විශිෂ්ට appetizer - කේවියර් සමග ඉක්ෙලයාර්ස්

බොහෝ අයට, "ඉක්ෙලයාර්ස්" යන වචනය කේක් සමග සුවිශේෂ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. අතුරුපස, නමුත් රසවත් සහ පහසු සුලූ කෑමක් ලබා ගැනීමට හා නැති - එහෙත් තර්කානුකූලව සිතීම, අපි ටෙස්ට් ෂෙල් බව, ඔබ, පුරවන, කුමන හෝ ආකාරයක කළ හැකි නිගමනය කළ හැකියි. ඔබ විශේෂයෙන් රතු, හෝ ප්රණීත දී, කේවියර් සමග ඉක්ෙලයාර්ස් ගොඩ නම්. පිරවූ ඉක්ෙලයාර්ස් ඔවුන් සඳහා පිටි ගුලිය කිරීමට ඇති වගේ පිරවීම සඳහා සූදානම් "සාක්කු", පෙර ගබඩා තුළ මිලදී ගත නොහැකි නිසා හැක. වහාම අනතුරු අඟවා: එය එහි චපල ආහාර වන අතර, එය පළමු උත්සාහක මත සාර්ථක විය නොහැකියි. නෑ බලාපොරොත්තු සුන් කරන්න: අත්දැකීම් ටිකක් සහ ඉක්ෙලයාර්ස් පාහේ පහසුවෙන් සැන්ඩ්විච් පරිදි වේ සූදානම්.

Choux පේස්ට්රි

එය අනිවාර්ය කොටසක් සමන්විත බටර්. සමහර අරක්කැමියන් මාගරින් එය විස්ථාපනය. ඔබ එහි ගුණාත්මක මනාව ඒත්තු නම් එය පිලිගත හැකි ආදේශකයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය මෙම නිෂ්පාදනය ටිකක් ගනී, එම නිසා එය කෑදර විය හා බටර් දී ඉක්ෙලයාර්ස් ඒ සඳහා පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට නොහැකි හොඳය. ගෙන නැති ඉතා විශාල saucepan, එය තුලට කරන ග්රෑම් 100 brusochek තෙල් (එය කපා ගත හැකි කිරීමේ කටයුතු කඩිනම් කිරීම සඳහා) සහ ලුණු දමා ඇත ජලය අර්ධ වීදුරුවක්, වත් කළා ය. අන්තර්ගතය ගෙඩිද සමූහයකි හා බටර් උණු කොට ඇති විට, රුවනයකි තාපය ඉවත් හා ඒ තුළට පිටි අර්ධ කුසලාන වත් (නිරන්තරයෙන් මාර්ගය ගැන!). ඒ යාත්රාව (ආලෝලනය නතර කිරීමට නොවේ) පිටි ගුලිය ඝණිභුත තෙක් quietest තාපය හා උණු පැමිණේ. එය අනෙක් අතට අංශක 60 දක්වා ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට පසු 5 බිත්තර බෙදා අතර, එක් එක් බර හොඳින් ආලේප කළ යුතු පසු. අපගේ පිටි ගුලිය eclair වේගවත්, රසවත් නැත, එය රතු ගම්මිරිස් සමග ගාන ලද චීස් අර්ධ කෝප්පයක් හා ටිකක් සාදික්කා එකතු කිරීමට හැකි වන බැවින්, - පවා tastier වනු ඇත. ප්රතිදානය ඝන නමුත් ලිහිල් පිටි ගුලිය වේ.

පිළිස්සීම් රහස්

ඔබ ඔබේ ඉක්ෙලයාර්ස් ඇලවීමට යන්නේ කුමක් වුවත්, ෂෙල්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පුලුස්සන ලද ඇත. පිටි ගුලිය හැන්දක් අමතනු ලබන සහ ග්රීස් හෝ පාච්මන්ට් විසින් නරක් එකිනෙකාගෙන් සෑහෙන දුරින්, ෙබ්කිං පත්රය ගැසී: උෂ්ණත්වය ප්රමාණය වැඩි කර ඇත. ෂීට් අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයේ දී පහළ තුලට දමා ඇත. විනාඩි දහයකට පසුව, ඇය 200 දක්වා අඩු කරන ලදී, සහ තවත් කාර්තුව පැයක් ඉක්ෙලයාර්ස් සුරතල් සතුන් අවන් තබා ඇත. එවිට අවන් විසන්ධි කර ඇත දොර වසා පවතී. විනාඩි පහකට පසුව එය යළි විවෘත, නමුත් ලැයිස්තුව ඉවත් කළ නොහැකි ය. සිසිල් ටිකක් අස්වනු විට හැකි ලෙස සර්ව ගන්න, වෙනත් ආකාරයකින් ඔවුන් පදිංචි කරනු ඇත. තවමත් උණුසුම් අවන් වෙත ආපසු යා හැක තැන්පත් සුරකින්න. පිළිස්සීම් දොර විවෘත කිරීමට නොහැකි නම්, පත්රයක් ගෙන යාම හෝ කම්පා - පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ නැති වී යයි.

හුරුල්ලා පිරවීම

යනු ප්රණීත ආහාරයක් නොවන "කේවියර්", සමඟ ඉක්ෙලයාර්ස් - පළමු අපි අයවැය විකල්පය විස්තර. slaboprosolennyh හුරුල්ලා පිරවුම් හයක් පමණ ගත වන, ඇට සියල්ල ඉවත් කර මස් මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් මගින් සම්මත වේ තුනක් සකස් චීස් සමග ඇත (විකල්පයක් ලෙස - ගාන ලද චීස් වීදුරුවක්), බටර්, (200 ග්රෑම්, අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා, ශීතකරණය පෙර ය) සහ බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද - පිහාටු සමග parsley හා ළූණු. ඒත්, පිරවුම මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරසරින් කිරීමට කසයෙන් තළා වෙත මාරු වේ රසකැවිලි සිරින්ජයක් අතර මේ වන විටත් සිසිල් ෂෙල් වෙඩි පුරා බෙදා. ඔවුන් කුඩා කැපුමක් පැත්තේ කළ යුතුයි. කෙටිකෑම සේවය කිරීමට කාලය පැමිණෙන තෙක්, "කේවියර්" සමග ඉක්ෙලයාර්ස් ගිහි කරන කෑමක්, ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය.

මිල අධික සහ රසවත්: රතු කේවියර් සමග පිරවීම

මේ වන විටත් විස්තර කර ආකාරයට යටතේ පුලුස්සන ලද හම් appetizer. සමහර විට, නැත්නම්, එය පහසු දේවල් කිරීමට ඔවුන් තරමක් විශාල කරන්න. විකල්පයක් ලෙස - පිටි ගුලිය තැබීමට කව නැහැ, සහ නීතියට දිගු සොසේජස් කරන්නේ. ඉක්ෙලයාර්ස් (ඡායාරූප) දාන්නයි, කප්පාදුව තවදුරටත් කිරීමට සිදු වනු ඇත - පුලුන් හැන්දක් දමා ඇත. අයිතිය ඊළඟ කප්පාදුව මත රතු කේවියර්, - - ඩිල් හෝ parsley කුඩා sprig පළමුව, ෂෙල්, එය වටා බටර් කෑල්ලක් කාවැද්දූ. වර්ග සඳහා, ඔබ සැපයුම අත්හිටුවන ලෙමන් හෝ චෙරි පෙත්තක් තුනී පෙත්තක් කළ හැකි. මාර්ගය වන විට, බොහෝ ගෘහනියන් ලෙස කේවියර් සමග අවන් ඉක්ෙලයාර්ස් උපදෙස් දෙනු ලැබේ සැමන් රයි පිටි වලින් - ගොඩකුත් පුරා පිටි ගුලිය එකඟව ඇති බව අප විශ්වාස කරමු. නිෂ්පාදන අනුපාතය හා නිර්මාණය පිළිබඳ මූලධර්මය තිරිඟු පිටි භාවිතා වන වට්ටෝරුව සිට වෙනස් නැත.

ප්ලස් මාළු දැක්වුනු අතර

කේවියර් සමග ඉක්ෙලයාර්ස් කිරීමට සහකාරිය සැමන්, ජල පහරවලට සැමන් වගේ දෙයක් සඳහා හරි ලෙස. බොහෝ ජනතාවට වඩාත් තරමක් ලුණු සහිත මාළු මිලදී - නැවුම් හෝ තමන්ගේ අච්චාරු, එය දිනකට පෙර බලා අවශ්ය ය. මේ සඳහා, සැමන් පාහේ විනිවිද පෙනෙන තහඩු කපා සහ නොමසුරු ලුණු ඉසිය යුතු ය ඇත. පමණ ඉක්මවා ගිය ගැන කරදර එය නොවේ: මේ මාළු තාක් කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. සංවෘත ඔරුවේ, ශීතකරණය දැමීම පමණක් ඉක්මනින් සිදු කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර අරක්කැමියන් භාවිතා, මාළු, දුම් මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා තෝරා ඉටිගතිය නැහැ. මිලදී fillet තුනී පෙති, තෙල් කපා ඇත - එවැනි තහඩු, ඉක්ෙලයාර්ස් සහ (ඡායාරූප) ලෙස මාළු, පළමු තෙල් දමා පසුව, තුන් වන ස්ථරය - කේවියර්. අලංකාරය සඳහා ඩිල් ක sprig - සහ ඔබ සුලූ කෑමක් ෂැම්පේන් පුළුවන්. නව වසරේ යටතේ, හොඳම ආහාර උපන් දිනය හෝ විවාහ සංවත්සරය දවසේ එක් සමග පැමිණ නැහැ!