ලිතුවේනියානු ජාතික ආහාර: හොඳම වට්ටෝරු හා සමාලෝචන විශේෂාංග

අද, ලිතුවේනියානු ආහාර ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වූ සහ බොහෝ සෙයින් ප්රේම කරයි. එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණ - සරල, plainness, ක්රිඩයා කෑම විසිතුරු වඩාත් පොදු නිෂ්පාදන භාවිතය. ඇය ප්රසිද්ධ වන්නේ කුමක්ද.

එහෙත් කිහිපයක් ලිතුවේනියානු ආහාර පිසීමේ පාසල් සමග පවතින බව ද starolitovskaya බව මම දන්නවා. ඔවුන් එකිනෙකට වෙනස් මෙන්ම ගොවි උතුම් අනියම් වෙනස් ය. සියවසේ 14 සිට 18 දක්වා පිහිටුවා සම්ප්රදායන් starolitovskoy මුළුතැන්ගෙයි, අද ඇය පුදුම වට්ටෝරු බොහෝ, අවාසනාවකට මෙන්, අමතක. ඇය සැබෑ මංගල්යය භෝජනවල කර ඇති අධිකරණයේ රදලයන්ගේ මෙහිදී අවධානය යොමු විය. starolitovskoy මුළුතැන්ගෙයි සියල්ල පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී එසේ වන්නේ: එය overkill ලංවෙමින් වඩාත් සංකීර්ණ වට්ටෝරුව, අමුද්රව්ය වැහැලා ලක්ෂණ වන්නේ, නමුත් එය නිෂ්පාදන හා තවත් බොහෝ තද සංයෝජන සඳහා දුලබ තවමත් නැත. සාම්ප්රදායික ලිතුවේනියානු ආහාර වැඩි ප්රවේශ හා පහසු වේ. සමහර විට සමහර වට්ටෝරු සහ ඔබේ ආහාර එකතුවත් එසැණින්.

පළමු පාඨමාලාව

ඒ රාත්රී ආහාරය සඳහා අයදුම්? වඩාත් සුදුසු මස් සමග, උණුසුම්, ලුණු දැමූ දියර: අප බොහෝ විට ඉතා පැහැදිලිය මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුරු දෙන්න. එහෙත්, පළමු ලිතුවේනියානු කෑම සමහර විට මිහිරි වේ. එහෙත් ඔවුන්ගෙන් සමහරෙක් සීතල සේවය කර ඇත. ඉතා ජනප්රිය වට්ටෝරුව ඩම්ප්ලිං සමග මිහිරි සුප් වේ.

ජලය සූදානම් ගෙඩියක් වීදුරු සඳහා, 4-5 බෙරි එකතු කරන්න නවතයි කුරුඳු හා සිට්රික් අම්ලය ආකාරයෙන්. ඉන්ධන රස සීනි. සුප් එක ගෙඩිද සමූහයකි තෙක්, එක් බිත්තර කහ මදය සහ පිටි 2 හැදි සිට පිටි ගුලිය knead. කුඩා ඩම්ප්ලිං පිහිටුවීමට, සුප් උණු දී පළමුෙවන්. නිර්දේශ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මෙම කෑමක් සේවය කරන්න. නවතයි plums හෝ ඇපල් සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක.

zrazy

ඔබ ලිතුවේනියානු ආහාර යන සංසිද්ධිය සොයා ගැනීමට තීරණය කරනවා නම්, වට්ටෝරු මුලින්ම ඉගෙන ඇති zrazy. ඔවුන් ඉතා පොදු අසාමාන්ය, විවිධ වේ. ප්රසිද්ධ ලිතුවේනියානු tsepelinay ඉහළ මංගල්යය භෝජනවල බලය අදාළ වේ පරිදි, ගැඹුරු මධ්යකාලීන යුගයේදී හඳුන්වාදෙන ලදී, සහ starolitovskoy ආහාර සඳහා වැඩි සාමාන්ය. එහෙත්, ඔහු වට්ටෝරුව අනුගත හා ජනතාව ගියා. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය zrazy කාරුණික වේ.

මෙම zeppelins සකස් කිරීමට 15 අමු සහ තම්බා අර්තාපල් 3 දැලක. එය 1-2 බිත්තර හා ටිකක් රයි පිටි එකතු පිටි ගුලිය Knead. තම්බා හරක් මස් (500 ග්රෑම්) සූදානම් පිරවීම. උතුරන වතුර දී zrazy ගෙඩියක් පිහිටුවන ලද හා ඇඹුල් ක්රීම් සහ පැළෑටි සමග සේවය කර ඇත.

මෙම ලිතුවේනියානු ජාතික ආහාර බොහෝ zrazy වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ. ඔවුන් සුප් හොද්ද තුළ ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, අවන් පුළුස්සා, පාන් බදින. මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් පොදු වුවත් සෑම විටම, "ආවරණය කරනවා" නොවේ අර්තාපල් විය. බොහෝ විට ඉන්ධන පිරවුම්හල් හරක් මස් හෝ පෙති ඔතා ඇත.

ටොපිංස් වර්ගවලට සඳහා ජනප්රිය විකල්ප: minced තම්බා මස්, සොසේජස් දඩයම්, අක්මා හා තම්බා අක්මාව, වල් හතු, පාන්, මුළු ෙහෝ කැඩුණු බිත්තර සමග මිශ්ර බේකන්, බේකන්, රෝගීන් නොසිතූ බිව්වා.

මස්

බොහෝ මස් ජාතික ආහාර ලිතුවේනියානු කෑම ලෝකයේ තවත් ජනප්රිය ඉවුම් පිහුම් අතර සගයන් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, රුසියානු, බෙලරුසියානු හා යුක්රේන පොදු වට්ටෝරු හෝ saltisons Selz. ලිතුවේනියානු golovizny රෝල් සූදානම්. එහි සැකසීම සඳහා එම සුප් හොද්ද කුළු බඩු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, පැය 3-4 සඳහා අමු හිස තම්බා ඇත. එවිට, සිසිල් ටිකක්, වන අතර මුහුණේ අස්ථි, ඉවත් කිරීම හා සම රෝල් සමඟ මස් ස්ථර නමන්න.

ට්වයින් හා ආහාර නිෂ්පාදන සමග චිත්රපටයක් පිහිටුවීමට සහ පැය කිහිපයක් සඳහා පීඩනය යටතේ සිසිල් කිරීම සඳහා අවසර දුන්නා. එවැනි රෝල්, යාන්තමින් කොටස් බවට පෙති කැපූ යසිකා රාහුබද්ධ, සිසිල් පෝෂණය කර ඇත. horseradish සහ සුදුළූණු සමග පරිපූර්ණ උණුසුම් සෝස් ඔහුට.

එළවළු

අපි උදාහරණයක් ලෙස ලිතුවේනියානු ආහාර එළවළු උසස් කරගන්නා බව කිව නොහැකි හා පුළුල් ලෙස ඒවා භාවිතා වැනි, ඈත පෙරදිග හෝ මධ්යධරණී මුහුදේ ආහාර. බොහෝ විට ආහාර වට්ටෝරු අපි ලූනු, කැරට්, අර්තාපල්, බීට් සොයා ගන්න. එහෙත් Lithuanians, ඇත්ත වශයෙන්, අසාමාන්ය කෑම වර්ග සහ නැවුම් සෘතු එළවළු සූදානම්. ඔබ අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය නැහැ, නමුත් විදෙස් නොවන අසීමිත? ලිතුවේනියානු දී පිරවූ පිපිඤ්ඤා සූදානම් වෙන්න.

එය කුඩා ප්රමාණයේ පළතුරු ගැනීමට හොඳම වේ. අමුද්රව්ය ප්රමාණය ඒවායේ ප්රමාණයන් එකිනෙකට සාපේක්ෂ මත රඳා පවතී. මගේ පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, lengthwise භාගයේ දී කපා ඉවත් කරන්න. තේ හැන්දක මෘදු මස් ඉවත් කරන්න. තෙල් සැරසී කුඩා කැට කපා පිසූ කැරට් හා බීට් පිරිසිදු, කඩදාසි ඉරා පල්ප් සමග මිශ්ර, ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, ලෙමන් යුෂ, කැඩුණු නිල් ලූනු, තලා සුදුළූණු බින්දු කිහිපයක් එක් කරන්න. අපි පිපිඥ්ඥා බෝට්ටු පුරවා මේසය සේවය කර ඇත.

පිළිස්සීම්

Lithuanians අවන් පයි casseroles දී බේක් ආදරෙයි. ඔවුන් සැර-ලුණු රස හා මිහිරි දෙකම පිරවුමක් පුහුණු කරනු ලබයි. ලිතුවේනියානු ආහාර, ෙබ්කිං ඉතා විවිධ වේ. ඔබ එය ප්රගුණ කිරීමට අවශ්ය නම්, ජින්ජර් "Meduolis" ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

රයි, තිරිඟු පිටි වීදුරුවක්, තෝරා බේරා ගන්න වියළි කබලෙන් ලිපට passeruem. තරයේ knead උණුසුම් මී පැණි ග්රෑම් 400 එකතු කරන්න. වත් tablespoon වොඩ්කා හැන්දක් (කුළු බඩු සමග වඩාත් සුදුසු ලිතුවේනියානු). ජින්ජර් ගැනීමට බිම් ඉඟුරු, ලෙමන් තැවරුනු ආකාරයෙන්, යම් ඇට කිහිපයක් හා කළු ගම්මිරිස් 3-4 කරාබුනැටි, අසම්පුර්ණ තේ හැන්දක එකතු කරන්න, සුවඳ විය. පිටි ගුලිය ප්රවේශමෙන් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් knead කළ යුතුය. ඒ සඳහා අවශ්ය නම්යශීලී හා නොවේයැයි පහසු ලැබෙනු ඇත. සැපයුම අත්හිටුවන හැඩැති කේක් හෝ සරලව කොටු කපා. විනාඩි 5 ක් පමණ සඳහා preheated උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මාළු කෑම

ලිතුවේනියානු ආහාර නිසි තැන සහ මාළු කෑම ගෙවනවා. වට්ටෝරුව "Burbot විට අපි අප තාපය ප්රතිකාර නොමැති පිපිඤ්ඤා කන්න නිසා හතු පිපිඤ්ඤා සමඟ", අසාමාන්ය දෙයක් නොවෙයි. නමුත් මෙම කෑමක් දී ඔවුන් වැදගත් කොටසක් ඉටු.

burbot සම එය ඉවත් කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, දැඩි වේ. මස් මෘදු බඩවැල් ඉවත් ඇට වෙන්. මාළු අක්මාව, ප්රධාන දෙයක්, ආහාරයට ගත හැකි වේ - gallbladder හානි කිරීමට නොවේ. portioned කෑලි කපා Fillet, අර්ධ තෙක් පිටි, තෙල් ෆ්රයි දී පෙරළා තැබී ය. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් කැඩුණු ලූනු අර්ධ මුදු, සහ හතු ෆ්රයි. එය saucepan ළූණු තට්ටුවක්, මාළු, කැමරාගත පිපිඤ්ඤා, සහ හතු හා ලූනු මත නින්ද යන්න දක්වා එක් කරන්න. මෙය ද අක්මාව යවන්න. මෙම සුප් හොද්ද හා සුදු වයින් වීදුරුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙම කෑමක් පතුලේ අඩු තාප මත හෝ අවන් දාහක විය හැක. අර්තාපල් තැම්බූ යෙදුවත් පරිපූර්ණ වැනි මසුන් සඳහා.

හතු සමග කෑම

මෙම ලිතුවේනියානු ආහාර හතු සමග බොහෝ අපූරු කෑම ඇත. ඔවුන්, කේක් පිරවූ සුප් සහ borscht එකතු, zrazy පිරවූ.

braised morels - වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරු එක්. මෙම හතු මහාද්වීපය පුරා, සහ ලිතුවේනියාව තුළ වනාන්තර තුළ වර්ධනය සැබෑ ප්රණීත ලෙස සලකනු ලැබේ.

morels රාත්තලක් නල ජලය යටතේ තරයේ සෝදා ජලය පැයක් පොඟවා පොළොව හා අපද්රව්ය, පවිත්ර. සියලු වල් මෙන් හතු, morels මූලික තාපාංක අවශ්ය වේ. එය ඔවුන් විනාඩි 10 සඳහා ගෙඩියක් දෙන්න තරම් වේ. සුප් හොද්ද වත් කර, තෙල් හා ෆ්රයි වත්, මේ කරිමච් දී හතු මාරු කර ඇත. පිටි (අතලොස්සක්) සමග ඉසිය යුතු ය, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පතුලේ කෝප්පයක් එකතු කරන්න. මෙම ක්රීම් එකත් ඝන නම්, ඔබ වතුර ටිකක් අවශ්ය විය හැක. මෙම කෑමක් ධාන්ය garnishes සඳහා පරිපූර්ණ වේ.