වියලූ වම්බටු. හොඳම වට්ටෝරු

සරත් සෘතුවේ පැමිණීම සමඟ බොහෝ ආදරණීයයන් වම්බටු සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි සිතා. මෙය විවිධ ආකාරවලින් කළ හැකිය. ඔබේ ශීත ඍතුවේ මෙනුව සහ විස්මිත අමුත්තන් විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, එවැනි මුල් කුළු බඩු, වියළි වම්බටු වැනි වියළි. වට්ටෝරුව ඔබේ රසයට තෝරා ගත හැකිය. බත්, තම්බා අර්තාපල්, මස් සමඟ සේවය කළ විවිධ ආහාර වර්ග හා සලාද සඳහා ඒවා එකතු කරන්න.

ප්රතිලාභ

වම්බටු යනු සාමාන්යයෙන් ශාක සංස්කෘතියකි. ඒවායින් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත. පලතුරු වල අඩංගු වන ඇන්තෝසියානීන්, පිළිකා සිට මිනිස් සිරුර ආරක්ෂා කිරීම, සෛල තුළ සෘණ ක්රියාවලීන් මැඩීම, ශරීරයේ වයසට යාම වැළැක්වීම. මීට අමතරව, මොළයේ පටක විනාශ කිරීම වළක්වයි.

කැලරි අඩු කැලරි නිසා බැටළුවන් ආහාර පෝෂණය සඳහා යොදා ගත හැකිය. පෙක්ටීන් සහ අනෙකුත් වටිනා ලක්ෂණ මෙම ශරීරයෙන් විෂ ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමට උදව් වේ, කොලෙස්ටරෝල් අවෙශෝෂණය වීම වළක්වයි. පලතුරු භාවිතය, ආමාශගත පත්රිකාවේ වැඩ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

වම්බටු වතුරේ වියළී

නිවසේ වියළි වම්බටු සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් පාට අඹරන ලද, තිරිඟු හා සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, ගම්මිරිස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල් (ඔබ එය එළවළු තෙල් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය) ඔබට අවශ්ය වේ.

සකස් කිරීම

හානියට පත් හා කුනු වූ ප්රදේශවලින් තොරව පළතුරු, ඉදුණු, තද පැහැති වර්ණ සහිත, ඉදුණු සහ ප්රත්යාස්ථව සකස් කළ යුතුය. වම්බටු (සෙන්ටිමීටර් 1 ඝණකට) කපා, සෝදා ඇත. බඳුන මෘදු හා මෘදු වන අතර පළතුරු පිරිසිදු කළ හැකිය. එවිට ඔවුන් ලුණු සමග වත් කරති.

පැය පැයකට පසු වම්බටු සෝදා සෝදාගත යුතුය, කඩදාසි තුවා හෝ තුවා යොදා ගනිමින්, ජලය සමග තෙතමනය සහ තෙල් සමග පෙර ලිහිසි තෙල් ආලේපන තැටි මත තබා ඇත. ලුණු සමග ඉහළින්, ගම්මිරිස් රස, තුරුම් සහ සිහින්ව කැපීමට ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය.

උඳුන තුල වියළි වම්බටු සූදානම් කිරීම, අංශක සියයකට තාපාංක. උඳුනේ දොර වෑහෙන ස්ථානයක් විය යුතුය. පලතුරු ගිනි නොතිබීම සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. පැය තුනකට පසු වම්බටු ඉවත් කළ යුතුය. රවුම් භාවයේ ප්රමාණය රවුම්වල නම්යශීලීභාවය සහ මෘදු බව තීරණය වේ.

ෙබ්කිං සෝඩා ද්රාවණය භාවිතයෙන් බැංකු සහ පියනේ මුලින් සෝදා දමනු ලැබේ. බැංකුවල විෂබීජහරණය කර ඇති අතර පියන විනාඩි 10 තම්බා වේ. විෂබීජහරණය කළ භාජනයේ පතුලේ ඔලිව් තෙල් වත් කර, වියළන ලද වම්බටු දැමීම, කුළු බඩු (marinated සහ සුදුළූණු) සමග පිටවී ය. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම වම්බටු පෙති ආවරණය කළ යුතුය. මෙම පෝරණුව ස්තරය සහිත පියනකින් වසා ඇත. මෙම ආහාරය සතියක් තුළ සූදානම් වනු ඇත, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් පිසූ ශීත ඍතුව සඳහා බැටළු වම්බටු සඳහා මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

කොරියානු භාෂාවෙන්

එවැනි වියළි වම්බටු සංතෘප්ත රසයක් තිබෙනවා. ඔබ වම්බටු 1 කිලෝ ග්රෑම්, සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, පුංචි මිරිස්, වියළි බැසිල් තේ හැඳි තුනක්, රෝස්මරී, සැල්දිරි, පාට, අර්ත තේ හැඳි, එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් අවශ්ය වේ.

එළවළු සකස් කරන්නේ කෙසේද?

මෙම වම්බටු සෝදා සෝදා, වියලන ලද, පෝච්චුව කපන ලද, පීල් ඉවත් කරන ලද අතර, හානි වූ සහ කුනු වූ ස්ථාන ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, ඔවුන් සෙන්ටිමීටර ඝණකම සහිත මුදු ආකාරයෙන් කපා යුතුය. මෙම වම්බටු බෝලයක් තුළ තබා, ලුණු දැමීම සහ තිත්ත ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් ඉතිරි වේ.

සකස් කිරීම

පෑන් දී ටිකක් වතුර වත් කරන්න, එය ගෙඩියක් ගෙන එය බ්ලොග් පළතුරු. මෙය මෘදු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

එවිට වම්බටු මුදු කුළු බඩු තැටි මත තබා ඇත, තෙල් මිශ්ර, භාජන අර්ධ මිශ්රණය ඉස්සේ.

උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 30-40 ° C විය යුතුය. පළතුරු පැය දෙකහමාරක් හෝ තුනකට වියළි වේ. එවිට ඔවුන් සූදානම් සූදානම් භාජන තබා, කුළු බඩු, සහ එළවළු තෙල් වත් කළා ය. බැංකු පියනේ තදින් වසා ඇත.

මී පැණි සහිත වියලූ වම්බටු

වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් එකහමකට සෝයා සෝස් (හැදි හැදි තුනක්), දියර මී පැණි 70 ග්රෑම්, ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරුවක වීදුරුවක්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැදි තුනක්, වියලූ ඇඩ්ජිකා සහ දුරු හැදූ තේ හැන්දක විය යුතුය .

සියලු අමුද්රව්ය වසා තබන ලද භාජනයක තැන්පත් කළ යුතුය.

සකස් කිරීම

වම්බටු සාදා ගත යුතු අතර තඹ තහඩු (0.5 සෙ.මී.) කපා ඇත, කන්ටේනරය තුළට නංවා, marinade වත් කර හොඳින් මිශ්ර. ධාරිතාව දිනකට ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

නිශ්චිත වේලාවට පසුව, marinade ඉවතට ගලා ගොස්, වම්බටු මිරිකී ඇති අතර පාච්මන්ට් ආවරණය සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. 75 ° C උෂ්ණත්වයක දී Vyalyat, තරමක් විවෘත දොර, 2-3 පැය.

වියළි වම්බටු භාවිතයෙන් වියළන ලද eggplants සකස් කළ හැකිය. පැය තුනක් 50 ° C දී ඔවුන් වියළන්න. පලතුරු අවශෝෂණය කර ඇති තෙල් මතුපිටට පැමිණෙන විට ආහාරය සූදානම් වේ.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තියුණු, සුවඳ හා රසවත් වම්බටු ඇත.

වම්බටු හතු

මේ ආකාරයෙන් පිසූ පළතුරු, රස සහ පෙනුම හතුට සමාන වන නිසා ආහාරයට එම නම ලැබී තිබේ.

ආහාර පිසීමට උදුන් සඳහා තරුණ පළතුරු පමණක්, බීජ අන්තර්ගතය අවම වේ. වම්බටු සෝදා සෝදා හරියි. ඉන්පසු ඔවුන් කෙඳි මත රැවුලක් කළ යුතු අතර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. අවසන් වියළීම සඳහා වියළි ස්ථානයක වියළි ස්ථානයක තබා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් 160 ° C උෂ්ණත්වයේ දී වියළීම සිදු වේ

එළිමහනේ වම්බටු එළියට ගන්නේ කෙසේද?

පළතුරු සෝදා, වියලන ලද හා තුනී තීරු කපා ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් පස් සාදාගත් පාන් පෙත්තක් මත තබා ගත යුතු අතර දවස් පහකට කෙටුම්පත් රහිත සූර්යයාගෙන් සුරක්ෂිත ස්ථානයක් තැබිය යුතුය. පලතුරු සමානව වියළී යයි සහතික කර ගැනීම සඳහා ඔවුන් හැරවිය යුතුය.

කැපුම් ක්රම

වියලූ වම්බටු යොදාගන්නවා වෙනුවට ආහාර පිසීමේ දී, කැපීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී.

කියුබ්

මේ ආකාරයෙන්, පළතුරු කෙසෙල් හෝ ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. දින තුන හතරක කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ වියළීම.

ස්ට්රෝස්

සලාද සහ සුප් දී භාවිතා කළ හැකිය. පළතුරු, පලතුරු, පිරිසිදු රෙදි මත ව්යාප්ත විශාල කෝණයන් මත කපා යුතුය. මෙම ආකාරයෙන් පිසින ලද වම්බටු, පටක ෙපෞකාවල ගබඩා කළ යුතුය.

වියලූ වම්බටු ස්වාභාවික ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකි අතර අර්තාපල් හෝ මස් එකතු කිරීමක් ලෙසද ආහාරයට ගත හැකිය. මීට අමතරව, මේ ආකාරයෙන් පිසූ වම්බටු, විවිධ ශීත සලාද සඳහා අත්යවශ්ය අංගයක් බවට පත්වනු ඇත.