Mussel කළු මුහුද: විස්තර, ප්රතිලාභ, වට්ටෝරු

බොහෝ මුහුදු ආහාර ප්රතිලාභ ගැන අසා ඇත. එම දැන් එම ස්ථානයේදීම පමණක් නොව gourmands සාගර නිෂ්පාදන පන්නයි කළු මුහුද mussel, ක, පමණක් නොව, අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් ඔවුන් උත්සාහ කළ සියල්ලන්ට සැබෑ ය. ප්රමාණවත් තරම් පෝෂ්ය හා ඒ නිසා මට්ටි ඉතා අගය කරන අඩු කැලරි ප්රමාණය, නිසා විශේෂයෙන් ජනප්රිය මෙම නිෂ්පාදනය, ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය දෙස බලා සිටින අය අතර වේ.

මොලුස්කාවන් ප්රධාන වාසස්ථාන ගිල්වා දැමිය සලකා ඇත, නමුත් අද ලෝකයේ, එම මට්ටි කෘතිම වගා කරනු විශේෂයෙන් සමන්විත ගොවිපල ඇත.

එම් ECTA ජීවත් මට්ටි

Mussel කළු මුහුද, වන මෙම ලිපිය, ඔබ දකින්න පුළුවන් විස්තර - මුහුදු ජලය පදිංචි වූ bivalve. එය පිටතින් සුමට ටච් කිරීමට, තිබෙන shell දිගටි-ඉලිප්සාකාර ඇත.

byssus - යටත් විජිත වල කළු මුහුද mussel ජීවිත, බොහෝ විට විශේෂ නූල් සමග අනුයුක්ත, ෙවරළ කලාපය තුළ ගල්තලාව මත තබා කරනු. එය ෂෙල් වලින් ජලය විශාල පරිමාවක් පසුකර යන, ජලවාංග මත පෝෂණය කරනවා.

මට්ටි විශාල පිරිසක් කාන්තාවන් සාරවත් කිරීමට නියමිතය. මේ අනුව, බෝකරන අතරතුර එක් පුද්ගලයා පුද්ගලයන් lichinkopodobnye දවසේ හැච් ගැන මිලියන 20 බිත්තර, දක්වා දැමිය හැක. Mussel හා ජලය ලුණු මට්ටම් තියුනු වෙනස්කම් එහි උෂ්ණත්වය සමඟ ජීවිතය විශිෂ්ට අනුවර්තනය ඇත.

විස්තර මොලූස්කාවන් මෙම ජීවන චක්රය හැඩයෙන්, ප්රමාණයෙන් හා කාලය වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්ය කළු මුහුද මට්ටි 6 වසර, උතුරු දක්වා ජීවත් විය හැකි - වසර 12 ක් දක්වා, සහ පැසිපික් - වසර 30. මට්ටි තනි තනි ෂෙල් වෙඩි කළු මුහුදේ මුතු ඇටය හමු, නමුත් මෙය ඉතා දුර්ලභ වන විට මාර්ගය වන විට, එහි වාර්තා විය.

ස්ථිර වාසස්ථාන මට්ටි ස්ථාන සාගර සහ උෂ්ණ ජලය ලෙස සලකනු ලැබේ. හා සියලු හොඳම, ඔවුන් කළු මුහුදේ බෝ. සමහර රටවල කෘතිම පරිසරය තුළ වර්ධනය වන මට්ටි සඳහා ගොවිපල ඇත. තමන්ගේ ම මතු වූ ප්රථම, 13 වැනි සියවසේ දී අයර්ලන්තයේ නැවියන් විය.

මට්ටි විෂය පථය

Mussel කළු මුහුද, භාවිතය වන මුහුදු ජලය පිරිසිදු සමන්විත පමණක් නොව, ආහාර ලෙස භාවිතා කර ඇත. එය කළ හැකි, ෆ්රයි ආහාර පිසීමට, එළවළු සමග රෝස්, තැම්බූ වේ බඩ පිපීම හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. අද, මුහුදු ආහාර, බොහෝ යුරෝපීය රටවල ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.

මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා ප්රවේශමෙන් කිසිදු හානියක් නොමැතිව, මුළු clams ෂෙල් තෝරාගත් කළ යුතුය. එය ඔබට පමණක් තදින් වසා ෂෙල් වෙඩි යොදා බව දැන සිටීම වැදගත් වේ. mussel කළු මුහුද ඉහළ උෂ්ණත්වය යටතේ විවෘත කරයි, මේ ප්රතිකාර පසුව සිදු නොවේ නම්, එය ඉවත් කළ යුතු ය.

මාංසමය අභ්යන්තර, වසන් හා ෂෙල් දියර ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා. Clam මස් සැහැල්ලු, සියුම් වර්ණ, මෘදු මතුපිට ස්වභාවය, පැණි රසයෙන් සහ ප්රසන්න සුවඳ ඇත. ඡායාරූපය කඩදාසි දැක ගත හැකි කළු මුහුද mussel, අර්තාපල් සඳහා එක් කිරීම සඳහා, බොහෝ විට එය එළවළු සූදානම් හා සලාද එකතු,, ධාන්ය වර්ග, විවිධ ආකාරයේ පරිපූර්ණ පැස්ටා වේ. හා රසඥයන් සුප්, ස්ටූ, සහල්, පැස්ටා සහ පවා souffles දී මට්ටි එක් කරන්න. මීට අමතරව, ඔවුන් බොහෝ රසවත් සෝස් වර්ග කොටසකි.

ආහාර පිසීම පසු වහාම ආහාරයට ගත යුතු බව නිෂ්පාදනයක් - එය mussel බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ. එය දැඩි විෂ සහිත ශිෂ්ඨ සම්පන්න නිසා, අවුරියස් කිරීමේ අරමුණ සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ගත නොහැක.

නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් ගුණ

හරක් මස් සහ මාළු සමග තරග කිරීමට හැකි වන බව ස්වභාවික ප්රෝටීන - මට්ටි විශේෂඥයින් පවසන්නේ. බව බෙල්ලන් ධනවත්ම හා විපාක කොටසක්. මේ අනුව, mussel මස් ඔමෙගා-3 ශ්රේෂ්ඨතම ප්රමාණය, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, එනම් අඩංගු:

• බී විටමින් බොහෝ;
• විටමින් C කණ්ඩායම්;
• folate, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම් සහ සින්ක්.

කුඩා ප්රමාණයක් තුල මට්ටි කන, ඔබ පරිවෘත්තීය, විඩාව, මානසික රාජ්ය, වර්ගීකරණයක් වන වැඳ වැටීම සහ අලාභ ඉවත් වේගවත් කළ හැක. මේ සියල්ල විටමින් බී නිෂ්පාදන 12. සෙලෙනියම් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ලබා දී ඉදිරියේ සහතික, එය තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මැංගනීස් අවංකභාවය සහ අස්ථි ඝනත්වය, මෙන්ම විදුලි ජනනය සඳහා වගකිව යුතු වේ. මට්ටි කන ඇතැම් රුධිර රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ආහාර පාලන නිෂ්පාදන ලෙස Midia

ආහාර නිෂ්පාදන ගුණ අධ්යයනය විශේෂඥයන් මෙම mussel මස් ප්රෝටීන රතු මස් සමග ශරීරය දෝර සපයයි බව නිගමනය කලේ ය. නමුත් එම සාගර නිෂ්පාදන දී අඩු මේද ඇති අතර එම නිසා, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට නැත. ගව මස් සම්බන්ධයෙන් කළු මුහුද Mussel ශක්ති 75% ක් පමණ ඇති අතර හදවත සඳහා අවශ්ය 3 වතාවක් පමණ තවදුරටත් ස්වභාවික ප්රෝටීන පද්ධතිය සමන්විත වේ.

හෘද ඔමෙගා-3, මස් මට්ටි සොයාගත් ඉතා බලගතු ස්වාභාවික cardioprotectors අතර සිටින බව අපට විශ්වාසයි. මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ විධිමත් භාවිතය බොහෝ හෘද රෝග අවදානම අඩු, විශේෂයෙන්ම, arrhythmia වළක්වයි.

දෛනික පදනම මත මට්ටි ග්රෑම් 100 ක් අවශ්ය සියලු විටමින්, ඛණිජ ලවණ හා මේද අම්ල දෛනික ධර්මතාවය සමග ශරීරය ලබා ගැනීමට හැකි බව විද්යාඥයෝ පවසති. එය ශරීරයේ ඇති මේද සෛල ගොඩනැගීමට දායක නොවන නිසා මුහුදු ආහාර අමතරව ධනාත්මක, සිහින් චරිතයක් ගොඩනැගීමට බලපෑම් කරයි.

Contraindications හා හානියක්

සාගර නිෂ්පාදන පොහොසත් සංයුතිය හා භාවිතය තිබිය දී ම, මට්ටි එනම්, භාවිතය සඳහා contraindicated ඇත අවස්ථා තිබේ:

• ඔබ hypersensitive සාගර නිෂ්පාදන නම්;
• ලේ කැටි ගැසීම සමග ගැටලු සම්බන්ධයෙන්.

ඔවුන්ගේ අධික භාවිතය පුද්ගලයා සඳහා ඇතැම් ප්රතිවිපාක ඇති කිරීමට සමත් වන නිසා එය, contraindications නොමැති කිසිම හේතුවක් පමණක් මට්ටි ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය.

ඔබ දුටු හා මුහුදු ජලය පිරිසිදු කිරීමට මට්ටි ඇති හැකියාව පිළිබඳ තොරතුරු අහිමි කළ නොහැකි වූ අතර, එම නිසාම හානිකර ද්රව්යයක් සමුච්චය. ඒ නිසා එය ඔවුන්ගේ නැවුම් බව වග බලා ගන්න, ජීවත් මට්ටි හා මිලදී ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ශීත කළ ආහාර භාවිතය ද හැකි ය, නමුත් විශ්වාස නිෂ්පාදකයන් සිට.

Mussel කළු මුහුද: වට්ටෝරු

අප විසින් ලබා ඇති එළවළු, සමග Mussel ඉස්ටුවක් 2 servings ආහාර පිසීම ඇතුළත් වේ. ඔබ ගෙන ඒමට අවශ්ය:

• ග්රෑම් 400 mussel මීට්;
• එක් කැරට්,
• විශාල ලූනු,
• 1/2 ඌ. එල් ලුණු,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• ලීක්ස් ක sprig,
• 2 tbsp. l. එළවළු තෙල්.

දූෂණය සිට මට්ටි යන ෂෙල් වෙඩි සෝදා පිරිසිදු. මස් වෙන් - මෙම ෂෙල් විනාඩි 7 කට ජලය උණු ඉසිනු කළ හැක. (සම්පූර්ණ අනාවරණය තුරු). හා ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට, කිසිදු විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි අවශ්ය වේ.

ඊළඟට, ලූනු සහ ෆ්රයි දමන්න එළවළු තෙල් සමඟ පෑන්, යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් කැරට්, සහ ටිකක් බැදපු මත ගාන ලද එකතු කරන්න. සූදානම් මට්ටි, අවශ්ය නම්, කපා zazharki කිරීමට සර්ව එක් කරන්න. එවිට, ලීක්ස් ඉරීම සහ එම එක් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් පුරා නිරන්තරයෙන් නිෂ්පාදන කලවම්. මේ වන විටත් අවසන් දී, කෑමක් කිරීමට සුදුළූණු මිරිකා chesnokodavku හරහා සුවඳ විය. ගම්මිරිස්, ලුණු, ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න. පිඟාන කන්න සූදානම්! අයදුම් කරන විට ඔබ සතා සිවුපාවට පවා සමග සැරසීම හැක.

මට්ටි සමග නූඩ්ල්ස් සුප්

අමුද්රව්ය:

• ග්රෑම් 100 ක් mussel මීට්;
• බල්බ 1-3;
• parsley මූල ද්රව්ය ග්රෑම් 20;
• 20 ග්රෑම් බටර්,
• නූඩ්ල්ස්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

සුප් එක සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ පෙර-තම්බා mussel මස්, බටර් ළූණු හා parsley සමග චොප්සි හා ෆ්රයි ගැනීම අවශ්ය වේ. එම අවස්ථාවේ දී මිනිත්තු කිහිපයක්, තම්බා සහ පෙර, ලුණු දැමූ ජලය, නූඩ්ල්ස්, පසුව ජලය බැස යන සහ සෝදා උනු.

ෆ්රයිඩ් නූඩ්ල්ස් සමඟ තාපාංකය සුප් හොද්ද තුළ සියලු පූර්ණ පිසීම් උයන්න, ලූනු, නූඩ්ල්ස් සමඟ මට්ටි එක් කරන්න. අපි රස කුළු බඩු භාවිතා කරන්න. සුප් එක සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සරසා ගත හැකිය.

සහල් සහ එළවළු සමඟ මට්ටි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1/2 කලාව. වටයේ සහල්;
• ෂෙල් සමග කිලෝ ග්රෑම් මට්ටි 2;
• 3 පළාත් සභා. මිහිරි ගම්මිරිස්,
• විශාල තක්කාලි 2;
• 5 කොළ ලූනු,
• කුළු බඩු, ලෙමන්,
• බටර්,
• වෙහෙස මහන්සි වී චීස්.

ඔබ සහල් සෝදා අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා, ලුණු සහිත ජලය එය සීඝ්රයෙන්. සහල් වොෂ් ලෙස පිසින ලද ඉවතට කිරීමට colander ගුණයකින්. කුණු පැහැදිලි ෂෙල් මට්ටි, තරයේ මෙයට පිළියමක්.

තාච්චියෙන් ටිකක් බටර්, එය කපා ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු, උනු විට ය. සීනුව ගම්මිරිස් තීරු කපා පෑන් එකතු, මිනිත්තු කිහිපයක් සියලු ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මේ කාලය තුළ දී වන ගම්මිරිස් මෘදු හා ආලෝකය වේ. එය කබලෙන් ලිපට දී රස ෆ්රයිඩ් කැඩුණු තක්කාලි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

අනෙක් උණුසුම් ලිපට මත, මට්ටි පැතිර පියනක් සමඟ ආවරණය කරයි. එය සම්පූර්ණ ෂෙල් වෙඩි අනාවරණය වන තුරු ආවරණය යටතේ පිහිටුවා පෙන, සහ ෆ්රයි ඉවතට කිරීමට අවශ්ය වේ. ලෙමන් යුෂ රස හා වත් කුළු බඩු සමග පසුබසින්ට අනාවරණය මට්ටි.

විසිතුරු කිරීම සඳහා සුමිත් විෂය ෂෙල් වෙඩි සමහර අතිරික්ත සුන්බුන් ඉවත් කිරීම,, මෙම shells සිට මස් පිරිසිදු කරන්න.

ඊළඟට, බැදපු එළවළු සමග මට්ටි මිශ්ර විනාඩි කිහිපයක් මධ්යම තාපය වේදනා විඳිමින්. එවිට, සියලු, සහල් සමග මිශ්ර එය උණුසුම් කිරීමට කාලය ලබා දෙන්න. නිමි කෑමක්, පැලෑටි සහ ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය, තහඩු මත හමුවේ වියෝජනය වේ. කටු මට්ටි සැරසීම හා සේවය කරති.