සහල් "arborio": ආහාර වට්ටෝරු

ඔබ සහල් "arborio" සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? සමහරවිට ඉතා සුළු දෙනෙකුට ධනාත්මකව පිළිතුරු දීමට හැකි වනු ඇත. එපමණක් නොව, නවීන ගෘහනිර්මාණවල එවැනි නිෂ්පාදනයක් කලාතුරකිනි. ඔවුන් අතුරින් රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් ලබා දීමට අවස්ථාව ලබා නොදේ.

සාමාන්ය තොරතුරු

ඔබ සහල් "arborio" ආහාර පිසීමට අපට පැවසීමට පෙර, මෙම නිෂ්පාදිතය කුමක්දැයි අපට කියන්න.

"Arborio" යනු Padanskaya තැනිතල ප්රදේශයෙහි ඉතාලියේ කොමියුනිකාවෙන් පසුව නම් කරන ලද වට-සහල් සහල් වර්ගයකි. තාප පිරියම් කිරීෙමන් පසුව, ෙමම නිෂ්පාදිතෙය් ක්රීම් සහ රොන්මඩි ස්වරූපයක් ඇත. මෙම පිෂ්ඨය තුළ ඇලිඇල්පෙක්ටීන් විශාල අන්තර්ගතය නිසාය.

බොහෝ විට, රිසෝටෝ ඉදිරිපත් කර ඇති ධාන්ය වර්ගයේ සකස් කර ඇත. නමුත් ඔබට සහල් "arborio" සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්? මෙම අමුද්රව්යය වෙනුවට මා කෙසේ කෙසේද? ඉහත සඳහන් ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, "විලියෝන් නැනෝ" සහ "කානාරෝලි" වැනි වර්ගද යෝග්ය වේ.

සහල් "arborio": ගෙදර කන්න පුළුවන් කොහොමද?

රවුම් සහල් වලින් කෑමක් සෑදීම සඳහා රසවත් හා පෝෂ්යදායී වූ අතර, එය වට්ටෝරුව අනුව දැඩි ලෙස සකස් කළ යුතුය. අපි එය දැන් බලමු.

ඒ නිසා, අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• සහල් "ඇබරියෝ" - සම්පූර්ණ වීදුරැල්ල;
• පානීය ජලය සාමාන්යයි - කණ්ණාඩි යුගලය;
• ලුණු දඩය - රසය සඳහා එකතු කරන්න;
• සීනි සුදු - ඔබේ අභිමතය මත අයදුම් කරන්න.

නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම

සහල් පිසීමට පෙර සිසිල් ජලය තුල හොඳින් සේදීම කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එය හොඳ පෙරනයක් තුළ තබා ගත යුතුය. මාර්ගය වන විට, සමහර ගෘහනියන් මෙම නිෂ්පාදන සෝදා නැත, නමුත් වහාම එය පාත්රය හෝ පෑන් බවට පැතිර ය.

පිඟානෙහි තාප පිරියම් කිරීම

රතු සහල් සකසා පසුව, ඔබ එය පිසීමට පටන් ගත යුතුය. මෙය කිරීම සඳහා, ග්රෑම් ගැඹුරු පාත්රයක් හෝ කුඩා සාස්පේන් බවට පත් කළ යුතුය, ඉන්පසු පානීය ජලය සඳහා (1 වීදුරු) සාමාන්ය පානීය ජලය වත් කරන්න.

උඳුනක දී පිඟන් ගෙඩිය දමා එහි අන්තර්ගතය නභිගත කළ යුතුය. වතුර උනු වීමට පටන් ගන්නා විට ගින්න අවම වශයෙන් අවම කළ යුතුය. ලොකු හැන්දකින් නිතිපතා විනාඩි 20 ක් (තව දුරටත්) විනාඩි රවුම් සහක් කන්න.

කුරුපය ද්රාවය අවශෝෂණය කර ගන්නා විට, ඉතිරි ජලය ක්රමානුකූලව පිඟානට එකතු කළ යුතුය.

එවැනි බත් පහසුවෙන් ඩිජිටල් කිරීමට පහසු වන බැවිනි. එය අර්ධ අවසන් නිශ්පාදනය (අල් ඩෙන්ටේ) තුලින් එය ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ . පියන සවිසිනව වසා දැමීම, නිෂ්පාදනයට ඉඩ නොදිය යුතුය. මිනිත්තු කිහිපයකින් උණුසුම් බත් "ස්වභාවිකවම" පැමිණෙන අතරම එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී. ඒ සමගම, ඔබට ලුණු සහ සාරවත් සීනි රස කර ගැනීමට හා ආශා කිරීමට හැකිය.

රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කරන්නේ කෙසේද?

"Arborio" වලින් සාදා ඇති රසවත් හා දුස්ස්රැස්කානු කැඟියක් පසු, පියන යටතේ තම්බන ලද අතර සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා, එය රෑ කෑම සඳහා ඉදිරිපත් කළ හැකිය. මෙය කිරීම සඳහා බඳුනක බඳුනක තබා තෙල් දමා බටර් දැමිය යුතුය. මේසයට ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී කැඳක් සේවය කිරීම සඳහා පාන්, බටර් සහ චීස් පෙත්තක් සිට සැන්ඩ්විච් සමඟ නිර්දේශ කර ඇත. Bon appetit!

අපි සහල් "arborio" සිට රිසෝටෝ කරන්නෙමු

දැන් ඔබට සහල් ඉක්මනින් සහල් පිසීමට "arborio" කොහොමද දන්නවා. මෙම කුලයේ අඩංගු වට්ටෝරු වෙනස් විය හැක. යමෙකු මෙම නිෂ්පාදනයේ කිරි හෝ කිරි රහිත ධාන්ය වර්ග, සහ සමහර - කාසෝල්. කෙසේ වෙතත්, සහල් "arborio" භාවිතා කරන වඩාත් සුලබතම කෑම වේ, රිසෝටෝ වේ. මෙම ඇඳුම සෑදූ ආකාරය ඔබ නොදන්නේ නම්, දැන් අපි ඒ ගැන ඔබට පවසනු ඇත.

ඉතින්, රිසෝටෝ සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්යයන් අවශ්යය:

• සහල් වර්ග "arborio" - ග්රෑම් 250 ක් පමණ;
• චිකන් සොහොන් බටර් ලුණු - මිලි ලීටර් 500 ක් පමණ;
• චිකන් ෆිල්ෙට් - 300 ග්රෑම්;
• ළූනු සුදු ලූනු - 1 කොක්;
• රසය තොරව ඔලිව් තෙල් - 30 ml;
• සුදු වියළි වයින් - 150 මිලි;
• වියළි බැසිල් - අතුරුපස හැන්දක්;
• ක්රීම් ඝන මේද - 100 ml;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - අභිමතය පරිදි අයදුම් කරන්න;
• වියළි parsley - අතුරුපස හැන්දක්.

අමුද්රව්ය සැකසීම

ඔබ ඉතා රසවත් රිසෝටෝවක් ලබා ගැනීම සඳහා අපි නිර්දේශ කරන්නේ බත් "arborio" ("Mistral") පමණි. තාප පිරියම් කිරීමට පෙර එය සිසිල් ජලය තුළ හොඳින් සෝදා දිය යුතුය.

බිත්තර කට්ටලය සූදානම් වීමෙන් පසුව, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සැකසීම සමඟ කටයුතු කිරීම අවශ්ය වේ. මුලින්ම ඔබ ලූණු හිස පිරිසිදු කර කුඩා කූඩු කපා. ඊළඟට, ඔබට ගෙඩියෙහි හා ඇටකටු ඉවත් කිරීමේදී ෆිල්ට පිරිසිදු කළ යුතුය.

උදුන මත පිඟන් පිඟාන

අමුද්රව්ය සකස් කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන්ගේ තාප පිරියම් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. ආරම්භයේ සිටම, ෆැසල්-යකඩ පිඟානක් (ඔටිමක හෝ කපුරුල්ලක) තුළ සුවඳින් ඔලීව තෙල් උණුසුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර ඉන්පසු එය ළූනු හා චිකන් පියයුරු කැට දැමිය යුතුය. එළවළු හා මස් ආලෝකවත් රෝස පැහැති තත්ත්වයට පසු පසු, ඔවුන් රවුම් සහල් එකතු කළ යුතුය. හැන්දක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු සුදු වියළි මිශ්ර වතුරෙන් වත් කළ යුතු අතර මද්යසාර පානය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පනය වන තෙක් මධ්ය තාපය මත ආහාරයට ගත යුතුය. ඔබට විනාඩි කිහිපයක් ගත විය හැකිය.

නිවීමේ ක්රියාවලිය

එවිට ෆාට්-යකඩ පිඟානක දී ඔබ කුඩා කුකුල් මස් සුප් හොද්ද වත් කිරීමට අවශ්ය වේ . අනාගතයේදී, පිඟන් කෝප්පයක් ආවරණය කළ යුතු අතර පැය ¼ පමණ අඩු තාප මත ගබඩා කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, විටින් විට මස් සුප් හොද්ද එකතු කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ . මෙම කුරුඳු මෙම ඇරෝමැටික ද්රවනය අවශෝෂණය කර ගත යුතුය.

රිසෝටෝ සැකසීමේ දී සාධනීය වේදිකාව

බත් ටිකක් ඉදිමී ඇති අතර මස් මෘදු වේ. වියළි බැසිල් සහ parsley බඳුනකට වත් කළ යුතුය. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාරය පිසීමෙන් පසු, රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ඒ සමගම, රිසෝටෝ රොටි සෑදූ තෙල් සහිත ක්රීම් පිරවිය යුතුය.

සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ඒවා උනු වන තුරු බලා සිටිය යුතු අතර, පසුව කෑම වර්ග ඉවත් කර තබන්න. කුළුබඩු, කුළුබඩු හා ක්රීම් වැනි කුළුබඩුවක් සහ එහි සන්තෘප්තිය සම්පූර්ණයෙන් සකස් කිරීම සඳහා මෙම ඉවසීම දායක වේ.

අපි රාත්රී කෑම සඳහා සේවය කරනවා

සහල් "arborio" සිට රසවත් රිසෝටෝ සූදානම් සහ එය පැත්තකට නොබිඳී, පිඟන් පිඟාන දක්වා ව්යාප්ත වන මේසය වෙත සේවය කළ හැකිය. රාත්රී ආහාරයට අමතරව, ඔබට නැවුම් හරිතයන් මෙන්ම, අළු පාන් පෙත්තක් ද ඔබට සැපයිය හැකිය. Bon appetit!

නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

සහල් "arborio" සූදානම් කර ඇති ආකාරය ගැනත්, ඉතා රසවත් හා රසවත් කෑමක දී එය භාවිතා කිරීමත්, එහි ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද කියා පැවසීම අවශ්ය වේ.

පළමුව, සරල සහල් මෙන් නොව, මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. සියල්ලට ම එය ඛනිජ වර්ග හා විටමින් වර්ගයකි. ඒවා අතරට විටමින් B, E, PP සහ H, විශේෂයෙන්ම අයඩීන්, තඹ, මැග්නීසියම්, සින්ක්, කැල්සියම් සහ තවත් බොහෝ අය හඳුනා ගත හැකිය.

දෙවනුව, යුවලක් හෝ බහු-පාර්ශවයක් මත පිසූ සහල් "arborio", සියළුම පෝෂණ ගුණයන් රඳවා තබා ගනී. ඉහත සඳහන් උපකරණයන්ගෙන් පමණක් එය නිසි ලෙස සකසා නිර්දේශ කිරීමයි.

තෙවනුව, සහල් "arborio" හි අඩංගු වන තන්තු, ආහාර දිරවීමේ ප්රවර්ධනය හා එය වැඩි දියුණු කරයි. නිෂ්පාදන හොඳින් බඩවැල් හා බඩවැල් බිත්ති ආවරණය වේ.

මෙම නිෂ්පාදනයේ තවත් වාසියක් අනවශ්ය ස්පැන් හා අතිරික්ත තරලය මිනිස් සිරුරෙන් ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාව ද විය යුතුය. මෙම සහල් අසාත්මිකතාවන් අඩංගු නොවන බව පැවසීමට කිසිවෙකුට නොහැකිය. එබැවින් එය ආසාත්මිකතා සහ කුඩා දරුවන්ගෙන් පවා භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම ධාන්ය වර්ගයේ ප්රධාන වාසිය එය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර තිබේ. ආහාර පිසීම පිළිබඳ පුදුමය වේ. විශාල ද්රවයක් අවශෝෂණය කරන ලිහිල් කේන්ද්රයක් ඇති ධාන්යය ව්යුහය නිසාය.