ඉඟුරු: වට්ටෝරුව. ඉඟුරු පිඟන් ගෙඩියක් සඳහා වට්ටෝරුව

සියලුම නිවාඩු දිනවල පිසින ලද ඇඟළුම් සහ විවිධ හැඩයන් හා ප්රමාණ ඔවුන්ගේ නම වට්ටෝරු නිසා, පළමු වතාවට වට්ටෝරුවෙහි කොටසක් විය. ඖෂධීය පැණි සහ උක් පැණි අඩංගු වට්ටෝරුව වර්තමානයේ යම් යම් වෙනස්කම්වලට ලක් වී තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම සීනි මී පැණිවලට වඩා පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි අතර, එම නිෂ්පාදන මත එය ආරම්භ කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. පහත දැක්වෙන්නේ අපි විවිධ පරීක්ෂණ අවස්ථාවන් දෙස බලමු.

ඉඟුරු: ශතවර්ෂ ගණනක ගැඹුරකින් වට්ටෝරුව

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ජින්ජර් යනු රුසියාවේ පැරණිම රසකැවිලි වලින් එකකි. සමහර තොරතුරු අනුව, ඔවුන් 10 වන සියවසේදී පුළුස්සනු ලැබුවා. නූතන ගෘහනියන්ට ඉඟුරු පිසූ ආහාර පිසීමේදී, වට්ටෝරුව, පැරණි රුසියානු රසකැවිලි වලින් වෙනස් වේ. ඒ කෙසේවෙතත්, අපි තුන් ආකාර පරීක්ෂණයක් වෙන් කර හඳුනාගත හැක - පැණි, සීනි සහ සීනි මී පැණි. සීනි හා මී පැණි ද ඇතුළත් වේ. ඔබ විවිධ ආකාර දෙකක් ඇනූ සූදානම් විය හැක. නිෂ්පාදනයේ සරල අනුවාදය සමඟ වේගවත් ඉරීම. දෙවන විකල්පය සඳහා වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ. එහෙත් ඉඟුරු පිසීමට වඩා දිගු සහ පිරිසිදුයි. පහත දැක්වෙන්නේ අපි ක්රම දෙකමයි.

ගාන ලද ඇනූ

ඉඟුරු බිමක් කිරීමට තීරණය කරන ලද හොස්ටලය භාවිතා කළ හැකි අතිශය දුෂ්කර වූ මෙය මෙය වේ. මෙම වට්ටෝරුව අනාගතයේ දී ප්රසාදය සහ ප්රීතියට පත් කිරීම පහසුය.

• ඒ නිසා, පිටි 750 ග්රෑම් පිටි, සීනි 1 වීදුරුවක්, මී පැණි 60 ග්රෑම්, තෙල් 100 ග්රෑම්, 1 බිත්තර, සෝඩා 0.5 තේ හැඳි, 0.5 ෆොස්ෆේට්. රස කිරීමට කුළු බඩු, වතුර මිලි ලීටර් 60. සියළු අනුපාත සම්පූර්ණ වුවහොත්, ඇනූ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ලබා ගත හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි ජින්ජර් බ්රෙඩ් වට්ටෝරුව පළමු භාගයේ පෙනෙන පරිදි සංකීර්ණ නොවේ. ඉතින්, පිසින ලද පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා , මී පැණි, සීනි, සාස්පේන් හා තාපය තුළ ජලය, නභිගත නොවනු ඇත. එවිට මිශ්රණයට පිටි හා කුළු බඩු අඩක් එකතු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ලී විවරය සහිත හොඳම භාණ්ඩය සඳහා වැඩ නිම කළ යුතුය. ඔබ අවම වශයෙන් විනාඩි කිහිපයක් වත් ඇවිස්සීමකින් තොරව සිරප් තුළ පිටි පිටත් නම්, පසුව පරීක්ෂණයක දී කම්පන ඇති වනු ඇත, එය ඉවත් කිරීමට අපහසු වනු ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයට ප්රතිඵලය ලෙස සිසිල් කර ඉන්පසු පිටි, බිත්තර සහ ෙබ්කිං පිටි එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය මෘදු විය යුතුය. රසවත් කෑමක් ගැනීම සඳහා, ඇනූ වහාම කපා ගත යුතුය, එසේ නැතිනම් නිමි ඇට මස් වර්ග ප්රමිතියෙන් තොර වේ. ඉරිඟු පිටි ගුලිය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මුල්ම පැරණි අනුවාදයට ආසන්නතමය.

සරල පරීක්ෂණයක්

පරීක්ෂණය සූදානම් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් වැය කිරීමට අවශ්ය නොවන මිස්ට්රිස්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සිදු කරනු ඇත. පෑන් දී, පැණි දමා, බටර් එකතු, සීනි සමග තලා, කුළුබඩු සහ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්රණය විනාඩි කිහිපයක් මිශ්ර. එවිට පිටි (වඩා හොඳට සෙවිලි කළ) සහ සෝඩා එකතු කර ඇනූ knead එකතු කරන්න. ස්ඵටිකයන් මී පැණි පිහිටුවා නම්, එය රත් කළ යුතුය, නමුත් කිසිදු අවස්ථාවක නභිගත ගෙන නොවේ. මෙම රසයෙන් ඔහු රසය නැති වනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදන ඉතා ප්රණීත වනු ඇත. ඉඟුරු සඳහා මීපැණි කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය. කූඩාරමක් පිටි ගුලිය විය යුතු යමක් - ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවක් පමණි. ස්පර්ශ කිරීමෙන් මෙය තීරණය කළ යුතුය.

අපි නත්තල් සාදයක් හදන්නෙමු

ඉඟුරු පිඟන් ගෙඩියක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් වඩාත් සුවඳ හා උත්සව සමය විය යුතු බව සුපුරුදු අයුරින් වෙනස් වේ. විකල්පයන් බොහොමයක් තිබේ. සෑම සත්කාරක පවුලකටම කැමති තැනැත්තිය තෝරා ගත හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන් ඔබ හරියටම සියළුම පරිමානයන් නිරවද්යව නිරීක්ෂණය කළහොත් අලංකාර ඉඟුරු (පිටි ගම්මිරිස් ඇටයක්) ලබා ගනී.

• ඒ නිසා, අපි මී පැණි 0.5 kg, බටර් 0.3 ක් සහ උක් සීනි 0.3 ක්, කොකෝවා 50-100 ග්රෑම් (ඔබ ගෙදර චොකලට් හෝ අවශ්ය නැත යන්න මත පදනම්ව). ඔබට රම්න් 3 රොටි, පුංචි ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු ෙදකකින් කුරුඳු, කරඳමුංගු කුඩු, කුඩා බිම කරාබු, බඳින ඉඟුරු සහ ටිකක් නැවුම් ගාන ලද මූලයක් අවශ්ය වනු ඇත. කුළු බඩු අතර, බිම ඇනිස් බීජ, බීම වර්ගයක් (බිම්), බිම්මල් සාදික්, වැනිලා, එක් තැඹිලි සහ ලෙමන් කහට එකතු කිරීමට නිර්දේශ කර ඇත. මෙම ප්රමාණයට පිටි කිලෝග්රෑම් 1 ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම ගෘහණියක්ම අද්විතීය ඉඟුරු ඇටකටු ලබා ගනී. නිදසුනක් ලෙස, වට්ටෝරු Skripkin, තරමක් වැඩි දියුණු කළ හැකි කුළු බඩු ඉවත් කළ හැකිය. වෙනස්කම් සහිත පරීක්ෂණ වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ.

• අපට මී පැණි ග්රෑම් 500 ක්, සීනි ග්රෑම් 300 ක්, බටර් ග්රෑම් 300 ක්, කොකෝවා ග්රෑම් 50 ක්, එක් ලෙමන් ගෙඩියක්, තැඹිලි පීල්, වැනිලා රස බැලීමට අවශ්ය වේ.

මේ අනුව, ඉඟුරු පිඟන් (වට්ටෝරුව) සහ එහි නිෂ්පාදිතයන් ඉහළ කුකතු කිරීමේ කුසලතා සහ ආරම්භක ධාරකයා පවා අවශ්ය නොවේ.

ඉරිඟු පාන් ගම්මිරිස් කරන්න: බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව

බොහෝ මිනිසුන් ජින්ජර් පුරුෂයන් දන්නවා සජීවීකෘත කාටූන් චරිතයේ චරිත ලෙස පමණක්. මේ අතරතුර, මෙය ඕනෑම දිනයක දී දරුවන්ට ප්රසන්නව කතෝලික නත්තල් සඳහා සාම්ප්රදායික කුකීස් වේ.

ඉතින්, මේ ඉඟුරු පිසීමට අපි කොහොමද? වට්ටෝරුව සඳහා පහත බලන්න.

අපට අවශ්යයි:

• 3 බිත්තර.
• උක් කෝලා 1.5 ක්.
• සෙවන ලද පිටි වල වීදුරු 6 ක්.
• මාගරින් ග්රෑම් 300 ක් පමණ.
• සීනි ග්රෑම් 250 ක්.
• කොකෝවා හෝ ක්ෂණික කෝපි 2 හැදි.
• සෝඩා 4 තේ හැඳි, විනාකිරි තුල නිවා දමයි.
• බිම ඉඟුරු ටිකක්.
• බිම් කුරුඳු පොත්තක්.
• කුඩාම කරකැටියකි.

කුකියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

කුකියක් සඳහා, අපි ප්රථමයෙන් ආකෘතියක් අවශ්යයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉඟුරු පාන්පිටි ඇනූ. මෙම වට්ටෝරුව ඉහත සඳහන් කර ඇති නමුත්, එය නැවතත් අනුපිටපත් කරන්නෙමු. මෙම රටාවට ස්තුති වන අතර, කුඩා පිරිමි අය එකම හා ලස්සන වේ. ඉඟුරු සහ නිෂ්පාදන වලින් ඔවුන් පරිපූර්ණව තබා ඇති අතර, ඒවා වලින් ඔබට ඕනෑම සංඛ්යාවක් සාදා ගත හැකිය. පරීක්ෂණය පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය අපහසු නැත. එය සාස්පාන් තුළ තෙල්, කුළුබඩු, සෝඩා සහ ලුණු මිශ්ර කිරීම, පසුව සීනි සහ මී පැණි හඳුන්වා දිය යුතුය.

ඔබ හැන්දක් සමග සෑම දෙයක්ම දිගු කළ හැකිය, හෝ ඔබ මික්සර් සමඟ එය පරාජය කළ හැකිය. කොකෝවා වතුරේ හැඳි යාල කිහිපයක් තුළ විසුරුවා හැර, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්න, සහ බිත්තර සමග ඇනූ බවට පත් කළ යුතුය. මෙම පසු, පිටි 3.5 කෝප්ප එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ ස්කන්ධය අඛණ්ඩව තල්ලු කිරීම. ඉතිරි පිටි, ඔබේ අත් මගින් ඇනූ knead. එය පහසුවෙන් ඉවතට ගැනීමට තරම් ඝන නොවිය යුතුය. ආහාර පිසින ලද චිත්රපටයේ අවම වශයෙන් 5-6 පැය අවම වශයෙන් ශීතකරණයේ නිමි භාණ්ඩය ඉවත් කරන්න. ඊට පස්සේ, පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න, එය තුනී ස්ථරයක් බවට එය රෝල් කරන්න. එය ඇලෙන සුළු නොවන බවත්, පිටි රෝලර් පිටි ඉසිය යුතු ය. කෙසේ වෙතත්, කුකීස් රසය විනාශ නොකිරීමට, පිටි පරිස්සමෙන් ක්රියා කළ යුතුය. රොටි ගුලිය සිට අප කුඩා පිරිමි හා රවුම් පාන් හැඩය දක්වා සූදානම් වන තුරු. ඊට පස්සේ ඔබට ප්ලාස්ටික් සෑදීම සහ සූදානම් කළ කුකීස් අලංකාර කරන්න.

වට්ටෝරුව තුළ ප්රභේදනය

සමහර කොටස් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ක්රීම් වෙනුවට එළවළු තෙල් ගැනීමට හා සෝඩා වෙනුවට ෙබ්කිං පිටි එකතු කරන්න. එහෙත් ඉඟුරු ඕනෑම අවස්ථාවක සිටිය යුතුය. ලොව පුරා සිටින වැඩිහිටියන් හා ළමුන් ආදරය කරන අද්විතීය රසයක් අක්මාව ලබා දෙන තැනැත්තායි. ඔබ අච්චු නොමැති නම්, ඔබට ඝන කඩදාසි හෝ කාඩ්බෝඩ් වලින් ඔබට සැකසුමක් සාදන්න.

කුස්සියේ සිටින සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම රසකැවිලි ශිරින්ගේ නැත. නමුත් එය කැළඹීමක් ඇති නොවන නිසා, එය ඊනියා රසකැවිලි බෑග් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑග් කොන් එක කපා දමන්න.

ආහාර වර්ණ එකතු කිරීම මගින් වර්ණ ග්ලයිසාව ලබා ගනී. බිස්කට් විශාලයි නම්, විවිධ වර්ණ බොත්තම් සීනි වලින් ඉවත් කළ හැකිය.

ජින්ජර් බිල්ඩින් අංක 2: ආශ්වාදය සඳහා අදහස්

එය ඉඟුරු සහ නිෂ්පාදන වලින් - ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා ඥාතීන් හා මිතුරන් සඳහා පරිපූර්ණ තෑග්ගක්. ඊළඟට අපි ජින්ජර් බිත්තරයක් හදන තාක්ෂණය ගැන සලකා බලමු. ජින්ජර් බිත්තරයක් සඳහා වට්ටෝරුව සරල ඉඟුරු බිටු වට්ටෝරුවකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ.

මී පැණි, මාගරින් සහ සීනි උග්ර වේ. කොස්ඕවා එකතු කිරීම, පිසිනු ලැබීම, සියලු ගොරහැඩි අතුරුදහන් වනු ඇත. ස්කන්ධය සමජාතීය විය යුතු අතර නභිගත නොවිය යුතුය.

කුළුබඩු සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට දොඩම් පීල් එකතු කළ හැකිය.

මී පැණි තුළ බිත්තර, රම් හෝ කොන්ගැක් පිළිගැනීම් දෙකකට ඇතුල් වීමට ස්කන්ධය උණුසුම් කර ඇත.

කුළුබඩු සමග පිටි මිශ්ර කිරීම සඳහා පැණි මිශ්රණයක් දී ප්රවේශමෙන් ඇනූ. එය ප්රවාහනය නොකළ යුතුය. සාමාන්යයෙන්, එය මිශ්ර කිරීමට 15-20 විනාඩි ගත වේ. එක පිට එක පිට එක මිශ්ර කරන්න එපා. ඇනූ ක්රමයෙන් සිසිල් කරනු ඇත. එය ආහාර පටලවල පෙරන ලද ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය. අවම වශයෙන් පැය පහක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.

මිහිරි නිවසක් ගොඩනැඟීම

නිවසක කොටස් පිළිබඳ රටාවක් සැකසීම - ඔබ සිතන ආකාරයට බිත්ති, වහලය හා වෙනත් රූප සටහන් කරන්න. පිටි ගුලිය අක්රිය කළ යුතුය. පිසින තෙක් 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම.

අනාගත නිවසක පදනම ඉඟුරු. බිත්ති බැඳ තිබේ.

ජනේල මාමලාවේ හෝ කැරමල් වලින් සෑදී ඇත. කෙසේවෙතත්, අධික ආර්ද්රතාවයේ තත්වයන් යටතේ, කැන්ඩිම කැරමල් උණුසුම් වීමට ඉඩ ඇත. එමනිසා, පුරවන හෝ මාමලූ පෙතිවලින් තොරව රසකැවිලි ගැනීම හොඳය.

එය විනිවිද පෙනෙන කැරමල් ගැනීම වටී. එය නරක අතට හැරෙන අතර එය දිය වී යනවා නම්, එය තවමත් මුළු නිවසින් නිපදවන "කවුළු" වලින් පිටතට ගලා යයි. නිවසෙහි අධික ආර්ද්රතාවයක් තිබේ නම්, එය කැරමල් විසින් තනිවම ආහාර පිසීමට නිර්දේශ නොකෙරේ - එය තවමත් උණුසුම් හා ගලා බසී. ඉන් අදහස් කරන්නේ වැඩ වැරදීමක් සිදු වනු ඇති බවයි. එහෙත් ඕනෑම අවස්ථාවක, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් හොඳින් සූදානම් ඉඟුරු. වට්ටෝරුව (Pohlebkin තවත් කිහිපයක් සමානුපාතිකයන් ඉදිරිපත් කරයි) ඇනූ, ඝන හා ඇලෙන සුළු නොවන බව අනුමාන කරයි. මෙය සැමවිටම මතක තබාගත යුතුය.

නිවසේදී, ඔබ අලංකාර කිරීමට හෝ අඳුරුවීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ප්රෝටීන, ලෙමන් යුෂ සහ පිෂ්ඨය සහිත පිටි සීනි නොමැති අතර බුබුලු නොමැති බව පෙනේ. අවසන් ස්කන්ධය කුළුබඩු බෑගයක හෝ කපා ඉවත් කරන ලද පැත්තකින් කිරි පැකට්ටුවක තබා ඇත. ලේඛන සඳහා සාමාන්ය ලිපිගොනුව භාවිතා කළ හැකිය, එය තරමක් ඝන වන අතර එය සමඟ වැඩ කිරීම පහසුය.

සීනි මත ඉඟුරු

ඉඟුරු ඇනූ සෑදීමේ ක්රම කීපයක් අපි පරීක්ෂා කළා. පැණි තොරව මිල අධික නිෂ්පාදන ලෙස මී පැණි තොරව වට්ටෝරුව ඉතා ජනප්රිය වේ. මී පැණිවලින් තොරව ඉඟුරු බඳුනේ පැරණි වට්ටෝරුව අපි සලකා බලමු. ඔවුන් අසාමාන්ය නමුත් හැරුණු විට ඉතා රසවත්. ඉතින්, පරීක්ෂණය සඳහා අපට අවශ්යය:

• සාමාන්යයෙන් වට්ටක්කා 300 ග්රෑම් පිටි (විශේෂයෙන්, වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ හැකි, නමුත් එවිට ඇනූ ඉතා තියුණු වනු ඇත).
• තෙල් 40 ග්රෑම්.
• සීනි ග්රෑම් 50 ක්.
• රස බැලීමට කුරුඳු හා කරදමුංගු
• 50 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්.
• 1 බිත්තර.

සීනි, කුරුඳු හා කරදමුංගු මිශ්ර කරන්න.

ඉන්පසු බටර් සමග කුළුබඩු, පිටි සහ බිත්තර සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න. ඇනූ තරමක් ඝන විය යුතු ය, නමුත් සෘජු නොවිය යුතු අතර, එසේ නොමැතිනම් නිෂ්පාදිතය දරුනු ලෙස හා ඉක්මන් වනු ඇත.

ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ කුඩා බෝල දමන්න. විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබට කුඩා කේක් වලට පිටි ගුලිය අවහිර කර ඒවායේ කැටයම් දාර සෑදිය හැකිය.

15-20 විනාඩි පිළිස්සීම. කෙසේ වෙතත්, ඔබ balls නම්, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා ගැනීම සඳහා අවන් ටිකක් දිගු විය යුතුය.

ඔබට අවශ්ය නම්, ග්ලැසියර්, සීනි මුතු හා චොකලට් ආදී නිමි භාණ්ඩ ආවරණය කරන්න. ඔබ සම්පුර්ණයෙන්ම වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔවුන් පාහේ ප්රශංසනීය වනු ඇත. එම නිසා චොකලට් හා අයිසිං අත්යවශ්ය වේ. ඔබ සීනි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය, අනෙක් කොටස් ප්රමාණය ප්රකාරව වැඩි කිරීම.