නත්තල් කේක්: වට්ටෝරුව. ඇපල් සමඟ නත්තල් කේක්

ඔබ නත්තල් කිරීමට කොහොමද කියලා ඔයා දන්නවාද කේක්? වට්ටෝරුව මෙම අතුරුපසක් ටිකක් තවදුරටත් ඉදිරිපත් කිරීමට නියමිතය.

සම්ප්රදාය නත්තල් රසවත් උත්සව කේක් යුරෝපයේ සියවස් කිහිපයකට පෙර මුලින්ම ආහාර පිසීමට. සෑම රාජ්ය පයි ඔවුන් මහා ගැලවුම්කරුවා උපත පිළිබඳ අභිරහස සමඟ සම්බන්ධ වී සිටින එක්තරා වස්තුව සංකේතවත් වන පරිදි පුලුස්සන ලද. උදාහරණයක් ලෙස, ලඝු-සටහන් සඳහා ස්වරූපයෙන් කේක් සූදානම් ජර්මනිය හා ප්රන්සය සූපවේදීන් දී. මෙම උඳුන්, නත්තල් රාත්රියේ ශෝකය, එය ගෙදරට සතුට හා සෞභාග්යය වැඩිවිය යුතුය, රට පුරා අන්ධකාරයක් ආලෝකය අවසාන ජයග්රහණය සංකේතවත් කළා.

අපි අද ජර්මනියේ ඉතා ජනප්රිය කේක් "උමං මාර්ග" බව කියන්න බැහැ. එය විශේෂ ආකාරයකින් ඔතා ඇති, පිටි ගුලිය ස්ථර ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත. අතුරුපසක් මෙම ආකෘති පත්රය ලදරු ඔතා, දරුවා සංකේතවත් කරයි.

අපේ රට වෙනුවෙන් ලෙස, නත්තල් දිනය, රුසියානු කාන්තාවන් මත නත්තල් පයි වෙනස් ටිකක් පුළුස්සන්න. කිසිවක් පැරණි ජර්මානු හෝ ඉංග්රීසි වට්ටෝරුව සඳහා නිවාඩු දිනයක් අතුරුපස සඳහා සකස් කිරීමට අපේ සහෝදර රටවැසියන් වළක්වයි අතර.

එය ගැනීමට හැකි වන පරිදි අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද නත්තල් කේක්? මෙම නිපැයුම් වට්ටෝරුව ඉතා විවිධ නිෂ්පාදන ඇතුළත් විය හැක. එහෙත් ඒ සියල්ල නත්තල් කේක් එකිනෙකාට සමාන වන බව සඳහන් කළ යුතු ය. රීතියක් ලෙස, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, කුළු බඩු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

ඒ නිසා, නත්තල් කේක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? මෙම අතුරුපසක් වට්ටෝරුව එය කැපී පෙනෙන විසින් ගන්නා විශේෂයෙන් නම්, සම්භාව්ය රොටි ඉතා සිහිපත් කරවන්නක්.

පොදුවේ ගත් කල, එකම නැවුම් භාවය හා හොඳම නිෂ්පාදන භාවිතා නත්තල් කේක් සූදානම් කිරීම. වට්ටෝරු සියලු ඕනෑම මත්පැන් ඇතුළත් වේ. සාමාන්යයෙන්, එය වියළි පලතුරු පොඟවා ඇත. සමහර විට රම් හෝ බ්රැන්ඩි කාවද්දන ලද හා කේක් අවසන් විය. මේ සියල්ල අතුරුපස කුඩා ළමුන් සඳහා භාවිත කළ හැකි සමග බව.

නත්තල් කේක්: සරල සඳහා වට්ටෝරුව

පහත සඳහන් සංරචක, අපි සාම්ප්රදායික අතුරුපස ගැනීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• වැලි සීනි - ග්රෑම් 200 ක් පමණ,
• හලනු පිටි - 280 ජී;
• හොඳ බටර් තෙල් - 200 ක් පමණ ග්රෑම්;
• අමු බිත්තර විශාල - 3 පළාත් සභා,.
• භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් - 150 ජී;
• unshelled walnuts - ග්රෑම් 50 ක් පමණ,
• කැන්ඩිඩ් - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• කළු seedless මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 80 ක් පමණ,
• ඇපල් ෙකොළ තිත්ත - 2 පළාත් සභා,.
• අඳුරු චොකලට් - ග්රෑම් 50 ක් පමණ,
• පැණි රස දොඩම් - 1 PC.
• මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් - 1 PC.
• , ෙබ්කිං කුඩු - කුඩා බෑගයක්,
• මුහුදු ලුණු - schepotochka;
• බ්රැන්ඩි හොඳ, විවිධ කුළුබඩු (එවැනි ඉඟුරු, කුරුදු, කරාබු නැටි, සාදික්කා වැනි), glaze ඇත - විසිතුරු කිරීම සඳහා භාවිතා.

ඉවුම් පිහුම් මූලික කරුණු

නත්තල් ඇපල් පයි, අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, ඉක්මනින් බේක් වේ. එහෙත් අවන් දී දෙමුහුන් මෙම අතුරුපස පෙර, ඔබ ප්රවේශමෙන් පදනම ආදේශ කල යුතුය.

Seedless වියළි තරයේ සෝදා, ඒවත්, සහ ජලය උණු කට වත් කරන්න. එය ගැඹුරු පාත්රයෙහි පැතිර බ්රැන්ඩි 30-50 මිලි වත් කරන ලදී. මෙම ආකෘති පත්රය දී, එය විනාඩි 30 ක් පමණ කාලයක් ඉතිරි වේ. මේ අතර, ඇට වර්ග සහ කළු චොකලට්, සියලු වර්ගවල දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ඔවුන් (බ්රැන්ඩි සමඟ) පොඟවා මුද්දරප්පලම්, කුළු බඩු සහ දෝසි පළතුරු විවිධ එකතු කරන්න, බඳුනක් තුළ ව්යාප්ත වේ.

මෙම ක්රියාවලිය පසු, සියලු කසයෙන් තළා බිත්තර හා ඉන් පසු ඔවුන්ව එක් පිසින තෙල් හා සීනි මොළොක්. සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගැනීමෙන්, එය දොඩම් හා ලෙමන් නැවුම් මිරිකා යුෂ එකතු කරන්න, වියලන ලද, පළතුරු මිශ්රණය ව්යාප්ත විය.

වෙනම රුවනයකි හලනු පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු මිශ්ර, ඔවුන් එම පදනම පැතිර තරයේ මිශ්ර කර ඇත. මෙම ප්රතිදානය සුවඳ හා දුස්ස්රාවී පිටි ගුලිය වේ.

පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය

සාම්ප්රදායික නත්තල් කේක් පුළුස්සන්න, ගැඹුරු භේදය පුස් භාවිතා කරන්න. ඇය බටර් ස්පෙකියුලම්, පසුව භාවිතෙය්දී හා බීජ ඇඹුල් රස ඇපල් වල පෙති ව්යාප්ත විය. ඊට පසු, බඳුනක් සියලු පෙර අනා ටිකකින් වත් කරන්න. මෙම ආකෘති පත්රය දී එය උඳුන තුල තබා අංශක 200 ක් විනාඩි 40 ක් පුලුස්සන ලද ඇත.

මේසය සේවය

දැන් ඔබ, නත්තල් කේක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න නොදන්නා බව. මෙම අතුරුපසක් වට්ටෝරුව සම්භාව්ය උපන්දින කේක් කැමති අය සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳයි.

වරක් රස කේක් පුලුස්සන ලද වේ, එය මෘදු අච්චුව ඉවත් හා කේක් සඳහා තබා. මෙම උණුසුම් කේක් වරක් බ්රැන්ඩි 2-3 වීදුරු ගැල්වූ හා අයිසිං සරසා. අවශ්ය නම් අවසාන නිෂ්පාදන සමන්විත සැර මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය හැකි ඉඟුරු, බිම කුරුඳු, කරාබු, සාදික්කා.

අපි ඉංග්රීසි නිවාඩු අතුරුපස කරන්න

ඔබ නිවාඩු වගුව සඳහා ආහාර පිසීමට දේ අතුරුපස ගැන කරදර විය යුතු නැත නම්, අපි ඉංග්රීසි නත්තල් කේක් කිරීමට ලබා දෙයි. මෙම නිපැයුම් වට්ටෝරුව, අපි මේ දැන් බලන්න. ඔහු වෙනුවෙන්, අපට අවශ්ය:

• shortbread (ඊට වඩා බර ලබා ගැනීමට හා පැකේජ නොවේ) - ග්රෑම් 500 ක් පමණ,
• හොඳ බටර් තෙල් - ග්රෑම් 250,
• අමුවෙන් ආහාරයට රස කළ කිරි - හරියටම 1 බැංකුව;
• ටුනා - 3 බිත්තර,
• නවතයි මාංසමය seedless - ග්රෑම් 200 ක් පමණ,
• මෘදු ඇප්රිකට් - ග්රෑම් 200 ක්,
• දුඹුරු seedless මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• භාවිතෙය්දී walnuts - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• කොග්නැක් හොඳ තත්ත්වයේ - මිලි 100 ක් පමණ.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

එය ලස්සන ඉක්මනින් කේක් සූදානම් වේ. Shortbread චිප්ස් කිරීමට අඹරන ලද හා පසුව මෘදු බටර් කි්රයාත්මක එකතු තරයේ අනා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පදනම අච්චුවක පැතිරිය හා tamped. පසුව එය අවන් තබා සඳහා පැය ¼ අංශක 180 ට පුලුස්සන ලද ඇත. මේ අතර, ටුනා රස කළ කිරි සමග මිශ්ර හා දැඩි ඔවුන් සුදුළුනු. බේක් කරන ලද කේක් (තරමක් සිසිල්) කට අධික සූදානම් ක්රීම් පැතිර ගියේය. ද බ්ලෙන්ඩරයක් උපකාරයෙන් සියලු වියළි පළතුරු, ඇට වර්ග සහ එළවළු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ඔවුන්, මෙම බ්රැන්ඩි එකතු කලවම් හා පැය භාගයක් මත අවධාරනය කරති. පසුව අමුද්රව්ය රස කළ කිරි මත තැන්පත් කර ඇති අතර ඉන්පසුව අවන් දී කේක්, නමුත් විනාඩි 36-47 දී.

එය ඝණ සහ ග්රහණය නොකරන තෙක්, ඒ නිසා කල් අතුරුපස සූදානම් වෙන්න. එය සිසිල් සහ ඔබේ ම මත සැරසීම සඳහා අවසර ඇත.

නත්තල් කේක් "උමං මාර්ග": පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර

ඬේරෙස්ඩෙන්හී නත්තල් කේක් "උමං මාර්ග" සමහර විට වඩාත් සංකීර්ණ හා මිල අධික උත්සව අතුරුපස එකකි. සාර්ථකව එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ ඉතා දුෂ්කර උත්සාහ කළ යුතුයි.

ඒ නිසා අපි tastiest හා ලා ජර්මානු නත්තල් කේක් එකක් හදන්න අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද? මෙම කේක් වට්ටෝරුව අවශ්ය:

• ආමන්ඩ්, පිටි බවට කුඩු කළ - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• තලා ආමන්ඩ් - ග්රෑම් 75 ක් පමණ,
• අඳුරු seedless මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 125,
• seedless මුද්දරප්පලම් දල්වා - ග්රෑම් 100,
• වියළි තම අස්වන්න (ශීත කළ හෝ නැවුම් කළ හැක) - ග්රෑම් 50 ක් පමණ,
• කැන්ඩිඩ් ලෙමන් - ග්රෑම් 100,
• කැන්ඩිඩ් තැඹිලි - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• වැනිලා සීනි - 1 මල්ලක් වඩා කිසිදු;
• නැවුම් ලෙමන් සාරය සිට - 1 පළතුරු,
• රෝමා ගුණාත්මක - විශාල හැඳි 5 ක් පමණ,
• පිටි හලනු - ග්රෑම් 500 ක් පමණ,
• වේගයෙන් යීස්ට් - ග්රෑම් 4 ක් පමණ,
• සුදු සීනි - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• මුළු නැවුම් කිරි - 140 මිලි;
• බටර් - විසිතුරු කිරීම සඳහා පරීක්ෂණ හා g 100 ක් පමණ දළ වශයෙන් 250 ග්රෑම්
• බිත්තර කහ මදය - 1 PC,.
• මුහුදු ලුණු - 1/3 අතුරුපස හැන්දක්;
• කිරිපිටි, සීනි - 150 ක් පමණ ග්රෑම්

කේක් සඳහා පදනම කිරීම

හරියටම නත්තල් කේක් ආහාර පිසීම පෙර එක් දින සියලු, ඇට වර්ග, වියලන ලද පළතුරු මිලදී සහ තරමක විශාල කාලා බවට සෝදා බිම, ඒවත් ප්රවේශමෙන් කැන්ඩිඩ්. එසේ නම් ඔවුන් බඳුනක් තබන ලදී, තදින් කාමර උෂ්ණත්වය ට සීමා සහ ඉතිරි හොඳින් කලතා ගුණාත්මක රම්, වත් කරන්න. පැය 24 ක් තුළ අමුද්රව්ය සියල්ල ටිකක් vzbuhnut ඇති අතර රස මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.

ඊළඟ දවසේ, කේක් සඳහා බිම සකස් කිරීමට පටන් ගනියි. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම පිටි සඳහා කිහිප වරක් හලනු. නිෂ්පාදන මධ්යයේ පැතලි මතුපිට එය තැබීමේ කුඩා සිදුරකින් කරන්න, පසුව එය වේගයෙන් යීස්ට් පැතිර සහ සීනි ආකාරයෙන් ඉසිය යුතු ය. එවිට අමුද්රව්ය තරමක් උණුසුම් කිරි වත් කරන්න.

යීස්ට් හොඳින් අපසරනය වන විට, බලා, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පමණක් ආහාර හැර. ඊට පසු, අමුද්රව්ය ටිකක් ලුණු සහ මෘදු බටර් එක් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, සියලු සංරචක හොදින් මිශ්ර වේ. ප්රතිදානය ලස්සන සුමට සහ ප්රත්යස්ථ පිටි ගුලිය වේ. එය සැබෑ Polotenchik ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න ඇත. එම පදනම හරියටම දෙගුණයක් වැඩි වනු ඇත විට, ඇගේ අත් මාරු සහ රම් යොජනාව පලතුරු දෝසි, ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු, සමග එක්ව. එවිට පිටි ගුලිය නැවත (ආසන්න වශයෙන් 20-25 විනාඩි) හි වම්පස ඇත.

අවන් තුළ ගොඩනඟමින්, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය

මේසය මත පදනම පැතිර ළඟට තිරිඟු පිටි සමග ඉස්සේය. එය සෙන්ටිමීටර 30 සිට 40 දක්වා පාද සහිත ඝන සෘජුකෝණාස්රය අසංවර්ධිත. එවිට, එම පදනම දිගු පැත්තේ ඔස්සේ භාගයේ නවනු ලැබූ අතර භේදය අච්චුවේ ගොස් ඇත, මීට පෙර, ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ගැසී. එවැනි ටෙස්ට් rasstoyatsya පැය 1/4 ක් පමණ ලබා දෙයි. මෙම කාලය අවසානයේ දී එය අවන් තුලට දමා විනාඩි 40 ක් අංශක 190-200 ක උෂ්ණත්වයේ දී පුලුස්සන ලද ඇත.

උත්සව වගුව සඳහා තෑගි

නත්තල් අතුරුපස "උමං මාර්ග" පසුව, පුලුස්සන ලද අච්චුව සිට ප්රවේශමෙන් ඉවත් හා පැතලි බඳුනක තබා ඇත. මෙම උණු කේක් උණු පිසින තෙල් සමඟ ස්පෙකියුලම් සහ කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. අතුරුපස එය කළු තේ කෝප්පයක් සමඟ අමුත්තන් උගන්වනවා, කොටස් බවට පෙති කැපූ.