"Truffaldino" ඉතාලියානු අවන්හලක් මෙනු, මිල ගණන්, විචාර

"Truffaldino" - Neapolitan සේවය කරන ආපන ශාලාව, රෝම, Calabrian, සිසිලියානු ආහාර. උල්: අවන්හල පහත සඳහන් ලිපිනයට, මෙට්රෝ දුම්රිය ස්ථානය "Taganskaya" අසල පිහිටා ඇත. මාක්ස්වාදී, ගොඩනැගීම 20 බහුතරය සිට ගොඩනැගීම 1. ඉතාලි අවන්හල්, මොස්කව් පිහිටි, "Truffaldino" එය සිසිලියානු සම්භවයක් චෙෆ් වී ඇත මෙනු දක්වා ඇඳීම බව දැකිය හැකි විශේෂ ලක්ෂණයක් විය. ඔහුගේ නම සැල්වතෝර් Nicotra වේ. සූපවේදී උද්යෝගයෙන් ඔවුන්ගේ යටත් වැඩ අධීක්ෂණය කරයි. එය අව්යාජ ඉතාලි පැස්ටා සූදානම් එහිදී ආපන ශාලාවක්, රිසෝටෝ, carpaccio හා, ඇත්ත වශයෙන්, පීසා - ඉතින් අපි ආරක්ෂිතව "Truffaldino" බව මට කියන්න පුළුවන්.

අභ්යන්තර

"Truffaldino" - ආපනශාලා (මොස්කව්), ඉතාලි සුවපහසු කාමර පිහිටා. ඒ අඳුරු ආලෝක කිහිපයක්, ඇත්දල උපාංග, මනස්කාන්ත අංග තොරව සරල දැව ගෘහ භාණ්ඩ - මේ සියලු විස්තර යම් වාතාවරණයක් නිර්මාණය. එය, "Semifreddo" මෙම තත්ත්වය වයින් "Lambrusco" සහ අතුරුපස සමඟ රාත්රී කෑමක් අනුරූප වේ

"Truffaldino" - ගිම්හානයේ දී ඔහුගේ ශාලාව දොරවල් විවෘත වේ අවන්හලක්. දේපල එය සෑම විටම ඝෝෂාකාරී හා ජනාකීර්ණ කොහෙද නගර මධ්යයේ දී වුවත්, ක් සබැදී දක්වා අවසන් කිරීම සඳහා, ප්රියජනක වටපිටාවක් හා සම්භාව්ය ඉතාලි ආහාර වට්ටෝරු සකස් දීසි භුක්ති. මෙම ආපනශාලා 11:00 සිට 24:00 දක්වා විවෘතව ඇත.

පැස්ටා සහ ස්පැගටි

නිරෝගී පුද්ගලයෙකි ඉතාලි ආහාර ලොව පුරා ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. විශේෂයෙන් හුදෙක් පිසින ලද පැස්ටා ක කෑමක් නොවන paste කරන්න. හැම දෙයක්ම වඩා බෙහෙවින් සංකීර්ණ වේ. ඇත්තෙන්ම, මෙම පැරණි ඉතාලි කෑම ගුණාත්මක භාවය සෝස් සූදානම් කොතරම් හොඳින් විසින් බලපෑම් ඇති කරන ලදී. ආපන ශාලා කාගේ මෙනුව පැස්ටා සහ ස්පැගටි සමහර විසි වර්ග වේ "Truffaldino", මොන තරම් සැබෑ "ඉස්සන්", "ලද්දක්" ගැන ඉගෙනගන්න ඉදිරිපත් කරයි. වැරදි දර්ශන අනුපාතය හෝ අතිරේක අමුද්රව්යයක් වන සෝස් විනාශ හා, එම නිසා සියලු දීසි හැක. වේලාසනින් මෙම ස්ථානය නිරීක්ෂණය කරන ලදී.

මෙන් "Truffaldino", ප්රකාශ කර තිබේ පැස්ටා විවිධ. හතු, සැමන් සහ හැම් සහ මුහුදු ආහාර ඇත. 490 රූබල් - ස්පැගටි "ඉස්සන්" - මෙම ප්රවර්ගය සතු කෑම වඩාත්ම ජනප්රිය වූ පිරිවැය.

රස හා සලාද

ඔබ රාත්රී ආහාරය ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය සිට කෑම තෝරා, බෙහෙවින් පුළුල්. ලැයිස්තුව ලට්ට ඔලිව් ආරම්භ වීමත් සමග. ආහාර සඳහා වියදම් කළ මුදල - 490 රූබල්. 130 ග්රෑම් කොටස්, නමුත් එය "Truffaldino" බව සිහිපත් කිරීම වටනේය - අවන්හල අව්යාජ ඉතාලි ආහාර. මෙම විශේෂ තාක්ෂණයන් සඳහා සූදානම් ආහාර නොමැති බවය. ඒ නිසා, කළු හා කොළ පැහැති ඔලීව, මේසය මත විය පෙර, marinade දී සැර එකතු සමඟ පිසූ දින කිහිපයක්, වියදම් ඉතාලි පැළෑටි.

"Truffaldino" අවන්හල මෙනු ද සහභාගී carpaccio, ඉස්සන්, ලුණු සහිත සැමන්, චීස් තැටියක ලා ඇත. සීතල කෑම සාමාන්ය වියදම - රූබල් 600.

එය ඉතාලි ආහාර දල්වා පැමිණෙන විට, මතකයට එන "Caprese" ලෙස නම. මෙනුවේ සලාද ලැයිස්තුව "Truffaldino" ආරම්භ ඔහු සමඟ. ආහාර mozzarella, තක්කාලි සහ බැසිල් වියදම - 550 රූබල්. එම මිල හා අහඹු සිද්ධියක්, ඉතාලි, නමුත් මෙතෙක් ඔහුගේ මව්බිම දේශසීමා ඉක්මවා හොලිවුඩ් එනම් සැතපුම් කිහිපයක් විසින් නිර්මාණය කරන ලද, සීසර් සලාද, දී. සමහර අමුත්තන් "සීසර්" මොස්කව් හොඳම බවයි. බොහෝ විට, උණුසුම් සෝස් Parmesan එකතු සමග එම නම ද සූදානම් - Nicotra තොරව නොවන ජාතික ලක්ෂණය.

පීසා

සම්භාව්ය Neapolitan වට්ටෝරුව අනුව ලී අවන් පිසින ලද තැනිතලාවක් කෑමක් වේ. කුක් සැල්වතෝර් Nicotra ප්රධානත්වයෙන් "Truffaldino", ඉන්ධන mozzarella, හැම්, හතු, සලාමි, ඉස්සන්, මට්ටි, හා පාඨමාලා චීස් භාවිතා කරමින් මෙම ආකාරයෙන් ලැබී. ජනප්රිය පීසා "Margarita" මෙම අවන්හලක රූබල් 300 වටී. "හතර චීස්" - 490 රූබල්. මුහුදු ආහාර සමග ක් සබැදී විශේෂයෙන් ජනප්රිය පීසා, මිල රූබල් 950 වන. ආහාර හා කර්තෘ හිමිකම මෙම ප්රවර්ගය සතු නැත. මෙම පීසා ලෙස හැඳින්වේ - "Truffaldino". සඳහා පිරවුම් කොටසක් ලෙස එය භාවිතා ඉස්සන්, සැමන්, mozzarella හා රතු කේවියර් උපස්ථාන කළා. එහි වියදම - රූබල් 950.

ප්රධාන සූපවේදියාට දීසියක්

සැල්වතෝර් Nicotra ඔහුගේ සගයින් බොහෝ වශයෙන් ලැබෙන නැත. බොහෝ ආපන ශාලාවල කෝකියෙකු වසර ගණනාවක් මෙනුවේ වර්තමාන සෑම විටම එකක් හෝ දෙකක් කෑම නිර්මාණය කිරීමට සීමා වී ඇත. ඇති "Truffaldino" තුළ ආහාර ප්රධාන අත්හදා නතර කරන්නේ නැහැ. මෙම ආපනශාලා මෙනුව නිතිපතා නව ආහාර පිසීමේ නව නිපැයුම් සමග එය යාවත්කාලීන කර ඇත. මෙම සූපවේදී සිට කෑම අතර: ඉස්සන් හා නිවිති සමග රිසෝටෝ, තක්කාලි සෝස් තුළ දැල්ලන්, මස් බෝල "Polpettine".

අතුරුපස

ඉතාලියේ උතුරු ප්රදේශයේ කට පෙර බොහෝ ක්රීම්, වැනිලා, සීනි හා ජෙලටීන් සියුම් කෑමක් නිර්මාණය කරන ලදී. ඔවුන් "panna කොටා" ලෙස, එය ලෝකයේ ගමන් කිරීමට වූ අතර, යුරෝපයේ හා ඇමරිකාවේ වැසියන් අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින්. අද, සෑම කැෆේ පාහේ හෝ අවන්හලක රුසියාවේ මෙනුවේ "panna කොටා". නමුත් සියළුම පේස්ට්රි සූපවේදීන් එය නිසි ආහාර පිසීමට. දේශීය ආහාර පිසීම විසින් සතුටු අවන්හල ක් සබැදී "Truffaldino". විචාර අනුව, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, දෙහි ස්වල්පයක් ලෙමනේඩ් සමග වෙන්කර ගැනීම යෝග්ය වන, අතුරුපස "panna කොටා" ද ඇතුලත් ය.

ආපන ශාලා "Truffaldino" (මාක්ස්වාදී) මොස්කව් හොඳම ඉතාලි ආයතන අතරින් එකක් ලෙසින් සැලකේ. සෘණ සමාලෝචන ඉතා දුර්ලභ වන අතර, ඔවුන් පාලනය, බොහෝ කාලයක් බලා නියෝගයක් ලෙස, ඇති වේ.