අච්චාරු දමන ලද ගර්කින් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව සූදානම්

කවුද ගෙදර හැදූ අච්චාරු කෑමට ආදරේ නැහැ? අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, කුඩා කාවාටියන් - ඕනෑම මංගල්යයේ සියලු සැබෑ සැරසිලි. ඔවුන් තොරව, ඕනෑම අයෙකුට ඕනෑම පවුලේ රාත්රී ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය කරන්න බැහැ. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ගර්කින්, බොහෝ විට බොහෝ ගුප්ත වේ වන වට්ටෝරුව, වඩාත් කැමතිම නිෂ්පාදනයකි. මෙම විශේෂ අච්චාරු මොනවාද?

ගර්කින් - කුඩා පිපිඤ්ඤා. ඔවුන්ගේ දිග ඉතා මැනවින් සෙ.මී. 8, ෙනොඉක්මවන - 4. සමහර එවැනි අවස්ථා හේතු ලෙස, අතේ මාපට ඇඟිල්ල ප්රමාණයේ, ඉල්ලුම වඩාත් වේ. නිසි සූදානම් නම්, එවැනි සුලූ කෑමක් නිසැකවම ක් සබැදී සැබෑ සතුටක් ඇති වනු ඇත.

වට්ටෝරුව "අච්චාරු දමන ලද ගර්කින්"

ප්රවේශමෙන් තෝරා පිපිඤ්ඤා පැය 7-8 ක් පමණ අයිස් ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යන්න ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ. සියලු එළවළු අවශ්යයෙන්ම පිරිසිදු හා කුණු සහ හානියට පත් ප්රදේශවල නිදහස් විය යුතුය. එසේ නැත්නම්, ඔබ බොහෝ සෙයින් බලාපොරොත්තු කඩ නිමි අච්චාරු රස. මෙම ද්රාවනය තුළ වැව් ගැන නිතර නිතර ජලය වෙනස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම පිපිඤ්ඤා, ආකර්ෂණීය රැල්, ක ඉල්ලුම් නම්යතා ලබා දෙනු ඇත.

අපි දැන් හෙලිදරව් කරන ගර්කින් අච්චාරු වට්ටෝරුව සඳහා, සැර හා සුවඳ ලබා, එය පහත සඳහන් ද්රව්ය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වේ. චෙරි ක කුඩ ඩිල් කොළ කිහිපයක් සමඟ තරයේ මෙයට පිළියමක්, කළු කරන්ට් ඇතුළු, නැවුම් සුදුළූණු සහ horseradish කුඩා මුල් වූ භාවිතෙය්දී කරාබුනැටි එක් කරන්න.

විශාලත්වය අනුව පොඟවා පිපිඤ්ඤා තෝරා ගනු ලැබේ. අප සීතල නල ජලය යටතේ නැවත ඔවුන් සෝදා හරින්න. තියුණු පිහියකින් අවසන් කපා. අච්චාරු දමන ලද ගර්කින් (වට්ටෝරුව කුඩා පරිමාවක වීදුරු කූඩ භාවිතය සම්බන්ධ) ලීටර් 0.5 හෝ 0.7 ක පෙර විෂබීජහරණය කෑන් දී පත් කළ යුතු ය. කුක් කෑම පහත සඳහන් වේ. කුඩා පෑන් දී වතුර උනු. වාෂ්ප කෑන් කට ජල බිඳිති පිහිටුවා බිත්ති පැවැත්වීමට. ඇසුරුම් සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වෙයි, නොවන ඝනීභවනය වැනි කාලයක් යන තුරු ඔවුන්ට වන්ද්යකරණයට ලක්.

එක් එක් පතුලේ පළමු කොටස් දෙකකින්, නැවුම් භාවිතෙය්දී සුදුළූණු පෙත්තක්, එක් කුඩා කුඩයක් ඩිල්, කිහිපයක් ගම්මිරිස්වලින් (කළු හෝ සුවඳ) කපා horseradish කෑල්ලක්, කළු, වියළි මිදි යොදයි හා ගෙඩි එකක් කොළ මත කළ හැකි විය යුතු ය. ඔබ පුදුම අච්චාරු දමන ලද ගර්කින් හැරී ඇත. වට්ටෝරුව ඔබගේ රස ගැලපෙන පරිදි අමුද්රව්ය කට්ටලයක් වෙනස් කරගත හැකියි.

පිපිඤ්ඤා එළවළු අතර හිස් ආසනයක් නැත ඉතා තදින් මෙම බඳුන තැබිය යුතුය. මේ අනුව එක් කන්ටේනරයක ගර්කින් එකම ප්රමාණයෙන් විය යුතු ය. බැංකු ඉහළ දක්වා ජලය උණු වත් කළ යුතුයි. රුවනයකි පියනේ මුදුනේ Blanking ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බලා සිටින්න. මෙම දියර පසුව (අප තවමත් අවශ්ය එය) ඉවතට කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ගර්කින් අච්චාරු දමන ලද, මෙම ලිපියේ විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව පාහේ සූදානම් වේ. බොහෝ භාණ්ඩ එහි නැත. මෙම marinade සූදානම් ජල සිට පළ කළේය. දියර ලීටරයක භාගයක් පමණ විසින් ගණනය සියලු අමුද්රව්යය ප්රමාණයක්. ඔබ 2 ගුණයකින් වැඩි සීනි හා විනාකිරි ටිකක් (125 mL) ලුණු හැදි 3 (වගුව) අවශ්ය වනු ඇත. එය පසුගිය අංගයක් නිමි ගර්කින් ප්රචණ්ඩත්වය උපාධි මත රඳා පවතී වේ. ලුණු සහ සීනි ජලය එකතු සහ ගෙඩියක් ගෙන ඒ ඇත. මෙම පසු, විනාකිරි වත් කරන්න. වහාම බැංකු පුරා marinade වත් කර ඔවුන්ගේ පියනේ මුදුනේ වසා දමන්න. එය රුවනයකි ගෙල මත නූල් භාවිතා කිරීමට හොඳම දේ. බැංකු උඩු යටිකුරු හැරී උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හැදී ආවරණය කරනවා. එවැනි ගර්කින් ශීතකරණයක් හා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා කර.