චිකන් පියයුරු සිට පැස්ට්රා: වට්ටෝරුව

අද මෝල්ඩෝවා ආහාරයට බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇත. එය රසවත් හා රසවත් කෑමෙන් පොහොසත් නිසා මෙය පුදුමයක් නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මස්කට් පැකට්ටුවකින් හා මස් දුම් පානය කිරීමෙන් පිළියෙල කරන ලද මස් රස ආහාරයක් වන චිකන් බ්රෙස්ට් පේස්ට්රාස් ලොව පුරාම මහත් ඉල්ලුමක් පවතී. කුළු බඩු සමග කුළුබඩු සහිත මස් මිරිස් හා මේසයට අඩු වශයෙන් කපා ඇත. පැස්ටා මස් සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රමයක් පෙරාතුව, අද දින එය ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස පමණක් නොව සතියේ දිනවලදී එය උත්සවය සඳහා සේවය කරනු ලැබේ . මෙම ආහාරය බොහෝ අය විසින් ආදරය කර ඇත, එය සූදානම් වන්නේ කෙසේදැයි අපි සලකා බලමු.

චිකන් ෆිල්ටර් ෙප්ස්ටි

අමුද්රව්ය : විශාල ලුණු තුන හැදි දෙකක්, පාට හැදි තුනක්, මීපැණි එක් හැන්දක්, සුදුළූණු කරාබු තුනක්, පැණි රස ගම්මිරිස්, මිහිරි ගම්මිරිස් අච්චාරුන් අටක් , ජුනීරි බෙරි තුනක් , ජලය ලීටර් භාගයක්.

සකස් කිරීම

චිකන් පියයුරු සිට පැස්ට්රා ඉතා සරළව සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ලුණු විසඳුමක් සෑදිය යුතු අතර, ඉන්පසු පියයුරු ආසාදනය කර පැය තුනක් ගත කිරීම සඳහා පිටත් කර යවනු ලැබේ. මේ අතරතුර, ආලේපයක් සකස් කරන්න. මෝටාර් පොඩි කළ බිජිරි බෙරි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර කර, මිරිස් හා පැපිරා මෙම මිශ්රණයට එකතු කරන්න. කඩදාසිවලින් ලබාගත් බිස්කට් කඩදාසි තුවායෙන් වියළන ලද අතර සුදුළූනු කැඩුණු කරාබුනැටිවලින් නෙළා ගත යුතුය. සූදානම් මී පැණි සමඟ ආවරණය වන අතර කුළු බඩු මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම ආකෘතියේ දී, චිකන් ප්රසන්න කිරීම සඳහා පැයක් පමණ පැවතීමට විය යුතුය.

ටික කාලෙකට පස්සේ ෆිලට් එකේ දෙපැත්තේ එකට එකට එකට බැඳගෙන විශේෂ නූලක් බැඳගෙන ඉන්නවා. හොඳින් රත් කළ උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුනක කුකුල් මස් කුඩු බේරා ගැනීම. එවිට නිෂ්පාදන ඉවත් කර සිසිල්, සිහින් ව කැඩුණු හා මේසය වෙත පෝෂණය වේ.

කුකුල් මස් හවුස් පාස්ටර්

අමුද්රව්ය : එක් චිකන් බ්රෙස්ට්, ජලය ලීටර් භාගයක්, ලුණු අඩක් හැදි හැදි, චිකන් හා බැසිල් හැදි දෙකක් හැදි, අබ, හැඳි, කොත්තමල්ලි (බෝංචි හා බිම්), එළවළු තෙල් හැදි 3 හැදි.

සකස් කිරීම

ඔබ චිකන් පාලකයකුට පෙරාළීමට පෙර, ඇටකටින් සිට පියයුරු වෙන් කිරීම, එය සේදීම, එය වියළීම සහ පැය දෙකක් සඳහා අති ක්ෂාරිය තුළ තබන්න. එවිට අඛණ්ඩ ස්ථරයක් සාදනු පිණිස ප්ලාට්ටි ඉවත් කරනු ලැබේ. එය කුළු බඩු, එළවළු තෙල් සහ අබ, මිශ්රණයක් ස්පෙකියුලම් සමග ස්පෙකියුලම් සමග ස්පෙකියුලම් සමග ස්පෙකියුලම් හා පිටත සිට කුළුබඩු සමග ස්පෙකියුලම්. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක දෙකක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි පහළොවක් තුළ උඳුනක රිලට් රවුම් කේක් සූදානම් කර ඉන්පසු උඳුන නිවා දමන්න, පාලකයා සිසිල් වන තුරුම එහි රැදී සිටිය යුතුය.

බහුකාර්ය කුකුල් පාලක

අමුද්රව්ය : රස කුකුල් මස් දෙකක්, කිරි ලීටරයක්, ලුණු සහ කුළුබඩු රස, එළවළු තෙල් හැඳි දෙකක්.

සකස් කිරීම

චිකන් මස් සෝදා සෝදා, කිරි සමග වත් කර පැය දෙකක් තිස්සේ කඩා වැටේ. මෙම මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වීමට ඉඩ ඇත. මෙම භාජන මිශ්ර ලුණු සහ කුළුබඩුද, එළවළු තෙල් (කිහිපයකින් බ්ලොක්) මිශ්ර කොට පෙර වියලන ලද ෆිලට් සමග මෙම මිශ්රණය පිස දමන්න. කුළු බඩු මිශ්රණයකින් ඉහළට ආලේප කිරීම සඳහා පැයක් පමණ වේලාවට මෙම මුවෙහි රොටිය රෝල් කර, නූල්වලින් තදින් බැටළු පැටවකු දමනවා.

Multivarquet හි කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද පැස්ටා සකස් කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පාත්රය තෙල් සමග තෙල් දමා , කුකුළු මස් රෝල් එහි තබා ඇත , "ෙබ්කිං" මාදිලිය, විනාඩි දහයක් සඳහා පුළුස්සා දමා, රෝල් හැරෙමින්. පිසීමේ වේලාව විනාඩි 40 යි. ශීත කළ තෙතමනය අඩුයි, නූල් කලින් ඉවත් කර ඇත.

අබ සහ මී පැණි සහිත චිකන් පැස්ටා

අමුද්රව්ය : ලූනු ලීටර් එකක්, ජලය ලීටර් එකක්, ලුණු දියර දෙකක්, ගම්මිරිස්, අබ, මීපැණි, මී පැණි මිශ්රණයක්, එළවළු තෙල් දෙකක් හැදි, පාටක හැන්දක්, කොත්තමල්ලි බීජ හැඳි එකක් සහ සුදුළූණු කරාබු දෙකක්.

සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, චිකන් පියයුරු සිට පස්තාරය පහත පරිදි සකස් කර ඇත: පිඟන් කිලෝවක් පැය දෙකක් පොඟවා ගත් චිත්රපට වලින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ටික වේලාවකට පසුව, මස් ස්ථරයක් සාදා, වියලන ලද සහ කපා ඇත. තලන ලද සුදුළූණු, අබ, මීපැණි සහ කුළුබඩු මිශ්රණයක් සකස් කර, සියලු පැතිවලින් කුකුළු මස් සමග ආවරණය කර, නූල්වලින් ඔතා රෝල් බවට රෝල් කරන්න. පැපිකා සහ කොත්තමල්ලි බීජ සමඟ ඉහළට රෝල් කරන්න. පාස්ටර් විසින් විනාඩි පහළොවක් උදුනෙහි උදුනෙහිදී, ගින්න නිවා දමා ඇති අතර කුකුළු මස් පැය දෙකක් පමණ ඉතිරි තාපය මත පිසූ අතර දොර විවෘත කර නැත. අවසානයේ කුකුල් පාස්ට්රා තුනී ස්ථර වලට කපා ඇත (ඔබට පෙර මෙම නුල ඉවත් කිරීමට පෙර).

චිකන් පේස්ට්රි: සරල වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය : වියළි මිදි වතුර වීදුරුවක්, මී පැණි හැදූ දෙකක්, අබ ඇටයක්, ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක හැඳි දෙකක්, ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් අඩක්, සුදුළූණු 6 කරාබු, ලුණු ලුණු අඩක් හැන්දක්, පැපිකාවේ හැන්දක්.

සකස් කිරීම

පළමුව, වයින්, සියලු අත්වැසුම් (ඉතාලි පැළෑටි හැර), අබ සහ මීපැණි, මෙන්ම සුදුළූණු සමග රත් කර ඇත. මෙම පියයුරු පියයුරු සූදානම් කර ඇති marinade තුල තාවකාලිකව පැවත එන අතර පැය දෙකක සිට දොළොස් දක්වා කාලය ඉතිරි වේ. කාලයක් ගතවීමෙන් පසුව රතු පටියක් සාදන ලද නූල්, ඉතාලි පැළෑටිවලින් ඉසින ලද සහ තීරු ආලේපිත ආලේපනයක් මත තැබුවා. චිකන් පියයුරේ සිට පැස්ටරි සෙල්සියස් අංශක දෙකක උෂ්ණත්වයක් යටතේ විනාඩි පහළොවක් සඳහා පුලුස්සනු ලැබේ. එවිට තහඩුව සම්පූර්ණයෙන්ම නිවා දමනු ලබන අතර, රෝල සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එහි තාරකාව තද කළ යුතුය. මෙය සාමාන්යයෙන් පැය දෙකක් පමණ ගත වේ. සකස් කරන ලද ආහාරය සිසිල් වන අතර, නූල් ඉවත් කර තුනී පෙති කපා, චීස් සමග සේවය කළ හැකිය.

චිකන් බ්රෙස්ට් පේස්ට්රා : නිවසේ ආහාර පිසීමේ රසය

අමුද්රව්ය : වතුර වීදුරු 3 ක්, ලුණු දියර දෙකක්, දුඹුරු සීනි හැදි දෙකක්, මිහිරි ගම්මිරිස් හැන්දක්, බේ කොළ දෙකක්, කුකුල් මස් කිලෝ එකක්.

ග්ලේස් සඳහා : මී පැණි හැඳි දෙකක්, සෝයා සෝස් හැන්දක්, ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක්, පාට හැන්දක්, බිම කළු ගම්මිරිස්වලින් හැඳි.

සකස් කිරීම

ෆිලට් එක අඛණ්ඩ ස්ථරයක් සෑදීමට කැපේ. උතුරන වතුරේ දී, සියල්ල ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය දමා, ග්ලාස්, උනු සහ සිසිල් කිරීමට භාවිතා කරනු ලබන ඒවා හැර. එවිට මාණික්යය තුළ මස් දමා එක් දිනක් සඳහා සීතල ස්ථානයක තබා ගන්න. ඊළඟට, ආලේපනය සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා, මී පැණි උණු කොට, ඉතිරි සංරචක එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර.

කුකුළු මස් බඳුනක දමා, පිසින ලද ග්ලැසියරවලින් ආලේප කර කඩදාසි තුවා හෝ ටැංකි සමග වියළන ලද ශීතකරණයේ සිට පිටතට ගෙන ඇත. මෙම ස්කන්ධය එක් දිනක් සඳහා ශීතල ස්ථානයක තබා ඇත. ටික වේලාවකට පස්සේ ෆිල්ටර් රෝල් බවට පත් වී, තීරු ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං කරාමයක් මත තබා ඇත. මෙම නිශ්පාදනය අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයක දී විනාඩි 50 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම නඩුවේ සෑම විනාඩි පහළොවකටම වරක් ඉතිරිව ඇති marinade සහිත රෝලයක් දිය යුතුය. පිඟාන උණුසුම් සහ සිසිල් ලෙස සේවය කරන්න.

අවසානයේ ...

පියයුරු පොඟවා පසු, ගාන ලද කැරට්, පළතුරු, බේකන් හා වෙනත් දේවලින් පිරී තිබේ. මෙම ආහාරය වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. ඔබ දුම් රසයෙන් කැමති නම්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී බාබකියු සෝස් එකතු කළ හැකිය. සැන්ඩ්විච් හෝ සලාද සෑදීම සඳහා පාලකවරයා ද භාවිතා කළ හැකිය.