මාළු, කෙබාබ්, කුකුළු මස් සඳහා පදම්

ඔබ කවදා හෝ කුළු බඩු තොරව ආහාර පිසීමට ද? එකඟ වෙමි, පිඟාන ඉතා ආහාරයට ගත හැකි වන අතර, නමුත් තවමත් යමක් නොවේ පැහැදිලිව ප්රමාණවත් වේ. නමුත් ප්රමාණවත් තරම්, ඇත්ත වශයෙන්, කුළු බඩු. අද ඒ ගැන වන අතර සාකච්ඡා කරනු ඇත. ඔබ ඔබ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට හැකි සූදානම් කරන ලද නිෂ්පාදන, භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් දෙවන නඩුව (මෙම පරම සියලු අපේ ගබඩා තුළ අලෙවි සම්මත තුනපහ අදාළ) අපි ඔවුන්ගේ කැමැත්තෙන් ම අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හෝ අඩු කිරීම මගින් අත්හදා බැලීම් කිරීමට අවස්ථාව ඇත. ඇත්තෙන්ම, කරන, මාර්ග වර්ණනය කැමති නැහැ කෙනෙකු දුරු හා එනසාල් රසය කැමති නැහැ නැහැ.

මාළු සඳහා පදම්

මාළු ආහාර පිසීම සඳහා මිල කිරීමට නොහැකි කුළු බඩු යම් විශේෂිත සංයුතිය තෝරන්න. ඉතා ම මාළු සියලු වර්ග, හා ඊටත් වඩා වෙනස්කම් සකස් කිරීමෙන් පසු. මෙන්න එය අවශ්ය සැලකිල්ලට ගැනීමට, උදාහරණයක් ලෙස, මාළු පිසූ බව (හෝ ස්ටූ) වේ එහි රසය, ෆ්රයිඩ් වඩා ශක්තිමත් ලබා දෙයි. ඒ නිසා, මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් තෝරා විට, මෙම දේපළ ගැන සලකා බලමු. පහත සකස් ආකෘති පත්රය අනුව පදම් උදාහරණ වේ.

මාළු සඳහා සැර කුළුබඩුවක්. මිශ්රණයක් සුදු ගම්මිරිස්, කෝපි ක්රීම් බේ කොළ, ඉඟුරු, සුවඳ කළු ගම්මිරිස්, වියලන ලද, ලූනු, කොත්තමල්ලි, අබ, බීජ, මහදුරු හා මාර්ග වර්ණනය smalyvaem. මෙම marinate හෝ අච්චාරු කිරීමට නියමිත මාළු, විශේෂයෙන් අදාළ කුළුබඩුවක් වේ.

සඳහා පදම් ග්රිල් කළු ගම්මිරිස්, මහදුරු, බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය, ආමන්ඩ්, මහදුරු, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු, කරපිංචා: (ඔබ ලැයිස්තුගත ලට්ට භාවිතා කිරීමට හෝ ඕනෑම එකක් කුළුබඩුවක් තෝරා ගත හැක). ඔබ ග්රිල් මත ආහාර පිසීම නම්, සුදුසු: සුදු ගම්මිරිස්, මිහිරි paprika, tarragon, ඩිල්, රෝස්මේරි, කහ, කහ, මාර්ග වර්ණනය.

බාබකියු සඳහා පදම්

මෙම කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම සඳහා සූදානම්: වියලන ලද එළවළු (සුදුළූණු, කොළ ලූනු (ද වියළි), parsley, ඩිල්), ගම්මිරිස් වර්ග තුනක් (සීනුව, කළු, මිරිස්), අබ, මාර්ග වර්ණනය, allspice, මාර්ග වර්ණනය, walnut සාදික්කා, කොත්තමල්ලි සහ අබ ( කුඩු). නැව අන්තර්ගත (අබ හැර) ක්රීම්: සකස් පටිපාටිය පෙර වට්ටෝරුව ලෙස, සරල ය. දැන් (smalyvaniya පසු කෝපි ඇඹරුම් යන්තෙය් නිසා, අබ ප්රමාණය මිශ්රණය කරන ලද මුදල ෙකොපමණද හතර වතාවක්) කි්රයාත්මක අබ කුඩු එකතු කරන්න.

කුකුළු මස් සඳහා පදම්

කුළුබඩුවක් පහත ඉතා හොඳින්-ඔප්පු. එය සමන්විත: paprika, fenugreek කොළ, සාදික්කා පාට (walnuts සාදික්කා ආදේශ කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, රසය වැඩි තියුණු සහ දැඩි වනු ඇත, එම නිසා එය ගැටලුවක් නෑ බව මතක තබාගන්න), අඹ, බිම කහ, බිම්, දුරු, කොත්තමල්ලි, එනසාල්, කුරුඳු , ඉඟුරු (root), සුදුළූණු, ගම්මිරිස් (මිරිස්, සහ කළු), සහ ලූනු. වියළි ස්වරූපයෙන් ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්රමාණවලින් සියලුම කොටස් කෝපි ක්රීම් යවන්න. කුකුළු මස් සඳහා පදම් සූදානම්. එය කුකුළු මස් සියලු කෑම සඳහා සුදුසු වේ. එය braised දී පැටිස් එකතු කළ හැක කුකුල් මස්, කුකුළු මස් ආදී ග්රිල්,

සරල හා අඩු අමුද්රව්ය අඩංගු කුකුළු මස් සඳහා තවත් කුළුබඩුවක්,, ද, පිඟාන නව රසය පුනර්ජීවනය සහ විශේෂ උචිත ඇඳුමෙන් දෙන්න පුළුවන් වෙයි. අපේ පවුලේ, එය සමහර විට "රාජකාරියේ" වේ - ඉතා ඉක්මනින් සකස්, සහ සංරචක ඔබේ ඇඟිලි ලබා ගත හැකිය ඇත. අවශ්ය බඩු සකස් කිරීම සඳහා: සුදුළූණු (වියළි), කහ, කොත්තමල්ලි, ව්යංජන, hops-suneli, සාදික්කා සහ ඉඟුරු. ඉහත සියලු කෝපි ක්රීම් යවන්න. කුළුබඩුවක් සූදානම්.

සටහන් ගත: සාදික්කා ඉතා ශක්තිමත් රසය ඇත, ඒ නිසා විශාල ප්රමාණයක් එය එකතු කරන්න අවශ්ය නැහැ, නැත්නම් ඔහු ඝාතනය (හෝ ඉවත් ගිල්වා) හැකි වෙනත් සියලු සංරචක.

පැළෑටි ඔක්සිජන් සමග ප්රතිකි්රයා විසින් ඔක්සිකරණය, පිරිහීමට දේපල ඇති බව අමතක කරන්න එපා. සංකීර්ණ රසායනික ප්රතික්රියා තිබෙනවා, ඒ නිසා මෙම ප්රදේශය යන්නේ නැහැ. ගබඩා ඔබ ඉතා තදින් මුද්රා තබන ලද බහාලුම් (ඊට වඩා වීදුරු) අවශ්ය සියලු බඩු වසරකට වඩා වැඩි නොවේ කියන්න එය සෑහේ. පිසූ කුලු බඩු සමග භාජන ඔබට වඩාත් හොඳ ලකුණක් (උදා: මාකර්), ඖෂධ පැළෑටි සංයුතිය.