Caucasian ආහාර - ලක්ෂණ හා සම්ප්රදායන්

Caucasian ආහාර බොහෝ පොදු ලක්ෂණ ඇති, ආර්මේනියානු ආහාර, අසර්බයිජානය හා ජෝර්ජියාව කින් සමන්විත වේ. මෙම රටවල් සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු, මස් සහ අවශ්යයෙන්ම රතු වයින් ගොඩක් භාවිතා කරන්න. පවා ඉවත් මෙම රාජ්ය වෙතින් kebab හා lobio, khachapuri හා sacivi හැඳින්වේ.

Caucasian ආහාර, මස් වර්ග ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු දී බහුලව භාවිතා වේ. බොහෝ විට අරක්කැමියා කෑමක් veal, බැටළු මස් හා හරක් මස් තුළ ය. හා මස් පිහියකින් අතින් බිම් වේ.

ආර්මේනියාව, අසර්බයිජානය හා ජෝර්ජියාව ජනයා සාම්ප්රදායික කෑම අතර විශේෂ ස්ථානයක් බාබකියු අත්පත් කරගෙන ඇත. ඔහු කොකේසස් මුල් කාඩ් වේ. ඔබ සමග මෙම කෑමක් සූදානම් වෙන්න පුළුවන් බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. මේසය දී බාබකියු විසින් සෑම විටම එළවළු විශාල ප්රමාණයක් සහ ඖෂධ පැළෑටි විවිධ සේවය කළා.

Caucasian ආහාර බහුලව ඝන සහ රසවත් සුප් සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. බොහෝ පොහොසත් සුප් හොද්ද හුරු පුරුදු. kharcho ජෝර්ජියානු ජනයා විශේෂයෙන් ජනප්රිය සුප්, මෙන්ම අසර්බයිජානු-kyufta bozbash හා Petey.

සම්ප්රදායිකව Caucasian ආහාර එහි pilaf සඳහා ද ප්රචලිතය. මෙම කෑමක් ද සූදානම් කරමින් ප්රධාන අමුද්රව්යයක් මස් ය. බොහෝ විට, කෙසේ වෙතත්, ඒ වෙනුවට අරක්කැමියන් බෙරි වර්ග, මාළු, එළවළු හෝ වෙනත් ආහාර භාවිත කළා.

සියලු Caucasian ක කෑම සතා සිවුපාවට පවා පොහොසත් ආහාර. වඩාත් සුලබ වට්ටෝරු නිවිති හා හාතාවාරිය, සැල්දිරි සහ වල් සුදුළූණු භාවිතා. මස්, එළවළු, මාළු කෑම ආර්මේනියාව, අසර්බයිජානය හා ජෝර්ජියාව උයන්න සඳහා ඉන්ධන ලෙස, රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. විවිධ වට්ටෝරු දී කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා වයින් විනාකිරි, දෙළුම් යුෂ හා සිහින් ව කුඩු walnuts.

මෙම Caucasian ජනයා ලක්ෂණයක් සියලු දීසි ප්රධාන කොටසක් සෝස් වර්ග විවිධ වේ. කුස්සියේ, ජෝර්ජියා, වඩාත්ම ජනප්රිය දී සෝස් tkemali. වල් plums භාවිතා ආහාර පිසීමට, නොමසුරුව විවිධ පැළෑටි හා ගම්මිරිස් සමග පසුබසින්ට. එය ප්රසන්න ඇඹුල් ඵලිත නිෂ්පාදන රස. බොහෝ ජනප්රිය හා chakhokhbili සෝස් හා හුරු පුරුදුය. ඔහුගේ වට්ටෝරුව ද ජෝර්ජියානු ජනතාවටයි. Caucasian ආහාර හොඳින් දන්නා කලාකෘති hops-suneli හා adjika වේ. අමුද්රව්ය බහුත්ව එකතු කර ඇත: සැල්දිරි සහ parsley, මින්ට් සහ වර්ණනය, කහ, බැසිල්, සහ වෙනත් අය. එළවළු සහ මාළු කෑම සඳහා ෙසෝස් ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් රසය ගැන අවධාරණය කිරීම පිණිස කොකේසස් සේවය කර ඇත.

කොකේසස් ආහාර හි වැදගත් අංගයක් ලෙස දේශීය මිදි සිට කරන ලද වයින් වේ. මේ බීම දීර්ඝ ආයුෂ හා සෞඛ්ය ප්රභවයක් ලෙස ගැනෙන අතර, ඔවුන් ආහාර වේලක් වැදගත් කොටසක් වේ. වඩාත්ම ජනප්රිය ජෝර්ජියානු වයින්.

කොකේසස් සහ එහි අතුරුපස ඉවුම් පිහුම් කැපී පෙනෙන වේ. ප්රධාන අය sherbet හා kazinaki, තුර්කි සතුටට baklava වේ. Ossetian පයි ඉතා ජනප්රිය, විවෘත pasties, මස් tsahtonskom සෝස් සහ බාබකියු වේ.

කොකේසස් ජීවත් ජනතාවගේ ආහාර වැඩි වශයෙන් කලාපයේ දේශගුණික ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. උදෑසන එළිය ආහාර වේලක් ආරම්භ වීමත් සමග. ටිකක් දැඩි වූ දිවා ආහාරය. සවස් වන විට මේසය සැර හා තෙල් අධික ආහාර සේවය කර ඇත. ඇත්තෙන්ම, රාත්රී ආහාරය එකට ඥාතීන්, මිතුරන් ද අසල්වැසියන් ද ලබා ගන්න.

Caucasian ආහාර, එම ආහාර රුචිය එතනින් නතර වෙන්නේ ඒ පින්තූර සමග වට්ටෝරු, අපූරු සුප්, බාබකියු, සෝස් වර්ග හා අතුරුපස ඔබ ලබා දෙනු ඇත. ආර්මේනියාව, අසර්බයිජානය හා ජෝර්ජියාව සාම්ප්රදායික කෑම ජනතා ඔබේ සැබෑ ඉස්මතු වනු ඇත නිවාඩු මෙනුව.