Shortcrust පේස්ට්රි. වට්ටෝරු සහ ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම.

බොහෝ ගෘහණියන්ට ආහාර පිසීමට ප්රේම පේස්ට්රි පෆ් පේස්ට්රි එය සාදා ඇති නිෂ්පාදන, පුංචි ලබා ගනු ලැබේ ටෙන්ඩර් හා ඉතා රසවත් නිසා එය අහම්බෙන් සිදු වූවක් නොවන බවයි. කළ යුතු නැත රොකට් තාක්ෂණය, එම shortcrust පේස්ට්රි ආහාර පිසීමට. ඔවුන් සේවිකාව රුචිකත්වයන් සහ කැමැත්ත මත වෙනස් විය හැක, නමුත් පදනම නොවෙනස්ව පවතී - වට්ටෝරුව මේදය (මාගරින්, බටර්, හෝ සත්ව මේදය) යන සම්මිශ්රනයක් මත පදනම් වේ, බිත්තර සහ පිටි, මෙන්ම කුළු බඩු. සරලම ටෙස්ට් සැකසීම් ක්රම ගෘහණියන්ට අතර ඉතාමත් පොදු වේ, නමුත් ඔවුන් යම් සිහිපත් කිරීමට හානියක් නැහැ - ඉතා සරළ සහ වේගවත් කිරීමට එය සූදානම් කොට ඇත. බොහෝ ගෘහණියන්ට සිය shortbread පිටි ගුලිය තුළ තමන්ගේ වට්ටෝරුව හා කුක් ඇත.

වට්ටෝරුව 'සම්ප්රදායික "

පිටි ලී මණ්ඩලයේ විනිවිදක හලනු ඇත, ලුණු, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කුළු බඩු උඩ වත් ඇත. එවිට ඔබ බටර් කෑලි තබා, එම බිත්තර පැදවීමට ද්රව වත් ඇතුළත පිටි විවේක ගත යුතුයි. දිගු පිහියක් නිෂ්පාදන සමඟ ආහාර වේලක් තැකීමක් සහ ඉක්මනින් සුමට තෙක් පිටි ගුලිය මිශ්ර කරගන්න. පිටි ගුලිය, බොහෝ කාලයක් ලබා නැත එය බෝලයක් බවට පෙරළාගෙන සහ ශීතකරණයක් තුළ පැය භාගයක් ඉවත් කිරීමට යහපත් වේ knead. වට්ටෝරුව සීනි හැන්දක් සමඟ ආලේප කළ යුතු පමණක් යීස්ට් පිටි ගුලිය එකතු පෙර, යීස්ට් එකතු කරන්න නම්, ඔබ රසවත් යීස්ට් shortcrust පේස්ට්රි කරන්නම්. බොහෝ පිටි 2 1 අනුපාත තෙල් සඳහා අනුපාතය භාවිතා කෙරුණු රසවත් පිටි ගුලිය, සලකා බලන ලදී.

"මුල් පිටපත" සඳහා වට්ටෝරුව

මේදය, සීනි, බිත්තර එකතු කරන්න, ලුණු, සීනි, කුළු බඩු, ෙබ්කිං කුඩු, තිරිඟු සහ පිටි සමඟ වෙනම භාජනයක් ගැන අහිතක්. ඉක්මනින් පිටි ගුලිය සහ එය පිටතට බේක් කුකීස්, හෝ පයි සූදානම්. එය තුනී ස්ථරයක් සමග, ෙබ්කිං පත්රයේ කැබලි හා පැතිරීම බෙදා හෝ හරහා මිරිකා ඇත නිසා පිටි ගුලිය, ප්රමාණවත් තරම් මෘදු වේ එය රස කැවිලි සිරින්ජයක්. මෙම පිටි ගුලිය නොවේයැයි, එය ශීතකරණයේ පැය කිහිපයක් ඔරොත්තු යුතුය. එය ප්රසංගය සඳහා පිටි අරපිරිමැස්මෙන් භාවිතා කළ යුතුය, සිසිල් ස්ථානයක එය ව්යාප්ත කිරීමට හොඳම, පසුව පමණක් රසවත් shortcrust පේස්ට්රි ඇත. වට්ටෝරුව ඔබ කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට ගත හැකි, එහෙත් ඔබ අතර එසේ නොමැති නම් මේද උණුවීමට ඇත, සහ නිෂ්පාදන දුෂ්කර හැරී ඇත, විනාඩි 10 ට වඩා ඇති පිටි ගුලිය නොවේයැයි අවශ්යයි.

පිටි ගුලිය ක පිළිස්සීම් සඳහා පිළිස්සීම් පත්රය ආලේප එසේ මේදය පිටි ගුලිය ෂීට් ඇලුම් කරන්නේ නැත විය යුතු නොවේ. , ෙබ්කිං පෙර කේක් හා කුකීස් බිත්තර, කිරි හෝ සීතල වතුර ලිහිසි යුතුය, මෙම පිටි ගුලිය ඒකාකාරව propeklos හා ඉදිමුණු බිබිලි මතු වීම කර ගැනීම සඳහා සිදු කරනු ලැබේ. පේස්ට්රි මේද සමාන ප්රමාණවලින් බටර් සහ සත්ව මේදය ගැනීමට නිර්දේශ සහිත, ශීත විය යුතුය. ජල තරම් නිර්දේශ පරිදි විය යුතුය. රසවත් shortcrust පේස්ට්රි සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය වේ. සුදුසු shortcrust පේස්ට්රි ත්රිකෝණ සඳහා.

වට්ටෝරුව "ක්ලැසික්"

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව shortcrust පේස්ට්රි 1 කොටස සීනි, ෙකොටස් 2 තෙල් හා කොටස් 3 පිටි භාවිතා යෝජනා කරයි. පළමුව, මිශ්ර බටර් සහ සීනි, පසුව මෙම මිශ්රණය සඳහා පිටි එක් කරන ලදී. මෙම වට්ටෝරුව නූතන වෙනස්කම් කුළු බඩු සහ බිත්තර එකතු බැහැර නොකරන, නමුත් මුල්, ඔවුන් ඉඩ දෙන්නේ නැත. පිටි ගුලිය ත්රිකෝණ ප්රමාණවත් තරම් ඝන විය යුතු අතර, එය යීස්ට් කරන්න එපා (යීස්ට් හුදෙක් එම තත්ත්වයන් තුළ වර්ධනය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත). ප්රධාන ෙබ්කිං කුඩු පිටි ගුලිය - තෙල්, එය 25% ක වඩා අඩු විය යුතුය, පිටි (සෝඩා, ෙබ්කිං) ග්ලූටන් සංඛ්යාවේ සාමාන්යය, රසායනික leavening නියෝජිතයා හරසරින් කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. පිටි හෝ තෙල් මිශ්ර පිටි ගුලිය කිසිදු පළු විය යුතු නොවේ. පිහුම්, ෙබ්කිං පිටි ගුලිය 230-250 ° සී උෂ්ණත්වය

මේ ආකාරයෙන් ම ඔබ පෆ් පේස්ට්රි සූදානම් විය හැක. වට්ටෝරු (පෙති වගෙයි පේස්ට්රි පයි) තම විචලනය වනු ඇත එක් එක් හා සෑම සේවිකාව සොයා ගත හැක. ඔබ තෝරා ගත්තේ රජයේ කවර පේස්ට්රි වට්ටෝරුව, ඉතා වැදගත් එකම කේක් සියුම් හා රසවත් කුකීස්, ඔබේ ආදරය ආකාරයෙන් එකතු කිරීමට අමතක කරන්න එපා. appetit බොන්!