මේද, ට්රාන්ස් මේද සහ සන්තෘප්ත මේද මොනවාද?

ඇති "තෙල්" යන වචනය අප සෑම දිනකම සවන් පුරුදු වේ. නමුත් සුළු පිරිසක් දේ මේද ගැන හිතන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් සෑම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර පාලනය හා ජීවියා යන වැදගත් ක්රියාකාරකම් සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය විද්යමාන ය. කෙසේවෙතත්, මේද හොඳ වේ.

මේදය ප්රතිලාභ

මුළු ජීවීන්ගේ බලශක්ති සැපයුම - මේද කාබනික ද්රව්ය, වන අතර එහි ප්රධාන අරමුණ වේ. එය මේ හේතුව නිසා, චර්මාභ්යන්තර මේදය ඝන ස්ථරය සමග ජනතාව, කුසගින්න ඉවසා පහසු සහ එය නුහුරු ලෙස අමුතු ලෙස අඩු සීතල වේ. මේදය නිසා, තාපය දුප්පත් කොන්දොස්තර හා ශරීරය තුළ එය ගබඩා. මීට අමතරව, ශරීරයේ මේද පටක අවයව තුවාල සහ යාන්ත්රික හානි, ඔවුන් "ඔතා" සහ ඔවුන් ආරක්ෂා කරන මෙන් ආරක්ෂා කරයි. ඔවුන් මිනිස් සිරුර, නමුත් අනුමත අවශ්ය නිසා ආහාර පරිභෝජනය මේදය නරක, වැරදි ය යන මතය. ඔවුන්ගේ ඌනතාවය ජීවියා අසමත් විය හැක. එකට අපි මේද ලබා අසංතෘප්ත මේද අම්ල තෙල-ද්රාව්ය විටමින් හා phosphatides ය.

මේද ආහාර අනතුරු පිළිබඳ

අතිරික්ත මේදය ලෙස හානිකර - පුද්ගලයෙකු මේද ආහාර භාවිතා කරයි නම්, ඔවුන් අක්මාව තුල සම යටතේ තැන්පත් කර ඇති අතර බරපතල රෝග ගොඩක් ඇවිලවිය හැක. එය ද මේද හා දේපල ලේ ඉවත් කර ඇත බව මතක තබා ගත යුතුය. තරබාරු බව ලේ එය ප්රෝටීන් ප්රමාණය අඩු කරන අතර, එය මේද අණු ප්රධාන වේ. මේ සියල්ල, රුධිර ඝණිභුත අතර රතු රුධිර සෛල agglutination කිරීමට, රුධිර කැටිති රුධිර නාල තුළ සිදුවන යොමු කරයි. අවයව සහ පටක වල දුර්වල පෝෂණය ප්රතිඵලයක් ලෙස, තියුනු ලෙස ආඝාතය වැළඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

මේද වර්ග සඳහා ගුණාත්මක සංයුතිය

මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර සොයමින් විට "මොකක්ද මේදය ද?" ශරීරයේ මත එහි ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය පමණක් නොව සලකා අවශ්යද, පමණක් නොව, එහි ගුණාත්මක සංයුතිය. දැක්ම පිළිබඳ රසායනික සිට, ඔවුන් කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදී ඇත - සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත. සංතෘප්ත කුමක්ද මේදය? එය මේද සංවෘත ව්යුහය සමඟ, ඒ කියන්නේ, ඔවුන් වෙනත් පරමාණු භාර ගැනීමට නොහැකි වේ. හා අසංතෘප්ත, අනෙක් අතට, එහි විවෘත දාම තවත් පරමාණුවක් හා තමන් අනුයුක්ත හැකි බව පරමාණු සමන්විත වේ. මෙම අසංතෘප්ත මේද භාවිතය වේ - ඔවුන් ශරීරය සඳහා අවශ්ය අනෙකුත් මූලද්රව්ය හා සම්බන්ධ, සහ ඉහළ වටිනාකමක් ඇති කළ හැක. සංතෘප්ත මේදය එම සිරුර වෙනත් අරමුණු සඳහා "වියදම්" බෑ, ඒ නිසා ඔවුන් රැස්.

කොලෙස්ටරෝල් - මිතුරු හෝ සතුරු?

තවත් අංගයක් කොලෙස්ටරෝල් ඔවුන්ගේ සංයුතිය සංතෘප්ත මේදය ඉදිරියේ ඇත. බොහෝ මේ වචනය තරබාරු බව හා සම්බන්ධ, සහ සිත යාත්රා උල්ලංඝනය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ජීවිතය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර අපේ ශරීරය විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන "ප්රයෝජනවත්" කොලෙස්ටරෝල්, ඇත. ප්රශ්නය, මතු මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් සහ එහි දේ? යන කරුණ, කොලෙස්ටරෝල් වැනි estrogen එස්ට්රොජන්, cortisol හා නිපදවයි ලෙස හෝමෝන නිර්මාණය සම්බන්ධ වන බවයි. මීට අමතරව, ඔහු අන්තර් සෛලීය මට්ටමේ සිදුවන ප්රතික්රියා වලට සහභාගී. ශරීරය ක්රම දෙකකට කොලෙස්ටරෝල් ලැබෙන: එය ජනතාව පරිභෝජනය කරන අක්මාව සහ මේදය ම නිෂ්පාදනය කරයි. ඒ නිසා, මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් සමීපව ක්රියා කර ඇත.

ට්රාන්ස් මේද ගැන

අපි මේද ගැන කතා කරන නිසා, එය ට්රාන්ස් මේද ඇති අතර, ඔවුන් සාමාන්ය වෙනස් ආකාරය දේ දැන සිටීම වැදගත් වේ. ට්රාන්ස් මේද වැනි එළවළු ලෙස, සාම්ප්රදායික තෙල් හරහා හයිඩ්රජන් බුබුලු පසුකර විසින් පිහිටුවන ඇත. මෙය එහි තබා ගැනීෙම් (සහ ඒ නිසා එය සිදු වන නිෂ්පාදන) වැඩි කිරීමට හා එය ස්ථාවර රාජ්ය බවට පත් කිරීමට සිදු වේ. වඩාත් කැපී පෙනෙන උදාහරණ සාම්ප්රදායික මාගරින් ය. අවාසනාවකට මෙන්, ට්රාන්ස් මේද සෞඛ්ය භයානක වේ. මිනිස් සිරුර තුළ ලබා ගැනීම, ඔවුන් පරිවෘත්තීය උල්ලංඝනය පමණක් නොව, අහිතකර ප්රතිඵලයක් ඉන්සියුලින් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය උල්ලංඝනය කරන, මේදය පරිවෘත්තීය බලපායි. ප්රතිඵල - තරබාරු බව. තියුනු ලෙස ඔවුන්ගේ රුධිරය තුළ නිපදවයි මට්ටම් - විද්යාත්මකව මිනිසුන් මත ට්රාන්ස් මේද ඍණාත්මක බලපෑමක් ඔප්පු. මෙම උකුළ, තට්ටම් හා පියයුරු මත තැන්පත් මේදය "කාන්තා" වර්ගය මත තරබාරු කිරීමට යොමු කරයි. මීට අමතරව, සැලකිය යුතු පිරිමියාගේ කාර්යය, ශරීරයේ මාංශ පේශී ක්රීඩා උළෙලට අඩු සහ එහි ස්කන්ධයෙන් අහිමි වෙනවා. ඒ නිසා, හැකි සෑම ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීමට, එය වැදගත් ට්රාන්ස් දේ මේද හා දැන ගැනීම සංතෘප්ත මේදය.

ට්රාන්ස් මේද, මාගරින් සොයා, ඔවුන් අර්තාපල් චිප්ස්, කුකීස් හා වෙනත් "මිල දී" පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ, ශීත කළ පීසා, සහ වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන වල සංයුතිය සොයා ගත හැකි එකම නොවේ. තෙල අනුපාතය ඔවුන් බොහෝ හයිඩ්රජනීකෘත මේදය භාවිතා සූදානම් සිට, 50% ක් පමණ ආසන්න විය හැකි විට. උදාහරණයක් ලෙස, චිප්ස් කුඩා මිටියක් දී ට්රාන්ස් මේද ග්රෑම් 14 ක් පමණ ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් එක් කොටසක් - බැදපු කුකුල් මස් සේවය අනුව 3 ග්රෑම් - වියළි උදේ ආහාරය සේවය අනුව 7 ග්රෑම් - 2 ග්රෑම්. ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට හානි කිරීම, එය දිනකට ට්රාන්ස් මේද 4 කට වඩා වැඩි ග්රෑම් භාවිතා කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

මේද, ප්රෝටීන හා කාබෝහයිඩ්රේට - එක් කණ්ඩායමක්

මේද, ප්රෝටීන හා කාබෝහයිඩ්රේට මොනවාද? මේ එක දැක්ම ක ශක්තියක් ස්ථානයේ සිට හොඳින් එකිනෙකා වෙනුවට කළ හැකි ද්රව්ය "කණ්ඩායම" වේ. කෙසේ වෙතත්, ශරීරය ප්රෝටීන් සහ මේද කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති සඳහා වන්දි නම්, ඔහු ඔවුන්ට දිරවීමට අමතර ශක්තිය වැය කිරීමට සිදු වනු ඇත. නමුත් ප්රෝටීන බව මතක තබා ගන්න - අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල හා මේද මූලාශ්රය - අත්යවශ්ය මේද අම්ල ප්රභවයක් නිසා මේ සම්බන්ධයෙන් ඔවුන් කිසිදු වෙනුවට වේ. ශරීරය ප්රෝටීන් නොමැති වූ විට දී ඉතාම දුෂ්කර දෙයක්.

ප්රෝටීන් - ශරීරය සඳහා ගොඩනැගිලි ද්රව්ය. එය ආහාර සමග පමණක් පැමිණ ශරීරය තුළ සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි 9 වන ඇමයිනෝ අම්ල, මාලාවක් කින් සමන්විත වේ. සත්ව ආහාර ශාක වඩා ප්රෝටීන අඩංගු හා අතර ප්රෝටීන digestibility, 90% ක් , එළවළු ප්රෝටීන සම්භවය අවශෝෂණය 65% ක් පමණි.

මේදය යනු කුමක්ද? ශරීරයේ මෙම ශක්තිය රක්ෂිතය. සහ ඔවුන් සඳහා හිඟයක් ඇති වේ නම්, ප්රෝටීන ක්රියාකාරීව බිඳී විසිරෙන ආරම්භ - හෝමෝන අසමත් වීම, ශරීරය තුළ සිදුවන, සම කෙලෙසීම, සනාල ප්රතිරෝධය අඩු, ආහාර දිරවීමට සමග ගැටලු ගණනාවක් තිබෙනවා.

ශරීරයේ මාංශ පේශී මේද පරිවර්තනය කිරීම මගින් බලශක්ති ලබා ඇති අතර කාබෝහයිඩ්රේට, මොළයේ බලශක්ති හොඳම ප්රභවය වේ. සම්මතයක්, කාබෝහයිඩ්රේට් සරල හා සංකීර්ණ වෙන් කරනු ලැබේ. වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සලකනු ලැබේ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ පොලිසැකරයිඩ. ඔවුන්ගේ අවාසිය ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයට අඩු වීමක් හේතු විය හැක, මෙන්ම අතිරික්ත අධික බර කිරීමට යොමු කරයි. ඒ නිසා, එය මැද පිළිවෙතක් සොයා ගැනීමට වැදගත් වේ.