශාල රස ලබා ගැනීමට හා කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු වේ.

ක්රීමි ගාලික් සෝස්, පළමු වට්ටෝරුව

ද්රව කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය: එළවළු තෙල් tablespoon, ක්රීම් 200 මිලි ලීටර්, සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි, බිම් ක tablespoon ආමන්ඩ්, ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, රස parsley.

සුදුළූණු දී තහඩු හා ෆ්රයි කපා බටර් රන් දුඹුරු තෙක්, ක්රීම් වත්, මේ ආමන්ඩ් එකතු 5. විනාඩි තබන්න එවිට ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. නිමි දී ක්රීමි ගාලික් සෝස් සිහින් ව කැඩුණු හරිත වත් කරන්න. සෝස් එවැනි වෙනස් කිරීමක් සඳහා පාප්ප හොඳම සුදුසු වේ.

තරමක් කුළු බඩු රසය වෙනස් කිරීම සඳහා, ඔබ කුළු බඩු සමග අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඒ වෙනුවට සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ අමාත්ය බැසිල් සහ cilantro එකතු නම්, ක්රීම් වැනි සුදුළූණු සෝස් මෙන්ම මාළු කෑම හා මුහුදු ආහාර එකඟව වනු ඇත. ඔවුන් සෝස් එකතු කිරීමට නම්, මස්, කුකුල් මස්, සලාද, එළවළු, නරක් නැහැ. එය සූදානම් කරන ලද කෑම සඳහා වෙනම භාජනයක් සේවය සහ ආහාර පිසීම තුළ එකතු කළ හැක. එය සෝස් සහ රස සංසන්දනය නොකර කෑලි උත්සාහ කිරීමට හැකි වනු ඇත පළමු අවස්ථාවේදී, දෙවන - සියලු අමුද්රව්ය නිමි කෑමක් වැඩි සංතෘප්ත කිරීමට වනු ඇත, තරයේ එකිනෙකා රසය හා සුවඳ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි වෙලාව තියෙනවා.

ඔබ ක්රීම් සහ සුදුළූණු සෝස් භාවිතා කරන්නේ නම්, රසය කෙනෙක් කැමති නොහැකි බව මතක තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඒ නිසා, එය පිඟාන සියලු වෙනම භාජනයක් දී එය ඉදිරිපත් කිරීමට වඩා හොඳ පිරවීම සඳහා අවශ්ය නොවේ. සෝස් සතියකට දක්වා විය හැකි ශීතකරණයෙහි කළ යුතුය.

ක්රීම් සෝස් වර්ග මත නිමක් නැති වෙනස්කම් එක් ක්රීම් වැනි කේවියර් සෝස් බවට පත් විය. මෙම උත්කෘෂ්ට, ප්රණීත කුළුබඩුවක් සැමන් හෝ පහරවලට ලෙස, මාළු, දීසි, හා මුහුදු ආහාර එකඟව හොඳින් වනු ඇත. බත් හෝ පැස්ටා: එය දෙවන කෑම සඳහා ගවුම විය හැක.

කීමි කේවියර් සෝස් දෙවන වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම සඳහා අප ක්රීම් මිලි ලීටර් 300 ක්, ලෙමන්-මහල, පිටි tablespoon, බටර්, 2 හැදි කේවියර් හැන්දක් අවශ්ය සාදික්කා, රස - ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

ලෙමන් තැවරුනු ලකුණු පිරිසිදු හා යුෂ මිරිකා හැරීම. බටර් සමග saucepan දී, ටිකක් පිටි, කලබලයක්, තුනී ධාරාව ක්රීම් වත් ෆ්රයි ලෙමන් යුෂ හා තැවරුනු එකතු කරන්න, සහ එකට කපා පසු විනාඩි 2 සඳහා උතුරන තෙක් උයන්න. නිමි ක්රීම් කේවියර් සෝස් දී අබ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. උණුසුම් විය එය සේවය කරන්න. මෙම සෝස් සඳහා කේවියර් ගැලපෙන අතර, රතු, සහ කළු. එය ගොඩක් අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය මෙම ප්රණීත ක පදම් පිරිපහදු පෙනුම හා රසය ලබා දෙනු ඇත.

නව සහ දීප්තිමත් රස සමග සුපුරුදු ආහාර saturate හැක, පවා වඩාත් පොදු, සෝස් වර්ග විවිධ ඉවුම් පිහුම් භාවිතා කරන්න. ඒ වෙනුවට සුපුරුදු කෑම විශේෂ දෙයක් කිරීමට ඔබ ප්රතිකාර, සහ ආහාර වඩා හොඳ රස ඇත.