අම්බෙලිෆර් සඳහා මස් හා හතු සෝස්

අම්බෙලිෆර් සඳහා සෝස් රසවත් හා භාවිතා මස් නිෂ්පාදන ලබා, සහ නැවුම් හතු භාවිතා කිරීම. එවැනි සුවඳ පිරවීම කරන්න හරියටම ආකාරය තේරුම් ගැනීමට නම්, අපි වෙනස් වට්ටෝරු දෙකක් කෙරෙහි ඔබේ අවධානය යොමු කිරීමට ගෙන.

හොදි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද අම්බෙලිෆර් නැවුම් veal සඳහා

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් - 4-5 විශාල හැඳි,
• පල්ප් veal - ග්රෑම් 250,
• එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
• පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු - කුඩා හැන්දක්;
• ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුලු බඩු - ඉල්ලීම මත,
• කුඩා ලූනු - 2 පළාත් සභා,.
• කැරට් සාමාන්ය - 2 පළාත් සභා,.
• හරිත - කදම්භ.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

අම්බෙලිෆර් සඳහා සෝස් ඕනෑම මස් සිට සකස් කළ හැක. අපි veal අලුත් පල්ප් 250 g මෙම කෑමක් සඳහා මිලදී ගැනීමට තීරණය කර ඇත. එය, සෝදා කළ යුතු කුඩා කැබලිවලට කපා ඉන්පසු එළවළු තෙල් 30 මිලි සමග skillet දී ය. මස් නිෂ්පාදන තරමක් browned පසු, එය, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස්, සහ කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද නැවුම් කැරට් වත් අවශ්ය ය. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර අවශ්ය තවත් විනාඩි 7-9 සඳහා අඩු තාප කට අධික ආහාර පිසීමට.

එළවළු හා veal ඇති දුඹුරු කබොල සමග ආවරණය වූ විට, ඔවුන් සාමාන්ය තම්බා වතුර 1.5 කෝප්ප වත් විය යුතුය. ද මස් නිෂ්පාදන සිට අම්බෙලිෆර් සඳහා සෝස් නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් භාවිතය ඇතුළත් වේ. ඔවුන් පැය අඩු තාප මත පමණ පතුලේ යුතු වන goulash, එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ කාලය තුළ දී, veal ටෙන්ඩර් හා සුප් හොද්ද අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප හා වඩා සුවඳ හා ඝන බවට පත් වේ වේ.

රසවත් අම්බෙලිෆර් කිරීමට සෝස් දිලීර භාවිතා

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් 30% මේදය - ග්රෑම් 250,
• නැවුම් හතු - 300 ජී;
• කුඩා ලූනු - 3 ප්රධානීන්,
• ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කුළු බඩු - එහි අභිමතය පරිදි,
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද - බාල්ක යුගලයක්;
• කුඩා කැරට් - 3 පළාත් සභා,.
• මේද ක්රීම් - 200 මිලි;
• බටර් සහ එළවළු තෙල් - විශාල හැඳි 3.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

හතු සමග අම්බෙලිෆර් සූදානම් සඳහා සෝස් මස් නිෂ්පාදනය සමග සමාන ආහාරයක් වඩා වේගවත් වේ. මේ අනුව, නැවුම් හතු තරයේ පිරිසිදු, අවශ්ය නම් සෝදා ගත යුතු අතර, එසේ නම් තුනී තහඩු බවට තියුණු පිහියකින් තැකීමක්. ඉන් අනතුරුව හතු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, එළවළු, රසය සහ බටර්, මෙන්ම ලුණු සහ ගම්මිරිස් දමා නිර්දේශ කර ඇත. අඩු උෂ්ණත්වයේ දී ෆ්රයි නිෂ්පාදන විනාඩි 10 ක් තුළ විය යුතුය. කඩදාසි ඉරා Agaricus ළූණු සහ ද කාර්තුව පැය ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය වන ගාන ලද කැරට්, පත් කළ යුතු ඊළඟ. මෙම කාලය අවසානයේ දී, සුවඳ රසට දිලීර, විප්ඩ් ක්රීම් හා ඇඹුල් ක්රීම් 200 මිලි ජලය අර්ධ වීදුරුවක් වත් විය යුතුය. සියලු නිෂ්පාදන, විනාඩි 7-10 සඳහා අධික තාපය පිටාර ගැලීම, එවිට තාප ඉවත් තරයේ කලවම් විය යුතුය.

එය මස් හෝ නම් බව සඳහන් කළ යුතු ය , හතු සෝස් එය තිරිඟු පිටි (1 හෝ 2 කුඩා හැඳි) කුඩා ප්රමාණයක් වත් අවශ්ය වන අතර, අම්බෙලිෆර් සඳහා ද දියර හැරී. මෙම අමතරව ඝණ සුප් හොද්ද කිරීමට දායක වනු ඇත, නමුත් එය ඉහළ තාප එක් මිනිත්තුවක් සඳහා උනු පසුව නම් පමණි.