වර්ණවත් හා අනිවාර්යය චෙච්නියානු ආහාර

පැරණිතම එකක් කොකේසස් මුළුතැන් වන චෙච්නියානු ආහාර ලෙස සැලකේ. එය බැටළු, කුකුල් මස්, වල් සුදුළූණු, චීස්, ගෘහ චීස්, වට්ටක්කා, ඉරිඟු ඇතුළත් වේ. ආහාර ප්රධාන සංරචක ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලූනු, මාර්ග වර්ණනය හා, ඇත්ත වශයෙන්, සැර කුළුබඩු බව සැලකේ. චෙච්නියානු ආහාර කෑම රසවත්, පෝෂ්යදායී, ඉහළ-කැලරි සහ පහසුවෙන් දිරවන ඇත. හරිත පක්ෂය කිසිදු වසරේ කාලය ප්රශ්නයක්, ඕනෑම ආහාරයක් එකතු. එය ඇයි චෙච්නියානු ආහාර කෑම විටමින් ගොඩක් වන ලුණු, සමාන වේ. මස් සෑම විටම අවශ්යයෙන්ම සුදුළූණු කුළුබඩුවක් සමග පිළිගන්වයි. එම දින තුළ, විට කිසිදු ශීතකරණය විය හා තැනක් විය දීර්ඝ කාලයක් සඳහා මස් ගබඩා Chechens මස්, වියලන ලද ද කෑම වර්ගවලින් සකස් කරන ලද ය. ශීත හා මුල් වසන්තයේ චෙච්නියානු ජනතාව වල් සුදුළූණු අනුභව, සහ ගිම්හානයේදී - nettles. එය චෙච්නියානු ආහාර මෘදු සහ මධ්යස්ථ දේශගුණික තිබෙන බව සටහන් කරගැනීම වටී. ඔබ ජනරජයක් වැසියන්ට දිහා විට මෙය විශේෂයෙන් සැලකිය වේ - ඔවුන් අතර, ටිකක් මේදය ජනතාව බර වැඩිනම් බර. චෙච්නියාවේ එහි භෝජන සංග්රහයක් වෙනුවෙන් ප්රසිද්ධ tarditsionnoy. විවිධ රටවල ද ඉතා ජනප්රිය චෙච්නියානු ආහාර වේ. කෑම වර්ග ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු සඟරා ද සොයා ගත හැක. ඔවුන් සමහරක් ගැන සලකා බලන්න.

pilaf

චෙච්නියානු pilaf ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය:

- සහල් (ග්රෑම් 600 ක්);

- වීදුරු ජලය හයක පමණ;

- නව එළු මස් කිලෝ භාගයක්;

- A කැරට් කිලෝවක් අර්ධ;

- දුන්න (ග්රෑම් 200 ක්);

- වලිගය මේදය (ග්රෑම් 240);

- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

පළමුව, සීතල සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලය (ජලය ලීටරයකට ලුණු එක් tablespoon) සහල් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. මේ කාලය වන විට, නැවුම් එළු මස් ඉතා උණුසුම් හා උණු කොට මත ඔට්ටු අල්ලා ඔවුන් ෆ්රයි, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා ගැනීමට අවශ්ය බැටළුවන් වලිගය මේදය, පෙර-ලුණු, ගම්මිරිස්, සහ කුලු බඩු එකතු කරන්න. මස්, ලූනු, කැරට්, පෙර-සැපයුම අත්හිටුවන තීරු එකතු කළ යුතුය. කබලෙන් දිගටම, තාප තරමක් අවම කර ඇත. එළු මස් ඇටකටු සුප් හොද්ද සිට ආහාර පිසීමට ඉදිරියට. මෙම සුප් එළවලු සහ මස් (මෙම සුප් හොද්ද ජලය නොමැති තතු තුල, භාවිතා කල හැක) සමග කේතලය බටහ විය. එවිට පොඟවා එහි පත් කළ යුතු ය සහල්, සහ ආහාර පිසීම බඳුනක් අවශ නම් සුප් හොද්ද හෝ ජලය වත්, විනාඩි 50 ක් පමණ අඩු තාප වසා. බහුල ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු ය. ඒ නිසා චෙච්නියානු ආහාර නියෝජනය කරන pilaf, සූදානම්. වට්ටෝරු සහ අනෙකුත් ආහාර සාධාරණ සරල වේ. මෙන්න තවත් උදාහරණයක්.

භාවිතා පදනම් වන Tortillas, ඉරිගු පිටි, syskalom හෝ Churek හමුවිය. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා තිබිය යුතු: ඉරිඟු පිටි (20 ග්රෑම්), ග්රෑම් ජලය සහ ලුණු එක් සියයක් පමණ (රස). පළමු පිටි sieved. එවිට ජල ° 50 ක් පමණ සී උෂ්ණත්වය රත් ජල හා පිටි සම්බන්ධ, පිටි ගුලිය අනා ඇත. සම්මත සොයා ගැනීමට රවුම් හැඩය ලෙස සැලකේ. හරියටම පිටි ගුලිය වලින් සාදන ලද tortillas ලෙස. ඝන ඔවුන් කොහේ හරි සෙන්ටිමීටර දෙකක් විය යුතුය. තාච්චියෙන් ඕනෑම තෙල් හෝ මේදය වත් නැහැ - පමණක් ඉඳහිට හැරෙමින්, පිළිස්සීම. මෙම කේක් සමග චෙච්නියානු ආහාර මත පදනම්ව ඇති ආකාරය දීසි බොහෝ භාවිතා කරයි.

චෙච්නියාවේ ජනයා මෘදු, නමුත් ඉතා පොහොසත් ආහාර එහි විවිධත්වය හා සම්ප්රදායන් කල් තබා ගැනීම සඳහා කැපී පෙනෙයි. සමහර විට චෙච්නියානු මුළුතැන්ගෙයි එහි කෑම සමහර උත්සාහ වටිනා අත්හදා බැලීම් කිරීමට කැමති අය සඳහා, සහ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයන් ආයාචනා කරන අතර, නිවසට ප්රධාන වනු ඇත.