දොඩම් සමග ඌරු මස්

දොඩම් සමග ඌරු මස්, සාමාන්යයෙන් අවන් පිසින ලද, එහෙත් ඔබ එය දල්වන හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දී සහය දැක්වීමට නිවා ගත හැක. පිඟාන ඉතා ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් හැරෙනවා.

සාදික්කා සමග ඌරු මස්

පළමු වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඌරු මස්, මස්, වඩාත් රේඛාවක් හා sebaceous interlayers තොරව, කැරට් 5-6 පළාත් සභා. ලූනු, ග්රෑම් 400-500, එකක් හෝ දෙකක් මැද තැඹිලි, වියළි සුදු වයින්, බ්රැන්ඩි මත්පැන් වීදුරු, මුන් ඇට කිහිපයක් allspice, සාදික්කා, බිම 1 කුසලාන.

ආහාර පිසීම ආහාර ඔබ නිෂ්පාදන කපා වෙන් කොපමණ වේගයකින් මත පදනම්ව, පැය එකහමාරකට පමණ ඔබ විසින් ගත. එම ක්රියාවලිය ම සංකීර්ණ නොවන, එහෙත් ඔබ විශාල ප්රමාණයක් එය මස් රස බාදා සහ පිඟාන ද cloying කරයි නිසා, විශේෂයෙන්ම සාදික්කා, ඔබ කුළු බඩු එකතු කරන්න විට නතර කිරීමට විට ඔබ දැන සිටිය යුතුයි.

මස් නම් එය සීඝ්රයෙන් ඇත මෘදුයි වනු ඇත, සෝදා ගත යුතු කෙඳි දිගේ ස්ථර කපා,. තරමක් ලබා තහඩු පලවා හැරීම හා ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි වෙනම බඳුනක දමන්න.

මේ කාලය වන විට, ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු හා සෝදා. පසුව කපා, සහ තවත් මුදු හෝ අර්ධ මුදු. කිසිදු අවස්ථාවක කෝණයන් මත කැරට් අරියාලේ නැහැ, රසය බෙහෙවින් වෙනස් වනු ඇත.

දැන්, තැඹිලි ගන්න. තරයේ සෝදා සුදු ස්ථරය සමග ලෙලි කපා. වට්ටෝරුව දී පල්ප්, යන්නේ නෑ ඒක කන්න පහසු විය හැක, නමුත් කුඩා කොටු කපා එහි ප්රතිඵලයක් සාරය. සියලු සම්පූර්ණයෙන්ම, සාමාන්යයෙන් ආහාර වට්ටෝරු දී සිදු ලෙස, එක් සාරය වන අතර, එසේ විය.

දොඩම් සමග ඌරු මස් සකස් කිරීමට ඇති පාත්ර ගන්න. එළවළු තෙල් සමඟ එය ලිහිසි හා ස්ථර කිරීමට පටන් ගනියි. පළමු සහ අවසාන ස්ථරය ඔබේ තේරීම ස්ථර සංඛ්යාව, ඔබ ඊට වඩා භාණ්ඩ ලබා ගැනීමට හා 3-4 ස්ථරය කළ හැකි, ලූණු හෝ කැරට් විය යුතුය. හොඳයි, ඇත්තෙන්ම, ඒ අනුව එහි පරිමාව, ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා උපකරණ.

ලූනු ඒ නිසා, පළමු ස්ථරය, කැරට් හා පසුව පමණක් මස් පසු. තැඹිලි ලෙලි පෙති 4-7 දමා එක් එක් මස් කෑල්ලක් සඳහා, සාදික්කා සමග ඉසිය යුතු ය. බොරු එක් එක් කැබැල්ලක්, නොතකා, අනෙක් සැකසීමේ කොටසක් ආවරණය නැහැ ඒ නිසා එය සකස් කළ යුතු ය.

දැන්, ගිනි හෝ උදුනේ තබා සහ වයින් වත් කරන්න. අවන් හොඳින් රත් විය යුතුය. ද්රව උනු හා ළූණු යුෂ ලබා දීමට, සුප් හොද්ද වන අතර තක්සේරු මුදල පසුව ආරම්භ වන තෙක් විනාඩි කිහිපයක් බලාගෙන. එය ඉහළ ස්ථරය විය යුතු, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස නෑ. ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ වයින් හෝ සුප් හොද්ද වත් හැක. දැන් අවශ්ය නම් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ලුණු කිරීමට උත්සාහ, පසුව තාපය අඩු ලද සහ පිසින ලද ආහාර වේලක් තෙක් පතුලේ. පිඟාන සූදානම් ආසන්න වශයෙන් 15 විනාඩි පෙර, එය බවට බ්රැන්ඩි එක් කරන්න.

දොඩම් සමග පළහන ලද ඌරු මස් පමණක් හෝ යෙදුවත් සමග, මේසය වෙත ගෙන ගත හැක. මගේ රස සහල් වඩාත් සාර්ථක අමතර කෑම සඳහා.

ග්රීක

ග්රීක දොඩම් සමග දෙවන වට්ටෝරුව ඌරු මස්. ද ඉතා රසවත් හා පදම්. ඉළ ඇට සමඟ අවශ්ය මස් සකස් කිරීමට. එක් කොටසක් - 200 ග්රෑම් බර 1 කෑල්ලක්. ඉල ඇටයක් අස්ථි සමග.

මස් කෑලි ඒ සඳහා වැය ගන්න. සංෙයෝග සහ Slug පලවා හැරීම. ගැඹුරු බඳුනක තබන්න. අපි අවන් යන්න කලින්, ඌරු මස් සහ දොඩම් marinate යුතුය. මෙම marinade සඳහා, දොඩම් තුනක් හා එක් ලෙමන් ක යුෂ ගන්න. පැය 2-3 ක් පමණ මස් මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න.

මේ අතර, කබලෙන් තුළ එකතු වන්නේ කුමන පිඟාන වෙත ගොඩකිරීමට සූදානම් වෙන්න. සුදුළූණු ක කරාබු නැටි කිහිපයක් ගෙන chesnokodavku හරහා ඔවුන් මිරිකා හැරීම. එවිට මී පැණි හා මාර්ග වර්ණනය තේ හැන්දක වන හැදි දෙකක් සමග මිශ්ර. දොඩම් දෙදෙනා එක ඉවත් සාරය හා චොප්සි සමග, 0.5mm ඝන දී polukruzhochkami කපා ඉවත් කරන්න. ඔලිව් පෙති භාජනයක් කපන්න.

මෙම marinade සිට මස්, මස්සාරය, ගල්වලා, තෙත් රෙදි සහ මී පැණි සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක් අරියාලේ. එය, ෙබ්කිං පත්රයේ ගිහි සහ පැයක පමණ කාලයක් මධ්යස්ථ ගිනි රෝස් ය. එවිට සූදානම් දොඩම්, පීල් හා ඔලිව් කි්රයාත්මක එකතු, එය බොරු කර ඇති marinade වත් කරන්න. ඊට පසු, තවත් පැයක් ෆ්රයි.

මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, 1 tbsp ගත පිෂ්ඨය, ජලය සමග තනුක, පසුව පෙර ජලය බැස යන සුප් හොද්ද පුරවන්න. දොඩම් සමග ඌරු මස් විසින් අනුගමනය ප්රතිඵලය වූයේ "ජෙලි", මස් වත් අවන් අක්රිය හා 15-20 විනාඩි වෙනුවෙන් පෙනී කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇති අතර, සූදානම් වනු ඇත.