ආසියානු ආහාර සැපයීමට ඉගෙන: කොරියානු විලාසිතාවේ නිල්

ආසියාවේදී, වම්බටු බොහොමයක් යුරෝපයේ වඩා බොහෝ කලින් ඉගෙනගෙන ඇත. එමනිසා, නිල් වාදනය කරන ප්රධාන වයලීනය එහි බොහෝ කෑම වේ. ඒවා ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, සෝුට් සහ කේවියර්, ලුණු, ඇඹුල් වැනි ය. අද අපි කොරියානු කෑම රහස්වල රහසින් අපිව ගිලෙන්නෙමු. එහි එක් අංගයක් තිබේ: නිෂ්පාදන ඉතා කෙටි තාප පිරියම් කිරීමට යටත් වේ. ඔවුන් අමු නොවී රැඳී සිටින නිසා ඔවුන් ඉතා තුනී වී ඇත. කොරියානු භාෂාවෙන් ඔවුන් නිල් පැහැයක් ගනී. මෙන්න හොඳම වට්ටෝරු තෝරාගැනීම.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

මෙම නිර්දේශයන් ආසියානු ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, වම්බටු සිට සියලු ආහාර වර්ග වලට අදාළ වේ. මෙම බෙරී විශේෂ රසායනික ද්රව්ය අඩංගු - solanine. එය පලතුරු ඉවත් නොකළ හොත්, මුළු ආහාරය ඉතා කටුක වනු ඇත, එය හුදෙක් අපහසු වනු ඇත. එම නිසා, ඔබ මුලින්ම ලුණු සමග වත් සහ විනාඩි 15-30 විනාඩි තබන්න වම්බටු ((නිර්දේශිත වට්ටෝරු නිල් ලෙස කොරියානු) ලෙස කපා යුතුය. එවිට තිත්ත සහ අතිරික්ත ලවණ ඉවත් කිරීමට දියර ජලය යට වත් කොටස් පිළියෙළ කර ගන්න. හොඳයි, දැන් අපි ඇත්ත වශයෙන්ම සූදානම් කරමු.

ඔහු වම්බටු වලින්

මෙම නාමය යටතේ මස් හා මාළු උග්ර ආහාරයක් බොහෝ දෙනෙකුට දැනටමත් දැන සිටි නමුත් ඔබ නිල් පැහැති අය සමඟ එය උත්සාහ කර තිබේද? තරුණ වම්බටු, තුනී තීරු කපා, ලුණු, මෙයට පිළියමක්. තිත්තකමට තිත්තකම තුරන් කරන තෙක්, පැය භාගයක් සඳහා, කැරට් සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මිරිකන තෙක්, අර්ධ මුදු බල්බ කපා එකතු කරන්න. එළවළු මිශ්රණය සීනි සහ ලුණු එකම ප්රමාණයෙන් ඉසිය යුතු ය (අසම්පූර්ණ හැන්දක්), ඔබේ අත් සමග මතක තබා විනාඩි 30 ක් තබන්න. පැය භාගයකින් පසු, යුෂ ඉවතට හරවන අතර, කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක් සුප් හැඳි දෙකක් සමග එළවළු වත් කරන්න. Sinenkie විසුරුවා හා තාපාංක ජලය විසි කරන්න. මිනිත්තු දෙකකට වැඩි කාලයක් කුක්. එය අච්චුවක හැඩැති එය ඔබේ අත් මගින් මිරිකීමෙන්. පැල්ලම් සහිත එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, 3-4 කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ සෝයා සෝස් හැන්දක් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට ආලෝකය ලැබෙන තුරු සූරියකාන්ත තෙල් අඩි වීදුරුවක් පානය කරන අතර කොරියානු භාෂාවෙන් නිල් පැහැයෙන් පිරවිය හැකිය. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි දෙකක් හැදි එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ පැය තුනක් සඳහා නැගී සිටීමට.

සලාද "කොරියානු බ්ලූ"

අර්ධ වල්පැලෑටි දෙකක් දෙකක් පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ පිළිස්සීම. ඒවා මෘදු විය යුතු නමුත් ඒවායේ නම්යතාව අහිමි නොවිය යුතුය. එවිට අපි නිල් කුඩා කැබලිවලට කපා සලාද පාටට දමමු. ඔවුන් 3-4 සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිත ලූනු පොඟවා කපන ලද. ලෙමන් යුෂ හා සෝයා සෝස් හැදි තුනක් ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පොල්ලක් සමග කන්නය සහ තල ඇට කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

අපි කොරියානු භාෂාවෙන් නිල් පැහැති නම්, තවත් තියුණු ඔරේන්කිනි සලාදයක් අප වෙත එයි බුලට් ගම්මිරිස්, කැරට්, සුදුළූණු, ඩිල් හෝ parsley නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි. කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා තල ඇට මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. මෙම වට්ටෝරුවේ ඇඳීම මී පැණි, සෝයා සෝස් හා විනාකිරි කදයකි.

කොරියානු "කැරලිකරුවෝ" නිල් පැහැයෙන් යුත් "මකරාගේ බලය"

ගෝවා කුඩා හිස සහ කැරට් 2 nashinkovat තුනී නූඩ්ල්ස්, ලුණු සහ සීනුව සමග ඉසිය, යුෂ ඉවතට යන්න ඉඩ දෙන්න. විනාකිරි, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග කන්නය. ෆ්රයිට් කිරීමට (කුඩා කැබලිවලට කපා වම්බටු) සූදානම් එළවළු තෙල්. ඔවුන් සිසිල් හා ගෝවා හා කැරට් එකතු කරන්න. දෙවෙනි දවසේදී මෙම මස් විශේෂයෙන්ම හොඳයි.