රිකෝටා - කිරි නිෂ්පාදන මොනවාද?

රිකෝටා - කිරි නිෂ්පාදන මොනවාද, ඉතාලි ආහාර ප්රිය සිටින අය හොඳින් දනිති. එය හැඳින්වූයේ හා චීස්, සහ ගෘහ චීස් ඇත. නමුත් එය අතර දෙයක්. ඉතාලියේ, නියත වශයෙන්ම රිකෝටා භාවිතා කෑම ඉතා විශාල සංඛ්යාව. කැලරි එකසිය ගැන අසූ - එය ආසන්න වශයෙන් ඔබ ප්රමාණවත් තරම් මේද ගෘහ චීස් හා සමාන වේ කැලරි. මේ අවස්ථාවේ දී, සාමාන්ය මේද ප්රමාණය. ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය. රිකෝටා (දේ නිෂ්පාදනය වන අතර එය වඩාත් සුලබ ලෙස භාවිතා කරනු ලබන, පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත) සාමාන්ය චීස් වැනි, ඒ වෙනුවට මුළු කිරි ෙමෝරු සිදු කෙරේ. එය තරමක් පැණි රස වේ. එවැනි පිරවූ cannoli ලෙස - එය බොහෝ විට ඉතාලි අතුරුපස අවියෝජනීය කොටසක් වන චොකලට් කේක්, pastera. එය උණුසුම් හා කෑම කරන්න - ලසඤ්ඤාත් ඇතැම් වර්ගවල නිෂ්පාදනය, පැස්ටා අනිවාර්ය වේ.

රිකෝටා - එය කුමක් ද? මේ නිෂ්පාදන ඉතිහාසය ද?

දකුණු ඉතාලියේ, මේ චීස් වැඩිම ජනප්රියත්වය ඇත. එහි සම්භවය පැරණි රෝම අධිරාජ්යය ඊට හේතුව වේ. එය ඔහුගේ නම "දෙවරක් පිසූ" යන්නයි බව පැවසේ. මෙය ෙමෝරු වලින් සාදන ලද බව අදහස් විය හැක. කුමන, අනෙක් අතට, සාමාන්ය චීස් නිෂ්පාදනය පසු රැඳී සිටියහ. ඒ සමඟ මිශ්ර වරක් , මුළු කිරි මිශ්රණයක් ලුණු එකතු වන අතර මේ සියල්ල නැවත රත් වේ. ෙමෝරු ප්රෝටීන, cheesecloth තම මාරුව පොකුරු පිහිටුවීමට සහ මිරිකා. මේ අනුව, එක් අනුවාදය අනුව, එය රිකෝටා හැරෙනවා. එය අප වෙනත් මූලාශ්ර පෙන්වන්නේ එකම අනුවාදය නොවිය හැකි.

පළමු වැන්න නම්, මෙම නිෂ්පාදනය පුළුල් ලෙස උතුරු අප්රිකාව තුල විසිරී ඇත. මීට අමතරව, එය බොහෝ විට පැරණි අරාබි ලියා ආරංචි මාර්ග සඳහන් කරයි. නම "රිකෝ" යන අර්ථය ඇති බර්බර් වචනය, ව්යුත්පන්න කළ හැක "ලෝභ." මෙම පිරිවැය, කුඩා ප්රමාණයක් හඟවන්නක් විය හැක. හා ඉතාලියේ, රිකෝටා කිරීමේ ක්රියාවලිය විස්තර කරන සමහර පද, අරාබි සම්භවය ඇත. ඒ නිසා, එය චීස් පමණක්ම ඉතාලි සම්භවයක් බව නොහැක්කකි. එහෙත්, ඔහු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ මේ රටේ පදිංචි. ඒ නිසා ඒ බොහෝ ඉතාලි කෑම වැදගත් කොටසක් බවට පත් විය.

රිකෝටා සහ කුළු බඩු පැස්ටා

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම පහසු වන අතර, සමස්ත ක්රියාවලිය කාලය මිනිත්තු විස්සක් පමණ ගත වේ. එය කෙටි පැස්ටා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, රසින් හෝ farfalle. servings තුනක්, ග්රෑම් පැස්ටා 150 ක් පමණ කිරි හා රිකෝටා සංඛ්යාව ද මීට සමාන අවශ්ය වනු ඇත. තවමත්, ලුණු දැමූ capers විසි ග්රෑම්, ඔලිව් තෙල්, නැවුම් වර්ණනය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් අවශ්ය වේ. මෙම capers මෙයට පිළියමක්, නභිගත පැස්ටා, ඇය උපස්ථාන කළා අතර, සෝස් සූදානම්. තැටියක ඇති කිරි උනු කල යුතුයි, රිකෝටා වියළි ගතිය (ඔබ දෙබලක සමග මෑෂ් හැක) එහි එක් කරන්න. එවිට ඉතා අඩු තාප මත විනාඩි කිහිපයක් සඳහා capers හා ගම්මිරිස් සහ ගෙඩියක් එකතු කරන්න. සූදානම් මිශ්ර පාප්ප ද වර්ණනය කොළ සහ කලබලයක් එකතු කරන්න, එය සෝස් සමග (එය ආහාර පිසීම තුළ දැවෙමින් සිටිනා නැත එසේ හොඳින් බලන්න). ඉතා උණුසුම් සේවය කරති. ඔබ සුදුළූණු, තක්කාලි සහ මහදුරු සමග සෝස් උයන්න පුළුවන්. මෙම කෑමක් Reheat නිර්දේශ කර නැත. මස් වෙනුවට ලසඤ්ඤාත් දී රිකෝටා එකතු, සැලකිය යුතු මෙම කෑමක් කැලරි මේදය අඩු කර ගත හැකිය.