ඇප්රිකොට් වයින්. එහි ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු

ඉදුණු ඇටවල මදය - ලෙමන්, කහ, ගැඹුරු තැඹිලි, විශාල හා කුඩා - උණුසුම් ගිම්හාන සංකේතය. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ අතුරුපස, ෙජලි පලතුරු, කුක් ජෑම් හා marmalade සූදානම්, යුෂ මිරිකා හැරීම.

එහෙත් කිහිපයක් මේ පුදුමාකාර පළතුරු සහ ගෙදර පවා මත්පැන් පිසූ බව අපි දන්නවා. කිසිවෙකුට සාම්ප්රදායික වයින් සංස්කෘතිය මෙන් නොව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉතා එහි චපල ආහාර වන අතර, නිසා, සෑම කෙනෙකුම, උත්සාහ කිරීමට එඩිතර බව දන්නේ නම්. ඒක විශේෂ ප්රවේශය අවශ්ය වේ. ඇප්රිකොට් වයින් නොතකා හැරීම ඉවසා නැත, සහ එය සකස් කිරීමට, කණසල්ල විසඳා ඇත. එහෙත් ප්රතිඵලය කුමක්ද! මේ වයින් පරණ ඇම්බර් වැනි, හිරු පිරී නම්, පුදුමාකාර වර්ණ, සහ එය රස හා සුවඳ වෙනත් ඕනෑම මත්පැන් සමග සංසන්දනය කළ නොහැක.

විශේෂාංග

ඇප්රිකොට් වයින් ඉතා සුවිශේෂී රසය ඇත. සීනි ප්රමාණය අඩු මට්ටමකට, එය පාහේ එහි රස සුවඳ රඳවා නැත. සමහර විට වයින් rancid ආමන්ඩ් අප්රසන්න සුවඳ ලැබෙනවා. මෙම පල්ප් වැටුනොත් සිදු , ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් හයිෙඩ්රාසයනික් අම්ලය අඩංගු. මේ අතර, හයිෙඩ්රාසයනික් අම්ලය , සිසිල් බීම වල ගන්ධය හා රස නරක්, නමුත් ශක්තිමත් වස පමණක් නොවේ. මේ හේතුව නිසා, වයින් ඇප්රිකට් පමණක් පළතුරු ඇටකටු සිට නිදහස් පිසූ.

පුහුණු

වයින් ආහාර පිසීම සඳහා වල් ඇප්රිකට් හා සංස්කෘතික උද්යානය වර්ග ලෙස භාවිතා කර ඇත. පළමු පොහොසත් සුවඳ නමුත් අධික රස බීම, මත්පැන් දෙවන සහතිකයක් එකිනෙකට වෙනස් රස, නමුත් මධ්යස්ථ ගන්ධය ලබා දෙනු ඇත.

එය ඇප්රිකොට් ඇටයේ වයින් සෑදීමට පෙර, පලතුරු සෝදා ගත යුතු නැති බව සඳහන් කරනු වටී. වියළි රෙදි සමග පිස ප්රමාණවත්. එසේ නැත්නම්, ස්වභාවික පැසවීම microflora සඳහා අවශ්ය සියලු ක්රියාවලිය ලකුණු සෝදා හරින්න.

කලල සිට ඇටකටු අවශ්යයෙන්ම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම ලබා දී, මනාප මස් පහසුවෙන් වෙන් කර ඇති එම පන්ති ලබා දී ඇත.

වට්ටෝරුව තේරීම්

ඇටවල මදය සමඟ ගෙදර හැදූ මත්පැන් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. පීච්, මිදි, තම අස්වන්න: සමහර විට ඔවුන් සහ අනෙකුත් පළතුරු, බෙරි භාවිත කළා. මෙම ගොඩක් වැඩි සංතෘප්ත මල් කළඹක් සමග රස වයින් හැක. සමහර විට දීප්තිමත් වර්ණ පලතුරු නිසා ඇප්රිකට් පමණක් ලස්සන දීප්තිමත් බීම ලබා ගැනීමට නොහැකි දෙයක්, විචිත්ර වර්ණ නිෂ්පාදනය කිරීමට එකතු වේ. ඔබට මතක ඇති, පළතුරු compote - එය ටිකක් කහ පැහැති හැර, පාහේ, අවර්ණ වේ හොඳින්.

නිවසේදී, ඔබට විවිධ ශක්තිය සමග ඇප්රිකොට් ඇටයේ වයින් උයන්න පුළුවන්. එය වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී නිෂ්පාදන උපාධි කොපමණ ලබා ඇත. බලකොටුව දක්වා වැඩි කිරීම සඳහා මුහුන්, වියළි, සහ අනෙකුත් ස්ප්රීතු භාවිතා.

ඇප්රිකොට් නිවසක් වයින්

අමුද්රව්ය:

• ඇටවල මදය - 4 කිලෝ ග්රෑම්;
• සීනි - 4 කිලෝ ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 16.

සකස්

ඇටකටු සිට පිරිසිදු සූදානම් පළතුරු, උණුසුම් ජලය සමග එය පුරවන්න. මෙම මිශ්රණය දින 4-5 ක් පමණ මුළා කළ යුතුය. මෙම කාලසීමාවට පසු, සීනි එකතු කරන්න, පල්ප් දී ඇප්රිකට් පල්ප් සමග අධික. පැසවීම මීළඟ අදියර තවත් සතියේ දිගටම. මේ කාලය වන විට, ඔබ දිනපතා දිනකට කිහිප වතාවක් wort ලී පත්තක් කලවම් හෝ ලද්දේය යුතුය.

එම ක්රියාවලිය ගෑස් පරිණාමය සමග ප්රචන්ඩ ප්රතිචාරයක් ද මෙම සංචාරයට සහභාගී වනු ඇත. වයින් gassing අනාගත අවසන් වීමෙන් පසුව අවශ්ය පෙරීම හා පිරිසිදු බෝතලයක් බටහ ඇත. එය, ඇබ කිරීමට ඉතිරිව හා පූර්ණ කල් පිරීමට පෙර අවම වශයෙන් මාස 2 සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

වයින් එකතු වට්ටෝරුව

විශිෂ්ට රස වයින් කුළු බඩු සම්භාව්ය වට්ටෝරුව එකතු ලබා ගනු ලැෙබ්. විශේෂ භූමිකාවක් තරග මෙහි ඇත සාදික්කා - එය පොහොසත් හා ප්රකාශන රසය සහ සුවඳ කරයි. මේ ද්රව්ය වලට අමතරව එකතු කළ හැක අසමෝදගම්, තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, මාර්ග වර්ණනය. සමහර අය වැනිලා අත්හදා බැලීම් කිරීමට කැමති. කුංකුම ඒ ආකාරයෙන්, රස සිංහලකම පමණක් නොව, සැලකිය යුතු වර්ණ වැඩි දියුණු කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• ඇටවල මදය - 5 ක්,
• සීනි - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• මිදි වයින් (වගුව) - 1 එල්;
• සාදික්කා - 1 tbsp. l.
• තම්බා ජලය - ලීටර් 5.

සකස්

මෙම ඇප්රිකොට් ඇටයේ වයින් (ගෙදර) මිහිරි වර්ග නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. ඉදුණු පලතුරු ඇටකටු එලියට අදින්න, දූවිලි දමනවා. කිසිම ආකාරයකින් ටිකක් උණුසුම් ජලය සහ වයින් එකතු කරන්න, පල්ප් ඉරීම.

ජලය ඉතිරි හා සීනි සිරප් ආහාර පිසීමට. ඔවුන් ඇප්රිකොට් ඇටයේ මිශ්රණයක් පුරවන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, සීනි පැසවීම සඳහා වගකිව යුතු ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය සඳහා පෝෂක මාධ්යයක් ලෙස ක්රියා කරයි. සුවඳ ද්රව්ය එකතු කරන්න. අපි සතියක් පමණ සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ අපගේ අනාගත ඇප්රිකොට් ඇටයේ වයින් වෙන් කරගන්න. කලින් කලට, මිශ්රණය ලී පත්තක් මිශ්ර කළ යුතුය. ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කර ඇති විට, වයින් බෝතල් බවට වත් ඇත පෙරීමට. මෙම බීම මේරීම මාස තුනක් ගත වේ. මෙම කාලසීමාවට පසු, ඔබ සභාගත කිරීමට පුදුම රස බීම අයදුම් කළ හැකිය.

යීස්ට් අඩංගු වට්ටෝරුව

බීම පානය බලකොටුව වන පෆ් වඩා මදක් වැඩි වනු ඇත. එපමනක් නොව, යීස්ට් භාවිතා පැසවීම නිමි භාණ්ඩය පොහොසත් රස සපයයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇටවල මදය - 6 කිලෝ ග්රෑම්;
• සීනි - 2.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ජල - 10 l;
• වියළි යීස්ට් - 2 tbsp. l.
• තියෙනවා ලෙමන් ගෙඩි හතරක් වන යුෂ.

සකස්

පළමු අස්ථි ඉවත් සූදානම් ඇප්රිකට් සිට. පල්ප් පහසු ක්රමයක් ඉරීම, පසුව නාලිකා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප්, ජලය උණු වත් 3-4 දින තබන්න. මෙම කාලය පසු සමග අධික පෙරහන, සීනි, යීස්ට්, ලෙමන් යුෂ පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට එක් කරන්න. අඳුරු මිශ්රණයක් පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට උණුසුම් තැනක් දමන ලදී. සූදානම සම්පූර්ණ කිරීම මත, වාෂ්පීකරණය ක්රියාවලිය කියමි. මෙය සිදු වූ පසු, අපි wort කලවම් සහ තවත් 3 දින තුළ සඳහා විවේක තබන්න.

මිශ්රණය පෙරීමට හා කන්ටේනර් බවට වත් ඉතිරි, එසේ නම් මාස 6 ක් සඳහා පෙනී සිටින තබන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම ලී keg සඳහා මනාව ගැලපෙන. මාස හයකට පසු එම නිමි වයින් එය පැසුණු ඇත කරන බෝතලයක් කිරීමට අවශ්ය වේ. මාස 3 ක් පමණි පසුව මේසය මෙම බීම සේවය කරන්න.

Abrikosovka - ශක්තිමත් ගෙදර හැදූ වයින්

ශක්තිමත් පානය කිරීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අය, නිසැකව මෙම වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත. මෙම ඇප්රිකොට් ඇටයේ වයින් විශාල බලකොටුව, සුවිශේෂී රසය සහ පොහොසත් වර්ණ ඇත. අංග සම්පූර්ණ සූදානම්, එය මාසික පමණක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ (නැවුම්) - 1 එල්;
• වොඩ්කා - ලීටර් 0.5 බෝතල් 3.

සකස්

වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය: සුවයෙන් සිට නැවුම් ගෙදර හැදූ යුෂ වොඩ්කා මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව මාස 1 සඳහා සිසිල් අඳුරු තැනක එම පානය තබන්න. පොම්ප abrikosovka මේ කාලය තුළ දී. බොන්න අවධාරනය පසු ඔබ පෙරීමට හා බෝතල්, එය ගබඩා වනු ඇත එහිදී බවට වත් කළ යුතුයි. මෙම ගෙදර හැදූ ඇප්රිකොට් ඇටයේ වයින් අතුරුපස සමඟ සේවය කිරීමට සූදානම්.