පාස්කු පිසීමට කොපමණ සහ කොපමණ ප්රමාණයක්?

තරංග ආයාසය අපගේ වගු වල බහුලව දක්නට ඇති දිලීර නොවේ. රසයෙන් හෝ වැඩි වශයෙන් පැතිර ඇති නිසා, දුර්ලභ ගිම්හානයක ඒවා හුදෙකලා වේ. කුහුඹුවන් ආහාරයට ගන්නා ආකාරය සහ වකුගඩු අස්වැන්න කොපමණ ප්රමාණයක් නොදැනෙන හෙයින්, අත්දැකීම් ඇති හතු පිහුම්කරුවන් පවා ඒවා නොසලකා හැරේ. විශේෂයෙන්ම ගිම්හානය හතු නම්, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර ඇත. මේ සියල්ලට පළමුවෙන්ම, ඔවුන්ගේ දෙගිඩියාවෙන් යුත් රසයෙන් යුක්ත විය. මනා පිළිවෙළකින් හා වැරදි ලෙස සැකසීමේදී, ඔවුන් කටුක රසය දිගටම රඳවා තබා ගන්නා අතර ඕනෑම සූපශාස්ත්රීය "ආකර්ශනීය" බවක් අහිමි වේ. ඒ නිසා, නිසි පිසීමට, ඔබ තිත්ත මිළෙන් මිදෙන්නට, වකුගඩු ආහාර පිසීමට කොපමණ සහ කොපමණ කාලයක් දැන සිටිය යුතු ද යන්න දැනගත යුතුය. නැවුම් හතු, ඉඟුරු සහ හතු සමග එකතු වන අතිවිශාල රසය. මෙම "නිහඬ දඩයම් කිරීමේ" ක්රියාවලියෙහි දී වඩාත්ම "ශ්රේෂ්ඨ" ගොදුර මෙය නොවිය යුතුය. එහෙත් වඩාත්ම ප්රවේශය හා සුදුසු පිළියෙල කිරීම ඉතා රසවත් වේ!

සාමාන්යයෙන් අපේ වනාන්තරවල වෙව්ලෙට් වර්ග දෙකක් තිබේ: රෝස සහ සුදු. මෙම දිලීරයේ කන්නය ජුනි මස මැද භාගයේ ආරම්භ වන අතර සැප්තැම්බර් දක්වා කාලය පවතී. තරංග යනු තහඩු වැනි දිලීරයි. ඒවායේ ලක්ෂණ වන්නේ කූපය මත කේන්ද්රීය කවයන් පැවැත්මයි. අනෙක් අතට, එය සෑම විටම පහත් කර තිබේ.

රෝස තරංගය

රෝස තද රතු පැහැයෙන් ආහාරයට ගත හැකි දිලීරයක් වන අතර එබැවින් ප්රවේසම් ප්රතිකාර අවශ්ය වේ. තොප්පිය සැහැල්ලු රෝස සෙවන ඇති අතර සෙන්ටිමීටර 10 ක විෂ්කම්භයකින් යුක්ත වේ, සහ පාදය - ඝණකම 2 සෙ.මී. මස් මාංශපේශී ඝනකමේ පැහැය වේ. මෙම හතු ඉතා හොඳින් ප්රවාහනය කළ හැකි අතර, ඒවා කැඩී නොයෑම හා කොටස් මත අඳුරු නොවේ. අද්දැකීම් අඩු හතු පිහියක් රතු වලිගයක් සහිත රෝස තරංගයක් මිශ්ර කළ හැකිය. නමුත් සමානත්වය යනු පළමු දර්ශනය පමණි. මාංශයක් කැඩී ගිය විට, එය රතු පැහැති පළඳනා මෙන් සුදු පැහැය, දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් නොතිබූ අතර කිරි ද්රව යුෂ සුදු පැහැයක් ගනී.

සුදු රැල්ල

සුදු තරංග ද කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකි අතර, බර්ච් වැවිලි අසල වතු රාශිවල විශාල කණ්ඩායම් වල වර්ධනය වේ. ඝන හිසක් සහ පාදයක් තිබේ. රෝස ප්රභේදයට සමාන ශක්තිමත් මස් මාංශයක්, තිත්ත රස දැනේ. එමනිසා දැනටමත් අතුරුදහන් වී ඇතත්, දිලීරයේ ස්වාභාවික රසය පවතිනු ඇත, ඒ නිසා නිවැරදි සමබරතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා උකුස්සෝ ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් සහ පොඟවා ගැනීම සඳහා කොපමණ වැදගත්ද යන්න වැදගත් වේ.

වකුගඩු තැවරීම

හතු පිරිසැකසුම් කිරීමේ ක්රමයක් තෝරා ගත හැකිය: තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය. නමුත් කලින් වුවත්, හතු වැනි හතු වැනි වතුර මෙන් පොඟවා තිබිය යුතුය. විශාල කන්ටේනරයක් හතු දැමීමට අවශ්ය, සීතල පිරිසිදු ජලය සමග ඔවුන් වත් 4-5 දින සඳහා නිවාඩු. මෙම කාලය සඳහා ජලය 3-4 වතාවක් වෙනස් කළ යුතුය. සමහර විට පොඟවා ගැනීම සඳහා ක්ෂාරමය සඳහා.

පැසුණු පාත්තිවලින් සීතල ක්රමයක්

පාන් පිසීමට කෙතරම් කොපමණ ප්රමාණයක් වැය වන්නේද, බොහෝවිට ඒවා ලුණු දැමූ විට වේ. ලුණු සීතල ක්රමය පිසින හතු අවශ්ය නොවේ. මෙය සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන අතර, රුසියාවේ පුරාණ කාලයේ එය භාවිතා කරන ලදී. බොහෝ විට එය විශ්වාස නොකරන අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵල වේ - ශීතල දැමූ හතු සමග උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය හා රසය තබා ගත හැකිය. වකුගඩු සමග පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ ජලය කාන්දු කළ යුතුය. ඒවා සේදීමට හා පිරිසිදු කිරීම හොඳයි. භාජන හෝ කුඩා දැති තටාක සූදානම් කරන්න. පතුලේ ඔබ අශ්ව රේඩියස්, චෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ දැමිය හැකිය - රස. තටා සුමට ස්ථර වල්වල දැමීම සඳහා සෑම ස්ථරයක්ම වැව්ලට් දැමීය. ඔබ ඔබේ හිස් වැසුම් ගොඩගැසීමට අවශ්යයි. හතු සෝදා ගැනීමට බිය නොවන්න, ඔවුන් අවශ්ය තරම් අවශ්ය ලුණු ගන්නවා. ඔවුන්ගේ නම්යතාව අහිමි වීම හේතුවක් නිසා තරංගයක් නිර්මාණය කිරීම වටනේ නැත. ඔවුන් සිසිල් වන විට ඒවායේ ලක්ෂණයක් රඳවා තබා ගනී. ඉහලින් එය මර්දනය කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ සීතල ලුණු යොදා ගන්නේ නම්, 30-40 දිනවලදී විදුරුමස් භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත. කන්ටේනර් හෝ ටැංකිය සිසිල් වියළි ස්ථානයක තැබිය යුතුය, සහ සූදානම් කළ හතු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

පැල්ලම්වලින් පිරුණු උණුසුම් මාර්ගය

හතු පිපෙන්නා කෙතරම් ආහාරයක් ද, විශේෂයෙන් පැස්බරුන් ද, සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙක් දැනගත යුතු ය. උණුසුම් අච්චාරු දැමීම සඳහා අවශ්ය වන පරිදි ඒවා මුලින්ම පොඟවා ඇත. පැසුණු වයින් කුළු බඩු දිගු කිරීම සඳහා හුරුපුරුදු නැත, එය විනාඩි 10-15 විනාඩි ජලය උණු දී blanch පමණක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ඉන්පසු, කෑන් මත පැතිර යා යුතුය. කලින් පිසින ලද marinade වත්. බඳුනට විනාකිරි එක් කරන්න, මතුපිට චිත්රපට පටය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඉහළ එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

ලුණු පැස්කල් වලින්, ඔබ පයි සහ පයි සඳහා පිරවීම සඳහා, සලාද එකතු කිරීමට හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වත්, ලූනු එකතු හා තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සේවය සඳහා.

ඔබ පයින් පිරවීම සඳහා ලුණු සහිත හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් මුලින්ම ජලය පොඟවා ගත යුතුය.

සෘජු පරිභෝජනයට පැස්බරුන් කවන්න කොපමණ ප්රමාණයක්?

පිසින ලද හෝ බැදපු පැස්කට් - දුර්ලභත්වය. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් ඔවුන්ගේ තිත්තකම තබාගෙන, එබැවින් මේ ආකාරයේ ආහාර ගැනීම ඉතාම පොදු නොවේ. නමුත් රසය ගැන වැඩි යමක්. තරංගයක හෝ වෙනත් ඕනෑම බිම්මල් පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක්, ඒවායේ විශාලත්වය මත රඳා පවතී, විශාල ඒවා තව දුරටත් පිසිනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, විශාල නිදර්ශක කපා හැරීම අර්ථවත් කරයි. පැය භාගයක් හෝ විනාඩි 40 ක් පමණ සූදානම් වන තෙක් එය පොඟවා ගැනීමෙන් පසු අවශ්ය වේ. ජලය තරමක් උනුසුම් නොකළ යුතුය, කුළු බඩු සඳහා සුප් හොද්ද එකතු කළ හැක: කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, මිහිරි ගම්මිරිස්. නමුත් පිසීමෙන් පසු ජලය ජලය බැස යන අතර පසුව භාවිතා නොකෙරේ. ඊළඟට, ඔබ සූදානම් වන තෙක් අර්තාපල් හා ෆ්රයි කිරීමට තම්බා රැලි එකතු කරන්න.

තම්බා හතු, මස් ඇඹරුම් යන්තයකුත්, මස්කැටියක හෝ පොල්ලක් පිරවීම සඳහාත් භාවිතා කළ හැකිය.

වෙනත් විෂ සහිත හා නුපුහුණු හතු සමග විළුබී ඇති කිරීම අපහසු වේ. මන්ද ඒවා නිදසුනක් ලෙස, මී පැණි රුවල් වැනි, විෂ සහිත ආකලන නොමැති බැවිනි. ඔවුන් ලෙල්ලෙහි මෙන් ලක්ෂණයක් සහිත තියුණු හා ප්රකට සුවඳක් ඇත. එහෙත් ඔබ විශ්වාස නොකළහොත්, ඔබ අසල අත්දැකීම් සහිත mushroomer නොමැති නම්, අවදානමක් නොගැනීම, එය වනාන්තර තුළ තබන්න.