රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අච්චාරු. මුල්වී

අනාදිමත් කාලයක සිට, රුසියාව ප්රධාන ආහාරයක් සුප් සලකා ඔවුන්ට තොරව ඕනෑම එක කෑම වේලක් කරන්නේ නැත. එවැනි කෑම එකක් ඊනියා අච්චාරු රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් සැලකිය හැකිය. සමහර විට කෙනෙක් එය පුදුමයට කරුණක් පෙනේ ඇත, නමුත් ප්රශ්නය හරියටම මෙය වේ. අච්චාරු - මෙම කෑමක් එය මත පදනම් වේ, එම සංඛ්යාව එක් රුසියානු භෝජන වන අච්චාරු සහ අච්චාරු. මීට අමතරව, එය විවිධ ආකාරයේ සකස් කළ හැක - බාර්ලි කැමති කෙනෙක්, සමහර සහල්, සමහර හරක් මස්, හතු ... එය දිගු ලැයිස්තුවට කීයක් හැකි ය, එහෙත් ඔබ යමක් හෝ ඉවත් වෙනුවට නොහැකි ඕනෑම දෙයක් සඳහා එක් අමුද්රව්යය. එය අච්චාරු.

රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් rassolnik සකස් තාක්ෂණය

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• ඇට 500 කට ග්රෑම් හරක් මස්, මස්,
• විශාල අර්තාපල් 2;
• 1 මධ්ය කැරට්,
• 1 ලූනු,
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 5-6;
• 1 කුසලාන අති ක්ෂාර,
• 0.5 කෝප්ප grits බාර්ලි,
• එළවළු තෙල්,
• ලුණු, ගම්මිරිස්, රස බොක්ක කොළ.

ආහාර පිසීමට ආකාරය

මෙම සුප් හොද්ද බඳුනකට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය saucepan දී මස් ජලය වත් කර උදුන මත තැබෙව්වේ ය. මෙම සුප් හොද්ද උනු කිරීම ආරම්භ කරන විට, මතුපිට ලද්දේය අවශ්යතාවය ඉවත් වනු ඇත, ෆෝම් ලෙස පෙනී යා හැකිය. නමුත් මේ උණු වතුර වත් ආහාර පිසීම පෙර, මස් නම් මඟහරවා ගත හැකිය. බේට්ස් ගිනි, පියනක් සමඟ ආවරණය සර්ව ලද, පිසින ලද තවත් පැය 1-1.5 දක්වා උයන්න. බාර්ලි තරයේ විනාඩි 10 සඳහා ජල ධාවනය යටතේ මෙයට පිළියමක් යුතුය. ධාන්ය වර්ග සියලු අතිරික්ත සෝදා ඇත නිසා, එය තරමක් මෘදු වනු ඇත. මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් එන විට, පෙරනයක් හරහා එය මහන්සි. මස්, ඇත්ත වශයෙන්, මෙම ක්රියාවලිය කිරීමට පෙර අවශ්ය එය ඉගෙන ගැනීමට ඇත. මෙය කොටස් ඇතැම් විට ආහාර පිසීම අතර හැන්දක් එකතු කිරීම කළමනාකරණය එය මුළු පෙන නැහැ, පැහැදිලි වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා සිදු කරනු ලැබේ. දැන් ඔබ මේ වන විටත් කලින් සකස් කිරීමට එක් කළ හැකිය , මුතු බාර්ලි ගෙඩියක් දෙන්න සහ තවත් විනාඩි 15 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.

එළවළු එකතු කරන්න වෙත යන්න. අර්තාපල් කුඩා කැට කපා හා සුප් හොද්ද තුළ කාසියේ වාසිය. Shinkuem කැරට්, කෝටු, හා ළූණු අර්ධ මුදු. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග පෑන් දී ෆ්රයි. saute ඇඹුල් ක්රීම් ක spoonful එකතු කළ හැකි කාලය තුළ, එය රස වැඩි ටෙන්ඩර් වනු ඇත. එය ආකාරයක-බැදපු එළවළු දමන්න.

ඔබ දන්නා පරිදි, රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා තොරව නොවේ. ඔවුන් ද සර්ව ටිකක් ෆ්රයි අවශ්යයි. මේ සඳහා, julienne පිපිඤ්ඤා කපා (සහ diced කළ හැකි, ඒ සියල්ල ඔබගේ රස මත රඳා පවතී) සහ පසුව කැරට් හා ළූණු browned වන තෙල්, විසි. ටෙන්ඩර් තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි සහ අමුද්රව්ය ඉතිරි දමන්න. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු සාමාන්යයෙන් පිසූ තෙක් 5-10 විනාඩි වෙනුවෙන් එකතු කර තිබේ. කවුරු හරි ඒක නොමැතිව, නමුත් එය එකම රසය නැත. දැන්, සුප් එක වාගේ සූදානම් වූ විට, ඔබ අපේ රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අච්චාරු රස කරන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්. පිපිඥ්ඥා ලුණු ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබට එය ටිකක් එකතු කල හැක. හොඳයි, දැන් ඔයා දන්නවා අච්චාරු උයන්න රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්.

ඒ උපදෙස් කිහිපයක්:

එහි පූර්ණ සූදානම පසු පෑන් ඉවත් කිරීමට 1. මස් කිරීම සඳහා සිදු ද tenderized හැරී නැත. මිනිත්තු 5 සඳහා පිසූ තෙක් දැනටමත් පෙති කැපූ, ළඟාවීමටත් අපේක්ෂා rassolnik.

2. ඔබ හැපෙන පිපිඤ්ඤා රස වැඩි නම්, ඔවුන් පෑන් දී ෆ්රයි නොහැක.

3. එය බෙහෙත් වට්ටෝරුව සමග කෑමක් ආහාර පිසීමට පහසු වේ, එහෙත් ඔබ වැඩි එය අවශ්ය හා නිවැරදිව උගන්වන්න. රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අච්චාරු හොඳම මේසය සේවය කරනු එහි සුවිශේෂ වූ රසයෙන් සම්පූර්ණ භුක්ති කිරීම සඳහා, ටිකක් සිසිල්. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ පැළෑටි පිළිබඳ spoonful එකතු කල හැක. appetit බොන්!