බැටළු Lagman: විස්තර වට්ටෝරුව

බැටළු Lagman - වට්ටෝරුව මෙතෙක් තම ඓතිහාසික නිජබිම් ඔබ්බට පැතිර ගියේය. ඔහුගේ උපන් ස්ථානය, දන්නේ නැහැ කොහෙද ශත වර්ෂ ගණනාවක් Lagman මධ්යම ආසියාව හා මැද පෙරදිග බොහෝ ජනයා සූදානම් නිසා මාර්ගය විසින්. ඔබ, මේ යහපත් හා රසවත් කෑම කිරීමේ තාක්ෂණය ප්රගුණ නැහැ බොහෝ අපගේ සවිස්තරාත්මක පැහැදිලි කරගැනීමට උපදෙස් කියවා නම්. එය, මෙම ක්රියාවලිය පිළිබඳ සියලු විස්තර ගැඹුරු අවබෝධයක් ඉඩ අමුද්රව්ය තෝරා සැබෑ ආහාර පිසීමේ කෘතිය නිර්මාණය කරනු ඇත.

එකසිය වට්ටෝරු Laghman

වෘත්තීය සූපවේදීන් ලෝකයේ අද සියයකට වඩා වට්ටෝරු Laghman ඇති බව ගණන් බලා ඇත. එය අමුද්රව්ය විවිධ වර්ගයේ, නමුත් පදනම සෑම විටම සමාන ආහාරයක් වන: මස්, එළවළු සහ එහි ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස්. Laghman බැටළු සඳහා විශේෂයෙන් හොඳ, එය මනාප දෙන්න එය වටී. නූඩ්ල්ස් හෝ යුෂ සමග ඝන සුප් ඇතුළු කිරීමේදී කෑමක්. ඔබගේ පවුලේ වට්ටෝරුව Laghman බැටළු වඩාත් සුදුසු ආහාර පිසීමේ පුරුදු තෝරන්න.

පියවර ඡායාරූප විසින් පියවර සමග එම ක්රියාවලිය සියලු intricacies තේරුම් ගැනීමට පහසු වනු ඇත. තියුණු පිහියකින් විශ්වාසය, අමුද්රව්ය අවශ්ය මාලාවක් මත කොටස් හා ඉක්මනින් ව්යාපාර දක්වා ලබා ගන්න.

නුඩ්ල්ස් පිටි ගුලිය

මෙම ප්රථම ස්ථානය සිදු කළ යුතු බව අහම්බෙන්. පිටි ගුලිය ආහාර පිසීම පෙර ශීතකරණයක් තුළ බොරු යුතුය. බැටළු Lagman වැනි දීසි සංරචකයක් වැදගත් නොවන අඩු - මෙම කාලයේ දී සෝස් සූදානම් කිරීම වනු ඇත.

ගෙදර ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව ක්රියාවලිය සිදුවන ආකාරය පෙන්නුම් කරයි. 5 බඳුනක් දී, ජලය බිත්තර හා 100 මිලි ඒකාබද්ධ. ලුණු, ටිකෙන් ටික පිටි එකතු වන අතර, ඇනූ knead. සාමාන්යයෙන්, ඔබ ග්රෑම් පිටි 800-900 ක් පමණ වැය කරනවා. බෝලයක් බවට නිමි පිටි ගුලිය රෝල්, පන්ච්, තීරු ආවරණය කරනවා සහ ශීතකරණයක් තුළ "විවේක" වෙත යවන්න.

එළවළු Laghman සඳහා

Laghman එළවළු තෝරා විට, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කිරීමට නිදහස දැනෙනවා. සැබෑ gourmets පමණක් ගිම්හානය අවසානයේ හා සරත් සෘතුව මුල දී මෙම කෑමක් උයන්න ඔබ ඉදුණු සෘතු එළවළු භාවිතා කළ හැකි විට.

උස්බෙක් දී වට්ටෝරුව lagman බැටළු අර්තාපල්, කැරට්, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සහ ලූනු සමන්විත වේ. අරාබි වට්ටෝරු දී ඇතැම් විට සැබෑ විදේශීය හමුවෙයි. වැදගත් පාලනය: එළවළු විශාල කපා ගත යුතුය.

ඔබ පර්යේෂණ ආරම්භ කර නොමැති නම්, පහත දැක්වෙන උපදෙස් භාවිතා කරන්න. 8 පෙති කපා මධ්යම ප්රමාණයේ අල. කෑලි ඇති නිල නිවාස කිහිපයක් කපා - ඉදුණු තක්කාලි මෙම කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. 2-3, කැරට්, පිරිසිදු, විශාල කැට තැකීමක්. ඔබ විවිධ වර්ණ 3-4 ගම්මිරිස්වලින් ලබා ගැනීමට වාසනාවන්ත නම්, පිඟාන වර්ණවත් වනු ඇත. ගම්මිරිස් විශාල කෑලි කපා. ලූනු පිදුරු හෝ අර්ධ මුදු ස්වරූපයෙන්, සහ, එය රැගෙන ඔබම තීරණය, නමුත් බැටළු මෙම එළවළු හරිම ආසයි බව අමතක කරන්න එපා ගන්නා ආකාරය කුඩු කළ හැකි, එය ලොකුයි, සහ වඩාත් ඇරෝමැටික කරයි. සුදුළූණු තොරව කරන්න එපා. එය හිස ගැන ගත වනු ඇත.

බැටළු

මෙම Laghman මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් වන බව ඡායාරූප සමඟ බැටළු වට්ටෝරුව මේදය හා ඇටකටු තොරව මස් කප්පාදු භාවිතය නිර්දේශ කරයි. නමුත් මේ කෑම සඳහා ඔබ ඉළ ඇට, scapula, සහ මළකුණු වෙනත් ඕනෑම කොටසක් භාවිතා කළ හැකිය.

මස් 600-700 කපන්න කෑලි හා මත කාස්ට් යකඩ කරිමච් උයන්න බැටළුවන් වලිගය මේදය හෝ තෙල්. මෙම ලූනු එකතු කරන්න (4 පළාත් සභා.), කපන ලද semirings. Laghman සඳහා ඔබ එවැනි fenugreek, කහ, බිම paprika, මිරිස් වැනි විවිධ කුළුබඩු වර්ග, භාවිතා කළ හැකිය. මස් සමග ඔවුන් මිශ්ර. ලූනු යුෂ කරමු, මස් ඉස්ටුවක් කිරීමට ආරම්භ වනු ඇත. එය මිනිත්තු 15 ක් පමණ, ගිනි තුළ මිශ්ර වාර කිහිපයක් දෙන්න.

කරවීම

බැටළු වට්ටෝරුව Lagman මෙම කඩදාසි ඉදිරිපත් කර ඇත නිෂ්පාදන කුඩා පිරිසක් සිදු කෙරේ. එළවළු දැනටමත් සකස් කර ඇති, ලූනු සමග මස් පමණක් අවශ්ය සම්මත ළඟා, සහ දියර වන කරිමච් සිට වාෂ්පීකරනය ඇත. පළමුව, ඔබ වට්ටෝරුව දී එය භාවිතා නම්, කරිමච් ෆ්රයිස් යවන්න. මෙම කැරට් විසින් අනුගමනය ඔහු පිටුපසින්. එය මෘදු බවට පත් වෙයි විට, සෝස් බවට ඉතිරි එළවළු ප්රවේශනය කරන්න. ආවරණය, ඔවුන් ෆ්රයි ඉඩ දෙන්න. ඔබ මේදය ප්රමාණවත් නොවන බව ඔබ සිතන්නේ නම්, රෝගීන් නොසිතූ පෙත්තක් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 කට පසු, තක්කාලි පේස්ට් හා තලා සුදුළූණු අඩ හැඳි වන Lagman යුවලක් එකතු කරන්න.

රිදවීම - අවසන් මතකයන් අවධි

එය දියර එකතු වන අතර නිවීෙම් ආරම්භ කිරීම සුදුසුය. එළවළු යුෂ අර්ධ වශයෙන් නිෂ්පාදන ආවරණය කරයි. සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය හෝ සුප් හොද්ද රත් දියර නටන වන කරිමච් එක් කරන්න. තාපය අඩු කිරීමට සහ මිනිත්තු 20 ක් පමණ අපේ රටේ අනාගත බැටළු Lagman සඳහා පතුලේ.

ගෙදර ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව කෑමක් ගැන මේ අවස්ථාවේ දී දැක්වෙන අයුරු පෙන්නුම් කරයි. එහෙත් ඔබ ලබා ගන්න වයනය හෝ වර්ණ වෙනස් වේ නම්, කරදර වෙන්න එපා. මෙම ප්රමාණය, පරිණත හා එළවළු වර්ණ මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතින හා විශේෂ භූමිකාවක් ඉටු කර නැත.

කණ්ඩායම සහ නූඩ්ල්ස්

සෝස් තත්ත්වයට පැමිණෙන තෙක්, එය අපේ ටෙස්ට් සිහිපත් කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. එය "නිවාඩු" හා තවත් හැසිරවීම සඳහා සූදානම්, ප්රමාණවත් තරම් වේ.

පන්දු බවට රෝල්, කෑලිවලට කපා. මෙන්ම අඩු ජනගහණයකින් හැකි ලෙස එක් එක් පන්දුව පිට රෝල් කරන්න. 2-3 විනාඩි සඳහා ජලය තම්බා තීරු හා නූඩ්ල්ස් කපා. පෙරනයක් මත ඉවත් දමා, බැටළු Lagman ආහාර පිසීම පෙර ජල කාණු ඉඩ දෙන්න. බිත්තර වට්ටෝරුව කහ නූඩ්ල්ස් ලස්සන සෙවන ලබා දෙනු ඇත.

පිඟාන එකලස්

නූඩ්ල්ස් සඳහා සූදානම් ද? වන අතර යම් කාලයක් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සෝස් ගෙඩියක් විශ්වාසද? සංරචක සිසිල් වන තුරු ඒ වෙනුවට, ආහාර ගොඩනැගීමට ඉදිරියට!

ඡායාරූප සමග අපගේ වට්ටෝරුව Laghman බැටළු මෙම කෑමක් වන නොමසුරුව පිරී නූඩ්ල්ස් සෝස් සේවය පවතින බව යි. ඔබ කල්තියා අමුද්රව්ය මිශ්ර පසුව තහඩු මත සංවිධානය කළ හැකිය. පළමු දේ සෝස්, නූඩ්ල්ස් හා කලබලයක් සමග එකතු ග්රීස් වත් කරන්න. එවිට සෝස් ඉතිරි එකතු කරන්න.

සේවය

නැගෙනහිර රටවල් අප වෙත පැමිණි බව බැටළු වට්ටෝරුව Lagman, එහි ගෙදර හැදූ පාන්, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, එහි ගෙදර හැදූ අච්චාරු සමග සේවය කර ඇත. එය ප්රමාණවත් පෝෂනය අමුද්රව්ය අඩංගු පමණක් නොව, සහ ඝන නමුත් රසවත් සුප් හොද්ද නිසා මෙම කෑමක්, දිවා ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඔබ වට්ටෝරුව කැමති නම්, ඔහුගේ පවුල සඳහා බැටළු පැටවා සමඟ Lagman උයන්න කිරීමට වග බලා ගන්න.