රතු මාළු - සියලු කැමැති වුනත් නැතත් කිරීම බව යනු ප්රණීත ආහාරයක්

අද බොහෝ මිනිසුන් කැමති ඇති වඩාත් රසවත් හා රස ආහාර, එක් රතු මාළු වේ.

ලැබී එහි නම එසේ කටට කෙළ මාළු එහි පුදුම කොරල් සෙවන, පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත්, මස් මුදු මොළොක් හා රසය සඳහා පමණක් නොවේ. මන්ද, මේ හේතු, රතු මාළු ඕනෑම පුද්ගලයකුගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් දී භෝජන සංග්රහය සහ මධ්යම ස්ථානය තැනක් ගනී.

මාර්ගය වන විට, ලොව රතු මාළු "රුසියානු" නිෂ්පාදන ලෙස වන අතර, අප පවා මෙම ප්රණීත ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ දැනුම පාරට්ටු බැහැ. මෙම ලිපිය ද සහාය ඇතිව දැනුම ඌනතා සම්පූර්ණ කිරීමට අපි උත්සාහ කරනු ඇත.

එය පුදුම රස අමතරව සහ පෝෂණය රතු මාළු කරන අඩු වටිනා නොවන ගුණ ඇති බව දැන සිටීම වැදගත් වේ. එහි ප්රධාන වාසිය - දුර්ලභ ස්වභාවික ද්රව්ය (මේද අම්ල) ඔමෙගා-3 ඉහළ අන්තර්ගතය. මානව ආහාර ප්රමාණවත් දත්ත අම්ල සාමාන්ය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම, රුධිර නාල ඉල්ලුම් නම්යතාවය හා ශක්තිය, රෝගියාත්, හා ස්නායු පද්ධතිය හා මොළයේ, සුමට හා ක්රියාකාරී.

බෙහෙවින් අඩු රෝගාතුර පිළිකා සහ අධි රුධිර පීඩනය සමග බොහෝ අධ්යයන එය පුද්ගලයා බොහෝ විට රතු මාළු භාවිතා කරන බව ඔප්පු අනුව, කිසිසේත්ම දිගු කාලයක් තිස්සේ මානසික අවපීඩනයෙන් පෙළෙන හා මහලු වයස දක්වා හොඳ මතකයක් පවත්වාගෙන යයි.

ඔවුන්ගේ මස් රතු නොවේ නමුත් මාර්ගය වන විට, පැරණි දින තුළ, රතු මාළු සහ sturgeon පවුලේ නියෝජිතයන් විසින් කරන ලදී. මෙම නම පුරාණ කාලයේ දී සියලු, සුන්දර, දුර්ලභ හා මිල අධික ඊනියා "රතු" යන කාරනය නිසා උද්ගත විය. අද, ෙකළවෙර් "රතු මාළු" සැමන්, පහරවලට, සැමන්, chum, රෝස සැමන්, grayling හා coho ඇතුළත් සැමන්, යන්නයි. වඩාත්ම ජනප්රිය හා ඉල්ලුම පහරවලට සහ සැමන් වේ. මෙය බොහෝ විට ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන ඒවා වේ.

, රතු, මාළු බහුලව බොහෝ විශේෂ ප්රධාන වශයෙන් එහි ශීත සැකැස්මක් තිබීම තුළ ගබඩා රාක්ක මත. ද ලුණු සැමන්, සැමන් හෝ පහරවලට හිඩැස වැඩියෙන්ම කැමති පෙති අසුරා පෙර නොවූ විරූ ඉල්ලුම භුක්ති වින්දා. ඔවුන් උදේ ආහාරය ලෙස පරිපූර්ණ වන අතර, මෙම උත්සව වගුව සඳහා. සොරකම් කිරීම් නම් රතු මාළු මළකුණ මිලදී සහ ඔබ අච්චාරු කිරීමට සුමිහිරි දැරිය නොවේ. එවැනි කතාවක් තිබුණා ඔහුගේ ගබඩා ඇනලොග් වඩා නිසැකව ම හොඳයි.

මාළු සඳහා එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණ අහිමි කර නැත, එය නිසි ලෙස ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. එය සීඝ්රයෙන් හැකි, ෆ්රයි සහ ඉස්ටුවක්, නමුත් එය මේ අවස්ථාවේ දී එය එලෙසම එහි සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා ඇත නිසා, පුළුස්සන්න හොඳම. රතු බේක් මාළු දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ඕනෑම කෑමක් කේන්ද්රීය වනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉතා ප්රණීත රසයක් නරක් නොවන පරිදි හොඳින් සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඒ නිසා, අපි වඩාත්ම ජනප්රිය එකක් දෙස බලමු රතු මාළු කෑම.

ක්රීම් වැනි සෝස් රතු මාළු

අමුද්රව්ය

• මාළු පිරවුම් - 500 ජී;
• ලූනු - 2-3 කැබලි;
• ක්රීම් (20% ක්) - 200 මිලි;
• මිහිරි බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්;
• තක්කාලි - 1-2 කැබලි;
• ලෙමන් යුෂ;
• parsley, ඩිල්,
• සුදුළූණු - 2-3, කරාබු නැටි,
• මාළු සඳහා පදම් ;
• පිටි,
• එළවළු තෙල්,
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

ඉවුම් පිහුම් රතු මාළු fillet defrost කිරීම අරඹයි. තවද, එය හොඳින් පිරිසිදු කර කොටස් කපා ගත යුතුය. ඊළඟ පියවර:, කෑමක් දී මාළු කෑලි දමා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ලුණු, කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ ලෙමන් යුෂ ටිකක් ඉසිය යුතු ය. මාළු කලවම් සහ 5-10 විනාඩි සඳහා පිටත් විය යුතුය.

තෙල් රත් විය යුතු අතර පිටි පිරවුම් දී පෙර රෝල් මත ෆ්රයි යුතුය. මාළු 1.5-2 විනාඩි (කැඩෙන සුළු තෙක්) සඳහා අධික තාපය වැඩි දෙපස බදින ලද. මීළඟට ඔබ එක් ලූනු තැකීමක් අතර ඉතිරි තෙල් මත රන් දුඹුරු වන තුරු එය ෆ්රයි යුතුය.

පැළෑටි සහ සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය. එය බ්ලෙන්ඩරයක් වන පාත්ර දී ක්රීම් වත්, ඔවුන්ට නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, සුදුළූණු සහ බදින ලද ලූනු එකතු කරන්න. තරයේ තලා මුළු ස්කන්ධය, සුමට (පළු නොවීමට) තෙක් පිටි හා කලබලයක් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.

සම සමග බීජ සහ තක්කාලි සෝදා පිරිසිදු කිරීමට ගම්මිරිස් ඉවත් කල යුතු ය. එවිට (0.5 සෙ.මී. ව්යාප්ත) තක්කාලි, ගම්මිරිස් මුදු හෝ තීරු කුඩා පෙති අර්ධ මුදු හා ළූණු (ඉතිරි) කපා.

ඊළඟට, ගැඹුරු ඝන රුවනයකි ලිහිසි හා fillet කොටස් (ඒකාකාරව) එය ය. මාළු උඩ නැවත ධීවර පසුව, එළවළු තට්ටුවක් ය. මේ අනුව විකල්ප ද්රව්ය ඔවුන් දුවද්දී තෙක්. එය පසුගිය ස්ථරය එළවළු බව හොඳය. පෙර සූදානම් සෝස් සහ ආවරණය සියලු වත් කරන්න. විනාඩි 5-7 පමණ සඳහා preheated අවන් (180-200 °) දී පතුලේ.

අවන් ලකුණු ගෙඩිද සමූහයකි විට පත් කළ යුතු ය ක්රීම් සෝස්, එය කිරීමට ඇති සූදානම පැමිණෙන තෙක්, සහ මාළු එහි 5-7 විනාඩි පැවැත්වීමට. මේසය බඳුනක හොඳම උණුසුම් සේවය කළේය. ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් ඔහු ගැලපෙන පරිදි අමතර ආහාරයක් ලෙස.

පුදුම රස විදින්න!