Calvados නිවසක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද

දැනට තිබෙන බීම ඔබ ගෙදර ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් කිසිදු සහතිකයක් මුල් රසය නැත. සරල නිර්මාණය කිරීමට නිවසේ Calvados, ආසවනය සඳහා ඇපල් හා විශේෂ උපකරණ පමණක් අවශ්ය වේ. Calvados - ප්රාදේශීය බීම, එය, එය මේ අවස්ථාවේ දී, කිසියම් ප්රදේශයක පෙරදි විය හැකි බවයි පහළ නෝමැන්ඩි, ප්රංශය.

කතාව

නැවත වසර 1553 දක්වා දිවෙන ලේඛන සොයා මෙම බීම සඳහන්. ඔවුන් මහත්මයෙක් සම්පූර්ණයෙන්ම නව පානය ලබා ගැනීමට සයිඩර් ආසවනය මෙන් පැමිණි බවයි. නම එය ක්රියාකාරීව නිෂ්පාදනය කිරීමට, නෝමැන්ඩි දී Calvados, එනම් දෙපාර්තමේන්තුව ආරම්භ කළ ස්ථානය පැමිණෙන්නේ. විශාලතම නිෂ්පාදකයා වන විට AOC Calvados වන අතර, මෙම වෙන වෙනම, මුළු භූමි ප්රදේශය, ඔවුන් මෙම මහජන බීම සූදානම් එහිදී නොවේ. , ඇඹුල් රස හා තිත්ත කිරීම සඳහා තමන්ගේ රස අනුව බෙදී ඇති ඇපල්, විශේෂයෙන්ම වර්ධනය 30 කට වඩා වැඩි වර්ග පවතී. ඒ නිසා ඔබ එට සත්යවශයෙන්ම අවශ්ය නම් Calvados වට්ටෝරුව ගෙදර, 2 දරන අනුපාතය තුල සියලු ප්රභේද පිළිබඳ කොටස්: 1: 7 භාවිතා පෙයාර්ස්, ප්රධාන දෙයක් කළ හැක - සියලු පළතුරු සිදුරු හා එලදරව් තොරව, ඉදුණු බව.

ගෙදර Calvados

සිට බොන්නෝ කිරීමට පළමු දෙය ඇපල් යුෂ, නමුත් ඉතිරි පල්ප් විසි නොවන අතර, ජලය සමග පිරවීම, නැවත සිදු බොන්නෝ, පසුව එය පරණ යනු ඇත. මෙම ද්රාවණයන් මිශ්රණයක් සකස්, 80% ක් පමණ යුෂ හා දෙවන පළමු නිස්සාරණය 20% ක් පමණි ගන්න. ප්රමාණවත් තරම් සීනි බවට වග බලා ගන්න, හෝ පැසවීම ක්රියාවලිය යන්න පුළුවන්, එය 10% ට වඩා අඩු විය යුතු ය. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් හෑන්දෑවෙනක්ම්ම සූදානම්, ගෙදර Calvados කිරීම. ඒ සඳහා යීස්ට් බෙරි හා පළතුරු මතුපිට සිට ලබා ඇති බව, වල් විය යුතුය. Unwashed පලතුරු තැකීමක් සහ සීනි සමග මිශ්ර, පෙන තෙක් බලා හා පූර්ව-පිසූ මෑෂ් සමග සියලු මිශ්ර. පැසවීම ක්රියාවලියක් සිදු මාසයක් ඇතුළත වඩාත්, ඔක්සිජන් රහිතව අංශක 20-22 ක උෂ්ණත්වයේ දී ගත යුතුය, හෝ. වසා සයිඩර් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වලින් බැහැර පසු එය අංශක 26-30 ක distillate ශක්තිය ලබා ගැනීම සඳහා ආස්රැත ඇත. දිගින් දිගටම ආසවනය අන්තර්ගතය කරන බොර මත්පැන් දෙන එතනෝල් 70% ක් දක්වා. පාහේ සූදානම් ගෙදර Calvados. එය පමණක් එය කිරීමයි පවතී. සැබැවින්ම මෙම ඕක් බැරල් සිදු කරයි, නමුත් සුදුසු හා වීදුරු බඩු, පමණක් චිප්ස් එකතු - ලාක්ෂණික සුවඳ සඳහා. සතියක් හෝ දෙකක් distillate අඳුරු ලබා ගැනීමට ආරම්භ ඇම්බර් වර්ණ හා රසය වෙනස්. එය මාසික ක් පමණ විය යුතුය කියා සිටින්න.

පොත්ත මත අවධාරනය

එය ප්රංශ සම්ප්රදාය අනුරූප නොවන මුත් එවැනි ක්රමයක්, වේගවත්ම වේ. පොත්තේ භාවිතය සමඟ නිවසේ Calvados සකස් විශේෂ අවධානය අවශ්ය වේ. මෙම විශේෂ සුවඳ උඳුන තුල-ෆ්රයි පෙර නොවේ නම් නිෂ්පාදන පොත්ත ගතහොත් කහට රසැති වේ. මෙම distillate ඉතා දැඩි පාන්වල සුවඳ හා රස ලබා ගත් නමුත් එය වර්ණ මුල් වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන වේ. හොඳම රස සඳහා විවිධ සකස් Calvados ඒකාබද්ධ කළ හැක. මෙම බීම පානය අයිස් සහ ඇපල් පෙත්තක් සමග තමයි හොඳම දේ.